Hlavní Jídlo A Vaření Skořicové rolky

Publikoval V Jídlo A Vaření

13 min read · 12 days ago

Share 

Skořicové rolky

Ahoj! Mám skvělý nápad. Proč nezačít sváteční tradici doručování těchto lahodných skořicových rohlíků svým přátelům a kohortám jako domácí dárek k jídlu?

Když jsem vyrůstala, moje máma je vždy o Vánocích dělala pro své dobré přátele a vy jste doslova slyšeli prvotní sténání čisté radosti stoupající ze střech našeho města. Pokračoval jsem v tradici v průběhu let a získal jsem si přátele a ovlivnil lidi jen tím, že jsem tyto rohlíky dodal na vánoční brunch nebo vánoční dezert. Opravdu jsou že dobrý .

Nejlepší na tom je javorová poleva. Nebojte se jim utopit štěňata. Nezapomeňte dostat polevu i po obvodu pekáče, aby poleva pokryla vnější strany rohlíků. (Tyto jsou ne nekalorické. Zmínil jsem to?)

Poleva se usadí a splyne s rolkami skořice. A budete o další krok blíž k tomu, abyste se stali nejoblíbenější osobou v Pawhuska nebo kdekoli, kde říkáte domov.

Měli byste skořicové těsto před vyválením zchladit?

Nemusíte, ale ochlazením vznikne tužší těsto. To znamená méně nepořádku při rolování a sestavování a skořicové rolky, které jsou o něco hezčí. Udělal jsem to oběma způsoby. Věřte mi: Nikoho nebude zajímat, jak pěkná je skořicová rolka, když ji jedí, ale pokud mám čas, rád si ji alespoň hodinu vychladím. Těsto lze chladit až 3 dny.

Můžete zmrazit skořicové rohlíky?

Toto je jedna z mých nejčastějších otázek o skořicových rolích a odpověď je ano! A tady je nakopávačka: Můžete je zmrazit téměř kdykoli:

Rohlíky, nevykynuté, můžete zmrazit na pánvi. Před zmrazením je pevně zakryjte plastovým obalem a fólií. Poté, až budete připraveni, je vyjměte z mrazáku, nechte závitky rozmrazit a nakynout a pokračujte v pečení a polevě jako obvykle.

Rohlíky můžete zamrazit, pečené, ale nerozmražené. Až přijde čas, stačí je rozmrazit, na pár minut zahřát v troubě a teplé je zmrazit.

Rohlíky můžete zmrazit i plně upečené a ledové! Obvykle jdu touto cestou. Rohlíky nechte úplně vychladnout, zakryjte je plastovým obalem a fólií a vložte je do mrazáku.

Přečtěte si více Reklama - Pokračovat ve čtení níže
Výnosy:
40 - 50porce
Čas přípravy:
2hod
Čas na vaření:
30min
Celkový čas:
2hod30min

Ingredience

skořicové rolkyUložit recept

Na těsto a náplň:

  • 1 qt.

    plnotučné mléko

  • 1 C.

    rostlinný olej

  • 1 C.

    cukr

  • 2

    (0,25 oz.) balíčky aktivního sušeného droždí

  • 8 C.

    (plus 1 c. navíc, vyhrazeno) univerzální mouka

  • 1 lžička

    (hromadící) prášek do pečiva

  • 1 lžička

    (nedostatek) jedlé sody

  • 1 polévková lžíce.

