Co dělá zakysaná smetana s palačinkami?
Zakysaná smetana dodává palačinkám lehkou a nadýchanou texturu a jen trochu říz. Stejně jako podmáslí dělá jemné, nadýchané palačinky, zakysaná smetana funguje stejným způsobem, aby pomohla těmto palačinkám trochu nafouknout a získat ještě vlhčí, v ústech se rozplývající texturu.
Kolik mouky je v palačinkách ze zakysané smetany?
Množství mouky v tomto receptu není chyba. V tomhle mi budeš muset věřit. K výrobě těchto lahodných palačinek potřebujete pouze 7 lžic mouky. Nezdá se možné, že by jen 7 polévkových lžic mouky dokázalo vyprodukovat plnou hromadu flapjacků, ale je to tak. Jak? Proč? Čistá palačinková magie, přátelé. Použití pouze malého množství mouky pomáhá dosáhnout lehké textury.
Přečtěte si více Reklama - Pokračovat ve čtení níže- Výnosy:
- 2porce
- Čas přípravy:
- 10min
- Čas na vaření:
- 10min
- Celkový čas:
- dvacetmin
Ingredience
Uložit recept- 2
velká vejce
- 1/2 lžička
vanilkový extrakt
- 7 polévková lžíce
všestranná mouka
- 2 polévková lžíce
cukr
- 1 lžička
prášek do pečiva
- 1/2 lžička
sůl
- 1 C.
zakysaná smetana
Máslo, na smažení a podávání
wie man eine Lake für Truthahn herstellt
Teplý sirup, k podávání
Pokyny
- Krok1V malé misce prošlehejte vejce a vanilku. Dát stranou.
- Krok2V samostatné malé misce smíchejte mouku, cukr, jedlou sodu a sůl.
- Krok3Ve středně velké misce smíchejte zakysanou smetanu se suchými ingrediencemi, dokud se sotva spojí (nepřemíchejte). Vmíchejte vaječnou směs, dokud se nespojí.
- Krok4Rozehřejte pánev na středně nízkou teplotu a na pánvi rozpusťte trochu másla. Těsto po 1/4 porce dejte na pánev. Vařte na první straně, dokud se na povrchu nezačnou tvořit bublinky a okraje nezačnou hnědnout. Otočte na druhou stranu a vařte další minutu. (Palacinky budou trochu na měkké straně.)
- Krok5Podávejte se změklým máslem a sirupem.
Tyto palačinky… nejsou jen tak ledajaké.
Jsou…čekají na to…
Jsou to palačinky ze zakysané smetany od Edny Mae!
Na to už jste samozřejmě přišli podle názvu tohoto příspěvku.
Vždy jsem byl opravdu skvělý v budování napětí.
Nebo ne.
Tenhle recept se mi moc líbí, dala jsem ho do své první kuchařky. Ukázalo se, že je to jeden z nejoblíbenějších receptů v knize.
Nedávno jsem se s Ednou Mae (je to drahocenná babička Marlboro Mana) podělil o pár pěkných věcí, které mi lidé řekli o jejích vynikajících palačinkách, a došlo mi, že jsem to nikdy, za těch šest let, co jsem poprvé začal psát o vaření, zveřejnil jsem to zde na svém webu.
Jaké pobuřování!
Jaký to omyl!
NEPŘEDSTAVITELNÉ!
No, teď to napravuji špatně. V pořádku? Správně-Oh.
Právě na.
teď se zastavím.
Ingredience nemohou být jednodušší: zakysaná smetana, mouka, jedlá soda, cukr, sůl, vejce a vanilka!
Zakysaná smetana je hvězdou show.
Odměřte šálek…
A hodit do misky.
Přisypte mouku a právě v tuto chvíli zdůrazňuji, že kromě komentářů, které slyším od lidí, kteří tyto palačinky milují poté, co je udělají, dostávám od lidí docela dost otázek. než je poprvé vyrobili.
To snad nemůže být správné množství mouky… že?
Ano! Je to správně, zlato! To je to, co dělá tyto nádherné malé zázraky tak...no, úžasné. Nejsou zatěžovány moukou; jsou lehké a mají rozhodně jinou texturu. Poznáte to od prvního kousnutí.
Dále přidáme jedlou sodu…
Sůl…
A cukr.
Poznámka k cukru: Původní recept Edny Mae vyžaduje 1 polévkovou lžíci. Někdy dělám dvě nebo tři, protože to dělá palačinky trochu sladšími...ale pokud dáváte přednost tomu, aby všechna palačinková sladkost pocházela ze sirupu, který přelijete přes vršek, pokračujte a nechte si to na jedné.
Uvědomuji si, že to nedává smysl. Promiňte.
Nyní míchejte zakysanou smetanu a suché přísady, dokud se nezačnou spojovat.
V samostatné misce rozklepněte 2 vejce…
Přidejte trochu vanilky…
A šlehejte, dokud se úplně nespojí.
Nalijte do mísy se směsí zakysané smetany...
A šlehejte, dokud se to nespojí. Nemusíte to ubíjet k smrti a neměli byste si dělat starosti s hrudkami – tak by to mělo vypadat.
Chcete-li je smažit, potřete celou hrst másla na pánvi nebo na pánvi na středně nízkém ohni (předtím nechte pánev úplně rozehřát.)
Když máslo prská, vezměte 1/4 šálku těsta...
A nalít.
Nechte vařit asi 2 minuty, a když strany vypadají, že začínají tuhnout a začnou se tvořit bubliny...
Otočte ho a nechte ještě asi 2 minuty vařit.
Pokračujte se zbytkem těsta, dokud nejsou palačinky hotové, ale mějte na paměti, že budou o něco měkčí než běžné palačinky. Dokud jsou obě strany pěkné a sytě zlatohnědé, měly by být dobré!
Takže takhle roluji s palačinkami.
Pokračuj…
Wie man Cranberry-Sauce mit frischen Cranberries macht
Pokračuj…
Pokračuj…
Dobře. Myslím, že se tam zastavím.
Teplý sirup je nutností. Požadavek života. Mandát.
Na chvíli se nakloňte. Chci ti říct tajemství.
Pojď blíž…
Pojď blíž…
Tyhle si naprosto zamilujete. Jsou lehké, ale dekadentní, jiné, ale známé. Dejte vědět, jak se vám líbí.
Zde je praktický tisk.
Krásné pondělí všem!
