Hlavní Jídlo A Vaření Hoppin' John

Publikoval V Jídlo A Vaření

8 min read · 12 days ago

Share 

Hoppin' John

Nejsem moc příznivcem pověr, ale z nějakého důvodu jsem vždy na Nový rok jedl hrachor černooký. Domnívám se, že začátek nového roku oddáním se šťavnaté pověrce nemůže uškodit.

Hoppin' John je základní, jednoduchý guláš s černookým hráškem. Tuto verzi tradičního novoročního jídla jsem nechal extrémně zkrácenou, a když jsem ji včera připravoval, měl jsem problém nepřidat jasně červenou papriku, velké kousky natrhaného zelí a konzervovaná rajčata nakrájená na kostičky. To vše je samozřejmě přijatelné, ale chtěl jsem toto novoroční jídlo ponechat základní a bez ozdob. V jednoduchosti je někdy krása.

Navíc jsem byl líný.

Jaký je rozdíl mezi Hoppin' John a černookým hráškem?

Rezept für Schokoladen-Martini

Hoppin' John má v sobě černooký hrášek, ale má i další přísady. V tomto receptu se černooký hrášek dusí s cibulí, česnekem, celerem a šunkou, podobně jako by se vařil některý černooký hrášek na jih. Ale hlavní je, že Hoppin' John vždy zahrnuje rýži. Pro tento Hoppin' John obvykle podávám černooký hrášek na vařenou rýži, ale vždy můžete vařenou rýži přimíchat přímo do hrnce s hráškem.

Potřebujete černooký hrášek před vařením namočit?

Pokud používáte sušené fazole, namočte je alespoň na šest hodin. Tím se zkrátí doba vaření potřebná pro měkký, měkký hrášek. Použít k tomu můžete i konzervovaný scezený hrášek černooký. Pokud to uděláte, použijte místo šunky nakrájenou šunku nebo nakrájenou slaninu a použijte trochu méně vývaru, protože hrášek se nebude tak dlouho vařit.

Přečtěte si více Reklama - Pokračovat ve čtení níže
Výnosy:
10porce
Čas přípravy:
6hod
Čas na vaření:
1hr
Celkový čas:
7hod

Ingredience

hoppinjohnUložit recept
  • 4 polévková lžíce

    máslo

  • 1

    velká cibule, nakrájená na kostičky

  • 4

    stroužky česneku, mleté

  • 1

    zelená paprika, nakrájená na kostičky

  • 2

    řapíkatý celer nakrájený na kostičky

  • 1 lb.

    sušený černý hrášek

  • 5 C.

    kuřecí vývar s nízkým obsahem sodíku a další podle potřeby

  • 1

    celá kýta hlezna

  • Košer sůl a pepř, podle chuti

  • Kajenský pepř, podle chuti

  • 2 polévková lžíce

    bílý ocet

  • Bílá nebo hnědá rýže k podávání

Pokyny

    1. Krok1Namočte černooký hrášek do studené vody alespoň na 6 hodin. Před použitím opláchněte.
    2. Krok2Máslo rozehřejte ve velkém hrnci na středně vysokou teplotu. Přidejte cibuli, česnek, zelený pepř a celer a promíchejte. Vařte 3 až 4 minuty. Vmíchejte namočené fazole, poté přidejte kuřecí vývar a šunku, stejně jako sůl, pepř a kajenský pepř podle chuti. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a hrnec na 30 minut přikryjte pokličkou.
    3. Krok3Po 30 minutách zkontrolujte hladinu kapaliny; pokud je příliš polévka, vařte s odkrytou poklicí dalších asi 15 minut. Pokud je příliš hustá, podlijte ještě trochou vývaru. Vmíchejte ocet a poté ochutnejte kořením. V případě potřeby přidejte více koření.
    4. Krok4Podávejte s bílou nebo hnědou rýží, dbejte na to, abyste navrch nalili spoustu tekutiny na vaření. Nebo můžete fazolovou směs před podáváním smíchat s rýží.
    5. Krok5Variace: Přidejte červenou papriku, konzervovaná rajčata nakrájená na kostičky, nakrájené jalapeños, nakrájenou šunku (místo šunky) nebo nakrájenou slaninu (místo šunky). Když zbývá 5 minut vaření, vmíchejte natrhanou kapustu. Pokud dáváte přednost, můžete také použít konzervovaný, scezený hrášek černooký. Stačí místo šunky použít šunku nakrájenou na kostičky a trochu méně vývaru, protože hrášek se nebude muset vařit tak dlouho.

