Brokolicovo-květákový kastrol

Důležitá věc, kterou o mně potřebujete vědět, je, že jsem plánovač. Příspěvky, které budu psát sem na svůj web, plánuji dopředu, týdny – někdy i měsíce – dopředu. Nikdy nedělám věci na poslední chvíli. A vždy mám spoustu času mezi vařením a tím, že to sem zveřejním.

V Opačný den.

Naštěstí tento recept na brokolici nevyžaduje žádné rozsáhlé plánování, kromě přidání přísad do vašeho seznamu potravin. Jedná se o lahodnou, jednoduchou přílohu ke Dni díkůvzdání, která je ideální pro vaše menu, pokud chcete jen zeleninu bez rýže a brambor, které by ji zpestřily. (Jen mi slibte, že nevynecháte máslovou drobenku navrchu.)

Můžete do tohoto kastrolu použít mraženou brokolici a květák?

Nejraději mám čerstvou, protože mražená brokolice a květák mají tendenci být v tomto trochu příliš kašovité a mohou to způsobit vodnatost. Ale pokud jste v nouzi a zmrazené je vše, co máte, půjde to.

Dokážete si předem připravit brokolicovo-květákový kastrol?

Ano vskutku. Pokračujte a sestavte kastrol, ale vynechte strouhanku. Přikryjte a chlaďte, dokud nebudete připraveni k pečení, a těsně před pečením přidejte strouhanku, aby zůstala křupavá.

Čím můžete místo strouhanky obložit brokolicovo-květákový kastrol?

K tomu by se skvěle hodily drcené máslové kulaté krekry! Nebo můžete přidat trochu sýra navíc, ale já na tomto kastrolu miluji křupavou polevu, která vyváží krémovost.

Výnosy:

8porce

 

Čas přípravy:

10min

 

Čas na vaření:

30min

 

Celkový čas:

40min

 

Ingredience

• 1

  brokolice s velkou hlavou

• 1

  hlavový květák

• 6 polévková lžíce

  máslo plus 1 polévková lžíce. rozpuštěné máslo, rozdělené

• 1/2

  střední cibule, nakrájená na kostičky

• 2

  stroužky česneku, mleté

• 1/4 C.

  všestranná mouka

• 2 1/2 C.

  kuřecí vývar s nízkým obsahem sodíku

• 4 oz.

  smetanový sýr, pokojová teplota

• 1/4 lžička

  sůl

• 1/2 lžička

  mletý černý pepř

• 1/4 lžička

  ochucená sůl a další podle chuti

• 1/4 lžička

  paprika a další na posypání

  Zimttoast machen

• 1/3 C.

  ochucená strouhanka

• 1 1/2 C.

  strouhaný sýr monterey jack a další podle chuti

Pokyny

• 1.  Krok1 Brokolici a květák rozeberte na malé růžičky a za pochodu odřízněte tlusté stonky. Vařte je 3 až 4 minuty, dokud nebude brokolice jasně zelená, a poté je stáhněte z plotny. Dát stranou.
  2.  Krok2 Ve velké pánvi rozpusťte 6 lžic másla. Přidejte cibuli a česnek a opékejte, dokud cibule nezačne být průsvitná, 3 až 4 minuty. Navrch přisypte mouku, prošlehejte, aby se spojila, a vařte dalších 45 sekund. Za stálého šlehání zalijte vývarem a poté vařte, dokud omáčka nezhoustne. Snižte teplotu na minimum a přidejte smetanový sýr, sůl, pepř, ochucenou sůl a papriku. Míchejte, aby se omáčka spojila, dokud nebude pěkná a hladká. Ochutnejte a upravte koření, ujistěte se, že je to pěkné a chutné! Udržet v teple.
  3.  Krok3 V malé misce smíchejte strouhanku a 1 lžíci rozpuštěného másla. Dát stranou.
  4.  Krok4 Navrstvěte polovinu brokolice a květáku do malého kastrolu. Nalijte na polovinu smetanové omáčky a poté posypte polovinu sýra. Na sýr nasypte trochu papriky a opakujte s další vrstvou brokolice, omáčky a sýra. Zakončete posypáním strouhankou. Pečte v troubě vyhřáté na 375 °F, dokud se sýr nerozpustí a nezměkne a strouhanka nezezlátne, 25 až 30 minut. Podávejte teplé.

