Hlavní Jídlo A Vaření Nakrájené kuře

Publikoval V Jídlo A Vaření

9 min read · 12 days ago

Share 

Nakrájené kuře

Jedná se o opravdu lahodný rychlý a snadný pokrm z kuřecího masa a těstovin s výraznou citrónovou chutí a dekadencí smetany. Před milionem let jsem měl podobné jídlo v restauraci ve velkém městě a cestou zpět na ranč jsem začal vymýšlet, kdy si to jídlo můžu udělat sám doma. Ale tak to válím. Po jednom jídle začíná plánování dalšího jídla.

Miluji jídlo. Už jsem se o tom zmínil? Miluji také citronovo-těstovinová jídla. Vyzkoušejte brzy mé zapečené citronové těstoviny, pokud potřebujete lehký, bezmasý nápad na italskou večeři. Lahodné. Tahle kuřecí večeře je něco, o čem sním. Je to 30minutové jídlo, které je jednoduché, pikantní a tak zatraceně delikátní.

Co je kuřecí piccata omáčka?

Většina kuřecích omáček piccata je vyrobena z kombinace bílého vína, másla a citronové šťávy, ale mám patologický strach uvařit cokoliv bez přidání husté smetany! Takže tohle má trochu husté smetany na zahuštění a trochu kuřecího vývaru na zředění. Je lehký a pikantní, ale stále dekadentní.

Jaký typ těstovin je nejlepší s kuřecí piccatou?

hausgemachte scharfe Soße

Používám andělské vlasy k doplnění lehké – ale silné – omáčky. Špagety fungují, nebo dokonce linguine.

Přečtěte si více Reklama - Pokračovat ve čtení níže
Výnosy:
4porce
Čas přípravy:
patnáctmin
Čas na vaření:
patnáctmin
Celkový čas:
30min

Ingredience

kuřecí-piccataUložit recept
  • 4

    vykostěná kuřecí prsa bez kůže (asi 2 libry)

  • 1 lžička

    košer sůl a další podle chuti

  • 1/2 lžička

    černý pepř a další podle chuti

  • 1/3 C.

    všestranná mouka

  • 2 polévková lžíce.

    máslo, dělené

  • 4 polévková lžíce.

    olivový olej, dělený

  • 3/4 C.

    suché bílé víno

  • 1/2 C.

    kuřecí vývar s nízkým obsahem sodíku

  • 3 polévková lžíce.

    citronová šťáva

  • 1/2 C.

    Vysokoprocentní smetana

  • 1 polévková lžíce.

    nasekanou čerstvou petrželku a další pro podávání

  • 2 polévková lžíce.

    kapary, volitelné

  • 8 oz.

    těstoviny z andělských vlasů

    Rezept für irischen Eintopf
Viz Nutriční informace kuřecí-piccata

Pokyny

    1. Krok1Na těstoviny si nechte vařit hrnec vody na sporáku.
    2. Krok2Pokud jsou kuřecí prsa příliš silná, naklepejte je, dokud nebudou mírně zploštělá. Obě strany kuřete posypte solí a pepřem a poté zasypte moukou.
    3. Krok3Ve velké pánvi rozehřejte na středním plameni 1 lžíci másla a 2 lžíce oleje. Smažte 2 kuřecí prsa najednou z obou stran dozlatova, asi 3 minuty z každé strany (o něco déle, pokud jsou prsa silnější, o něco kratší, pokud jsou prsa tenčí). Vyjměte kuře na talíř. Přidejte zbývající lžíci másla a zbývající 2 lžíce olivového oleje. Opakujte se zbývajícími kuřecími prsy, sledujte směs oleje a másla, abyste se ujistili, že se nepřipálí, a podle potřeby snižte teplo.
    4. Krok4Po vyjmutí kuřete snižte teplotu na středně nízkou. Zalijte vínem, kuřecím vývarem a citronovou šťávou. Šlehejte omáčku, oškrábejte dno pánve. Zvyšte teplotu na střední a nechte omáčku vařit, probublávat a zhoustnout, dokud se nezredukuje asi o polovinu nebo dvě třetiny. Během vaření posypte trochou soli a pepře.
    5. Krok5Snižte teplotu na minimum a vlijte hustou smetanu. Omáčku prošlehejte a nechte vařit, dokud omáčka nezhoustne a nepokryje povrch lžíce, 1 až 2 minuty. Ochutnejte a upravte kořením nebo jinými přísadami. Očekávejte, že omáčka bude mít opravdovou chuť; ošetřete to trochou vývaru a smetany, pokud je příliš silný! Přisypte trochu petrželky a kapary a promíchejte.
    6. Krok6Na závěr uvařte těstoviny al dente – nepřevařujte!
    7. Krok7Pomocí kleští nandejte na talíř středně velký kopec těstovin. Vedle ní položte vařená kuřecí prsa a poté na kuře a těstoviny nalijte omáčku. Omáčka je silná, takže není třeba ji utopit. Navrch posypte ještě trochou petrželky.

