Lasagne Rollups

Výnosy:

10porce

 

Čas přípravy:

patnáctmin

 

Čas na vaření:

1hr30min

 

Celkový čas:

1hrČtyři pětmin

 

Ingredience

Na těstoviny:

• dvacet

  celé lasagne nudle

Pro omáčku

• 2 polévková lžíce

  olivový olej

  Kartoffelpuffer aus Kartoffelpüree

• 1

  celá střední cibule, nakrájená na kostičky

• 3

  stroužky česneku, mleté

• 1 1/2 lb.

  mleté ​​hovězí maso

• 1/2 lb.

  Italská klobása

• 28 oz.

  hmotnost konzervovaných nakrájených rajčat

• 8 oz.

  hmotnost rajčatový protlak

• 1 lžička

  sůl

• 1 lžička

  Černý pepř

• 3 polévková lžíce

  mletá čerstvá petržel

• 3 polévková lžíce

  mletá čerstvá bazalka

Pro náplň:

• 30 oz.

  hmotnost sýra ricotta

• 3/4 C.

  strouhaný parmazán

• 2

  celá vejce

• 1/2 lžička

  sůl

• 1/2 lžička

  pepř

• 1 polévková lžíce

  petržel, mletá

• 1 polévková lžíce

  bazalka, mletá

• 1 lb.

  Mozzarella, strouhaná

Pokyny

• Na těstoviny:

  1.  Krok1 Lasagne uvaříme do al dente. Sceďte a položte naplocho na fólii.

• Na omáčku:

  1.  Krok1 Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej na středně vysokou teplotu. Přidejte cibuli a česnek a vařte pár minut. Přidejte mleté ​​hovězí maso a klobásu a promíchejte, vařte, dokud úplně nezhnědne. Slijte přebytečný tuk, poté přidejte nakrájená rajčata, rajčatový protlak, sůl, pepř, petrželku a bazalku. Snižte teplotu a vařte 30 minut.

• Na náplň:

  1.  Krok1 Náplň připravíme smícháním ricotty, vajec, parmezánu, soli, pepře, petrželky a bazalky. Míchejte, aby se spojily.
  2.  Krok2 Pro sestavení nalijte trochu omáčky na dno pánve o rozměrech 9 x 13 palců NEBO menších jednorázových formiček na bochníky. Na každou nudli naneste 2-3 lžíce ricottové náplně a poté je srolujte. Položte je bokem do pánví (do formiček se vejdou 4 nebo můžete rolkami naplnit pánev o rozměrech 9 x 13 palců.) Naplňte zbývající omáčkou, velkým množstvím strouhané mozzarelly a strouhaným parmazánem.
  3.  Krok3 Pokud pečete ihned, pečte při 375 °C 20 minut nebo dokud nejsou horké a bublinkové. Pokud pečete zmražené, pečte zakryté alobalem 45 minut při 350 °C, poté alobal sejměte a pokračujte v pečení 15 minut, nebo dokud lasagne nejsou Hotovo.

Průkopnice

V sobotní epizodě mého pořadu Food Network jsem uvařila pár receptů pro Ednu Mae, úžasnou, perfektní a milou babičku mého manžela. Všechna jídla byla vhodná do mrazničky a všechna jsem je rozdělil na menší porce pro jednu porci, aby je Edna Mae mohla vytáhnout, když je potřebovala. To je ideální pro jedno nebo dvoučlenné domácnosti, protože si můžete vzít množství, které potřebujete pro toto jídlo (a možná i zbylou svačinku poté), než upéct celý kastrol a být nuceni jíst zbytky celý týden. (Ne, že by zbytky byly špatné! Neodmítal bych je. Ale miluji jídlo, člověče.)

Jedním z receptů, které jsem dělal na sobotní výstavě, byly lasagne Rollups. Vlastně jsem udělal verzi zeleninových lasagní na základě mé pravidelné Zeleninové lasagne recept a byly opravdu výborné. Včera jsem však pro mou masožravou rodinu udělal obyčejnou masitou verzi. A i když jsme v šestičlenné domácnosti, šel jsem do toho a rozdělil je na menší části, abychom měli během příštího týdne větší flexibilitu. Tímto způsobem, když někdo dostane chuť na masité lasagne, může si jednu vytáhnout, strčit do trouby a jít do města.

Tady je návod, jak jsem ty moje včera udělal, ale mějte na paměti, že můžete použít jakýkoli recept na lasagne, který máte rádi! Sýrovou náplň jednoduše narolujte dovnitř nudlí, jak je znázorněno níže, vložte je do pánve (malé nebo velké, podle vašich potřeb) a přelijte je omáčkou, kterou chcete.

Nejprve si nasekejte česnek...

