Hlavní Jídlo A Vaření Moje oblíbená sekaná

Publikoval V Jídlo A Vaření

8 min read · 13 days ago

Share 

Moje oblíbená sekaná

Jedno z mých oblíbených komfortních jídel. Miluji tyhle věci.

Přečtěte si více Reklama - Pokračovat ve čtení níže
Výnosy:
8porce
Čas přípravy:
patnáctmin
Čas na vaření:
Čtyři pětmin
Celkový čas:
1hr

Ingredience

moje oblíbená sekanáUložit recept
  • Pro sekanou:

  • 1 C.

    plnotučné mléko

  • 6

    plátky bílého chleba

  • 2 lb.

    mleté ​​hovězí maso

  • 1 C.

    (hromadící) čerstvě nastrouhaný parmazán

  • 1/4 lžička

    ochucená sůl

  • 3/4 lžička

    sůl

  • Čerstvě mletý černý pepř

  • 1/3 C.

    nasekaná plocholistá petržel

  • 4

    celá vejce, rozšlehaná

  • 10

    plátky tenké/běžné slaniny

  • Na omáčku:

    Wie lange kocht man Enchiladas bei 350?
  • 1 1/2 C.

    kečup

  • 1/3 C.

    hnědý cukr

  • 1 lžička

    suchá hořčice

  • Tabasco, podle chuti

Pokyny

    1. Krok1Předehřejte troubu na 350˚. Plátky chleba zalijeme mlékem. Nechte několik minut vsáknout.
    2. Krok2Do velké mísy dejte mleté ​​hovězí maso, chléb namočený v mléce, parmezán, ochucenou sůl, sůl, černý pepř a petržel. Zalijeme rozšlehanými vejci.
    3. Krok3Čistýma rukama promíchejte ingredience, dokud se dobře nespojí. Na pánvi na brojlery vytvarujte směs do tvaru bochníku, který umožní odkapávání tuku. (Dno pánve vyložte fólií, abyste předešli velkému nepořádku!)
    4. Krok4Navrch položte plátky slaniny a zastrčte je pod sekanou.
    5. Krok5Připravte omáčku: do mísy přidejte kečup, hnědý cukr, hořčici a horkou omáčku. Smíchejte dohromady. Nalijte 1/3 směsi na vršek slaniny. Rozetřete lžící.
    6. Krok6Pečte 45 minut, poté nalijte navrch další 1/3 omáčky. Pečte dalších 15 minut. Nakrájejte a podávejte se zbylou omáčkou.
    7. Krok7Podáváme s bramborovou kaší. Báječný!

moje oblíbená sekaná

Toto je recept z mé kuchařky a sdílím ho zde, protože ho miluji.

Už mě unavuje, že sekaná dostává špatný rap. Unavený z toho, řeknu vám!


moje-oblíbená sekaná-2

Na stránkách své kuchařky jsem navrhl, aby se vnímání sekané natrvalo zkreslilo, když v sedmdesátých letech vtrhl na scénu jistý rozcuchaný rockový zpěvák… ale po dlouhém zvažování jsem usoudil, že k tomu přispělo právě slovo bochník. nejvíce k tomu, že sekaná je tak hanebnou potravinou.

Vy jste nevěděli, že moje kuchařka se zabývá takovými antropologickými a sociologickými problémy, že?

nebojte se. Já taky ne.

Otevřete tedy na chvíli svou mysl. Předstírejte, že název tohoto jídla neobsahuje slovo bochník. Místo toho se zaměřte na jednoduchost ingrediencí: krásná masová směs spojená s chlebem a vejci a lahodná s parmazánem a kořením. Místo toho se zaměřte na skutečnost, že masová směs je láskyplně zabalená do tenké, chutné slaniny a přelitá pikantně sladkou omáčkou, která vše spojuje v dokonalé harmonii.

Vidět? To je vše, co sekaná je.

Jejda. Řekl jsem bochník. Střílet! Zapomněl jsem.

Je to jako ve filmu Somewhere in Time, kde Christopher Reeve (odpočívej své duši) blaženě žije v roce 1912, pak ve své kapse objeví cent z roku 1979 a je náhle a násilně vtažen zpět do současnosti. Nesnáším, když se to stane!

A teď. Za recept.

moje-oblíbená-sekaná-3

Vím, že je to opravdu zvláštní fotka, ale já jsem opravdu zvláštní člověk, takže to sedí. Začněte tím, že hodíte šest plátků běžného bílého chleba (hovořím o sendvičovém chlebu, lidi) do misky. Chleba zalijeme mlékem a necháme vsáknout.

Grody, chápu, ale měj to se mnou.

A pokud chcete, můžete použít křupavý řemeslný chléb. Ale upřímně miluji komfortní potravinovou povahu měkké, bílé hmoty.

moje-oblíbená-sekaná-4

Do velké mísy vhoďte mleté ​​hovězí maso, parmazán a nasekanou petrželku.