hoppinjohn


Začněte tím, že do hrnce se prskajícím máslem hodíte svazek cibule, celeru a zelené papriky.


hoppinjohn-2

Promícháme a přidáme trochu nasekaného česneku. Poté zeleninu vařte 3 až 4 minuty a vdechujte magickou vůni.


hoppinjohn-3

A teď k černookým hráškům: Ty jsou čerstvé (přišly z velkoměsta) a spousta supermarketů je v tuto roční dobu prodá. Pokud však používáte sušený hrášek černooký, před použitím jej namočte do studené vody asi na 6 hodin. Budou lahodné!


hoppinjohn-4

Hrášek nasypte přímo do hrnce...


hoppinjohn-5

A promíchejte je, aby se spojily.


hoppinjohn-6

Poté zalijte kuřecím vývarem s nízkým (nebo žádným) sodíkem.


hoppinjohn-7

Dále přidejte velkou, drsnou šunku…


hoppinjohn-8

Trochu soli (můžete přidat později)…

(Ach, a pěkná ruka, Ree!)


Malibu Bay Brise
hoppinjohn-9

A hodně černého pepře.


hoppinjohn-10

Poté přiveďte k varu, snižte teplotu a hrnec přikryjte. Dusíme dobrých 30 minut, nebo dokud fazole nezměknou a tekutina se docela zredukuje.


hoppinjohn-11

Nakonec jsem se rozhodl přidat spoustu kajenského pepře pro trochu koření... pak jsem vmíchal trochu bílého octa, což moje BFF Hyacint vždy dělá se svým Hoppin' Johnem.

Rád dělám to, co Hy. Kromě kontroly toho, co jím.


hoppinjohn-12

Pak to celé nalijete na bílou nebo hnědou rýži a dáte si pozor, abyste tam dostali hodně polévkové tekutiny, takže to celé bude chutnat, zatímco to budete jíst. Další věc, kterou můžete udělat, je vmíchat rýži do hrnce a před podáváním vše promíchat. Možná jsem to udělal, ale moje rýže se trochu lepila (něco o tom, že jsem zapomněla, že ji vařím, dokud jsem neucítila něco legračního) a rozhodla jsem se, že ji nebudu tlačit.

Tohle je báječná novoroční tradice, lidi. A opět, toto je opravdu základní recept... takže zde jsou některé varianty:

  • Na začátku receptu přidejte do směsi cibule a pepře nakrájenou červenou papriku.
  • Do hrnce použijte 2 šálky nakrájené šunky místo šunky.
  • Místo šunky použijte 4 plátky slaniny nakrájené na kousky; stačí vařit spolu se směsí cibule/paprika.
  • Přidejte 14,5 unce plechovky nakrájených rajčat do tekutiny na vaření s vývarem.
  • Do hrnce vmíchejte 1 svazek omytého natrhaného kapusty, když zbývá asi 5 až 10 minut doby vaření.
  • Na konci vmícháme pár nakrájených zelených cibulek.

Užijte si to a připravte si to podle sebe!

A šťastný nový rok, přátelé. Zůstaňte v bezpečí, šťastní a zdraví.

