Hlavní Jídlo A Vaření Irský guláš

Publikoval V Jídlo A Vaření

6 min read · 21 days ago

Share 

Irský guláš

Miluju guláš. Na hrnci hustého, lesklého guláše, který se na sporáku celé hodiny vaří, je něco tak uklidňujícího. Toto je točení tradičního irského guláše vyrobeného s jehněčím. Ale pokud nejste fanouškem jehněčích receptů, můžete je vyměnit za hovězí pečeně. Nedokážu si představit lepší jídlo pro tradiční irskou hostinu na Den svatého Patrika nebo opravdu jakýkoli chladný, ponurý den, kdy potřebujete nějaké pohodlné jídlo. Tento guláš chutná ještě lépe, když ho uděláte den předem a ohřejete na sporáku! Čím déle se musí chutě prolínat, tím je bohatší a šťavnatější.

Co obsahuje tradiční irský guláš?

Maso v tradičním irském dušeném mase je typicky skopové nebo jehněčí. (Skopové maso pochází z ovce, která je o něco starší než jehněčí.) Pro tento recept jsem použila jehněčí, protože je snáze sehnatelné v obchodech s potravinami. Pokud jde o zeleninu, k tradicím patří pouze brambory, cibule a voda. Já však nepatřím k těm, kdo se drží tradice, a tak jsem do nich přihodil mrkev, pastinák, pórek, cibuli a hrst dalších ingrediencí, abych vytvořil vydatný guláš.

Je irský guláš hustý nebo vodnatý?

Ofenkartoffeltemp

Tohle je rozhodně guláš a ne polévka! Chci říct, že tohle je spíše husté, žebrové jídlo než lehké, bujové jídlo. Dušené maso by nemělo být vodnaté! Svou hustotu získá ze škrobu v nastrouhaných bramborách a mouky, kterou posypete zeleninu.

Přečtěte si více Reklama - Pokračovat ve čtení níže
Výnosy:
4-6porce
Čas přípravy:
10min
Celkový čas:
3hod

Ingredience

Uložit recept
  • 1/4 C.

    koncentrát z hovězího bujónu

  • 6 C.

    horká voda

  • 2 lb.

    vykostěná jehněčí plec, nakrájená na 2 palce. kousky

  • 3 polévková lžíce.

    rostlinný olej

    Pionierfrau-Rezepte gebackene Bohnen
  • 1 polévková lžíce.

    slané máslo

  • 1

    středně žlutá cibule, nakrájená na kostičky

  • 1

    střední pórek nakrájený na tenké plátky a důkladně opláchnutý

  • 1

    středně červenohnědý brambor, oloupaný a nahrubo nastrouhaný

  • 6

    střední červené brambory, nakrájené na 1 1/2 palce. kousky

    posole mexikanisch
  • 3

    střední mrkev, oloupaná a nakrájená na 1 1/2-in. kousky

  • 2

    střední pastinák, oloupaný a nakrájený na 1 1/2-in. kousky

  • 1/4 C.

