Hlavní Jídlo A Vaření Čokoládový koláč

Publikoval V Jídlo A Vaření

12 min read · 12 days ago

Share 

Čokoládový koláč

Kdykoli si můj manžel, kterému říkám Marlboro Man, představí čokoládový koláč – a často si ho představuje, protože je to jeden z jeho oblíbených čokoládových dezertů – nemyslí na francouzský hedvábný koláč nebo čokoládový šifonový koláč nebo čokoládový šachový koláč nebo čokoládové pusinky. koláč nebo jakákoli jiná variace. Myslí na tohle. Tohle je prostě dobrý starý základní recept, který se nedá pokazit, každý ho miluje, super snadný na výrobu, věčný recept na koláč s čokoládovou náplní a můj milovaný by mohl vážně jíst kousek každý den jeho života a nikdy se neomrzí.

Mohl bych taky, dodal bych.

A když už o tom mluvíme: Tento koláč je vždy jednou z věcí, které mi přinášejí rozdíly mezi Marlboro Man a mnou, a dovolte mi vysvětlit: V žádném vesmíru by nikdy neuvažoval o tom, že by svůj čokoládový koláč něčím ozdobil. Ani šlehačka, ani pusinky, ani ovoce, ani ořechy, ani omáčky... nic. To by podle něj marilo krásnou jednoduchost tohoto lahodného dezertu a nevidí pro to absolutně žádný logický důvod. Na druhou stranu já budu přidávat věci na vrchol svého čokoládového koláče, dokud nebude moje lednička prázdná, spíž vyklizená a krávy se nevrátí domů. Rozdíly hýbou světem! Udělejte tento koláč jako valentýnský dezert pro svého muže nebo ženu z Marlboro nebo ho přineste na příští církevní pomazánku nebo rodinné setkání. Nejdůležitější na výrobě čokoládového koláče je, že další den sníte zbytky jídla k snídani. Neposlouchejte tu poslední část.

Jaké ingredience jsou v čokoládovém koláči?

Kůrka je jen základní koláčová kůrka. Můžete použít svou oblíbenou domácí koláčovou kůru (já používám Perfektní koláčová krusta recept, který mi poslala moje kamarádka, milá čtenářka Sylvia), nebo, pokud jste v nouzi, kůrka z obchodu funguje dobře. pokud se chcete opravdu vyřádit, můžete dokonce použít kůrku z Oreo nebo grahamového sušenky. Mňam!

Náplň není nic jiného než čokoládový pudink – opravdu dobrý domácí čokoládový pudink, který je vláčný, bohatý a hedvábně jemný. Vyrábí se z cukru, trošky kukuřičného škrobu, plnotučného mléka, žloutků, vanilky, másla a hvězdy show, hořkosladké čokolády. Náplň uděláte na varné desce a nalijete ji do upečeného (a vychladlého) koláče. Poté jde do lednice nastavit.

Je hořká čokoláda stejná jako polosladká?

Nejsou stejné, ale v tomto koláči můžete použít polosladkou čokoládu, pokud ji máte. Hořkosladká čokoláda má asi 70 % kakaa a polosladká asi 60 %. Polosladká čokoláda vytvoří trochu sladší koláč. Tento koláč jsem dělala s oběma a funguje dobře. Mám ráda hlubší chuť hořkosladké čokolády, proto ji používám nejčastěji.

Jakou velikost koláčového talíře používáte na čokoládový koláč?

Náplň vystačí na 9palcový hluboký koláčový talíř. Hluboké koláčové talíře jsou asi 2 až 2 1/2 palce hluboké, zatímco běžné 9palcové koláčové talíře mají hloubku 1 1/2 palce. Určitě k tomu můžete použít běžný starý koláčový talíř, ale připravený na zbytky náplně. Náplň rozdělte do několika malých misek nebo misek a dejte vychladit.

Jak dlouho je čokoládový koláč dobrý?

V lednici vydrží asi tři dny zabalené v plastové fólii.

Jak zahustíte čokoládovou náplň do koláče?

Přidám trochu kukuřičného škrobu, aby náplň zahustila. Vaječné žloutky mu také pomáhají dát strukturu! Když děláte náplň, nepřestávejte ji vařit po 6 až 8 minutách, pokud ještě není hustá. Každý sporák je jiný! Některým lidem a jejich sporákům může zhoustnutí trvat 20 minut. Vařte, dokud není směs hustá jako pudink, aby nevznikla polévková náplň. Před krájením ho také musíte nechat alespoň 4 hodiny vychladit v lednici. Potřebuje čas na úplné vychladnutí a nastavení.

Čím můžete doplnit čokoládový koláč?

