Hlavní Jídlo A Vaření Pečené Turecko na Den díkůvzdání

Publikoval V Jídlo A Vaření

9 min read · 12 days ago

Share 

Pečené Turecko na Den díkůvzdání

To je krásné! Je to úžasné! Je to středobod celého jídla na Den díkůvzdání! A tady je skvělá zpráva: Není to vůbec těžké vyrobit. Slib.

Tajemství pečení dokonalého krocana na Den díkůvzdání spočívá v plánování: Za prvé, budete chtít vědět, kolik krocana na osobu je potřeba k nasycení rodiny! Za druhé, musíte dostat ptáka dovnitř krůtí solanka den před velkou hostinou. Za třetí, musíte se na den díkůvzdání přinutit vstát dostatečně brzy, abyste ptáka dostali do trouby na polední hostinu. Mnohokrát jsem za rok zmáčkl tlačítko odložení a museli jsme jíst hodinu nebo dvě pozdě. Jsem varovný příběh. Nedovolte, aby se vám to stalo!

Jak udělat krůtu šťavnatou a ne suchou?

Existují dvě věci, které můžete udělat, aby vaše krůta zůstala šťavnatá. Za prvé, vědět, jak dlouho vařit krocana, abyste ho nepřevařili! Zní to dost jednoduše, že? Omyl, přátelé. Špatně. Ale hádejte, co může pomoci? Teploměr na maso. Získat jeden. I když jej používáte jen jednou ročně přesně pro tento účel, stojí to za to. Za druhé, ochucení krůty tímto způsobem dělá zázraky pro svou chuť a vlhkost.

Přikryjete při pečení celého krocana?

Většinu doby vaření ptáka přikrývám, aby nevyschl. Ke konci pak alobal sundám, potřu rozmarýno-citrusovým máslem a odkryté vložím zpět do trouby, takže slupka krásně zhnědne a křupe. Rovnováha, zlato!

Dáváte na dno pekáče na krůtu vodu?

já ne. Jakmile krocana zalijete máslem, bude se na dně pekáče shromažďovat jeho i ptačí přírodní šťáva, čímž se vytvoří dostatek tekutiny na podlévání krůty.

Přečtěte si více Reklama - Pokračovat ve čtení níže
Výnosy:
16porce
Čas přípravy:
10min
Čas na vaření:
5hod
Celkový čas:
5hod10min

Ingredience

pečený-díkůvzdání-krocanUložit recept
  • 1

    celá krůta (použila jsem 20librovou), případně nasolená

  • 1/2 C.

    (1 tyčinka) máslo, změklé

  • 1

    celý pomeranč

  • 2

    celé čerstvé snítky rozmarýnu, listy zbavené a nasekané

  • 1 lžička

    sůl

  • 1 lžička

    Černý pepř

Viz Nutriční informace pečený-díkůvzdání-krocan

Pokyny

    1. Krok1Předehřejte troubu na 275 °F.
    2. Krok2Pokud jste krůtu namazali, dobře ji opláchněte pod studenou vodou. Naplňte dřez čerstvou studenou vodou a nechte krůtu 15 až 20 minut namočit, aby se odstranila případná slanost. Krůtu osušte a položte na pečicí rošt prsou nahoru. Překřižte nohy a svažte je kuchyňským provázkem. Celou pánev zakryjte silnou hliníkovou fólií a zasuňte ji pod pánev. Pečte v první fázi asi 10 minut na libru (takže pro krocana o hmotnosti 20 liber asi 3 1/2 hodiny.)
    3. Krok3Pomocí škrabky na zeleninu oholte silné plátky pomerančové kůry a nakrájejte je na velmi tenké plátky. Smícháme s máslem, rozmarýnem, solí a pepřem.
    4. Krok4Po první fázi vaření vyjměte krocana z trouby a odstraňte fólii (krocan bude stále bledý). Potřete máslovou směsí celou kůži, štěrbiny atd. tak, aby byla celá pokrytá. Do stehna vložte teploměr na maso, zvyšte teplotu trouby na 350 °F a vraťte krocana do trouby a každých 30 minut podlévejte. Pokračujte v pečení krocana, dokud teploměr neukáže 165 °F až 168 °F, poté krůtu vyjměte z trouby. Volně zakryjte čistou hliníkovou fólií, dokud nebudete připraveni vyřezávat!

Uschovejte všechny krásné šťávy z pánve a vytvořte omáčku!


pečená-krůta-díkůvzdání-2

(Poznámka: Pro verzi tohoto příspěvku z roku 2007 navštivte tuto stránku .)

pečená-krůta-díkůvzdání-3

Nejprve potřebujete krocana! Nakládám svého krocana v nálevu; Zde je můj recept na domácí krůtí nálev spolu s pokyny k nakládání.

pečená-krůta-díkůvzdání-4

Vyjměte krůtu z nálevu a opláchněte ji pod studenou vodou. Poté naplňte dřez studenou vodou a namočte krůtu na 15 až 20 minut. Tím odstraníte přebytečnou slanost na/pod kůží a zbyde vám jen báječně nasolená, křehká krůta.