    (hromadící) sůl

  • Spousta rozpuštěného másla

  • 2 C.

    cukr

  • Bohaté posypání skořicí

Pro javorovou polevu:

  • 1

    (2-lb.) sáček moučkového cukru

  • 2 lžička

    javorové aroma

  • 1/2 C.

    mléko

  • 1/4 C.

    rozpuštěné máslo

  • 1/4 C.

    vařená káva

  • 1/8 lžička

    sůl

Viz Nutriční informace skořicové rolky

Pokyny

    1. Krok1Na těsto: Zahřejte mléko, rostlinný olej a cukr ve středním hrnci na středním ohni těsně pod bod varu. Odstavte a ochlaďte až teplo. Navrch nasypeme droždí a necháme 1 minutu uležet na mléce.
    2. Krok2Přidejte 8 šálků mouky. Míchejte, dokud se vše nespojí, poté přikryjte čistou kuchyňskou utěrkou a nechte 1 hodinu na relativně teplém místě. Po 1 hodině vyjměte ručník a přidejte prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl a zbývající 1 šálek mouky. Důkladně promíchejte, aby se spojily. Těsto použijte ihned, nebo jej vložte do mísy a chlaďte až na 3 dny v chladničce, pokud těsto vyroste na vrchol mísy, protlačte. (Poznámka: S těstem se lépe pracuje, pokud bylo předem vychlazeno alespoň hodinu.)
    3. Krok3Chcete-li sestavit rohlíky, vyjměte polovinu těsta z mísy. Na pomoučeném pečícím povrchu těsto rozválejte do velkého obdélníku o velikosti asi 30 x 10 palců. Těsto by mělo být vyváleno velmi tenké.
    4. Krok4Pro přípravu náplně nalijte na povrch těsta 3/4 šálku až 1 šálek rozpuštěného másla. Prsty rovnoměrně rozetřete máslo. Máslo bohatě posypte polovinou mleté ​​skořice a 1 hrnkem cukru. Nebojte se pokapat více másla nebo více cukru! Gooey je cíl.
    5. Krok5Nyní začněte na konci nejdále od vás a srolujte obdélník těsně k sobě. Použijte obě ruce a pracujte pomalu, dávejte pozor, aby byla role utažená. Nedělejte si starosti, pokud náplň při práci vytéká; to jen znamená, že rohlíky budou božské. Až dojdete na konec, sevřete šev k sobě a otočte roli tak, aby šev směřoval dolů. Až budete hotovi, skončíte s jedním dlouhým máslovým, skořicovým, sladkým, mazlavým polenem.
    6. Krok6Zasuňte prkénko pod rolku a ostrým nožem udělejte 1/2palcové plátky. Z jedné klády vznikne 20 až 25 rolí. Nalijte pár lžiček rozpuštěného másla do jednorázových alobalových dortových forem (nebo běžných 9palcových kulatých dortových forem) a krouživým pohybem je obalte. Vložte nakrájené rohlíky do pánví a dávejte pozor, aby nebyly přeplněné. (Na každou pánev se vejde 7 až 9 rolí.)
    7. Krok7Opakujte proces válení/cukru/másla s druhou polovinou těsta a dalšími formami. Předehřejte troubu na 375 °F. Všechny formy přikryjte kuchyňskou utěrkou a před pečením nechte alespoň 20 minut kynout na pracovní desce. Odstraňte utěrku a pečte 15 až 18 minut dozlatova. Nedovolte, aby rohlíky příliš zhnědly.
    8. Krok8Zatímco se rohlíčky pečou, připravte javorovou polevu: Ve velké míse prošlehejte moučkový cukr, mléko, máslo, kávu a sůl. Přidejte javorové aroma. Šlehejte, dokud nebude velmi hladká. Ochutnejte a podle potřeby přidejte další javor, cukr, máslo nebo jiné přísady, dokud poleva nedosáhne požadované konzistence. Poleva by měla být poněkud hustá, ale stále dobře tekutá.
    9. Krok9Vyjměte pánve z trouby. Navrch ihned pokapejte polevou. Ujistěte se, že to dostanete kolem okrajů a přes vrchol. Když budou rolky sedět, absorbují část vlhkosti a chuti polevy. Časem se jen zlepšují... ne že by trvaly déle než pár sekund. Udělejte je kamarádovi ještě dnes! Zpečetí to vztah na celý život. Slibuji.


