Hlavní Jídlo A Vaření Pečené Turecko na Den díkůvzdání

Publikoval V Jídlo A Vaření

9 min read · 12 days ago

Share 

Pečené Turecko na Den díkůvzdání

To je krásné! Je to úžasné! Je to středobod celého jídla na Den díkůvzdání! A tady je skvělá zpráva: Není to vůbec těžké vyrobit. Slib.

Tajemství pečení dokonalého krocana na Den díkůvzdání spočívá v plánování: Za prvé, budete chtít vědět, kolik krocana na osobu je potřeba k nasycení rodiny! Za druhé, musíte dostat ptáka dovnitř krůtí solanka den před velkou hostinou. Za třetí, musíte se na den díkůvzdání přinutit vstát dostatečně brzy, abyste ptáka dostali do trouby na polední hostinu. Mnohokrát jsem za rok zmáčkl tlačítko odložení a museli jsme jíst hodinu nebo dvě pozdě. Jsem varovný příběh. Nedovolte, aby se vám to stalo!

Jak udělat krůtu šťavnatou a ne suchou?

Existují dvě věci, které můžete udělat, aby vaše krůta zůstala šťavnatá. Za prvé, vědět, jak dlouho vařit krocana, abyste ho nepřevařili! Zní to dost jednoduše, že? Omyl, přátelé. Špatně. Ale hádejte, co může pomoci? Teploměr na maso. Získat jeden. I když jej používáte jen jednou ročně přesně pro tento účel, stojí to za to. Za druhé, ochucení krůty tímto způsobem dělá zázraky pro svou chuť a vlhkost.

Přikryjete při pečení celého krocana?

Většinu doby vaření ptáka přikrývám, aby nevyschl. Ke konci pak alobal sundám, potřu rozmarýno-citrusovým máslem a odkryté vložím zpět do trouby, takže slupka krásně zhnědne a křupe. Rovnováha, zlato!

Dáváte na dno pekáče na krůtu vodu?

já ne. Jakmile krocana zalijete máslem, bude se na dně pekáče shromažďovat jeho i ptačí přírodní šťáva, čímž se vytvoří dostatek tekutiny na podlévání krůty.

Přečtěte si více Reklama - Pokračovat ve čtení níže
Výnosy:
16porce
Čas přípravy:
10min
Čas na vaření:
5hod
Celkový čas:
5hod10min

Ingredience

pečený-díkůvzdání-krocanUložit recept
  • 1

    celá krůta (použila jsem 20librovou), případně nasolená

  • 1/2 C.

    (1 tyčinka) máslo, změklé

  • 1

    celý pomeranč

  • 2

    celé čerstvé snítky rozmarýnu, listy zbavené a nasekané

  • 1 lžička

    sůl

  • 1 lžička

    Černý pepř

Viz Nutriční informace pečený-díkůvzdání-krocan

Pokyny

    1. Krok1Předehřejte troubu na 275 °F.
    2. Krok2Pokud jste krůtu namazali, dobře ji opláchněte pod studenou vodou. Naplňte dřez čerstvou studenou vodou a nechte krůtu 15 až 20 minut namočit, aby se odstranila případná slanost. Krůtu osušte a položte na pečicí rošt prsou nahoru. Překřižte nohy a svažte je kuchyňským provázkem. Celou pánev zakryjte silnou hliníkovou fólií a zasuňte ji pod pánev. Pečte v první fázi asi 10 minut na libru (takže pro krocana o hmotnosti 20 liber asi 3 1/2 hodiny.)
    3. Krok3Pomocí škrabky na zeleninu oholte silné plátky pomerančové kůry a nakrájejte je na velmi tenké plátky. Smícháme s máslem, rozmarýnem, solí a pepřem.
    4. Krok4Po první fázi vaření vyjměte krocana z trouby a odstraňte fólii (krocan bude stále bledý). Potřete máslovou směsí celou kůži, štěrbiny atd. tak, aby byla celá pokrytá. Do stehna vložte teploměr na maso, zvyšte teplotu trouby na 350 °F a vraťte krocana do trouby a každých 30 minut podlévejte. Pokračujte v pečení krocana, dokud teploměr neukáže 165 °F až 168 °F, poté krůtu vyjměte z trouby. Volně zakryjte čistou hliníkovou fólií, dokud nebudete připraveni vyřezávat!

Uschovejte všechny krásné šťávy z pánve a vytvořte omáčku!


pečená-krůta-díkůvzdání-2

(Poznámka: Pro verzi tohoto příspěvku z roku 2007 navštivte tuto stránku .)

pečená-krůta-díkůvzdání-3

Nejprve potřebujete krocana! Nakládám svého krocana v nálevu; Zde je můj recept na domácí krůtí nálev spolu s pokyny k nakládání.

pečená-krůta-díkůvzdání-4

Vyjměte krůtu z nálevu a opláchněte ji pod studenou vodou. Poté naplňte dřez studenou vodou a namočte krůtu na 15 až 20 minut. Tím odstraníte přebytečnou slanost na/pod kůží a zbyde vám jen báječně nasolená, křehká krůta.

