Čokoládový koláč

Mohl bych taky, dodal bych.

A když už o tom mluvíme: Tento koláč je vždy jednou z věcí, které mi přinášejí rozdíly mezi Marlboro Man a mnou, a dovolte mi vysvětlit: V žádném vesmíru by nikdy neuvažoval o tom, že by svůj čokoládový koláč něčím ozdobil. Ani šlehačka, ani pusinky, ani ovoce, ani ořechy, ani omáčky... nic. To by podle něj marilo krásnou jednoduchost tohoto lahodného dezertu a nevidí pro to absolutně žádný logický důvod. Na druhou stranu já budu přidávat věci na vrchol svého čokoládového koláče, dokud nebude moje lednička prázdná, spíž vyklizená a krávy se nevrátí domů. Rozdíly hýbou světem! Udělejte tento koláč jako valentýnský dezert pro svého muže nebo ženu z Marlboro nebo ho přineste na příští církevní pomazánku nebo rodinné setkání. Nejdůležitější na výrobě čokoládového koláče je, že další den sníte zbytky jídla k snídani. Neposlouchejte tu poslední část.

Jaké ingredience jsou v čokoládovém koláči?

Kůrka je jen základní koláčová kůrka. Můžete použít svou oblíbenou domácí koláčovou kůru (já používám Perfektní koláčová krusta recept, který mi poslala moje kamarádka, milá čtenářka Sylvia), nebo, pokud jste v nouzi, kůrka z obchodu funguje dobře. pokud se chcete opravdu vyřádit, můžete dokonce použít kůrku z Oreo nebo grahamového sušenky. Mňam!

Náplň není nic jiného než čokoládový pudink – opravdu dobrý domácí čokoládový pudink, který je vláčný, bohatý a hedvábně jemný. Vyrábí se z cukru, trošky kukuřičného škrobu, plnotučného mléka, žloutků, vanilky, másla a hvězdy show, hořkosladké čokolády. Náplň uděláte na varné desce a nalijete ji do upečeného (a vychladlého) koláče. Poté jde do lednice nastavit.

Je hořká čokoláda stejná jako polosladká?

Nejsou stejné, ale v tomto koláči můžete použít polosladkou čokoládu, pokud ji máte. Hořkosladká čokoláda má asi 70 % kakaa a polosladká asi 60 %. Polosladká čokoláda vytvoří trochu sladší koláč. Tento koláč jsem dělala s oběma a funguje dobře. Mám ráda hlubší chuť hořkosladké čokolády, proto ji používám nejčastěji.

Jakou velikost koláčového talíře používáte na čokoládový koláč?

Náplň vystačí na 9palcový hluboký koláčový talíř. Hluboké koláčové talíře jsou asi 2 až 2 1/2 palce hluboké, zatímco běžné 9palcové koláčové talíře mají hloubku 1 1/2 palce. Určitě k tomu můžete použít běžný starý koláčový talíř, ale připravený na zbytky náplně. Náplň rozdělte do několika malých misek nebo misek a dejte vychladit.

Jak dlouho je čokoládový koláč dobrý?

V lednici vydrží asi tři dny zabalené v plastové fólii.

Jak zahustíte čokoládovou náplň do koláče?

Přidám trochu kukuřičného škrobu, aby náplň zahustila. Vaječné žloutky mu také pomáhají dát strukturu! Když děláte náplň, nepřestávejte ji vařit po 6 až 8 minutách, pokud ještě není hustá. Každý sporák je jiný! Některým lidem a jejich sporákům může zhoustnutí trvat 20 minut. Vařte, dokud není směs hustá jako pudink, aby nevznikla polévková náplň. Před krájením ho také musíte nechat alespoň 4 hodiny vychladit v lednici. Potřebuje čas na úplné vychladnutí a nastavení.

Čím můžete doplnit čokoládový koláč?

Pokud jste jako já a milujete polevy, šlehačku, čerstvé maliny nebo jahody, kapka horké omáčky (nebo dokonce karamelové omáčky), nasekané pekanové ořechy nebo vlašské ořechy by byly božské! Pokud jste jako Ladd, vůbec nic a to je také v pořádku.

Výnosy:

10porce

 

Čas přípravy:

4hod

 

Čas na vaření:

10min

 

Celkový čas:

4hod10min

 

Ingredience

• 1 1/2 C.

  cukr

  wie man zu Hause guten Eiskaffee macht

• 1/4 C.

  kukuřičný škrob

• 1/4 lžička

  sůl

• 3 C.

  plnotučné mléko

• 4

  žloutky

• 6 1/2 oz.

  hořká čokoláda, jemně nasekaná

• 2 lžička

  vanilkový extrakt

• 2 polévková lžíce

  máslo

• 1

  koláčová kůrka , upečený a vychlazený (nebo můžete použít kůrku z Oreo nebo grahamového kreru)

• Šlehačka, k podávání

Pokyny

• 1.  Krok1 Ve středním hrnci promíchejte nebo rozšlehejte cukr, kukuřičný škrob a sůl. Vlijte mléko a žloutky, šlehejte, aby se spojily. Míchejte na středním plameni, dokud se směs sotva přivede k varu a nezhoustne, asi 6 až 8 minut (možná méně, možná více, jen sledujte). Druhou začne bublat a houstnout (mělo by to být husté jako pudink), stáhněte z plotny. Přidejte čokoládu, vanilku a máslo a míchejte, dokud se vše krásně nespojí.
  2.  Krok2 Pudink nalijte do krusty koláče (pokud je navíc, nandejte ho do malých misek) a dejte odkryté do lednice na 4 hodiny chladit.
  3.  Krok3 Nakrájíme na plátky a podáváme se šlehačkou!