Pokud jste jako já a milujete polevy, šlehačku, čerstvé maliny nebo jahody, kapka horké omáčky (nebo dokonce karamelové omáčky), nasekané pekanové ořechy nebo vlašské ořechy by byly božské! Pokud jste jako Ladd, vůbec nic a to je také v pořádku.

Přečtěte si více Reklama - Pokračovat ve čtení níže
Výnosy:
10porce
Čas přípravy:
4hod
Čas na vaření:
10min
Celkový čas:
4hod10min

Ingredience

čokoládový koláčUložit recept
  • 1 1/2 C.

    cukr

    wie man zu Hause guten Eiskaffee macht
  • 1/4 C.

    kukuřičný škrob

  • 1/4 lžička

    sůl

  • 3 C.

    plnotučné mléko

  • 4

    žloutky

  • 6 1/2 oz.

    hořká čokoláda, jemně nasekaná

  • 2 lžička

    vanilkový extrakt

  • 2 polévková lžíce

    máslo

  • 1

    koláčová kůrka , upečený a vychlazený (nebo můžete použít kůrku z Oreo nebo grahamového kreru)

  • Šlehačka, k podávání

Viz Nutriční informace čokoládový koláč

Pokyny

    1. Krok1Ve středním hrnci promíchejte nebo rozšlehejte cukr, kukuřičný škrob a sůl. Vlijte mléko a žloutky, šlehejte, aby se spojily. Míchejte na středním plameni, dokud se směs sotva přivede k varu a nezhoustne, asi 6 až 8 minut (možná méně, možná více, jen sledujte). Druhou začne bublat a houstnout (mělo by to být husté jako pudink), stáhněte z plotny. Přidejte čokoládu, vanilku a máslo a míchejte, dokud se vše krásně nespojí.
    2. Krok2Pudink nalijte do krusty koláče (pokud je navíc, nandejte ho do malých misek) a dejte odkryté do lednice na 4 hodiny chladit.
    3. Krok3Nakrájíme na plátky a podáváme se šlehačkou!

čokoládový koláč-2

Nyní je prvním krokem k výrobě tohoto domácího koláče vložit do trouby mražený koláč z obchodu. Ha. To jsem alespoň udělal já. Došly mi mražené kůrky a nechtělo se mi je dělat na místě, tak jsem použil mražené z obchodu.

Brokkoli-Blumenkohl-Auflauf Pionierin

nestydím se.


čokoládový koláč-3

Nyní, pokud opravdu chcete udělat dojem na své přátele, zapomeňte na koláčovou kůrku a přibližte se k jejímu spálení, jako jsem to udělal výše.

Budou ohromeni vaším talentem!


čokoládový koláč-4

Na to všechno se ale zapomene, když uděláte tuto lahodnou koláčovou náplň, která není nic jiného než čokoládový pudink. (Takže tento recept považujte také za čokoládový pudink!) Začněte tím, že dáte cukr do hrnce…


čokoládový koláč-5

S trochou kukuřičného škrobu…


čokoládový koláč-6

Jako zahušťovadlo.


čokoládový koláč-7

Přidejte trochu soli (asi čtvrtinu čajové lžičky; nenechte se odradit odměrkou 1/2 lžičky, kterou vidíte zde, protože jsem přidal jen polovinu. Nebuďte jako já)…


čokoládový koláč-8

Jemně to promíchejte – říkám jemně, protože když to budete míchat prudce nebo energicky, vytvoříte v kuchyni oblak kukuřičného škrobu! A kdo to potřebuje?!


čokoládový koláč-9

Nyní nalijte trochu plnotučného mléka. Normálně bych řekl „nebo můžete použít 2% nebo odstředěné mléko“, ale v tomto případě rozhodně, pozitivně trvám na tom, abyste použili plnotučné mléko! Musíš! Díky tomu je koláč krémovější a dodává mu texturu, kterou potřebuje. Odstředěné mléko můžete zítra použít na své Wheaties!

Promiň, že jsem panovačný.


čokoládový koláč-10

Oddělte čtyři vejce…


čokoládový koláč-11

Vlijeme žloutky…


čokoládový koláč-12

Poté promíchejte a začněte zahřívat na středním plameni za velmi mírného, ​​ale stálého míchání.


čokoládový koláč-13

Bublinky se zklidní a začne se zahřívat a houstnout. Zpočátku to bude trvat věčnost…


čokoládový koláč-14

Ale pak, než se nadějete, začne bublat a vřít! Ihned poté, co se začne vařit a houstnout, je třeba jej stáhnout z ohně.


čokoládový koláč-15

Ach! Zapomněl jsem vám to říct dříve, vzal jsem si hořkosladkou čokoládu…

Rezept für gebackene Bohnen mit Speck


čokoládový koláč-16

A nakrájíme to opravdu najemno.