Související: Viz můj příspěvek o tom, jak kontrolovat slanost po nakládání.

Poté umístěte rošt trouby na nejnižší úroveň a předehřejte troubu na 275 °F.


pečená-krůta-díkůvzdání-5

Vložte krůtu prsy nahoru do pekáče s roštem, křídla zasuňte pod tělo. Překřižte nohy a svažte je kuchyňským provázkem, abyste je zajistili.


pečená-krůta-díkůvzdání-6

Krůtu zcela zakryjte…


pečená-krůta-díkůvzdání-7

V odolné hliníkové fólii, ujistěte se, že se fólie zasune pod pánev. Poté v první fázi pečte krocana asi 10 minut na libru (takže u krocana o váze 20 liber by se při této teplotě pekla asi 3½ hodiny).

gegrillte Hähnchen


pečená-krůta-díkůvzdání-8

Zatímco je krůta v troubě, udělejte si rozmarýno-citrusové máslo. Pomocí škrabky na zeleninu odkrojte kůru z 1 pomeranče.


pečená-krůta-díkůvzdání-9

Velmi ostrým nožem nakrájejte kůru na tenké proužky...


pečená-krůta-díkůvzdání-10

A vhoďte je do misky se změklým máslem a rozmarýnem.


pečená-krůta-díkůvzdání-11

Trochu to promíchejte a poté posypte trochou soli a pepře. Nechte to stranou, dokud krůta neskončí s první fází.


pečená-krůta-díkůvzdání-12

Poté, co se krůta opeče v první fázi, sejměte alobal a máslovou směsí potřete celou kůži krocana. Všimněte si, že protože je krůta zakrytá, bude stále velmi bledá. To je úplně normální! Za chvíli se to tu chystá být nádherné.

Rinderfilet im Ofen backen


pečená-krůta-díkůvzdání-13

Dostaňte máslovou směs do všech štěrbin! Trochu to polechtat! Poté do stehna krocana vložte teploměr na maso, zvyšte teplotu trouby na 350 °F a vložte krůtu zpět do trouby odkrytého a každých 30 minut jej podlévejte šťávou/máslem na dně pánve.


pečený-díkůvzdání-krocan

Pečte krocana, dokud teplota nezaregistruje 165 °F. U 20 liber krocana by to mělo trvat další 1 ½ až 2 hodiny. Během této fáze podlévejte každých 30 minut, aby se kůže zabarvila do tmavě zlatohnědé. (Tato krůta potřebovala dalších asi 20 minut, aby byla úplně hotová.)

Krůtu vyndejte z trouby, zakryjte alobalem a před podáváním nechte 15 až 20 minut odpočinout.


pečená-krůta-díkůvzdání-14

Podávejte krůtu na velkém, hezkém talíři s plátky pomeranče a zelení, chcete-li být ozdobní.

Variace

Vynechte citrusy a do másla přidejte kombinaci nasekaných bylinek, jako je petržel, šalvěj, rozmarýn a tymián.

Použijte obyčejné máslo. Stále naprosto chutné!

Řezba

pečená-krůta-díkůvzdání-15

Začněte plátkem na obou stranách hrudní kosti...


pečená-krůta-díkůvzdání-16

Poté nakrájejte z obou stran, aby se uvolnilo veškeré maso z prsou.


pečená-krůta-díkůvzdání-17

Dále už jen nakrájejte úhledné plátky…


pečená-krůta-díkůvzdání-18

A rovnou je zvedni! (Můžete také odstranit části prsou a poté je nakrájet na prkénko.)


pečená-krůta-díkůvzdání-19

Pak paličky nařízněte na základně. . .


pečená-krůta-díkůvzdání-20

A zvedněte nohu, abyste ji odřízli v kloubu.


Dostávám jednu z paliček!

Poté se projděte kolem krůty a chyťte co nejvíce bílého a tmavého masa, kolik najdete. Uspořádejte všechno maso na talíř… nebo ho podávejte přímo z ptáka.

