Hlavní Jídlo A Vaření Moje oblíbená sekaná

Publikoval V Jídlo A Vaření

8 min read · 12 days ago

Share 

Moje oblíbená sekaná

Jedno z mých oblíbených komfortních jídel. Miluji tyhle věci.

Přečtěte si více Reklama - Pokračovat ve čtení níže
Výnosy:
8porce
Čas přípravy:
patnáctmin
Čas na vaření:
Čtyři pětmin
Celkový čas:
1hr

Ingredience

moje oblíbená sekanáUložit recept
  • Pro sekanou:

  • 1 C.

    plnotučné mléko

  • 6

    plátky bílého chleba

  • 2 lb.

    mleté ​​hovězí maso

  • 1 C.

    (hromadící) čerstvě nastrouhaný parmazán

  • 1/4 lžička

    ochucená sůl

  • 3/4 lžička

    sůl

  • Čerstvě mletý černý pepř

  • 1/3 C.

    nasekaná plocholistá petržel

  • 4

    celá vejce, rozšlehaná

  • 10

    plátky tenké/běžné slaniny

  • Na omáčku:

    Wie lange kocht man Enchiladas bei 350?
  • 1 1/2 C.

    kečup

  • 1/3 C.

    hnědý cukr

  • 1 lžička

    suchá hořčice

  • Tabasco, podle chuti

Pokyny

    1. Krok1Předehřejte troubu na 350˚. Plátky chleba zalijeme mlékem. Nechte několik minut vsáknout.
    2. Krok2Do velké mísy dejte mleté ​​hovězí maso, chléb namočený v mléce, parmezán, ochucenou sůl, sůl, černý pepř a petržel. Zalijeme rozšlehanými vejci.
    3. Krok3Čistýma rukama promíchejte ingredience, dokud se dobře nespojí. Na pánvi na brojlery vytvarujte směs do tvaru bochníku, který umožní odkapávání tuku. (Dno pánve vyložte fólií, abyste předešli velkému nepořádku!)
    4. Krok4Navrch položte plátky slaniny a zastrčte je pod sekanou.
    5. Krok5Připravte omáčku: do mísy přidejte kečup, hnědý cukr, hořčici a horkou omáčku. Smíchejte dohromady. Nalijte 1/3 směsi na vršek slaniny. Rozetřete lžící.
    6. Krok6Pečte 45 minut, poté nalijte navrch další 1/3 omáčky. Pečte dalších 15 minut. Nakrájejte a podávejte se zbylou omáčkou.
    7. Krok7Podáváme s bramborovou kaší. Báječný!

moje oblíbená sekaná

Toto je recept z mé kuchařky a sdílím ho zde, protože ho miluji.

Už mě unavuje, že sekaná dostává špatný rap. Unavený z toho, řeknu vám!


moje-oblíbená sekaná-2

Na stránkách své kuchařky jsem navrhl, aby se vnímání sekané natrvalo zkreslilo, když v sedmdesátých letech vtrhl na scénu jistý rozcuchaný rockový zpěvák… ale po dlouhém zvažování jsem usoudil, že k tomu přispělo právě slovo bochník. nejvíce k tomu, že sekaná je tak hanebnou potravinou.

Vy jste nevěděli, že moje kuchařka se zabývá takovými antropologickými a sociologickými problémy, že?

nebojte se. Já taky ne.

Otevřete tedy na chvíli svou mysl. Předstírejte, že název tohoto jídla neobsahuje slovo bochník. Místo toho se zaměřte na jednoduchost ingrediencí: krásná masová směs spojená s chlebem a vejci a lahodná s parmazánem a kořením. Místo toho se zaměřte na skutečnost, že masová směs je láskyplně zabalená do tenké, chutné slaniny a přelitá pikantně sladkou omáčkou, která vše spojuje v dokonalé harmonii.

Vidět? To je vše, co sekaná je.

Jejda. Řekl jsem bochník. Střílet! Zapomněl jsem.

Je to jako ve filmu Somewhere in Time, kde Christopher Reeve (odpočívej své duši) blaženě žije v roce 1912, pak ve své kapse objeví cent z roku 1979 a je náhle a násilně vtažen zpět do současnosti. Nesnáším, když se to stane!

A teď. Za recept.

moje-oblíbená-sekaná-3

Vím, že je to opravdu zvláštní fotka, ale já jsem opravdu zvláštní člověk, takže to sedí. Začněte tím, že hodíte šest plátků běžného bílého chleba (hovořím o sendvičovém chlebu, lidi) do misky. Chleba zalijeme mlékem a necháme vsáknout.

Grody, chápu, ale měj to se mnou.

A pokud chcete, můžete použít křupavý řemeslný chléb. Ale upřímně miluji komfortní potravinovou povahu měkké, bílé hmoty.

moje-oblíbená-sekaná-4

Do velké mísy vhoďte mleté ​​hovězí maso, parmazán a nasekanou petrželku.