(Poznámka k čokoládě: Zkoušela jsem tento koláč s kakaovým práškem, s polosladkou čokoládou, s neslazenou čokoládou... a mám raději hořkosladkou. Můžete si pohrát s různými druhy čokolády, abyste viděli, co vám chutná.)


čokoládový koláč-17

Je důležité mít čokoládu předem nasekanou a připravenou, protože ve chvíli, kdy náplň/pudink stáhnete z ohně, budete ji chtít rovnou hodit…


čokoládový koláč-18

S trochou vanilky…


čokoládový koláč-19

A zamíchejte, aby se čokoláda začala rozpouštět, což se stane téměř okamžitě, protože je horká a krásná.

Další lahodné dezerty na vás čekají v nejprodávanějších kuchařkách Ree
čokoládový koláč-20
Pionýrka vaří
17 dolarů ve Walmartu čokoládový koláč-21
The Pioneer Woman Cooks: Dinnertime
18 dolarů ve Walmartu čokoládový koláč-22
The Pioneer Woman Cooks: The New Frontier
Nyní se slevou 39 %. 23 dolarů ve Walmartu čokoládový koláč-23
The Pioneer Woman Cooks: Přijďte si pro to!
19 dolarů ve Walmartu


čokoládový koláč-24

Posledním krokem je samozřejmě přidat trochu másla pro hedvábnost, chuť a bohatost…


čokoládový koláč-25

A míchejte, dokud se nerozpustí. Opět by to mělo trvat jen asi 4,2 sekundy.


čokoládový koláč-26

Nalijte do upečené (a vychladlé!) koláčové skořápky...


čokoládový koláč-27

Pak ho uhlaďte, olízněte, co použijete na uhlazení, a koláč dejte do lednice (odkryté) alespoň na tři až čtyři hodiny odležet. Chcete, aby to bylo úplně cool a nastavené!


čokoládový koláč-28

Toto množství náplně vystačí na kůrku hlubokého koláče, takže když použiji standardní kůrku, vždy mi trochu náplně zbude. Takže to jen nabírám do malých šálků...


čokoládový koláč-29

A dejte je do lednice. Pudink připravený k použití!


čokoládový koláč-30

Konečně! Koláč je chlazený a připravený. A nádherné. A svůdné. A neodolatelné.

Stejně jako Marlboro Man.

Heh heh.

(Promiňte.)


čokoládový koláč-31

Uřízněte pěkný, velký klín…


čokoládový koláč-32

A jestli to podáváš mému manželovi, tak to nalep na talíř.


čokoládový koláč-33

Pozitivně dokonalý koláč!


čokoládový koláč-34

Ale když to jím? Ach, co takhle trochu šlehačky a malin?


hausgemachter Schokoladenkuchen
čokoládový koláč-35

Co takhle čokoládový sirup?


Vlastně jsem se tam přinutil zastavit, ale mohl jsem se zbláznit (doslova): Nakrájené pekanové ořechy, nasekané vlašské ořechy... a člověče, kapka karamelové omáčky by byla prostě dekadentní.

Udělejte to ještě dnes! Je to ten nejjednodušší koláč vůbec! (Všimněte si, že byste to mohli změnit a udělat kůru z Oreo nebo grahamového sušenky - také naprosto chutné.)

Užívat si!