Začneme přípravou těsta.

skořicové závitky-2


Na pánvi smíchejte 1 litr plnotučného mléka, 1 šálek rostlinného oleje a 1 šálek cukru. 'Spařit' směs ( zahříváme těsně před bod varu .) Vypněte teplo a nechte vychladnout 45 minut až 1 hodinu. Jdi skládat prádlo nebo vyřezávat nebo hrát Twister s pošťákem nebo tak.

skořicové závitky-3


Když je směs vlažná až teplá, ale NE horké , posypeme ve 2 baleních aktivní suché droždí .

skořicové závitky-4


Nechte to chvíli odležet, aby se droždí zahřálo, zvlhčilo a bylo šťastné.

skořicové závitky - 5


Poté přidejte 8 šálků univerzální mouky.

skořicové závitky-6


Směs promícháme. Přikryjeme a necháme alespoň hodinu uležet. Vyhoďte zbytek balicího papíru nebo postavte Lego rotvajlera nebo si zacvičte jógu nebo sledujte Home Shopping Network a objednejte si pec na mraženou pizzu na pracovní desku nebo krém na celulitidu.

skořicové závitky-7


Po hodině bude těsto vypadat takto.

skořicové závitky-8


Nyní přidejte ještě 1 hrnek mouky…

skořicové závitky-9


1 hromadění lžička prášku do pečiva…

skořicové závitky - 10


A 1 „nedostatek“ ( méně než plná ) lžička jedlé sody a 1 vrchovatá lžíce soli.

Směs promícháme. V tuto chvíli můžete těsto zakrýt a dát ho do lednice, dokud ho nebudete potřebovat – přes noc nebo dokonce den nebo dva, pokud je to nutné. Jen na něj dávejte pozor a pokud začne z pánve vytékat, stačí ho prorazit. Nebo samozřejmě můžete jen pokračovat a vyrobit rohlíky.

Udělejme to, ano?

Pionierin der Cranberrysauce
skořicové závitky-11


Povrch bohatě posypte moukou.

skořicové závitky-12


Vzít polovinu těsta a vytvořte hrubý obdélník.

skořicové závitky-13


Poté těsto vyválejte na tenko, udržujte obecný obdélníkový tvar. Obdélník by se měl při rozbalování zvětšovat do šířky i délky.

skořicové závitky-14


Tady je moje krásná, zvláštní, milá, rozkošná přítelkyně Hyacint. Přišla se mnou udělat skořicové rolky. Není čistotná?

skořicové závitky - 15


Nyní těsto pokapejte 3/4 až 1 šálkem rozpuštěného másla. Nestyď se; polož to na tlustý, zlato. Víš, že to chceš.

skořicové závitky-16


Mimochodem? Tohle je ne nekalorické. V případě, že se někdo zeptá.

skořicové závitky-17


Nyní posypte máslo 1 hrnkem cukru...

skořicové závitky-18


…následuje vydatné posypání skořicí.

skořicové závitky-19


Nyní začněte na opačném konci a začněte válet těsto v úhledné linii směrem k sobě. Udržujte roli relativně pevně, jak jdete. Část směsi másla/cukru/skořice může ke konci vytéct, ale to není žádný velký problém.

skořicové závitky - 20


Dále přišpendlete šev k roli, aby se utěsnila. Nemá Hyacint krásné ruce?

skořicové závitky-21


Rozložte 1 polévkovou lžíci rozpuštěného másla do sedmi kulatých, alobalových nebo koláčových forem. Poté začněte krájet válečky o tloušťce přibližně 3/4 až 1 palce a položte je na máslem vymazané pánve. Tento postup opakujte s druhou polovinou těsta. Tento recept dělá přibližně sedm pánví rohlíků.

skořicové závitky-22


Rohlíčky necháme 20 až 30 minut kynout, pak pečeme při 375 stupních, dokud světlo dozlatova, asi 15 až 18 minut.