    všestranná mouka

  • 2

    bobkové listy

  • Košer sůl, podle chuti

    Pionierfrau, kurze Rippen vom Rind
  • Mletý černý pepř, podle chuti

  • Jemně nakrájená petrželka, k podávání

  • Na tenké plátky nakrájená pažitka, k podávání

Viz Nutriční informace

Pokyny

    1. Krok1Předehřejte troubu na 325 °F. Ve velké míse prošlehejte koncentrát hovězího bujónu a horkou vodu; dát stranou.
    2. Krok2Jehněčí maso osušte papírovými utěrkami. Ve velké holandské troubě nebo jiném hrnci s těžkým dnem a poklicí rozehřejte olej na středně vysokou teplotu. Když je olej horký, opékejte jehněčí maso, pracujte v dávkách, jak je třeba, abyste se vyhnuli přeplněnému hrnci, dozlatova po celém povrchu, asi 6 až 8 minut na dávku. Přendejte na talíř a opakujte se zbylým jehněčím.
    3. Krok3Snižte teplotu na střední. Přidejte máslo do hrnce. Když je máslo rozpuštěné a bublá, přidejte cibuli, pórek a nastrouhaný brambor. Vařte za občasného míchání a seškrabávání zhnědlých kousků ze dna hrnce, dokud nebude zelenina měkká a průsvitná, 5 až 7 minut.
    4. Krok4Do hrnce přidejte červené brambory, mrkev a pastinák. K zelenině přisypte mouku a promíchejte, aby se důkladně propojila. Vařte za stálého míchání 1 minutu, poté přidejte bujónový vývar z kroku 1 a bobkové listy, dobře promíchejte, aby se mouka neshlukla a neseškrábala ze dna hrnce další zásyp. Vraťte jehněčí do hrnce spolu s případnou nahromaděnou šťávou. Vývar by měl vše zalít — v případě potřeby přidejte trochu vody. Přiveďte k varu, poté ihned přikryjte, stáhněte z plotny a dejte do trouby. Vařte, dokud není maso velmi měkké, asi 2 hodiny – v případě potřeby více.
    5. Krok5Zvyšte teplotu trouby na 400 °F. Odkryjte guláš a dobře promíchejte, pak pokračujte ve vaření, dokud se omáčka nezredukuje a mírně zhoustne, dalších 15 až 20 minut. Vyjměte z trouby a nechte mírně vychladnout. Dochuťte solí a pepřem a vyjměte bobkové listy. Podáváme přelité petrželkou a pažitkou.

Tip: I když je jehněčí maso tradičním masem v irském guláši, lze ho nahradit hovězí pečenou, pokud je to vaše preference.

