Tato dýňová polévka je báječná, krémová a tak sametově jemná (abych nehrála na oblíbené, ale mnohem jemnější než mrkvová polévka), že tomu nebudete věřit. A příchuť dýně? Fugghetaboutit. Otřásá vaším světem tím nejúžasnějším způsobem.
Polévku servírujte v miskách jako normální lidé… nebo se pusťte do fantazie a podávejte ji ve vydlabaných dýních libovolné velikosti. Maličké malé by byly zlatíčko. Ale maličké maličké nejsou dost velké pro mě a můj poněkud gigantický apetit.
Přečtěte si více Reklama - Pokračovat ve čtení níže- Výnosy:
- 8porce
- Čas přípravy:
- 5min
- Čas na vaření:
- 1hr
- Celkový čas:
- 1hr5min
Ingredience
Uložit recept- 2
celé koláčové dýně
- 1 qt.
zeleninový nebo kuřecí vývar
- 1/2 C.
Vysokoprocentní smetana
- 1/3 C.
javorový sirup
špetka muškátového oříšku
Pionierfrau bester Schmorbraten
sůl podle chuti
Extra smetana a pražená dýňová semínka k podávání
Pokyny
- Krok1Předehřejte troubu na 300 stupňů. Položte dýně na plech a opékejte je, dokud nejsou mírně scvrklé a měkké. Nechte mírně vychladnout, poté rozkrojte napůl a opatrně vydlabejte semínka a dužinu. Naberte lahodnou dužinu do misky. Dát stranou.
- Krok2V hrnci rozehřejte dýňovou dužinu s vývarem a javorovým sirupem do změknutí. Rozmačkejte velké kousky, směs přendejte do mixéru nebo kuchyňského robotu (nebo použijte ponorný mixér) a rozmixujte do sametově hladkého pyré. Přidejte smetanu a muškátový oříšek a znovu promíchejte. Dochuťte solí podle chuti.
- Krok3Ohřejte, pokud potřebujete, nebo jen pokračujte a podávejte!
Pro zábavnou prezentaci je můžete podávat ve vydlabané dýni!
Za prvé: dýně. Můžete se řídit mými pokyny pro domácí dýňové pyré (až do části s pyré), které zahrnuje semena dýně a její nakrájení na kousky před pražením a pyré. Ale tentokrát jsem se rozhodl jít jednodušší cestou a dýně strčit asi na hodinu do trouby.
Chudáci dýně!
Zde je to, co na polévku potřebujete: dýně (dýňové pyré), vývar (zeleninový nebo kuřecí), smetana, muškátový oříšek, javorový sirup, sůl a dýňová semínka.
Použil jsem dýňová semínka, pak jsem je hodil na plech na sušenky, abych je pár minut opékal.
A tady je dohoda s dýní: pokud je opečete celé jako tentokrát já, může to být trochu nepořádek oddělující dužinu a semena od úžasné dužiny (myslím, že není těžké oddělit slupku od dužina, takže žádný problém.) Pokud se budete řídit mým návodem na dýňové pyré v odkazu výše, před pražením vydlabete dužinu a semínka...takže je to o něco jednodušší.
Žádný velký rozdíl však – stačí zavřít oči a vybrat metodu!
V každém případě budete potřebovat dobrých 5 šálků pečené dýně.
Začněte nalitím vývaru do hrnce.
Přidejte pečenou dýni.
Poté zakápněte trochou javorového sirupu.
Můj bože.
Pico de Gallo Pionierin
Poté dýni trochu rozmačkejte, až začnete směs zahřívat. To samozřejmě nezíská polévku sametově hladkou, ale pomůže to dýni stát se více v souladu s ostatními ingrediencemi.
Teď už jen zamíchejte a nechte úplně prohřát. Mělo by to být vařené a v páře.
V jedné nebo dvou dávkách v závislosti na velikosti vašeho mixéru (nebo pomocí ponorného mixéru) směs zcela rozmixujte na kaši, dokud se již nedá rozmixovat.
Pak přidejte hustou smetanu a špetku nebo dvě muškátového oříšku...
A zase pyré. (Pokud pyré připravujete ve dvou dávkách, rozdělte smetanu na polovinu.) Podívejte se na tento kouzelný džbán jasně oranžového tekutého sametu!
Polévka by měla být stále dostatečně horká a lze ji podávat přímo z džbánu. (Pokud vůbec vychladla, stačí ji vrátit do hrnce a zahřát na středně nízkou teplotu.) Můžete samozřejmě použít misku...nebo můžete vydlabat pár dýní a být rozkošní.
Vybral jsem si cestu be-all-adorable. Musím se toho chytit, kde se to dá, protože moje orosené mládí mi každou vteřinou utíká.
Všimněte si, prosím, mé rafinované misky nejedlých tykví v pozadí. Pěkný dotek, Ree.
Ne.
Fettuccine-Nudeln
Oooh! Zapomněl jsem na to nejlepší, nejlepší část: lžičku na malé kolečko krému navíc.
To není rozkošné. To je životodárné.
Nakonec posypeme opečenými dýňovými semínky.
Průkopnice
Moje sestra Betsy se z toho vykašlala, když tu byla před pár týdny, a neustále si říkala, jak je to sametově jemné, jak to na jazyku skoro necítí, protože to bylo tak dokonalé a hladké.
Moje sestra a já milujeme jídlo. Trávíme nadměrný čas povídáním o tom.
Užijte si to, kluci!
(Recepty na díkůvzdání budou brzy k dispozici, včetně spousty zbylých receptů na krůtu. Mňam.)
