Brokolicová sýrová polévka

Myslím, že vzpomínka je podle definice něco, co si někdo musí pamatovat.

Nevadí.

Brokolicová sýrová polévka je můj život. Pro začátek jsem se tam měl zastavit. Pokud chcete, vychutnejte si tento recept na polévku v míse na chléb nebo ji podávejte s velkými kusy chleba ciabatta na namočení. Bylo by to také božské s některými domácími krutony rozházenými navrchu! Chléb je také můj život. Dobře, zpět k polévce... tady je návod, jak ji dělám!

Jaký sýr je nejlepší rozpustit v polévce?

Rád používám jemný nebo ostrý čedar, ale můžete použít monterey jack, pepper jack nebo směs několika. Pokud opravdu chcete, aby to bylo šťavnaté, můžete dokonce vmíchat kozí sýr nebo gruyere. Rozhodnutí je na tobě! Cokoli použijete, skartujte to sami, pokud můžete. Lépe se tak rozpouští.

Kartoffelpuffer aus Kartoffelpüree

Můžete použít mraženou brokolici do brokolicové sýrové polévky?

Jistě může! Polévky jsou skvělým způsobem, jak spotřebovat zásoby růžičky brokolice v mrazničce. A brokolici není třeba nejprve rozmrazovat, stačí ji vložit zmraženou jako čerstvou v kroku 1.

Je tato brokolicová sýrová polévka hrubá nebo hladká?

To je na tobě. Pro objemnější polévku ji nechte tak, jak je. Pro trochu jemnější polévku nalámejte část brokolice pomocí bramborové kaše. Pro super hladkou polévku ji rozmixujte na pyré v mixéru nebo ponorným mixérem. Vyberte si své dobrodružství!

Výnosy:

10porce

 

Čas přípravy:

10min

 

Celkový čas:

40min

 

Ingredience

• 1/2 C.

  máslo

• 1

  celá cibule, nakrájená na kostičky

• 1/3 C.

  mouka

• 4 C.

  plnotučné mléko

• 2 C.

  půl na půl

• 1

  špetka muškátového oříšku

• 4

  hlavy brokolice nakrájené na růžičky

• Špetka soli a další podle potřeby

• Čerstvě mletý černý pepř, podle chuti

• 3 C.

  strouhaný sýr (jemný čedar, ostrý čedar, jack atd.)

• 2 C.

  kuřecí vývar, pokud je potřeba na ztenčení

Pokyny

• 1.  Krok1 Ve velkém hrnci rozpusťte na středním plameni máslo a poté přidejte cibuli. Vařte cibuli 3 až 4 minuty, poté přisypte mouku. Míchejte, aby se vše spojilo a vařte asi 1 minutu, poté zalijte mlékem a půl na půl. Přidejte muškátový oříšek, poté přidejte brokolici, špetku soli a spoustu černého pepře.
  2.  Krok2 Přikryjte a snižte teplotu na minimum. Vařte, dokud brokolice nezměkne, 20 až 30 minut. Vmícháme sýr a necháme rozpustit.
  3.  Krok3 Ochutnejte koření a v případě potřeby upravte. Poté buď podávejte tak, jak je, nebo rozmačkejte šťouchadlem na brambory, aby se brokolice trochu rozpadla, nebo přendejte do mixéru ve dvou dávkách a úplně rozmixujte. (Pokud ji rozmixujete na pyré v mixéru, vraťte ji na oheň a nechte zahřát. V případě potřeby zalijte kuřecím vývarem pro ztenčení.) Dobrou chuť!

Obsazení postav: Máslo, nakrájená cibule, mouka, mléko, půl na půl, brokolice, muškátový oříšek (mám čerstvý, ale jakýkoli muškátový oříšek je fajn), sýr a sůl a pepř, pokud potřebujete.

V hrnci rozpusťte máslo a smažte cibuli, dokud nezačne být průsvitná, asi 3 minuty.