Na Toto Téma

Čerstvé zelené fazolky
Čerstvé zelené fazolky
PW’s Fresh Green Beans Printable Recipe Dobře, musím si dát něco z hrudi. MŇAM.
Lovec kuřat
Lovec kuřat
Kuřecí cacciatore je božský recept na rodinnou večeři. Šťavnatá kuřecí stehna se osmahnou a poté podusí v bohaté omáčce se zeleninou. Podávejte přes vaječné nudle!
Jak vyrobit čokoládový pudink
Jak vyrobit čokoládový pudink
Přestože čokoládové pudinky z obchodu jsou ve skutečnosti docela slušné, pokud jde o chuť a kvalitu, absolutně miluji dělat svůj vlastní čokoládový pudink.
Dvakrát pečené brambory
Dvakrát pečené brambory
Dvakrát pečené brambory tvoří snadnou večeři nebo přílohu.
Irská káva
Irská káva
Tato irská káva se vyrábí z whisky a smetany Bailey's – ideální pro Den svatého Patrika nebo každý den! Podávejte s irským sodovým chlebem nebo plátkem koláče.
Vánoční rumový dort
Vánoční rumový dort
Tento recept na vánoční rumový dort je vyroben z krabicové směsi dortů a instantního vanilkového pudinku, takže je to super snadné! Tento Bundtův dort je oblíbený u rodiny Drummondových.
Nedbalý Joes
Nedbalý Joes
Tento klasický recept na nedbalý joes je oblíbenou 30minutovou večeří pro rušné víkendy. Jsou vyrobeny z mletého hovězího masa, papriky, cibule a sladké, pikantní omáčky.
Zannie's Black-Eyed Pea Dip
Zannie's Black-Eyed Pea Dip
Zannie's black-eyed peadip dip je rychlá a snadná svačina na Nový rok, herní den nebo jakýkoliv den! Tento recept na předkrm je vyroben z konzervovaného hrášku, sýra a salsy.
Ovesné sušenky z hnědého cukru
Ovesné sušenky z hnědého cukru
Tyto ovesné sušenky s hnědým cukrem jsou tmavé, kouzelné sušenky, které jsou stejně dobré při pokojové teplotě jako teplé přímo z trouby.
Nedělní noční dušené maso
Nedělní noční dušené maso
Jemný hovězí guláš s bramborami, mrkví, kořenovou zeleninou a přílohou bramborové kaše je perfektní nedělní večeře.
Jak vařit kukuřičný klas
Jak vařit kukuřičný klas
Zajímá vás, jak dlouho vařit kukuřici? Odpověď vás možná překvapí! Zjistěte, jak pokaždé získat dokonale uvařený kukuřičný klas.
Giblet Gravy
Giblet Gravy
Giblet omáčka je nezbytná pro vaši oslavu Díkuvzdání! S pouhými několika ingrediencemi a půl hodinou je recept Ree Drummonda snadný a oh-tak neodolatelný.
Plátky pečené brambory
Plátky pečené brambory
Plátky pečené brambory jsou jednoduchým a chytrým zvratem na téma dvakrát pečené!
Smažený kuřecí steak
Smažený kuřecí steak
Uspokojte všechny své touhy po jídle s tímto receptem na smažený kuřecí steak. Podávejte na hromadě bramborové kaše s naběračkou omáčky přes to celé!
Salát Caprese
Salát Caprese
Salát Caprese je tak jednoduchý, jak jen to jde, ale se zralými rajčaty, čerstvou mozzarellou, bazalkou a balzamikovou redukcí tento recept nemůže být chutnější!
Kobylkový koláč
Kobylkový koláč
Grasshopper pie je krémový, nepečený dezert plný osvěžující mátové příchutě a čokolády. Recept obsahuje creme de menthe, creme de cacao a oreo kůru.
Bílé kuřecí Enchiladas
Bílé kuřecí Enchiladas
Ree Drummond je recept na bílé kuřecí enchiladas, což je vynikající rodinná večeře. Vyrobené z kukuřičných tortil a dekadentní smetanové omáčky, jsou vydatné a syté.
Nejlepší čokoládový dort všech dob
Nejlepší čokoládový dort všech dob
Čokoládový dort Ree Drummonda je recept na bohatý dezert, který se vyrábí většinou ze spon ze spíže. Poleva s pekanovými ořechy navrchu je čistá dekadence!
Koření na dýňový koláč
Koření na dýňový koláč
Tento recept na domácí dýňový koláč s pouze pěti ingrediencemi je ideální pro podzimní a sváteční pečení! Je to levnější než směsi z obchodu.
Nejlepší kávový dort. Vůbec.
Nejlepší kávový dort. Vůbec.
Toto je nejneuvěřitelnější kávový dort, jaký jste kdy ochutnali, se spoustou másla, skořice a drobivé polevy. Bude to skvělé jako sladká pochoutka ke snídani nebo odpolední svačině.
Perfektní bramborová polévka
Perfektní bramborová polévka
Dokonalá bramborová polévka Ree Drummonda je oblíbeným receptem čtenářů už léta. Čistě komfortní jídlo doplněné křupavou slaninou, sýrem čedar a petrželkou.
Moje oblíbená krůtí solanka
Moje oblíbená krůtí solanka
Použijte recept na krůtí nálev od Ree Drummonda pro svého dosud nejšťavnatějšího a nejchutnějšího ptáka na Den díkůvzdání! Obsahuje jablečnou šťávu, rozmarýn, česnek a pomerančovou kůru.
Vysněný jablečný koláč
Vysněný jablečný koláč
Tento bohatý, dekadentní jablečný koláč s drobivou křupavou polevou je příliš dobrý na to, abyste ho přehlédli!
Pečená žaludová dýně
Pečená žaludová dýně
Pečená žaludová dýně je perfektní podzimní příloha pro týdenní večeři nebo večeři na Den díkůvzdání. Ree Drummond to miluje – zde je návod, jak vyrobit její domácí verzi!