Hlavní Jídlo A Vaření Jak vyrobit čokoládový pudink

Publikoval V Jídlo A Vaření

5 min read · 12 days ago

Share 

Jak vyrobit čokoládový pudink

Ačkoli čokoládové pudinky z obchodu jsou ve skutečnosti docela slušné, pokud jde o chuť a kvalitu, naprosto miluji dělat si svůj vlastní čokoládový pudink doma. Je to jeden z nejjednodušších a nejrychlejších dezertů, které můžete udělat, a je nebesky jedlý samotný nebo jako součást jiných dezertů.

Vzhledem k tomu, že pudink tak dobře cestuje, mnohokrát jsem si ho vzal na piknik jako dezert nebo ho přinesl na párty k přátelům. V těchto případech obvykle udělám něco propracovanějšího, například udělám pudinkový parfait s vrstvou grahamového sušenky na dně, čokoládovým pudingem nahoře, šlehačkou a čokoládovými hoblinami. Nebo pečené marshmallows! Dá se s tím dělat opravdu cokoliv.

Spousta receptů na čokoládový pudink vyžaduje pouze kukuřičný škrob jako zahušťovadlo, ale já ráda používám kukuřičný škrob i vaječné žloutky, které do pudinku vnesou trochu toho francouzského pudinkového pocitu. Zjistil jsem, že použití obou dává pudingu tu nejlepší hedvábnou, hustou a lahodnou texturu, kterou všichni chceme, když jíme čokoládový pudink!

Od Joanne Ozug z Fifteen Spatulas.

Přečtěte si více Reklama - Pokračovat ve čtení níže
Výnosy:
4porce
Čas přípravy:
10min
Čas na vaření:
10min
Celkový čas:
dvacetmin

Ingredience

jak-udělat-čokoládu-pudinkUložit recept
  • 2

    Velké vaječné žloutky

  • 2 polévková lžíce

    Kukuřičný škrob

  • 2 C.

    Plnotučné mléko, dělené

  • 1/2 C.

    Cukr

  • 1/4 C.

    Neslazený kakaový prášek

  • 1/4 lžička

    Sůl

  • 2 lžička

    Čokoládový extrakt (nebo vanilkový extrakt)

Pokyny

    1. Krok1Ve středně velké míse šlehejte žloutky asi 60 sekund, dokud nebudou světle žluté a nezvětší objem, poté do nich zašlehejte kukuřičný škrob a asi 1/4 šálku mléka. Jakmile je hladké a zapracované, dejte stranou.
    2. Krok2Vložte cukr, kakao, sůl a zbývající mléko do hrnce a přiveďte k opaření na středně vysokou teplotu, což je doba, kdy má tekutina teplotu asi 180-190 °F. To je předtím, než se směs dostane k varu, a v této fázi uvidíte, jak se na stranách pánve začnou tvořit malé bublinky. Pánev sundejte z plotny a za stálého šlehání velmi postupně přikapávejte horké kakao do směsi vaječného kukuřičného škrobu. Temperujeme, abychom vajíčka nemíchali. Vše vlijte zpět do hrnce a za stálého šlehání vařte na středně vysoké teplotě, dokud se pudink zcela nerozvaří. Snižte plamen na mírný plamen a pokračujte ve šlehání několik minut, dokud pudink nezhoustne.
    3. Krok3Pudink stáhněte z ohně a vmíchejte čokoládu nebo vanilkový extrakt. Nalijte pudink do misky a přitiskněte plastovou fólii přímo na povrch pudingu, aby se nevytvořila slupka. Dejte na hodinu nebo dvě do lednice, dokud nevychladne. Podávejte a užívejte si!

jak-udělat-čokoládu-pudink jak-udělat-čokoládu-pudink-2

Pro začátek vložte dva žloutky do misky.

jak-udělat-čokoládu-pudink-3

Žloutky intenzivně šlehejte asi 60 sekund, dokud žloutky nezesvětlí a nezhoustnou do pěny, pěny.

jak-udělat-čokoládu-pudink-4

Ke žloutkům přidejte kukuřičný škrob a trochu mléka.

jak-udělat-čokoládu-pudink-5

Šlehejte, dokud se úplně nespojí, poté odstavte.

jak-udělat-čokoládu-pudink-6

V malém hrnci smíchejte cukr, kakaový prášek, sůl a mléko.

jak-udělat-čokoládu-pudink-7

Tuto směs zahřejte na teplotu opaření a poté ji zašlehejte do směsi vaječného kukuřičného škrobu.

bester Osterschinken
jak-udělat-čokoládu-pudink-8

Vše nalijte zpět do hrnce a vařte na vysoké teplotě, dokud pudink nezhoustne do lahodné, hedvábné konzistence. Poté pudink stáhněte z ohně a pro extra chuť vmíchejte čokoládový nebo vanilkový extrakt.

jak-udělat-čokoládu-pudink-9

Čokoládový pudink nalijte do velké mísy, aby vychladl.

jak-udělat-čokoládu-pudink-10

Poté přitisknu plastovou fólii přímo na povrch pudinku, aby se nevytvořila slupka. Pudinková kůže mi dává heebie jeebies a nikdo nechce heebie jeebies, že?

jak-vyrobit-čokoládu-pudink-11

Pudink nechte hodinu nebo dvě vychladit v lednici, poté pudink promíchejte a podávejte. Užívat si!