A nakrájejte cibuli na kostičky.

Poté zahřejte hrnec, přidejte trochu olivového oleje a prudce je oba vhoďte.

Promícháme a necháme pár minut vařit...

Pak přihoďte zee maso! Udělal jsem směs mletého hovězího masa a italské klobásy, ale můžete použít všechno hovězí maso, všechny klobásy, můžete přidat běžnou vepřovou snídaňovou klobásu pro italskou klobásu, můžete přidat na kostičky nakrájené feferonky, můžete použít mletou krůtu pro mleté ​​hovězí maso…cokoli!

Přidejte sůl a pepř…

A vařte maso, dokud není úplně hnědé. Pokud je přebytečný tuk, vypusťte ho, pokud chcete!

A jestli nechceš? ne Ale váš kardiolog na vás bude naštvaný.

Nyní přidejte velkou plechovku nakrájených rajčat...

A velkou plechovku rajčatového protlaku.

Nasekejte čerstvou petrželku a bazalku...

A hodit to dovnitř.

Pokud jste si toho nevšimli, tento recept je hodně nabitý.

Nyní to vše promíchejte, stáhněte plamen a vařte asi 30 minut!

A zatímco se omáčka vaří, vařte nudle, dokud nejsou al dente...

Poté, co je vypustíte, je položte naplocho na kus fólie, aby byly pěkné a rovné a spolupracovaly a vyhověly.

Nyní udělejte sýrovou náplň: Toto je ricotta z plnotučného mléka, ale můžete použít částečně odstředěnou ricottu, pokud máte více rozumu než já. Můžete také použít tvaroh místo ricotty, což já vždy dělám v lasagních, které jsem dělal posledních jedenáct set let. V podstatě se bude hodit jakýkoli divný, bílý, měkký, lehce tekutý sýr.

Dále rozklepněte pár vajec...

A trochu parmazánu.

Míchejte, dokud se vše nespojí, poté vmíchejte sůl a pepř...

A přidejte ještě trochu bazalky a petrželky.

Schweinekoteletts

Posledním prvkem, který musíte připravit, je mozzarella! Používám čerstvé / světlé bílé věci, ale můžete také použít běžnou amerikanizovanou mozzarellu z obchodu. Lasagne rollups jsou vynikající v obou směrech.

Stačí nastrouhat sýr… a teď je čas postavit přísavky!

Nejprve si připravte pánve. Jedná se o jednorázové (nebo opakovaně použitelné; stačí je vymýt teplou mýdlovou vodou) alobalové formy. Napadlo mě použít mini pekáče na ještě menší porce, ale jsou tak…tak… maličké. S těmito běžnými pánvemi se do každé pánve vejdou asi 4 rolky, což může být velká porce pro jednu osobu, dvě běžné porce pro dvě osoby nebo dvě různá jídla pro jednu osobu!

Nemám ponětí, co jsem právě řekl.

Nyní je omáčka hotová!

Vezměte si proto malé množství…

A rozprostřete na dno každé pánve.

Dále si dejte pořádnou lžíci ricottové náplně...

Natřete na jednu z nudlí...

Srolujte to…

A vložte ji do pánve, přímo na vrch omáčky.

Opakujte to s dalšími třemi nudlemi…

Poté navrch naneste pořádnou vrstvu omáčky.

Posypte pěkným množstvím mozzarelly a troškou parmazánu...pak to opakujte se všemi ostatními ingrediencemi, dokud nezískáte 5-6 misek rollupů!

Zakryjte je alobalem a zmrazte nebo rovnou pečte. (Tohle jsou ty, které jsem vyrobil pro show; je zábavné vidět je všechny složené! Jo, a můžete zdvojnásobit recept, abyste vytvořili celou, celou partu.)

Pokud ji pečete hned, pečte ji při 375 °C asi 20 minut, nebo dokud nebude horká a bublinková. Pokud ji pečete ze zmrazeného stavu, vložte ji do trouby na 350 stupňů, stále zakrytou fólií, asi 30 minut. Poté alobal sundáme a necháme ještě 10-15 minut dopéct, dokud nezemlátnou.

Pionierfrau Hackbraten

Pak už jen naservírujte tolik rollupů, kolik potřebujete. Jeden pro malé děti, čtyři pro velké, statné, urostlé, hezké, aktivní, mužné kovboje.

Omlouvám se za tu mužnou část.

Jedná se o dva rollupy, což je velikost pěkného velkého čtverce lasagní. Perfektní!

Posypeme ještě trochou petrželky a bazalky...

A prostě se do toho pusťte. Miluji rolky, protože usnadňují servírování různých velikostí lasagní – kdekoli od jedné rolky až po čtyři.

A krásně mrazí.

A jsou náhodou vynikající.