Na Toto Téma

Čerstvé zelené fazolky
Čerstvé zelené fazolky
PW’s Fresh Green Beans Printable Recipe Dobře, musím si dát něco z hrudi. MŇAM.
Lovec kuřat
Lovec kuřat
Kuřecí cacciatore je božský recept na rodinnou večeři. Šťavnatá kuřecí stehna se osmahnou a poté podusí v bohaté omáčce se zeleninou. Podávejte přes vaječné nudle!
Jak vyrobit čokoládový pudink
Jak vyrobit čokoládový pudink
Přestože čokoládové pudinky z obchodu jsou ve skutečnosti docela slušné, pokud jde o chuť a kvalitu, absolutně miluji dělat svůj vlastní čokoládový pudink.
Dvakrát pečené brambory
Dvakrát pečené brambory
Dvakrát pečené brambory tvoří snadnou večeři nebo přílohu.
Irská káva
Irská káva
Tato irská káva se vyrábí z whisky a smetany Bailey's – ideální pro Den svatého Patrika nebo každý den! Podávejte s irským sodovým chlebem nebo plátkem koláče.
Vánoční rumový dort
Vánoční rumový dort
Tento recept na vánoční rumový dort je vyroben z krabicové směsi dortů a instantního vanilkového pudinku, takže je to super snadné! Tento Bundtův dort je oblíbený u rodiny Drummondových.
Nedbalý Joes
Nedbalý Joes
Tento klasický recept na nedbalý joes je oblíbenou 30minutovou večeří pro rušné víkendy. Jsou vyrobeny z mletého hovězího masa, papriky, cibule a sladké, pikantní omáčky.
Zannie's Black-Eyed Pea Dip
Zannie's Black-Eyed Pea Dip
Zannie's black-eyed peadip dip je rychlá a snadná svačina na Nový rok, herní den nebo jakýkoliv den! Tento recept na předkrm je vyroben z konzervovaného hrášku, sýra a salsy.
Ovesné sušenky z hnědého cukru
Ovesné sušenky z hnědého cukru
Tyto ovesné sušenky s hnědým cukrem jsou tmavé, kouzelné sušenky, které jsou stejně dobré při pokojové teplotě jako teplé přímo z trouby.
Nedělní noční dušené maso
Nedělní noční dušené maso
Jemný hovězí guláš s bramborami, mrkví, kořenovou zeleninou a přílohou bramborové kaše je perfektní nedělní večeře.
Jak vařit kukuřičný klas
Jak vařit kukuřičný klas
Zajímá vás, jak dlouho vařit kukuřici? Odpověď vás možná překvapí! Zjistěte, jak pokaždé získat dokonale uvařený kukuřičný klas.
Giblet Gravy
Giblet Gravy
Giblet omáčka je nezbytná pro vaši oslavu Díkuvzdání! S pouhými několika ingrediencemi a půl hodinou je recept Ree Drummonda snadný a oh-tak neodolatelný.
Plátky pečené brambory
Plátky pečené brambory
Plátky pečené brambory jsou jednoduchým a chytrým zvratem na téma dvakrát pečené!
Smažený kuřecí steak
Smažený kuřecí steak
Uspokojte všechny své touhy po jídle s tímto receptem na smažený kuřecí steak. Podávejte na hromadě bramborové kaše s naběračkou omáčky přes to celé!
Salát Caprese
Salát Caprese
Salát Caprese je tak jednoduchý, jak jen to jde, ale se zralými rajčaty, čerstvou mozzarellou, bazalkou a balzamikovou redukcí tento recept nemůže být chutnější!
Kobylkový koláč
Kobylkový koláč
Grasshopper pie je krémový, nepečený dezert plný osvěžující mátové příchutě a čokolády. Recept obsahuje creme de menthe, creme de cacao a oreo kůru.
Bílé kuřecí Enchiladas
Bílé kuřecí Enchiladas
Ree Drummond je recept na bílé kuřecí enchiladas, což je vynikající rodinná večeře. Vyrobené z kukuřičných tortil a dekadentní smetanové omáčky, jsou vydatné a syté.
Nejlepší čokoládový dort všech dob
Nejlepší čokoládový dort všech dob
Čokoládový dort Ree Drummonda je recept na bohatý dezert, který se vyrábí většinou ze spon ze spíže. Poleva s pekanovými ořechy navrchu je čistá dekadence!
Koření na dýňový koláč
Koření na dýňový koláč
Tento recept na domácí dýňový koláč s pouze pěti ingrediencemi je ideální pro podzimní a sváteční pečení! Je to levnější než směsi z obchodu.
Nejlepší kávový dort. Vůbec.
Nejlepší kávový dort. Vůbec.
Toto je nejneuvěřitelnější kávový dort, jaký jste kdy ochutnali, se spoustou másla, skořice a drobivé polevy. Bude to skvělé jako sladká pochoutka ke snídani nebo odpolední svačině.
Perfektní bramborová polévka
Perfektní bramborová polévka
Dokonalá bramborová polévka Ree Drummonda je oblíbeným receptem čtenářů už léta. Čistě komfortní jídlo doplněné křupavou slaninou, sýrem čedar a petrželkou.
Moje oblíbená krůtí solanka
Moje oblíbená krůtí solanka
Použijte recept na krůtí nálev od Ree Drummonda pro svého dosud nejšťavnatějšího a nejchutnějšího ptáka na Den díkůvzdání! Obsahuje jablečnou šťávu, rozmarýn, česnek a pomerančovou kůru.
Vysněný jablečný koláč
Vysněný jablečný koláč
Tento bohatý, dekadentní jablečný koláč s drobivou křupavou polevou je příliš dobrý na to, abyste ho přehlédli!
Pečená žaludová dýně
Pečená žaludová dýně
Pečená žaludová dýně je perfektní podzimní příloha pro týdenní večeři nebo večeři na Den díkůvzdání. Ree Drummond to miluje – zde je návod, jak vyrobit její domácí verzi!