(Všimnete si, že vám neposkytuji fotku cibule restované na másle. Je to proto, že jsem vzducholoď.)

Přisypeme mouku a vmícháme ji do cibule. Necháme asi minutu vařit…

(Všimnete si, že vám neposkytuji fotografii mouky vmíchávané do cibule. Je to proto, že v den, kdy jsem uvařil tuto polévku, můj mozek nebyl přítomen. Jen postupujte podle mých písemných pokynů a zapomeňte, že jsem kdy existoval vizuálně. jen na chvíli.)

Dobře, vizuálně jsem zpět. Nalijte mléko a během přidávání míchejte.

Nalijte také půl na půl, protože jste nezbední.

Přidejte muškátový oříšek (dělá polévku extra lahodnou!)…

bester Brombeerschuster

Poté vhoďte brokolici a přidejte trochu soli (jen trochu lehněte na sůl, protože sýr má spoustu)…

A hodně pepře. Mňam.

Poté hrnec jen přikryjte a polévku vařte na mírném plameni 20 až 30 minut, nebo dokud není brokolice pěkná a měkká. To dá polévce čas, aby se rozvinula pěkná brokolicová chuť, a dá vám čas nastrouhat sýr.

Dále vhoďte sýr. Jedná se o jemný sýr čedar, ale můžete použít ostrý čedar, monterey jack, pepřový jack, dokonce i trochu kozího sýra nebo gruyère, aby byly věci opravdu svůdné. Vyber si sýr!

Nyní je čas učinit další rozhodnutí. Jakou konzistenci byste chtěli, aby měla vaše brokolicová sýrová polévka? Můžete to nechat tak, jak to je teď. Dalo by se to rozmačkat šťouchadlem na brambory, aby se to trochu rozpadlo.

Nebo ho můžete úplně rozmixovat, buď ponorným mixérem NEBO mixérem v jedné nebo dvou dávkách, podle toho, jak velký máte mixér.

Náhodou se mi líbí pyré, takže to je cesta, kterou si v životě volím.

*Poznámka: Můžete se také rozhodnout, že jej před přidáním sýra rozmixujete, ale nezdá se mi, že by na tom opravdu moc záleželo, když ho přidáte. Stále chutná lahodně v obou směrech.

Whizzzzzzzzzzzz! Jen se podívejte na dobrotu v tom mixéru.

Když je rozmixovaný, nalijte ho zpět do hrnce, abyste se ujistili, že je pěkně horký. Pokud to potřebuje jen trochu zředit, zalijte trochou mléka nebo kuřecího vývaru. Polévka by však neměla být dokonale hladká – pěkná a strukturovaná je dobrá.

Nemáte luxusní misku s křupavým chlebem? Stačí použít váleček Kaiser. Vašim dětem to bude jedno!

Stačí odlomit vršek a vytáhnout vnitřnosti a nechat malý okraj pro podporu. Neudělal jsem to kvůli fotce, ale když rohlíky dáte na pár minut do trouby vyhřáté na 350 stupňů, opečou je a polévku trochu lépe udrží.

Roztomilá malá miska na chléb knockoff. Určitě bych neprošel na elegantní večeři... ale u tohoto podniku nepořádáme elegantní večírky.

Takže dobře. Mňam!

Hector Sanchez

Fleischbällchen-Subs

A samozřejmě fungují i ​​běžné misky.

Je tu tolik skvělých brokolicovo-sýrových polévek, přátelé, a myslím, že jsem nikdy nepotkal takovou, která by mi nechutnala. Tak si to vezměte a běžte s tím – připravte si to podle sebe tím, že vyměníte sýr, dokonce přidáte špetku nebo dvě worcesteru, tabasca nebo čehokoli, co vás napadne.

Ale hlavně: užijte si to. Brokolicovo-sýrová polévka si zaslouží ochutnat.