Zatímco jsou závitky v troubě, připravte si lahodně hříšnou javorovou polevu.
Do mísy přidejte 1 sáček moučkového cukru.

skořicové závitky-23


K tomu přidejte asi 2 lžičky javorového aroma…

skořicové závitky-24


1/2 hrnku mléka...

skořicové závitky - 25


1/4 hrnku rozpuštěného másla…

skořicové závitky-26


…a 1/4 šálku uvařené kávy. Přidejte také 1/8 lžičky (velkou špetku) soli.

skořicové závitky-27


Pak požádejte velkého, silného a mužného muže, aby to pro vás rozhýbal. Vybral jsem si Marlboro Man.

skořicové závitky-28


Směs by měla být hustá, ale tekutá. Ochutnejte a upravte podle potřeby.

skořicové závitky-29


Teplé rohlíky po vytažení z trouby vydatně pokapejte polevou. A projděte se po divoké straně.


Budete o další krok blíže k tomu, abyste se stali nejoblíbenější osobou ve městě… nebo nejdžglíkem, v závislosti na tom, zda se rozhodnete doručit rohlíky přátelům, nebo se zamknete ve spíži a sníte je všechny sami.

Ne, že bych to někdy dělal, pamatujte si. Nikdy takové věci nedělám. Jsem vzorem sebekázně. A já nemám čas dělat takové věci – jsem příliš zaneprázdněn děláním Stairmastera. Ano, to jsem já – slečna Will Powerová. Nikdy nekonzumuji promarněné kalorie. A pokud ano, vždy si dávám pozor na kompenzaci vyšší úrovní aktivity a týdny půstu. A všechno.

Jděte vpřed a zvítězte! Ano můžeš. A nahlaste mi to.