Začněte hlávkou brokolice: Rozdělte ji na malé růžičky a za pochodu odřízněte stonky…

Rezept für Alfredo-Nudeln

A to samé udělejte s květákem.

Další novinky, tento kastrol jsem udělal při sledování For Love of the Game s Kevinem Costnerem a Kelly Preston. Nemohu zvládnout, jak moc ten film miluji. Je to krásné a emotivní a závěrečná scéna líbání je jedním ze tří mých nejoblíbenějších filmových polibků všech dob. Vlastně si myslím, že Marlboro Mana takhle políbím, až se dnes ráno vrátí domů z práce s dobytkem a uvidím, kam mě to dostane.

Miluji tě, Jane.

Věř tomu.

UGH! JE TO TAK KRÁSNÉ!

Dobře, teď jsem zpět. Děkuji za poslech.

Vložte zeleninu do napařovacího koše a vařte ji v páře asi 3 až 4 minuty, dokud nebude pěkná a jasná.

Nyní je čas udělat omáčku, která je nádherná! Začněte nakrájením cibule…

A nasekat trochu česneku.

Vhoďte je na pánev s pořádným množstvím másla...

A restujte 3 až 4 minuty, dokud cibule nezačne měknout.

Pionierfrau Cajun-Hühnernudeln

Pak, aby to bylo pikantní (řekněme s přízvukem Jersey), posypeme navrch trochu mouky...

Poté promíchejte a vařte asi minutu...

Poté zalijte kuřecím vývarem. Rozhodně používejte nízký obsah sodíku, pokud jej máte; vždy můžete přidat více soli, pokud to potřebuje.

Vmícháme vývar…

A vařte na středním plameni, dokud nezhoustne, asi 3–4 minuty.

A teď? A teď. A teď! Věci začínají být vážné: Přidejte 4 unce změkčeného smetanového sýra. Měla by mít pokojovou teplotu, takže se do omáčky opravdu dobře vmíchá, takže pokud ji vytahujete přímo z lednice, vyjměte ji z alobalu a ohřejte v mikrovlnné troubě asi 30 sekund.

Míchejte, dokud nebude hladká…

Poté vmícháme sůl a pepř...

Kořeněná sůl a paprika.

wie man Makkaroni und Käse kocht

Úžasně mňamka! Nyní to ochutnejte a ujistěte se, že je to hodně chutné, a přidejte trochu víc toho, co potřebuje.

Další věc, kterou potřebujete na kastrol, je sýr! Použil jsem Monterey Jack, ale můžete použít čedar, čedar-jack, dokonce i parmezán nebo Romano...všechno.

A nakonec do misky dejte ochucenou strouhanku, přidejte rozpuštěné máslo...

A míchejte vidličkou, dokud nebudou všechny obalené.

Pro sestavení kastrolu přidejte polovinu brokolice a květáku do malého kastrolu...

Poté nalijte na polovinu omáčky.

Ve skutečnosti jsem použil o něco méně než polovinu, protože jsem chtěl, aby omáčka obalila zeleninu, ale ne jen úplně přebrala.

Následuje vrstva sýra…

A jen tak pro nakopnutí posypání paprikou.

Nyní další vrstva! Zelenina…

Omáčka…

A sýr, zlato.

Amen.

Tady jsem se zastavil (a tady se můžete zastavit i vy, pokud to chcete stihnout s předstihem), přikryl misku a dal ji přes noc do lednice.

Strouhanku jsem také dala přes noc do lednice a dnes ráno jsem ji jen posypala přímo přes sýr.

Pak jsem to pekla na 375 asi 35 minut! Pokud to uděláte rovně, nebude se muset péct tak dlouho; protože byla zima, trvalo to trochu déle.

wie man selbstgemachte Vanille herstellt

Horké, bublinkové, chutné. Dům teď tak zatraceně voní.

Zelenina je pěkná - líbí se mi malé růžičky.

A omáčka je krémová a bohatá, ale ne těžká a ponurá.

Lahodné! Jím to, když to píšu.