Tip: Pokud používáte kapary, kapary skladované v tekutém nálevu dodají pokrmu příjemnou chuť. Před měřením a použitím je stačí vypustit.


kuřecí-piccata-2

Zde je to, co potřebujete: kuřecí prsa, sůl, pepř, mouka, máslo, olivový olej, citrony, bílé víno, kuřecí vývar, smetana a petržel.

kuřecí-piccata-3

Dejte si hrnec s vroucí vodou. Ke konci to budete chtít přivést k varu, abyste mohli vařit andělské vlasy. (Andělské vlasy se uvaří ve velmi krátkém čase!)

kuřecí-piccata-4

Budete chtít pěkná, úhledná prsa bez kostí/bez kůže. Nechávám je tak, jak jsou, ale často do nich několikrát zatluču, abych je trochu zploštil. Pokud jsou prsa příliš velká, můžete je rozpůlit. Chcete jen pěkná, ne příliš tlustá, ne příliš velká kuřecí prsa.

kuřecí-piccata-5

Posypte obě strany solí a pepřem.

kuřecí-piccata-6

Pokud byste také mohli posypat svůj pult solí a pepřem, byl bych velmi vděčný.

kuřecí-piccata-7

Nyní dejte mouku na talíř…

kuřecí-piccata-8

A obě strany kuřete obalte v mouce.

die Pionierfrau-Fleischsoße
kuřecí-piccata-9

Nyní rozpusťte polovinu olivového oleje a másla ve velké pánvi.

kuřecí-piccata-10 kuřecí-piccata-11

Poté vhoďte dvě vydlabaná kuřecí prsa.

kuřecí-piccata-12

Opékejte je asi tři minuty z obou stran, dokud kuře nezezlátne a nebude krásné.

kuřecí-piccata-13

Pokud jsou prsa na silnější straně, nechte je ještě pár minut vařit, ale sledujte olej a máslo, aby se nepřipálily. Jak vidíte, nechal jsem tu svou trochu ztmavnout – hnědá je dobrá; černá není dobrá. (Pravděpodobnost, že se olej a máslo připálí, můžete také snížit vařením všech čtyř kusů kuřete najednou.

Vyjměte kuře z pánve a dejte je na talíř.


bestes Restaurant
kuřecí-piccata-14 kuřecí-piccata-15

Tady je, jak pánev vypadá.

kuřecí-piccata-16

Poté zalijeme šálkem suchého bílého vína...

kuřecí-piccata-17

A šálek kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku.

kuřecí-piccata-18

Dále si nakrájejte citron na polovinu...

kuřecí-piccata-19

A vymačkejte šťávu přímo dovnitř.

kuřecí-piccata-20

Uchopte metlu a šlehejte pryč, seškrábejte kousky ze dna pánve. Tuto směs povařte několik minut a nechte zhoustnout a zredukovat.

kuřecí-piccata-21

Jakmile se zredukuje, vlijte hustou smetanu.

kuřecí-piccata-22

Prošlehejte a nechte pár minut prohřát. DŮLEŽITÉ: Ochutnejte koření, přidejte více soli a pepře (a/nebo vývaru a smetany.) Citronová chuť je opravdu silná, takže buďte připraveni ji zjemnit některými dalšími přísadami. V této fázi přidávám a upravuji jako blázen, většinou více vývaru a smetany.

kuřecí-piccata-23

Vsypte nasekanou petrželku a promíchejte. Pokud chcete, můžete hned přidat i kapary.

kuřecí-piccata-24

Sceďte těstoviny a vedle kuřete narovnejte úhledný malý kopeček.

kuřecí-piccata-25

Poté omáčku nalijte na vršek kuřete a těstovin...

kuřecí-piccata-26

Ujistěte se, že dostanete těstoviny, ale není třeba je utopit. Je to docela silné a pikantní!

kuřecí-piccata-27

Vše posypeme trochou petrželky.

Mmm… mňam.

Bruschetta-Rezept

To je vše, co zbývá říci.

Kromě tohoto: Užijte si to!

A tady je praktický dandy k tisku:

Na Toto Téma

Citronové tyčinky
Citronové tyčinky
Tento klasický recept na citronovou tyčinku se vyznačuje kůrkou podobnou sušenkám a dostatečně jasnou citrusovou náplní. Dělají báječný jarní a letní dezert!
Brokolicovo-květákový kastrol
Brokolicovo-květákový kastrol
Brokolicovo-květákový kastrol je sváteční základ! Recept na přílohu je vrstvený se smetanovou omáčkou a velkým množstvím sýra a přelitý strouhankou namazanou máslem.
Gratinované brambory
Gratinované brambory
Recept na gratinované brambory Ree Drummonda je plný sýrové, krémové dobroty. Tato příloha se hodí ke všemu, od vánoční šunky až po velký šťavnatý steak.
Domácí brusinková omáčka
Domácí brusinková omáčka
Recept na domácí brusinkovou omáčku Ree Drummonda vyžaduje pouhé čtyři ingredience a 20 minut! Je to sladké, pikantní koření na večeři na Den díkůvzdání.
Domácí ranč dresink
Domácí ranč dresink
Reecept na domácí rančový dresink Ree Drummond je kořením, které budete připravovat znovu a znovu. Vyrobeno z podmáslí, majonézy a spousty bylinek, je chladné a krémové.
Makaróny a sýr
Makaróny a sýr
Slavný recept na makarony a sýr Ree Drummonda je čistým pohodlným jídlem. Vyrobeno ze spousty sýra, másla a mléka a pečené v troubě, je neodolatelné.
9 nejlepších způsobů, jak pozvednout Cake Mix
9 nejlepších způsobů, jak pozvednout Cake Mix
Používáte dortovou směs? Zde jsou některé z jednoduchých způsobů, jak můžete vyladit druh zakoupený v obchodě a zlepšit chuť jakéhokoli domácího dezertu.
Zannie's Black-Eyed Pea Dip
Zannie's Black-Eyed Pea Dip
Zannie's black-eyed peadip dip je rychlá a snadná svačina na Nový rok, herní den nebo jakýkoliv den! Tento recept na předkrm je vyroben z konzervovaného hrášku, sýra a salsy.
Pikantní Dr Pepper Streded Vepřové maso
Pikantní Dr Pepper Streded Vepřové maso
Tento recept na pikantní vepřové sendviče Dr Pepper Pulled Pork Sandwiches je zábavným zpestřením vašeho oblíbeného letního komfortního jídla. Ukážeme vám, jak si ho vyrobit doma.
Omáčka na špagety
Omáčka na špagety
Bohatá masová omáčka na špagety, která se snadno připravuje a lze ji použít na špagety, lasagne, na česnekový chléb nebo na těstoviny plněné ricottou.
Hovězí Fajitas
Hovězí Fajitas
Nejlepší na fajitas z hovězího steaku je to, že je můžete spárovat s jakoukoli zeleninou, kterou máte rádi: paprikou, cuketou nakrájenou na kostičky, dokonce i nakrájenými houbami.
Středomořský salát Orzo
Středomořský salát Orzo
Středomořský salát orzo je recept na lehký a pikantní těstovinový salát, který je vynikající jako příloha nebo hlavní jídlo. Je plný cizrny, fety, oliv a rajčat!
Olivový sýrový chléb
Olivový sýrový chléb
Mmmmm, to je mňamka.
Bruschetta
Bruschetta
Recept na bruschettu Ree Drummonda je snadným letním občerstvením nebo předkrmem. Vyrábí se z toustového chleba, rajčat, bazalky, česneku a balzamikového octa.
Lovec kuřat
Lovec kuřat
Kuřecí cacciatore je božský recept na rodinnou večeři. Šťavnatá kuřecí stehna se osmahnou a poté podusí v bohaté omáčce se zeleninou. Podávejte přes vaječné nudle!
Perfektní ledová káva
Perfektní ledová káva
Ree Drummond ukazuje, jak lahodná může být ledová káva doma. Recept na ranní nápoj začíná robustním a snadno vyrobitelným domácím kávovým koncentrátem.
Jablečné knedlíky
Jablečné knedlíky
Tyto jablečné knedlíky jsou vyrobeny z jablek Granny Smith, půlměsícového těsta, spousty másla a plechovky Mountain Dew. Tento recept na dezert musíte vyzkoušet!
Vánoční rumový dort
Vánoční rumový dort
Tento recept na vánoční rumový dort je vyroben z krabicové směsi dortů a instantního vanilkového pudinku, takže je to super snadné! Tento Bundtův dort je oblíbený u rodiny Drummondových.
Pečená hovězí svíčková
Pečená hovězí svíčková
Tento recept na hovězí svíčkovou, pečený v troubě do změknutí, je hlavním jídlem Ree Drummonda pro zvláštní příležitosti. Zkuste to na vánoční večeři!
Vrstvený salát
Vrstvený salát
Tento krásný recept na vrstvený salát skládá zelí, vařená vejce, slaninu, rajče, hrášek, sýr, cibuli a smetanový dresink do velké mísy. To je naprostá dokonalost!
Kuřecí špagety
Kuřecí špagety
Tento recept na kuřecí špagety je perfektní nápad na týdenní večeři. Je to jedno z vůbec nejlepších pohodlných jídel „udělej předtím“ od The Pioneer Woman.
Snadný Peppermint Fudge
Snadný Peppermint Fudge
Snadný peprmintový fondán se vyrábí z čokoládových lupínků, slazeného kondenzovaného mléka a máty peprné. Tento jednoduchý recept na dezert je ideální jako vánoční dárek!
Nakrájené kuře
Nakrájené kuře
30minutový recept na kuřecí piccata od Ree Drummonda je dost snadný na to, abyste ho udělali za týden! Trochu těžké smetany v citronové omáčce to dělá tak dekadentní.
Opičí chléb
Opičí chléb
Pull-apart opičí chléb je oblíbená snídaně každého a tento recept nemůže být jednodušší! Má konzervované sušenky, skořici a sladkou máslovou polevu.