Na Toto Téma

Domácí Shake Shake
Domácí Shake Shake
Tyto domácí koktejly s jetelem jsou snadným zeleným dezertem na Den svatého Patrika! Vyrobené z vanilkové zmrzliny a mátového extraktu jsou hotové za pouhých 5 minut.
Hamburgerová polévka
Hamburgerová polévka
Tento recept na vydatnou hamburgerovou polévku je čistým komfortním jídlem. Je plněná mletým hovězím masem a spoustou zeleniny. Podávejte s křupavým chlebem nebo grilovaným sýrem!
Prime Rib
Prime Rib
Prime rib je působivý recept na večeři pro zvláštní příležitosti. A pokud máte po ruce teploměr na maso, je toto pečení snadné a spolehlivé!
Těstoviny Puttanesca
Těstoviny Puttanesca
Pasta puttanesca je recept na lahodnou italskou večeři s rajčaty, olivami, ančovičkami, česnekem a parmazánem. Je to čerstvá rotace na těstovinové noci!
Crash Hot Potatoes
Crash Hot Potatoes
Tyto rychlé horké brambory pocházející z Austrálie jsou zvratem k unaveným starým pečeným bramborám a jsou dokonalou kombinací chutné, křupavé a jednoduché.
Nejlepší Lasagne. Vůbec.
Nejlepší Lasagne. Vůbec.
Tento recept na lasagne je super jednoduchý na přípravu a tak chutný. Je ideální pro potlucks a další velká shromáždění. Už nikdy nebudete potřebovat další recept na lasagne!
Rychlý a snadný jablečný koláč
Rychlý a snadný jablečný koláč
Tento jablečný koláč z listového těsta je rychlý, snadný a tak báječný. Ke zkrácení času použijte mražené listové těsto a podávejte s vanilkovou nebo skořicovou zmrzlinou!
Čerstvý kukuřičný kastrol
Čerstvý kukuřičný kastrol
Čtyři ingredience jsou vše, co potřebujete, abyste vyšlehali tohoto vítěze receptu na čerstvý kukuřičný kastrol. Je tak snadné vyrobit!
Snadný Peppermint Fudge
Snadný Peppermint Fudge
Snadný peprmintový fondán se vyrábí z čokoládových lupínků, slazeného kondenzovaného mléka a máty peprné. Tento jednoduchý recept na dezert je ideální jako vánoční dárek!
Hlavový salát
Hlavový salát
Přineste si tento klasický hrachový salát do hrnce! Vyrábí se z mraženého zeleného hrášku, sýra a nakrájené slaniny. Navrch posypeme petrželkou a můžeme podávat.
Skořicový toast správným způsobem
Skořicový toast správným způsobem
Zde je návod, jak udělat skořicový toast správným způsobem – spolu s podrobnými pokyny, které vás udrží na správné cestě. Koneckonců existuje správný způsob a špatný způsob, a toto je nejlepší recept.
Salsa v restauračním stylu
Salsa v restauračním stylu
Reeův recept na salsu ve stylu restaurace je nejjednodušší dip! Stačí naskládat všechny ingredience do kuchyňského robotu a pulsovat, dokud nebudou hladké pro čerstvou, pikantní svačinku.
Blackberry Cobbler
Blackberry Cobbler
Oblíbený styl ševce Ree Drummonda je dortový a sladký se spoustou čerstvého ovoce pečeného přímo uvnitř. Tento klasický recept je perfektní letní dezert!
Smažený kulatý řízek
Smažený kulatý řízek
Tento recept na smažený kulatý steak je jednoduchý, snadno se šlehá za 10 až 15 minut a je tak chutný. Zde je návod, jak učinit z komfortního jídla nezbytností.
Hruškové křupavé s vanilkovou zmrzlinou
Hruškové křupavé s vanilkovou zmrzlinou
Tento recept na křupavé hrušky je příjemným odklonem od podzimních jablečných dezertů! S ovocnou náplní a crumble topingem už zbývá jen dozdobit zmrzlinou.
Nejlepší čokoládový dort všech dob
Nejlepší čokoládový dort všech dob
Čokoládový dort Ree Drummonda je recept na bohatý dezert, který se vyrábí většinou ze spon ze spíže. Poleva s pekanovými ořechy navrchu je čistá dekadence!
Bylinková pečená vepřová panenka s konzervami
Bylinková pečená vepřová panenka s konzervami
Tato bylinková pečená vepřová panenka je směšně jednoduché jídlo, které vypadá, jako byste na něm strávili mnohem více času, než jste strávili. Moje oblíbené druhy receptů!
Pečené Turecko na Den díkůvzdání
Pečené Turecko na Den díkůvzdání
Tento recept na pečeného krocana je nezbytný pro každou oslavu díkůvzdání. A nebojte se, díky odborným tipům Ree Drummonda je to také snadné.
Kuřecí špagety
Kuřecí špagety
Tento recept na kuřecí špagety je perfektní nápad na týdenní večeři. Je to jedno z vůbec nejlepších pohodlných jídel „udělej předtím“ od The Pioneer Woman.
Domácí ranč dresink
Domácí ranč dresink
Reecept na domácí rančový dresink Ree Drummond je kořením, které budete připravovat znovu a znovu. Vyrobeno z podmáslí, majonézy a spousty bylinek, je chladné a krémové.
Jak vyrobit krekry
Jak vyrobit krekry
Chcete-li doma připravit tenké, křupavé a jemné krekry, potřebujete jen pár jednoduchých ingrediencí a trochu času. Skvělý doplněk na každou párty.
Kukuřičný pudink
Kukuřičný pudink
Rustikální hedvábný kukuřičný pudink je ideální na Den díkůvzdání i mimo něj. Může se podávat vedle krůtího masa, šunky nebo dokonce hovězího masa.
Dušené hovězí hrudí
Dušené hovězí hrudí
Dušené hovězí hrudí je kus masa z hrudníku skotu a jižní způsob vaření zahrnuje uzení masa po dobu několika hodin. Dnes vám ukážeme, jak tento lahodný pokrm připravit.
Kuřecí Nachos
Kuřecí Nachos
Tyto jednoduché nachos se sýrem, kuřecím masem a veškerým příslušenstvím jsou nezbytností pro herní den. Tento recept na párty svačinku rychle zhltnete!