Na Toto Téma

Citronové tyčinky
Citronové tyčinky
Tento klasický recept na citronovou tyčinku se vyznačuje kůrkou podobnou sušenkám a dostatečně jasnou citrusovou náplní. Dělají báječný jarní a letní dezert!
Brokolicovo-květákový kastrol
Brokolicovo-květákový kastrol
Brokolicovo-květákový kastrol je sváteční základ! Recept na přílohu je vrstvený se smetanovou omáčkou a velkým množstvím sýra a přelitý strouhankou namazanou máslem.
Gratinované brambory
Gratinované brambory
Recept na gratinované brambory Ree Drummonda je plný sýrové, krémové dobroty. Tato příloha se hodí ke všemu, od vánoční šunky až po velký šťavnatý steak.
Domácí brusinková omáčka
Domácí brusinková omáčka
Recept na domácí brusinkovou omáčku Ree Drummonda vyžaduje pouhé čtyři ingredience a 20 minut! Je to sladké, pikantní koření na večeři na Den díkůvzdání.
Domácí ranč dresink
Domácí ranč dresink
Reecept na domácí rančový dresink Ree Drummond je kořením, které budete připravovat znovu a znovu. Vyrobeno z podmáslí, majonézy a spousty bylinek, je chladné a krémové.
Makaróny a sýr
Makaróny a sýr
Slavný recept na makarony a sýr Ree Drummonda je čistým pohodlným jídlem. Vyrobeno ze spousty sýra, másla a mléka a pečené v troubě, je neodolatelné.
9 nejlepších způsobů, jak pozvednout Cake Mix
9 nejlepších způsobů, jak pozvednout Cake Mix
Používáte dortovou směs? Zde jsou některé z jednoduchých způsobů, jak můžete vyladit druh zakoupený v obchodě a zlepšit chuť jakéhokoli domácího dezertu.
Zannie's Black-Eyed Pea Dip
Zannie's Black-Eyed Pea Dip
Zannie's black-eyed peadip dip je rychlá a snadná svačina na Nový rok, herní den nebo jakýkoliv den! Tento recept na předkrm je vyroben z konzervovaného hrášku, sýra a salsy.
Pikantní Dr Pepper Streded Vepřové maso
Pikantní Dr Pepper Streded Vepřové maso
Tento recept na pikantní vepřové sendviče Dr Pepper Pulled Pork Sandwiches je zábavným zpestřením vašeho oblíbeného letního komfortního jídla. Ukážeme vám, jak si ho vyrobit doma.
Omáčka na špagety
Omáčka na špagety
Bohatá masová omáčka na špagety, která se snadno připravuje a lze ji použít na špagety, lasagne, na česnekový chléb nebo na těstoviny plněné ricottou.
Hovězí Fajitas
Hovězí Fajitas
Nejlepší na fajitas z hovězího steaku je to, že je můžete spárovat s jakoukoli zeleninou, kterou máte rádi: paprikou, cuketou nakrájenou na kostičky, dokonce i nakrájenými houbami.
Středomořský salát Orzo
Středomořský salát Orzo
Středomořský salát orzo je recept na lehký a pikantní těstovinový salát, který je vynikající jako příloha nebo hlavní jídlo. Je plný cizrny, fety, oliv a rajčat!
Olivový sýrový chléb
Olivový sýrový chléb
Mmmmm, to je mňamka.
Bruschetta
Bruschetta
Recept na bruschettu Ree Drummonda je snadným letním občerstvením nebo předkrmem. Vyrábí se z toustového chleba, rajčat, bazalky, česneku a balzamikového octa.
Lovec kuřat
Lovec kuřat
Kuřecí cacciatore je božský recept na rodinnou večeři. Šťavnatá kuřecí stehna se osmahnou a poté podusí v bohaté omáčce se zeleninou. Podávejte přes vaječné nudle!
Perfektní ledová káva
Perfektní ledová káva
Ree Drummond ukazuje, jak lahodná může být ledová káva doma. Recept na ranní nápoj začíná robustním a snadno vyrobitelným domácím kávovým koncentrátem.
Jablečné knedlíky
Jablečné knedlíky
Tyto jablečné knedlíky jsou vyrobeny z jablek Granny Smith, půlměsícového těsta, spousty másla a plechovky Mountain Dew. Tento recept na dezert musíte vyzkoušet!
Vánoční rumový dort
Vánoční rumový dort
Tento recept na vánoční rumový dort je vyroben z krabicové směsi dortů a instantního vanilkového pudinku, takže je to super snadné! Tento Bundtův dort je oblíbený u rodiny Drummondových.
Pečená hovězí svíčková
Pečená hovězí svíčková
Tento recept na hovězí svíčkovou, pečený v troubě do změknutí, je hlavním jídlem Ree Drummonda pro zvláštní příležitosti. Zkuste to na vánoční večeři!
Vrstvený salát
Vrstvený salát
Tento krásný recept na vrstvený salát skládá zelí, vařená vejce, slaninu, rajče, hrášek, sýr, cibuli a smetanový dresink do velké mísy. To je naprostá dokonalost!
Kuřecí špagety
Kuřecí špagety
Tento recept na kuřecí špagety je perfektní nápad na týdenní večeři. Je to jedno z vůbec nejlepších pohodlných jídel „udělej předtím“ od The Pioneer Woman.
Snadný Peppermint Fudge
Snadný Peppermint Fudge
Snadný peprmintový fondán se vyrábí z čokoládových lupínků, slazeného kondenzovaného mléka a máty peprné. Tento jednoduchý recept na dezert je ideální jako vánoční dárek!
Nakrájené kuře
Nakrájené kuře
30minutový recept na kuřecí piccata od Ree Drummonda je dost snadný na to, abyste ho udělali za týden! Trochu těžké smetany v citronové omáčce to dělá tak dekadentní.
Opičí chléb
Opičí chléb
Pull-apart opičí chléb je oblíbená snídaně každého a tento recept nemůže být jednodušší! Má konzervované sušenky, skořici a sladkou máslovou polevu.