Na Toto Téma

Hruškové křupavé s vanilkovou zmrzlinou
Hruškové křupavé s vanilkovou zmrzlinou
Tento recept na křupavé hrušky je příjemným odklonem od podzimních jablečných dezertů! S ovocnou náplní a crumble topingem už zbývá jen dozdobit zmrzlinou.
Krevety a krupice
Krevety a krupice
Tyto jednoduché krevety a krupice se spojí za 20 minut díky rychlému vaření. Udělejte si tento jižanský recept na týdenní rodinnou večeři nebo víkendový brunch.
Med Sojový Losos
Med Sojový Losos
Lepkavá omáčka na tomto medově sójovém lososu má více chuti, než vím, s čím mám dělat. Zde je návod, jak udělat to, co se zaručeně stane vaším novým základem týdenní večeře!
Domácí ranč dresink
Domácí ranč dresink
Reecept na domácí rančový dresink Ree Drummond je kořením, které budete připravovat znovu a znovu. Vyrobeno z podmáslí, majonézy a spousty bylinek, je chladné a krémové.
Pečená hovězí svíčková
Pečená hovězí svíčková
Tento recept na hovězí svíčkovou, pečený v troubě do změknutí, je hlavním jídlem Ree Drummonda pro zvláštní příležitosti. Zkuste to na vánoční večeři!
Kuřecí Alfredo plněné skořápky
Kuřecí Alfredo plněné skořápky
Kuřecí plněné skořápky tvoří vynikající zapečené těstoviny, a pokud máte všechny ingredience připraveny, je velmi snadné je spojit.
Glazovaná velikonoční šunka
Glazovaná velikonoční šunka
Recept na glazovanou šunku Ree Drummonda je tradiční velikonoční brunch. Je potažena glazurou vyrobenou z Dr Pepper, hořčice a hnědého cukru pro lesklý povrch.
Zannie's Black-Eyed Pea Dip
Zannie's Black-Eyed Pea Dip
Zannie's black-eyed peadip dip je rychlá a snadná svačina na Nový rok, herní den nebo jakýkoliv den! Tento recept na předkrm je vyroben z konzervovaného hrášku, sýra a salsy.
Křupavý grilovaný sýr
Křupavý grilovaný sýr
Tento recept na křupavý grilovaný sýr je chutnou otočkou na klasickém sendviči. Mezi plátky chleba je sýr, ale také na vnější straně pro křupavou kůrku.
Domácí jablečná omáčka
Domácí jablečná omáčka
Domácí jablečnou omáčku je tak snadné vyrobit doma a tento rychlý recept vám ukáže, jak na to. Plněné ovocem a skořicí je to zdravá svačina do školy!
Kokosové krevety kari
Kokosové krevety kari
Rychlé a chutné kokosové kari krevety Ree Drummonda jsou receptem, který můžete mít na jídelním stole za 20 minut. Bazalka a limetková šťáva rozjasní chuť!
Pečené Turecko na Den díkůvzdání
Pečené Turecko na Den díkůvzdání
Tento recept na pečeného krocana je nezbytný pro každou oslavu díkůvzdání. A nebojte se, díky odborným tipům Ree Drummonda je to také snadné.
Čerstvé zelené fazolky
Čerstvé zelené fazolky
PW’s Fresh Green Beans Printable Recipe Dobře, musím si dát něco z hrudi. MŇAM.
Kuřecí Enchiladas
Kuřecí Enchiladas
Tyto kuřecí enchilady se tak snadno dají dohromady. Rychle se spojí s věcmi, které již máte v lednici nebo spíži.
7vrstvé soubory cookie
7vrstvé soubory cookie
7vrstvé sušenky, Hello Dollies, magické tyčinky – ať už říkáte tyčinkám na sušenky jakkoli, jsou chutné. Vyzkoušejte tento recept s kokosem, máslovou, čokoládou a pekanovými ořechy.
Pečený chřest
Pečený chřest
Tento chřest pečený v troubě je jedním z nejlepších receptů na zeleninové přílohy, které můžete udělat. Jednoduše okořeněné se hodí k velikonoční šunce, nebo k jakémukoli proteinu.
Hamburgerová polévka
Hamburgerová polévka
Tento recept na vydatnou hamburgerovou polévku je čistým komfortním jídlem. Je plněná mletým hovězím masem a spoustou zeleniny. Podávejte s křupavým chlebem nebo grilovaným sýrem!
Perfektní ledová káva
Perfektní ledová káva
Ree Drummond ukazuje, jak lahodná může být ledová káva doma. Recept na ranní nápoj začíná robustním a snadno vyrobitelným domácím kávovým koncentrátem.
Domácí glazované koblihy
Domácí glazované koblihy
Tyto domácí glazované koblihy jsou lepší než to, co najdete v pekárně! Tento recept na snídani poskytuje lehké, nadýchané a lehce křupavé koblihy.
Cajunské kuřecí těstoviny
Cajunské kuřecí těstoviny
Kuřecí těstoviny Ree Drummond's Cajun jsou snadným receptem na týdenní večeři. Pikantní a plná chuti, má kuře, papriku, rajčata a smetanovou omáčku.
Enchiladas
Enchiladas
Dobře, lidi. Pojďme k věci.
Konzervované hovězí maso a zelí
Konzervované hovězí maso a zelí
Konzervované hovězí maso a zelí Ree Drummonda je nejlepší způsob, jak oslavit Den svatého Patrika! Recept na hrudí se pomalu peče v troubě, dokud není rozpadlý a měkký.
Rajčatový koláč
Rajčatový koláč
Recept na rajčatový koláč Ree Drummonda je nejlepší letní vaření. S použitím koláčové kůry z obchodu, spousty sýra a cherry rajčat je to jednoduché, ale božské.
Perfektní bramborová polévka
Perfektní bramborová polévka
Dokonalá bramborová polévka Ree Drummonda je oblíbeným receptem čtenářů už léta. Čistě komfortní jídlo doplněné křupavou slaninou, sýrem čedar a petrželkou.