Hlavní Jídlo A Vaření Nakrájené kuře

Publikoval V Jídlo A Vaření

9 min read · 13 days ago

Share 

Nakrájené kuře

Jedná se o opravdu lahodný rychlý a snadný pokrm z kuřecího masa a těstovin s výraznou citrónovou chutí a dekadencí smetany. Před milionem let jsem měl podobné jídlo v restauraci ve velkém městě a cestou zpět na ranč jsem začal vymýšlet, kdy si to jídlo můžu udělat sám doma. Ale tak to válím. Po jednom jídle začíná plánování dalšího jídla.

Miluji jídlo. Už jsem se o tom zmínil? Miluji také citronovo-těstovinová jídla. Vyzkoušejte brzy mé zapečené citronové těstoviny, pokud potřebujete lehký, bezmasý nápad na italskou večeři. Lahodné. Tahle kuřecí večeře je něco, o čem sním. Je to 30minutové jídlo, které je jednoduché, pikantní a tak zatraceně delikátní.

Co je kuřecí piccata omáčka?

Většina kuřecích omáček piccata je vyrobena z kombinace bílého vína, másla a citronové šťávy, ale mám patologický strach uvařit cokoliv bez přidání husté smetany! Takže tohle má trochu husté smetany na zahuštění a trochu kuřecího vývaru na zředění. Je lehký a pikantní, ale stále dekadentní.

Jaký typ těstovin je nejlepší s kuřecí piccatou?

hausgemachte scharfe Soße

Používám andělské vlasy k doplnění lehké – ale silné – omáčky. Špagety fungují, nebo dokonce linguine.

Přečtěte si více Reklama - Pokračovat ve čtení níže
Výnosy:
4porce
Čas přípravy:
patnáctmin
Čas na vaření:
patnáctmin
Celkový čas:
30min

Ingredience

kuřecí-piccataUložit recept
  • 4

    vykostěná kuřecí prsa bez kůže (asi 2 libry)

  • 1 lžička

    košer sůl a další podle chuti

  • 1/2 lžička

    černý pepř a další podle chuti

  • 1/3 C.

    všestranná mouka

  • 2 polévková lžíce.

    máslo, dělené

  • 4 polévková lžíce.

    olivový olej, dělený

  • 3/4 C.

    suché bílé víno

  • 1/2 C.

    kuřecí vývar s nízkým obsahem sodíku

  • 3 polévková lžíce.

    citronová šťáva

  • 1/2 C.

    Vysokoprocentní smetana

  • 1 polévková lžíce.

    nasekanou čerstvou petrželku a další pro podávání

  • 2 polévková lžíce.

    kapary, volitelné

  • 8 oz.

    těstoviny z andělských vlasů

    Rezept für irischen Eintopf
Viz Nutriční informace kuřecí-piccata

Pokyny

    1. Krok1Na těstoviny si nechte vařit hrnec vody na sporáku.
    2. Krok2Pokud jsou kuřecí prsa příliš silná, naklepejte je, dokud nebudou mírně zploštělá. Obě strany kuřete posypte solí a pepřem a poté zasypte moukou.
    3. Krok3Ve velké pánvi rozehřejte na středním plameni 1 lžíci másla a 2 lžíce oleje. Smažte 2 kuřecí prsa najednou z obou stran dozlatova, asi 3 minuty z každé strany (o něco déle, pokud jsou prsa silnější, o něco kratší, pokud jsou prsa tenčí). Vyjměte kuře na talíř. Přidejte zbývající lžíci másla a zbývající 2 lžíce olivového oleje. Opakujte se zbývajícími kuřecími prsy, sledujte směs oleje a másla, abyste se ujistili, že se nepřipálí, a podle potřeby snižte teplo.
    4. Krok4Po vyjmutí kuřete snižte teplotu na středně nízkou. Zalijte vínem, kuřecím vývarem a citronovou šťávou. Šlehejte omáčku, oškrábejte dno pánve. Zvyšte teplotu na střední a nechte omáčku vařit, probublávat a zhoustnout, dokud se nezredukuje asi o polovinu nebo dvě třetiny. Během vaření posypte trochou soli a pepře.
    5. Krok5Snižte teplotu na minimum a vlijte hustou smetanu. Omáčku prošlehejte a nechte vařit, dokud omáčka nezhoustne a nepokryje povrch lžíce, 1 až 2 minuty. Ochutnejte a upravte kořením nebo jinými přísadami. Očekávejte, že omáčka bude mít opravdovou chuť; ošetřete to trochou vývaru a smetany, pokud je příliš silný! Přisypte trochu petrželky a kapary a promíchejte.
    6. Krok6Na závěr uvařte těstoviny al dente – nepřevařujte!
    7. Krok7Pomocí kleští nandejte na talíř středně velký kopec těstovin. Vedle ní položte vařená kuřecí prsa a poté na kuře a těstoviny nalijte omáčku. Omáčka je silná, takže není třeba ji utopit. Navrch posypte ještě trochou petrželky.