Související: Viz můj příspěvek o tom, jak kontrolovat slanost po nakládání.

Poté umístěte rošt trouby na nejnižší úroveň a předehřejte troubu na 275 °F.


pečená-krůta-díkůvzdání-5

Vložte krůtu prsy nahoru do pekáče s roštem, křídla zasuňte pod tělo. Překřižte nohy a svažte je kuchyňským provázkem, abyste je zajistili.


pečená-krůta-díkůvzdání-6

Krůtu zcela zakryjte…


pečená-krůta-díkůvzdání-7

V odolné hliníkové fólii, ujistěte se, že se fólie zasune pod pánev. Poté v první fázi pečte krocana asi 10 minut na libru (takže u krocana o váze 20 liber by se při této teplotě pekla asi 3½ hodiny).

gegrillte Hähnchen


pečená-krůta-díkůvzdání-8

Zatímco je krůta v troubě, udělejte si rozmarýno-citrusové máslo. Pomocí škrabky na zeleninu odkrojte kůru z 1 pomeranče.


pečená-krůta-díkůvzdání-9

Velmi ostrým nožem nakrájejte kůru na tenké proužky...


pečená-krůta-díkůvzdání-10

A vhoďte je do misky se změklým máslem a rozmarýnem.


pečená-krůta-díkůvzdání-11

Trochu to promíchejte a poté posypte trochou soli a pepře. Nechte to stranou, dokud krůta neskončí s první fází.


pečená-krůta-díkůvzdání-12

Poté, co se krůta opeče v první fázi, sejměte alobal a máslovou směsí potřete celou kůži krocana. Všimněte si, že protože je krůta zakrytá, bude stále velmi bledá. To je úplně normální! Za chvíli se to tu chystá být nádherné.

Rinderfilet im Ofen backen


pečená-krůta-díkůvzdání-13

Dostaňte máslovou směs do všech štěrbin! Trochu to polechtat! Poté do stehna krocana vložte teploměr na maso, zvyšte teplotu trouby na 350 °F a vložte krůtu zpět do trouby odkrytého a každých 30 minut jej podlévejte šťávou/máslem na dně pánve.


pečený-díkůvzdání-krocan

Pečte krocana, dokud teplota nezaregistruje 165 °F. U 20 liber krocana by to mělo trvat další 1 ½ až 2 hodiny. Během této fáze podlévejte každých 30 minut, aby se kůže zabarvila do tmavě zlatohnědé. (Tato krůta potřebovala dalších asi 20 minut, aby byla úplně hotová.)

Krůtu vyndejte z trouby, zakryjte alobalem a před podáváním nechte 15 až 20 minut odpočinout.


pečená-krůta-díkůvzdání-14

Podávejte krůtu na velkém, hezkém talíři s plátky pomeranče a zelení, chcete-li být ozdobní.

Variace

Vynechte citrusy a do másla přidejte kombinaci nasekaných bylinek, jako je petržel, šalvěj, rozmarýn a tymián.

Použijte obyčejné máslo. Stále naprosto chutné!

Řezba

pečená-krůta-díkůvzdání-15

Začněte plátkem na obou stranách hrudní kosti...


pečená-krůta-díkůvzdání-16

Poté nakrájejte z obou stran, aby se uvolnilo veškeré maso z prsou.


pečená-krůta-díkůvzdání-17

Dále už jen nakrájejte úhledné plátky…


pečená-krůta-díkůvzdání-18

A rovnou je zvedni! (Můžete také odstranit části prsou a poté je nakrájet na prkénko.)


pečená-krůta-díkůvzdání-19

Pak paličky nařízněte na základně. . .


pečená-krůta-díkůvzdání-20

A zvedněte nohu, abyste ji odřízli v kloubu.


Dostávám jednu z paliček!

Poté se projděte kolem krůty a chyťte co nejvíce bílého a tmavého masa, kolik najdete. Uspořádejte všechno maso na talíř… nebo ho podávejte přímo z ptáka.