Použil jsem Parmigiano Reggiano.

Ale nemusíte.


moje-oblíbená sekaná-5

Do mísy vhoďte namočený chléb spolu s vejci. Přidejte sůl a hodně a hodně čerstvě mletého černého pepře. A pokud chcete, můžete přidat trochu jemně nasekaného česneku!

Ale nemusíte.


moje-oblíbená-sekaná-6

Umyjte si ruce mýdlem a vodou, vydrhněte je SOS podložkou, držte je pod UV světlem ničícím bakterie a ponořte je do antiseptického roztoku (dobře, stačí mýdlo a voda) a směs prohněťte.


moje-oblíbená sekaná-7

Když je vše smícháno, zformujte směs do (řeknu to) tvaru bochníku na vrcholu brojlerové/odkapávací pánve.


moje-oblíbená-sekaná-8

Poté navrch překryjte plátky slaniny, zastrčte je pod sekanou a postupně překrývající kousky.

Poznámka: Zde je důležité použít tenkou slaninu! Čím tenčí, tím lepší.


moje-oblíbená sekaná-9

Pokračujte, dokud se sekaná zcela nezakryje.


moje-oblíbená-sekaná-10

A teď přichází moje oblíbená část. Do misky dejte trochu kečupu.


moje-oblíbená sekaná-11

Přidejte hnědý cukr a suchou hořčici.


moje-oblíbená sekaná-12

Pak přidejte tolik Tabasca, kolik chcete.


moje-oblíbená-sekaná-13

Vršek přelijte třetinou omáčky a rozetřete, aby pokryla slaninu, a sekanou pečte 45 minut. Po uplynutí této doby vytáhněte pánev z trouby a potřete další třetinou omáčky. Vraťte do trouby na patnáct minut.

Na těchto fotkách to není vidět, protože jsem je vzal zpět, když jsem byl ještě větší amatérský fotograf než teď, ale omáčka je skutečně jasně červená. Existují některé recepty na sekanou, které mají více konzervované rajčatové omáčky, a ty mohou být také chutné. Ale pro mě je omáčka na bázi kečupu to, co dělá sekanou skutečně… sekanou.


moje-oblíbená sekaná-14

A to je vše! Vím, že to tak nevypadá, ale to, co tu máte, je pohodlné jídlo jako žádné jiné – skrz naskrz báječné potěšení. A všimnete si, že okraje jsou pěkné a hnědé; takhle se mi to líbí, zlato. Zvyšuje chuť věcí a také naznačuje, že vnitřek sekané je dostatečně propečený.

Růžová sekaná = Ne, ne, ne, ne, ne, ne, ne


moje-oblíbená sekaná-15

Takže to uděláte takto: Nakrájejte ho a podávejte se zbývající třetinou omáčky, kterou můžete použít k namáčení.

Sekanou podávejte vedle bramborové kaše. Vaječné nudle na másle. Nebo ještě lépe – doušek – sýrové krupice! Na Zemi není nic lepšího.

A druhý den udělejte sekané chlebíčky se zbytky.

Budete se divit, kde celý život byly zbytky sekané.

(Jídlo mě velmi hluboce ovlivňuje. Můžete to říct?)

Užijte si to, přátelé! Pokud jste se sekanou na hraně, nebo i když jste ji úplně odepsali jako něco, co byste nikdy, nikdy nezkusili, zkuste to. Považujte to za dobrodružství jíst, jako huitlacoche . Nebo telecí ořechy.

Užívat si!