Tip: Pokud používáte kapary, kapary skladované v tekutém nálevu dodají pokrmu příjemnou chuť. Před měřením a použitím je stačí vypustit.


kuřecí-piccata-2

Zde je to, co potřebujete: kuřecí prsa, sůl, pepř, mouka, máslo, olivový olej, citrony, bílé víno, kuřecí vývar, smetana a petržel.

kuřecí-piccata-3

Dejte si hrnec s vroucí vodou. Ke konci to budete chtít přivést k varu, abyste mohli vařit andělské vlasy. (Andělské vlasy se uvaří ve velmi krátkém čase!)

kuřecí-piccata-4

Budete chtít pěkná, úhledná prsa bez kostí/bez kůže. Nechávám je tak, jak jsou, ale často do nich několikrát zatluču, abych je trochu zploštil. Pokud jsou prsa příliš velká, můžete je rozpůlit. Chcete jen pěkná, ne příliš tlustá, ne příliš velká kuřecí prsa.

kuřecí-piccata-5

Posypte obě strany solí a pepřem.

kuřecí-piccata-6

Pokud byste také mohli posypat svůj pult solí a pepřem, byl bych velmi vděčný.

kuřecí-piccata-7

Nyní dejte mouku na talíř…

kuřecí-piccata-8

A obě strany kuřete obalte v mouce.

die Pionierfrau-Fleischsoße
kuřecí-piccata-9

Nyní rozpusťte polovinu olivového oleje a másla ve velké pánvi.

kuřecí-piccata-10 kuřecí-piccata-11

Poté vhoďte dvě vydlabaná kuřecí prsa.

kuřecí-piccata-12

Opékejte je asi tři minuty z obou stran, dokud kuře nezezlátne a nebude krásné.

kuřecí-piccata-13

Pokud jsou prsa na silnější straně, nechte je ještě pár minut vařit, ale sledujte olej a máslo, aby se nepřipálily. Jak vidíte, nechal jsem tu svou trochu ztmavnout – hnědá je dobrá; černá není dobrá. (Pravděpodobnost, že se olej a máslo připálí, můžete také snížit vařením všech čtyř kusů kuřete najednou.

Vyjměte kuře z pánve a dejte je na talíř.


bestes Restaurant
kuřecí-piccata-14 kuřecí-piccata-15

Tady je, jak pánev vypadá.

kuřecí-piccata-16

Poté zalijeme šálkem suchého bílého vína...

kuřecí-piccata-17

A šálek kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku.

kuřecí-piccata-18

Dále si nakrájejte citron na polovinu...

kuřecí-piccata-19

A vymačkejte šťávu přímo dovnitř.

kuřecí-piccata-20

Uchopte metlu a šlehejte pryč, seškrábejte kousky ze dna pánve. Tuto směs povařte několik minut a nechte zhoustnout a zredukovat.

kuřecí-piccata-21

Jakmile se zredukuje, vlijte hustou smetanu.

kuřecí-piccata-22

Prošlehejte a nechte pár minut prohřát. DŮLEŽITÉ: Ochutnejte koření, přidejte více soli a pepře (a/nebo vývaru a smetany.) Citronová chuť je opravdu silná, takže buďte připraveni ji zjemnit některými dalšími přísadami. V této fázi přidávám a upravuji jako blázen, většinou více vývaru a smetany.

kuřecí-piccata-23

Vsypte nasekanou petrželku a promíchejte. Pokud chcete, můžete hned přidat i kapary.

kuřecí-piccata-24

Sceďte těstoviny a vedle kuřete narovnejte úhledný malý kopeček.

kuřecí-piccata-25

Poté omáčku nalijte na vršek kuřete a těstovin...

kuřecí-piccata-26

Ujistěte se, že dostanete těstoviny, ale není třeba je utopit. Je to docela silné a pikantní!

kuřecí-piccata-27

Vše posypeme trochou petrželky.

Mmm… mňam.

Bruschetta-Rezept

To je vše, co zbývá říci.

Kromě tohoto: Užijte si to!

A tady je praktický dandy k tisku:

Na Toto Téma

Nedělní noční dušené maso
Nedělní noční dušené maso
Jemný hovězí guláš s bramborami, mrkví, kořenovou zeleninou a přílohou bramborové kaše je perfektní nedělní večeře.
Med Sojový Losos
Med Sojový Losos
Lepkavá omáčka na tomto medově sójovém lososu má více chuti, než vím, s čím mám dělat. Zde je návod, jak udělat to, co se zaručeně stane vaším novým základem týdenní večeře!
Moje oblíbená krůtí solanka
Moje oblíbená krůtí solanka
Použijte recept na krůtí nálev od Ree Drummonda pro svého dosud nejšťavnatějšího a nejchutnějšího ptáka na Den díkůvzdání! Obsahuje jablečnou šťávu, rozmarýn, česnek a pomerančovou kůru.
Pico de Gallo
Pico de Gallo
Tento domácí recept na pico de gallo je čerstvý, robustní dip. Je tak dobrý, že se nalží na čerstvé guacamole nebo se podává s jakýmkoli tex-mexským jídlem, jako je tacos nebo nachos.
Vánoční rumový dort
Vánoční rumový dort
Tento recept na vánoční rumový dort je vyroben z krabicové směsi dortů a instantního vanilkového pudinku, takže je to super snadné! Tento Bundtův dort je oblíbený u rodiny Drummondových.
Hamburgerová polévka
Hamburgerová polévka
Tento recept na vydatnou hamburgerovou polévku je čistým komfortním jídlem. Je plněná mletým hovězím masem a spoustou zeleniny. Podávejte s křupavým chlebem nebo grilovaným sýrem!
Nedbalý Joes
Nedbalý Joes
Tento klasický recept na nedbalý joes je oblíbenou 30minutovou večeří pro rušné víkendy. Jsou vyrobeny z mletého hovězího masa, papriky, cibule a sladké, pikantní omáčky.
Smažený kulatý řízek
Smažený kulatý řízek
Tento recept na smažený kulatý steak je jednoduchý, snadno se šlehá za 10 až 15 minut a je tak chutný. Zde je návod, jak učinit z komfortního jídla nezbytností.
Perfektní Pound Cake
Perfektní Pound Cake
Perfektní recept na bábovku Ree Drummonda je jediný, který kdy budete potřebovat. S použitím jednoduchých ingrediencí je snadný koláč vlhký, chutný a v jednom kuse!
Smažený chilli koláč
Smažený chilli koláč
Frito chilli koláč je snadný recept, který můžete mít ve svém podzimním arzenálu pro fotbalovou sezónu, halloweenské večírky a týdenní jídla. Je to jen Fritos, chilli a sýr!
Hovězí Fajitas
Hovězí Fajitas
Nejlepší na fajitas z hovězího steaku je to, že je můžete spárovat s jakoukoli zeleninou, kterou máte rádi: paprikou, cuketou nakrájenou na kostičky, dokonce i nakrájenými houbami.
Nantucket brusinkový koláč
Nantucket brusinkový koláč
Bez ohledu na to, zda je to technicky koláč nebo dort, tento recept na brusinkový dezert Nantucket je oh-tak snadný a naprosto lahodný. Zkuste to na Den díkůvzdání nebo na Vánoce!
Nejlepší Lasagne. Vůbec.
Nejlepší Lasagne. Vůbec.
Tento recept na lasagne je super jednoduchý na přípravu a tak chutný. Je ideální pro potlucks a další velká shromáždění. Už nikdy nebudete potřebovat další recept na lasagne!
Kukuřičný pudink
Kukuřičný pudink
Rustikální hedvábný kukuřičný pudink je ideální na Den díkůvzdání i mimo něj. Může se podávat vedle krůtího masa, šunky nebo dokonce hovězího masa.
Fettuccine Alfredo
Fettuccine Alfredo
Tento recept na fettuccine Alfredo je bohatý, krémový a překvapivě snadný! Připravte si 30minutovou večeři během rušných všedních nocí – tuhle si zamiluje celá rodina.
Sendvič Killer Club
Sendvič Killer Club
Udělejte si k obědu klubový sendvič! Tento recept se šunkou, krůtím masem, slaninou, hlávkovým salátem a sýrem má několik chutných zvratů včetně pesto majonézy a avokáda.
Jak vyrobit vanilkový extrakt
Jak vyrobit vanilkový extrakt
Udělejte si několik dávek tohoto vanilkového extraktu, abyste ho mohli snadno přidat do smoothies, latte a dalších receptů doma.
Perfektní ledová káva
Perfektní ledová káva
Ree Drummond ukazuje, jak lahodná může být ledová káva doma. Recept na ranní nápoj začíná robustním a snadno vyrobitelným domácím kávovým koncentrátem.
Křupavý grilovaný sýr
Křupavý grilovaný sýr
Tento recept na křupavý grilovaný sýr je chutnou otočkou na klasickém sendviči. Mezi plátky chleba je sýr, ale také na vnější straně pro křupavou kůrku.
Pečený francouzský toast
Pečený francouzský toast
Pečený francouzský toast je hotová snídaňová kastrol, která je ideální pro nasycení velkého davu lidí. Udělejte si tento recept na velikonoční ráno nebo jakýkoli jarní brunch!
Jak vyrobit horkou omáčku
Jak vyrobit horkou omáčku
Pokud jste milovníkem pálivé omáčky, potřebujete tento jednoduchý, domácí recept, který můžete připravit tak horký nebo jemný, jak chcete.
Naloženo Nachos
Naloženo Nachos
Naložené nachos jsou nezbytností pro párty Super Bowl. Tento recept obsahuje vrstvy hovězího masa, fazolí a sýra. Navíc má navrch domácí pico de gallo!
Blackberry Cobbler
Blackberry Cobbler
Oblíbený styl ševce Ree Drummonda je dortový a sladký se spoustou čerstvého ovoce pečeného přímo uvnitř. Tento klasický recept je perfektní letní dezert!
Francouzské chlebové pizzy
Francouzské chlebové pizzy
Pizza večer se právě zjednodušila díky tomuto rychlému receptu na pizzu z francouzského chleba. Jen si vezměte svůj francouzský chléb, omáčku, sýr a oblíbené polevy na pizzu!