Na Toto Téma

Citronové tyčinky
Citronové tyčinky
Tento klasický recept na citronovou tyčinku se vyznačuje kůrkou podobnou sušenkám a dostatečně jasnou citrusovou náplní. Dělají báječný jarní a letní dezert!
Brokolicovo-květákový kastrol
Brokolicovo-květákový kastrol
Brokolicovo-květákový kastrol je sváteční základ! Recept na přílohu je vrstvený se smetanovou omáčkou a velkým množstvím sýra a přelitý strouhankou namazanou máslem.
Gratinované brambory
Gratinované brambory
Recept na gratinované brambory Ree Drummonda je plný sýrové, krémové dobroty. Tato příloha se hodí ke všemu, od vánoční šunky až po velký šťavnatý steak.
Domácí brusinková omáčka
Domácí brusinková omáčka
Recept na domácí brusinkovou omáčku Ree Drummonda vyžaduje pouhé čtyři ingredience a 20 minut! Je to sladké, pikantní koření na večeři na Den díkůvzdání.
Domácí ranč dresink
Domácí ranč dresink
Reecept na domácí rančový dresink Ree Drummond je kořením, které budete připravovat znovu a znovu. Vyrobeno z podmáslí, majonézy a spousty bylinek, je chladné a krémové.
Makaróny a sýr
Makaróny a sýr
Slavný recept na makarony a sýr Ree Drummonda je čistým pohodlným jídlem. Vyrobeno ze spousty sýra, másla a mléka a pečené v troubě, je neodolatelné.
9 nejlepších způsobů, jak pozvednout Cake Mix
9 nejlepších způsobů, jak pozvednout Cake Mix
Používáte dortovou směs? Zde jsou některé z jednoduchých způsobů, jak můžete vyladit druh zakoupený v obchodě a zlepšit chuť jakéhokoli domácího dezertu.
Zannie's Black-Eyed Pea Dip
Zannie's Black-Eyed Pea Dip
Zannie's black-eyed peadip dip je rychlá a snadná svačina na Nový rok, herní den nebo jakýkoliv den! Tento recept na předkrm je vyroben z konzervovaného hrášku, sýra a salsy.
Pikantní Dr Pepper Streded Vepřové maso
Pikantní Dr Pepper Streded Vepřové maso
Tento recept na pikantní vepřové sendviče Dr Pepper Pulled Pork Sandwiches je zábavným zpestřením vašeho oblíbeného letního komfortního jídla. Ukážeme vám, jak si ho vyrobit doma.
Omáčka na špagety
Omáčka na špagety
Bohatá masová omáčka na špagety, která se snadno připravuje a lze ji použít na špagety, lasagne, na česnekový chléb nebo na těstoviny plněné ricottou.
Hovězí Fajitas
Hovězí Fajitas
Nejlepší na fajitas z hovězího steaku je to, že je můžete spárovat s jakoukoli zeleninou, kterou máte rádi: paprikou, cuketou nakrájenou na kostičky, dokonce i nakrájenými houbami.
Středomořský salát Orzo
Středomořský salát Orzo
Středomořský salát orzo je recept na lehký a pikantní těstovinový salát, který je vynikající jako příloha nebo hlavní jídlo. Je plný cizrny, fety, oliv a rajčat!
Olivový sýrový chléb
Olivový sýrový chléb
Mmmmm, to je mňamka.
Bruschetta
Bruschetta
Recept na bruschettu Ree Drummonda je snadným letním občerstvením nebo předkrmem. Vyrábí se z toustového chleba, rajčat, bazalky, česneku a balzamikového octa.
Lovec kuřat
Lovec kuřat
Kuřecí cacciatore je božský recept na rodinnou večeři. Šťavnatá kuřecí stehna se osmahnou a poté podusí v bohaté omáčce se zeleninou. Podávejte přes vaječné nudle!
Perfektní ledová káva
Perfektní ledová káva
Ree Drummond ukazuje, jak lahodná může být ledová káva doma. Recept na ranní nápoj začíná robustním a snadno vyrobitelným domácím kávovým koncentrátem.
Jablečné knedlíky
Jablečné knedlíky
Tyto jablečné knedlíky jsou vyrobeny z jablek Granny Smith, půlměsícového těsta, spousty másla a plechovky Mountain Dew. Tento recept na dezert musíte vyzkoušet!
Vánoční rumový dort
Vánoční rumový dort
Tento recept na vánoční rumový dort je vyroben z krabicové směsi dortů a instantního vanilkového pudinku, takže je to super snadné! Tento Bundtův dort je oblíbený u rodiny Drummondových.
Pečená hovězí svíčková
Pečená hovězí svíčková
Tento recept na hovězí svíčkovou, pečený v troubě do změknutí, je hlavním jídlem Ree Drummonda pro zvláštní příležitosti. Zkuste to na vánoční večeři!
Vrstvený salát
Vrstvený salát
Tento krásný recept na vrstvený salát skládá zelí, vařená vejce, slaninu, rajče, hrášek, sýr, cibuli a smetanový dresink do velké mísy. To je naprostá dokonalost!
Kuřecí špagety
Kuřecí špagety
Tento recept na kuřecí špagety je perfektní nápad na týdenní večeři. Je to jedno z vůbec nejlepších pohodlných jídel „udělej předtím“ od The Pioneer Woman.
Snadný Peppermint Fudge
Snadný Peppermint Fudge
Snadný peprmintový fondán se vyrábí z čokoládových lupínků, slazeného kondenzovaného mléka a máty peprné. Tento jednoduchý recept na dezert je ideální jako vánoční dárek!
Nakrájené kuře
Nakrájené kuře
30minutový recept na kuřecí piccata od Ree Drummonda je dost snadný na to, abyste ho udělali za týden! Trochu těžké smetany v citronové omáčce to dělá tak dekadentní.
Opičí chléb
Opičí chléb
Pull-apart opičí chléb je oblíbená snídaně každého a tento recept nemůže být jednodušší! Má konzervované sušenky, skořici a sladkou máslovou polevu.