Nyní je prvním krokem k výrobě tohoto domácího koláče vložit do trouby mražený koláč z obchodu. Ha. To jsem alespoň udělal já. Došly mi mražené kůrky a nechtělo se mi je dělat na místě, tak jsem použil mražené z obchodu.

Brokkoli-Blumenkohl-Auflauf Pionierin

nestydím se.

Nyní, pokud opravdu chcete udělat dojem na své přátele, zapomeňte na koláčovou kůrku a přibližte se k jejímu spálení, jako jsem to udělal výše.

Budou ohromeni vaším talentem!

Na to všechno se ale zapomene, když uděláte tuto lahodnou koláčovou náplň, která není nic jiného než čokoládový pudink. (Takže tento recept považujte také za čokoládový pudink!) Začněte tím, že dáte cukr do hrnce…

S trochou kukuřičného škrobu…

Jako zahušťovadlo.

Přidejte trochu soli (asi čtvrtinu čajové lžičky; nenechte se odradit odměrkou 1/2 lžičky, kterou vidíte zde, protože jsem přidal jen polovinu. Nebuďte jako já)…

Jemně to promíchejte – říkám jemně, protože když to budete míchat prudce nebo energicky, vytvoříte v kuchyni oblak kukuřičného škrobu! A kdo to potřebuje?!

Nyní nalijte trochu plnotučného mléka. Normálně bych řekl „nebo můžete použít 2% nebo odstředěné mléko“, ale v tomto případě rozhodně, pozitivně trvám na tom, abyste použili plnotučné mléko! Musíš! Díky tomu je koláč krémovější a dodává mu texturu, kterou potřebuje. Odstředěné mléko můžete zítra použít na své Wheaties!

Promiň, že jsem panovačný.

Oddělte čtyři vejce…

Vlijeme žloutky…

Poté promíchejte a začněte zahřívat na středním plameni za velmi mírného, ​​ale stálého míchání.

Bublinky se zklidní a začne se zahřívat a houstnout. Zpočátku to bude trvat věčnost…

Ale pak, než se nadějete, začne bublat a vřít! Ihned poté, co se začne vařit a houstnout, je třeba jej stáhnout z ohně.

Ach! Zapomněl jsem vám to říct dříve, vzal jsem si hořkosladkou čokoládu…

Rezept für gebackene Bohnen mit Speck

A nakrájíme to opravdu najemno.

(Poznámka k čokoládě: Zkoušela jsem tento koláč s kakaovým práškem, s polosladkou čokoládou, s neslazenou čokoládou... a mám raději hořkosladkou. Můžete si pohrát s různými druhy čokolády, abyste viděli, co vám chutná.)

Je důležité mít čokoládu předem nasekanou a připravenou, protože ve chvíli, kdy náplň/pudink stáhnete z ohně, budete ji chtít rovnou hodit…

S trochou vanilky…

A zamíchejte, aby se čokoláda začala rozpouštět, což se stane téměř okamžitě, protože je horká a krásná.

 Další lahodné dezerty na vás čekají v nejprodávanějších kuchařkách Ree 

Pionýrka vaří

The Pioneer Woman Cooks: Dinnertime

The Pioneer Woman Cooks: The New Frontier

The Pioneer Woman Cooks: Přijďte si pro to!

Posledním krokem je samozřejmě přidat trochu másla pro hedvábnost, chuť a bohatost…

A míchejte, dokud se nerozpustí. Opět by to mělo trvat jen asi 4,2 sekundy.

Nalijte do upečené (a vychladlé!) koláčové skořápky...

Pak ho uhlaďte, olízněte, co použijete na uhlazení, a koláč dejte do lednice (odkryté) alespoň na tři až čtyři hodiny odležet. Chcete, aby to bylo úplně cool a nastavené!

Toto množství náplně vystačí na kůrku hlubokého koláče, takže když použiji standardní kůrku, vždy mi trochu náplně zbude. Takže to jen nabírám do malých šálků...

A dejte je do lednice. Pudink připravený k použití!

Konečně! Koláč je chlazený a připravený. A nádherné. A svůdné. A neodolatelné.

Stejně jako Marlboro Man.

Heh heh.

(Promiňte.)

Uřízněte pěkný, velký klín…

A jestli to podáváš mému manželovi, tak to nalep na talíř.

Pozitivně dokonalý koláč!

Ale když to jím? Ach, co takhle trochu šlehačky a malin?

hausgemachter Schokoladenkuchen

Co takhle čokoládový sirup?

Vlastně jsem se tam přinutil zastavit, ale mohl jsem se zbláznit (doslova): Nakrájené pekanové ořechy, nasekané vlašské ořechy... a člověče, kapka karamelové omáčky by byla prostě dekadentní.

Udělejte to ještě dnes! Je to ten nejjednodušší koláč vůbec! (Všimněte si, že byste to mohli změnit a udělat kůru z Oreo nebo grahamového sušenky - také naprosto chutné.)

Užívat si!