Na Toto Téma

Nedělní noční dušené maso
Nedělní noční dušené maso
Jemný hovězí guláš s bramborami, mrkví, kořenovou zeleninou a přílohou bramborové kaše je perfektní nedělní večeře.
Med Sojový Losos
Med Sojový Losos
Lepkavá omáčka na tomto medově sójovém lososu má více chuti, než vím, s čím mám dělat. Zde je návod, jak udělat to, co se zaručeně stane vaším novým základem týdenní večeře!
Moje oblíbená krůtí solanka
Moje oblíbená krůtí solanka
Použijte recept na krůtí nálev od Ree Drummonda pro svého dosud nejšťavnatějšího a nejchutnějšího ptáka na Den díkůvzdání! Obsahuje jablečnou šťávu, rozmarýn, česnek a pomerančovou kůru.
Pico de Gallo
Pico de Gallo
Tento domácí recept na pico de gallo je čerstvý, robustní dip. Je tak dobrý, že se nalží na čerstvé guacamole nebo se podává s jakýmkoli tex-mexským jídlem, jako je tacos nebo nachos.
Vánoční rumový dort
Vánoční rumový dort
Tento recept na vánoční rumový dort je vyroben z krabicové směsi dortů a instantního vanilkového pudinku, takže je to super snadné! Tento Bundtův dort je oblíbený u rodiny Drummondových.
Hamburgerová polévka
Hamburgerová polévka
Tento recept na vydatnou hamburgerovou polévku je čistým komfortním jídlem. Je plněná mletým hovězím masem a spoustou zeleniny. Podávejte s křupavým chlebem nebo grilovaným sýrem!
Nedbalý Joes
Nedbalý Joes
Tento klasický recept na nedbalý joes je oblíbenou 30minutovou večeří pro rušné víkendy. Jsou vyrobeny z mletého hovězího masa, papriky, cibule a sladké, pikantní omáčky.
Smažený kulatý řízek
Smažený kulatý řízek
Tento recept na smažený kulatý steak je jednoduchý, snadno se šlehá za 10 až 15 minut a je tak chutný. Zde je návod, jak učinit z komfortního jídla nezbytností.
Perfektní Pound Cake
Perfektní Pound Cake
Perfektní recept na bábovku Ree Drummonda je jediný, který kdy budete potřebovat. S použitím jednoduchých ingrediencí je snadný koláč vlhký, chutný a v jednom kuse!
Smažený chilli koláč
Smažený chilli koláč
Frito chilli koláč je snadný recept, který můžete mít ve svém podzimním arzenálu pro fotbalovou sezónu, halloweenské večírky a týdenní jídla. Je to jen Fritos, chilli a sýr!
Hovězí Fajitas
Hovězí Fajitas
Nejlepší na fajitas z hovězího steaku je to, že je můžete spárovat s jakoukoli zeleninou, kterou máte rádi: paprikou, cuketou nakrájenou na kostičky, dokonce i nakrájenými houbami.
Nantucket brusinkový koláč
Nantucket brusinkový koláč
Bez ohledu na to, zda je to technicky koláč nebo dort, tento recept na brusinkový dezert Nantucket je oh-tak snadný a naprosto lahodný. Zkuste to na Den díkůvzdání nebo na Vánoce!
Nejlepší Lasagne. Vůbec.
Nejlepší Lasagne. Vůbec.
Tento recept na lasagne je super jednoduchý na přípravu a tak chutný. Je ideální pro potlucks a další velká shromáždění. Už nikdy nebudete potřebovat další recept na lasagne!
Kukuřičný pudink
Kukuřičný pudink
Rustikální hedvábný kukuřičný pudink je ideální na Den díkůvzdání i mimo něj. Může se podávat vedle krůtího masa, šunky nebo dokonce hovězího masa.
Fettuccine Alfredo
Fettuccine Alfredo
Tento recept na fettuccine Alfredo je bohatý, krémový a překvapivě snadný! Připravte si 30minutovou večeři během rušných všedních nocí – tuhle si zamiluje celá rodina.
Sendvič Killer Club
Sendvič Killer Club
Udělejte si k obědu klubový sendvič! Tento recept se šunkou, krůtím masem, slaninou, hlávkovým salátem a sýrem má několik chutných zvratů včetně pesto majonézy a avokáda.
Jak vyrobit vanilkový extrakt
Jak vyrobit vanilkový extrakt
Udělejte si několik dávek tohoto vanilkového extraktu, abyste ho mohli snadno přidat do smoothies, latte a dalších receptů doma.
Perfektní ledová káva
Perfektní ledová káva
Ree Drummond ukazuje, jak lahodná může být ledová káva doma. Recept na ranní nápoj začíná robustním a snadno vyrobitelným domácím kávovým koncentrátem.
Křupavý grilovaný sýr
Křupavý grilovaný sýr
Tento recept na křupavý grilovaný sýr je chutnou otočkou na klasickém sendviči. Mezi plátky chleba je sýr, ale také na vnější straně pro křupavou kůrku.
Pečený francouzský toast
Pečený francouzský toast
Pečený francouzský toast je hotová snídaňová kastrol, která je ideální pro nasycení velkého davu lidí. Udělejte si tento recept na velikonoční ráno nebo jakýkoli jarní brunch!
Jak vyrobit horkou omáčku
Jak vyrobit horkou omáčku
Pokud jste milovníkem pálivé omáčky, potřebujete tento jednoduchý, domácí recept, který můžete připravit tak horký nebo jemný, jak chcete.
Naloženo Nachos
Naloženo Nachos
Naložené nachos jsou nezbytností pro párty Super Bowl. Tento recept obsahuje vrstvy hovězího masa, fazolí a sýra. Navíc má navrch domácí pico de gallo!
Blackberry Cobbler
Blackberry Cobbler
Oblíbený styl ševce Ree Drummonda je dortový a sladký se spoustou čerstvého ovoce pečeného přímo uvnitř. Tento klasický recept je perfektní letní dezert!
Francouzské chlebové pizzy
Francouzské chlebové pizzy
Pizza večer se právě zjednodušila díky tomuto rychlému receptu na pizzu z francouzského chleba. Jen si vezměte svůj francouzský chléb, omáčku, sýr a oblíbené polevy na pizzu!