Použil jsem Parmigiano Reggiano.

Ale nemusíte.


moje-oblíbená sekaná-5

Do mísy vhoďte namočený chléb spolu s vejci. Přidejte sůl a hodně a hodně čerstvě mletého černého pepře. A pokud chcete, můžete přidat trochu jemně nasekaného česneku!

Ale nemusíte.


moje-oblíbená-sekaná-6

Umyjte si ruce mýdlem a vodou, vydrhněte je SOS podložkou, držte je pod UV světlem ničícím bakterie a ponořte je do antiseptického roztoku (dobře, stačí mýdlo a voda) a směs prohněťte.


moje-oblíbená sekaná-7

Když je vše smícháno, zformujte směs do (řeknu to) tvaru bochníku na vrcholu brojlerové/odkapávací pánve.


moje-oblíbená-sekaná-8

Poté navrch překryjte plátky slaniny, zastrčte je pod sekanou a postupně překrývající kousky.

Poznámka: Zde je důležité použít tenkou slaninu! Čím tenčí, tím lepší.


moje-oblíbená sekaná-9

Pokračujte, dokud se sekaná zcela nezakryje.


moje-oblíbená-sekaná-10

A teď přichází moje oblíbená část. Do misky dejte trochu kečupu.


moje-oblíbená sekaná-11

Přidejte hnědý cukr a suchou hořčici.


moje-oblíbená sekaná-12

Pak přidejte tolik Tabasca, kolik chcete.


moje-oblíbená-sekaná-13

Vršek přelijte třetinou omáčky a rozetřete, aby pokryla slaninu, a sekanou pečte 45 minut. Po uplynutí této doby vytáhněte pánev z trouby a potřete další třetinou omáčky. Vraťte do trouby na patnáct minut.

Na těchto fotkách to není vidět, protože jsem je vzal zpět, když jsem byl ještě větší amatérský fotograf než teď, ale omáčka je skutečně jasně červená. Existují některé recepty na sekanou, které mají více konzervované rajčatové omáčky, a ty mohou být také chutné. Ale pro mě je omáčka na bázi kečupu to, co dělá sekanou skutečně… sekanou.


moje-oblíbená sekaná-14

A to je vše! Vím, že to tak nevypadá, ale to, co tu máte, je pohodlné jídlo jako žádné jiné – skrz naskrz báječné potěšení. A všimnete si, že okraje jsou pěkné a hnědé; takhle se mi to líbí, zlato. Zvyšuje chuť věcí a také naznačuje, že vnitřek sekané je dostatečně propečený.

Růžová sekaná = Ne, ne, ne, ne, ne, ne, ne


moje-oblíbená sekaná-15

Takže to uděláte takto: Nakrájejte ho a podávejte se zbývající třetinou omáčky, kterou můžete použít k namáčení.

Sekanou podávejte vedle bramborové kaše. Vaječné nudle na másle. Nebo ještě lépe – doušek – sýrové krupice! Na Zemi není nic lepšího.

A druhý den udělejte sekané chlebíčky se zbytky.

Budete se divit, kde celý život byly zbytky sekané.

(Jídlo mě velmi hluboce ovlivňuje. Můžete to říct?)

Užijte si to, přátelé! Pokud jste se sekanou na hraně, nebo i když jste ji úplně odepsali jako něco, co byste nikdy, nikdy nezkusili, zkuste to. Považujte to za dobrodružství jíst, jako huitlacoche . Nebo telecí ořechy.

Užívat si!