Na Toto Téma

Citronové tyčinky
Citronové tyčinky
Tento klasický recept na citronovou tyčinku se vyznačuje kůrkou podobnou sušenkám a dostatečně jasnou citrusovou náplní. Dělají báječný jarní a letní dezert!
Brokolicovo-květákový kastrol
Brokolicovo-květákový kastrol
Brokolicovo-květákový kastrol je sváteční základ! Recept na přílohu je vrstvený se smetanovou omáčkou a velkým množstvím sýra a přelitý strouhankou namazanou máslem.
Gratinované brambory
Gratinované brambory
Recept na gratinované brambory Ree Drummonda je plný sýrové, krémové dobroty. Tato příloha se hodí ke všemu, od vánoční šunky až po velký šťavnatý steak.
Domácí brusinková omáčka
Domácí brusinková omáčka
Recept na domácí brusinkovou omáčku Ree Drummonda vyžaduje pouhé čtyři ingredience a 20 minut! Je to sladké, pikantní koření na večeři na Den díkůvzdání.
Domácí ranč dresink
Domácí ranč dresink
Reecept na domácí rančový dresink Ree Drummond je kořením, které budete připravovat znovu a znovu. Vyrobeno z podmáslí, majonézy a spousty bylinek, je chladné a krémové.
Makaróny a sýr
Makaróny a sýr
Slavný recept na makarony a sýr Ree Drummonda je čistým pohodlným jídlem. Vyrobeno ze spousty sýra, másla a mléka a pečené v troubě, je neodolatelné.
9 nejlepších způsobů, jak pozvednout Cake Mix
9 nejlepších způsobů, jak pozvednout Cake Mix
Používáte dortovou směs? Zde jsou některé z jednoduchých způsobů, jak můžete vyladit druh zakoupený v obchodě a zlepšit chuť jakéhokoli domácího dezertu.
Zannie's Black-Eyed Pea Dip
Zannie's Black-Eyed Pea Dip
Zannie's black-eyed peadip dip je rychlá a snadná svačina na Nový rok, herní den nebo jakýkoliv den! Tento recept na předkrm je vyroben z konzervovaného hrášku, sýra a salsy.
Pikantní Dr Pepper Streded Vepřové maso
Pikantní Dr Pepper Streded Vepřové maso
Tento recept na pikantní vepřové sendviče Dr Pepper Pulled Pork Sandwiches je zábavným zpestřením vašeho oblíbeného letního komfortního jídla. Ukážeme vám, jak si ho vyrobit doma.
Omáčka na špagety
Omáčka na špagety
Bohatá masová omáčka na špagety, která se snadno připravuje a lze ji použít na špagety, lasagne, na česnekový chléb nebo na těstoviny plněné ricottou.
Hovězí Fajitas
Hovězí Fajitas
Nejlepší na fajitas z hovězího steaku je to, že je můžete spárovat s jakoukoli zeleninou, kterou máte rádi: paprikou, cuketou nakrájenou na kostičky, dokonce i nakrájenými houbami.
Středomořský salát Orzo
Středomořský salát Orzo
Středomořský salát orzo je recept na lehký a pikantní těstovinový salát, který je vynikající jako příloha nebo hlavní jídlo. Je plný cizrny, fety, oliv a rajčat!
Olivový sýrový chléb
Olivový sýrový chléb
Mmmmm, to je mňamka.
Bruschetta
Bruschetta
Recept na bruschettu Ree Drummonda je snadným letním občerstvením nebo předkrmem. Vyrábí se z toustového chleba, rajčat, bazalky, česneku a balzamikového octa.
Lovec kuřat
Lovec kuřat
Kuřecí cacciatore je božský recept na rodinnou večeři. Šťavnatá kuřecí stehna se osmahnou a poté podusí v bohaté omáčce se zeleninou. Podávejte přes vaječné nudle!
Perfektní ledová káva
Perfektní ledová káva
Ree Drummond ukazuje, jak lahodná může být ledová káva doma. Recept na ranní nápoj začíná robustním a snadno vyrobitelným domácím kávovým koncentrátem.
Jablečné knedlíky
Jablečné knedlíky
Tyto jablečné knedlíky jsou vyrobeny z jablek Granny Smith, půlměsícového těsta, spousty másla a plechovky Mountain Dew. Tento recept na dezert musíte vyzkoušet!
Vánoční rumový dort
Vánoční rumový dort
Tento recept na vánoční rumový dort je vyroben z krabicové směsi dortů a instantního vanilkového pudinku, takže je to super snadné! Tento Bundtův dort je oblíbený u rodiny Drummondových.
Pečená hovězí svíčková
Pečená hovězí svíčková
Tento recept na hovězí svíčkovou, pečený v troubě do změknutí, je hlavním jídlem Ree Drummonda pro zvláštní příležitosti. Zkuste to na vánoční večeři!
Vrstvený salát
Vrstvený salát
Tento krásný recept na vrstvený salát skládá zelí, vařená vejce, slaninu, rajče, hrášek, sýr, cibuli a smetanový dresink do velké mísy. To je naprostá dokonalost!
Kuřecí špagety
Kuřecí špagety
Tento recept na kuřecí špagety je perfektní nápad na týdenní večeři. Je to jedno z vůbec nejlepších pohodlných jídel „udělej předtím“ od The Pioneer Woman.
Snadný Peppermint Fudge
Snadný Peppermint Fudge
Snadný peprmintový fondán se vyrábí z čokoládových lupínků, slazeného kondenzovaného mléka a máty peprné. Tento jednoduchý recept na dezert je ideální jako vánoční dárek!
Nakrájené kuře
Nakrájené kuře
30minutový recept na kuřecí piccata od Ree Drummonda je dost snadný na to, abyste ho udělali za týden! Trochu těžké smetany v citronové omáčce to dělá tak dekadentní.
Opičí chléb
Opičí chléb
Pull-apart opičí chléb je oblíbená snídaně každého a tento recept nemůže být jednodušší! Má konzervované sušenky, skořici a sladkou máslovou polevu.