Na Toto Téma

Citronové tyčinky
Citronové tyčinky
Tento klasický recept na citronovou tyčinku se vyznačuje kůrkou podobnou sušenkám a dostatečně jasnou citrusovou náplní. Dělají báječný jarní a letní dezert!
Brokolicovo-květákový kastrol
Brokolicovo-květákový kastrol
Brokolicovo-květákový kastrol je sváteční základ! Recept na přílohu je vrstvený se smetanovou omáčkou a velkým množstvím sýra a přelitý strouhankou namazanou máslem.
Gratinované brambory
Gratinované brambory
Recept na gratinované brambory Ree Drummonda je plný sýrové, krémové dobroty. Tato příloha se hodí ke všemu, od vánoční šunky až po velký šťavnatý steak.
Domácí brusinková omáčka
Domácí brusinková omáčka
Recept na domácí brusinkovou omáčku Ree Drummonda vyžaduje pouhé čtyři ingredience a 20 minut! Je to sladké, pikantní koření na večeři na Den díkůvzdání.
Domácí ranč dresink
Domácí ranč dresink
Reecept na domácí rančový dresink Ree Drummond je kořením, které budete připravovat znovu a znovu. Vyrobeno z podmáslí, majonézy a spousty bylinek, je chladné a krémové.
Makaróny a sýr
Makaróny a sýr
Slavný recept na makarony a sýr Ree Drummonda je čistým pohodlným jídlem. Vyrobeno ze spousty sýra, másla a mléka a pečené v troubě, je neodolatelné.
9 nejlepších způsobů, jak pozvednout Cake Mix
9 nejlepších způsobů, jak pozvednout Cake Mix
Používáte dortovou směs? Zde jsou některé z jednoduchých způsobů, jak můžete vyladit druh zakoupený v obchodě a zlepšit chuť jakéhokoli domácího dezertu.
Zannie's Black-Eyed Pea Dip
Zannie's Black-Eyed Pea Dip
Zannie's black-eyed peadip dip je rychlá a snadná svačina na Nový rok, herní den nebo jakýkoliv den! Tento recept na předkrm je vyroben z konzervovaného hrášku, sýra a salsy.
Pikantní Dr Pepper Streded Vepřové maso
Pikantní Dr Pepper Streded Vepřové maso
Tento recept na pikantní vepřové sendviče Dr Pepper Pulled Pork Sandwiches je zábavným zpestřením vašeho oblíbeného letního komfortního jídla. Ukážeme vám, jak si ho vyrobit doma.
Omáčka na špagety
Omáčka na špagety
Bohatá masová omáčka na špagety, která se snadno připravuje a lze ji použít na špagety, lasagne, na česnekový chléb nebo na těstoviny plněné ricottou.
Hovězí Fajitas
Hovězí Fajitas
Nejlepší na fajitas z hovězího steaku je to, že je můžete spárovat s jakoukoli zeleninou, kterou máte rádi: paprikou, cuketou nakrájenou na kostičky, dokonce i nakrájenými houbami.
Středomořský salát Orzo
Středomořský salát Orzo
Středomořský salát orzo je recept na lehký a pikantní těstovinový salát, který je vynikající jako příloha nebo hlavní jídlo. Je plný cizrny, fety, oliv a rajčat!
Olivový sýrový chléb
Olivový sýrový chléb
Mmmmm, to je mňamka.
Bruschetta
Bruschetta
Recept na bruschettu Ree Drummonda je snadným letním občerstvením nebo předkrmem. Vyrábí se z toustového chleba, rajčat, bazalky, česneku a balzamikového octa.
Lovec kuřat
Lovec kuřat
Kuřecí cacciatore je božský recept na rodinnou večeři. Šťavnatá kuřecí stehna se osmahnou a poté podusí v bohaté omáčce se zeleninou. Podávejte přes vaječné nudle!
Perfektní ledová káva
Perfektní ledová káva
Ree Drummond ukazuje, jak lahodná může být ledová káva doma. Recept na ranní nápoj začíná robustním a snadno vyrobitelným domácím kávovým koncentrátem.
Jablečné knedlíky
Jablečné knedlíky
Tyto jablečné knedlíky jsou vyrobeny z jablek Granny Smith, půlměsícového těsta, spousty másla a plechovky Mountain Dew. Tento recept na dezert musíte vyzkoušet!
Vánoční rumový dort
Vánoční rumový dort
Tento recept na vánoční rumový dort je vyroben z krabicové směsi dortů a instantního vanilkového pudinku, takže je to super snadné! Tento Bundtův dort je oblíbený u rodiny Drummondových.
Pečená hovězí svíčková
Pečená hovězí svíčková
Tento recept na hovězí svíčkovou, pečený v troubě do změknutí, je hlavním jídlem Ree Drummonda pro zvláštní příležitosti. Zkuste to na vánoční večeři!
Vrstvený salát
Vrstvený salát
Tento krásný recept na vrstvený salát skládá zelí, vařená vejce, slaninu, rajče, hrášek, sýr, cibuli a smetanový dresink do velké mísy. To je naprostá dokonalost!
Kuřecí špagety
Kuřecí špagety
Tento recept na kuřecí špagety je perfektní nápad na týdenní večeři. Je to jedno z vůbec nejlepších pohodlných jídel „udělej předtím“ od The Pioneer Woman.
Snadný Peppermint Fudge
Snadný Peppermint Fudge
Snadný peprmintový fondán se vyrábí z čokoládových lupínků, slazeného kondenzovaného mléka a máty peprné. Tento jednoduchý recept na dezert je ideální jako vánoční dárek!
Nakrájené kuře
Nakrájené kuře
30minutový recept na kuřecí piccata od Ree Drummonda je dost snadný na to, abyste ho udělali za týden! Trochu těžké smetany v citronové omáčce to dělá tak dekadentní.
Opičí chléb
Opičí chléb
Pull-apart opičí chléb je oblíbená snídaně každého a tento recept nemůže být jednodušší! Má konzervované sušenky, skořici a sladkou máslovou polevu.