Karamelový jablečný koláč

Musím uvařit jablka, než je dám do koláče?

Ani náhodou! U některých receptů budete muset jablka před přidáním do koláče předpéct, ale u tohoto to není nutné. Než tento koláč vyjde z trouby, jablka jsou měkká a koláč není příliš šťavnatý.

Jaká jablka jsou nejlepší na karamelový jablečný koláč?

Ze všech různých druhů jablek mám rád Granny Smith. V drobenkové polevě je hnědý cukr a kdo ví kolik v karamelové polevě, takže kyselé jablko to celé vyváží. Pokud se mě ptáte, jsou to jedno z nejlepších jablek na jablečný koláč, protože jsou dostatečně pevná, aby zůstala nedotčená, když se pečou, takže se váš jablečný koláč nezmění na kaši.

Používáte na karamelový jablečný koláč domácí koláč nebo koláč z obchodu?

To je na tobě. Nejsem z těch, kdo popírají svou lásku k pohodlnému produktu z obchodu, ale řeknu vám: domácí koláčová kůra je opravdu božská! Používám kamarádku Sylvii Perfektní koláčová krusta recept. Můžete také udělat celomáslovou krustu.

Výnosy:

8porce

 

Čas přípravy:

Čtyři pětmin

 

Čas na vaření:

55min

 

Celkový čas:

1hr40min

 

Ingredience

Pro náplň:

• 6 C.

  oloupaná a nakrájená jablka Granny Smith

• Šťáva z 1/2 citronu

• 1/2 C.

  cukr

• 6 polévková lžíce

  mouka

• 1/4 lžička

  sůl

Na polevu:

• 3/4 C.

  máslo

• 1/2 C.

  mouka

• 1 C.

  hnědý cukr

• 1/2 C.

  rychlý oves

• 1/4 lžička

  sůl

• 1

  koláčová kůrka

  Rezept für Zimtschnecken der Pionierin

• 1/2 C.

  pekanové ořechy, nakrájené

• 1/2

  sklenice (nebo více) karamelové polevy

Pokyny

• 1.  Krok1 Předehřejte troubu na 375 °F.
  2.  Krok2 Na náplň: Ve velké míse smíchejte jablka, citronovou šťávu, cukr, mouku a sůl. Dát stranou.
  3.  Krok3 Na drobenkovou polevu: Ve střední misce nakrájejte máslo na mouku pomocí vykrajovátka, poté nakrájejte hnědý cukr, oves a sůl.
  4.  Krok4 Přidejte jablka do připravené skořápky koláče a přelijte polevou. Okraje korpusu zakryjte alobalem a pečte 30 minut. Odstraňte fólii a vložte zpět do trouby, dokud okraje nezačnou bublat, 30 až 45 minut. Když zbývá 5 minut, posypte koláč pekanovými ořechy. Dokončete pečení. Toulec s očekáváním.
  5.  Krok5 Vyjměte koláč z trouby a nalijte na něj ½ sklenice (nebo více, pokud se cítíte nebezpečně a neposlušně) karamelové polevy. Před podáváním nechte mírně vychladnout, nebo ne, pokud se nemůžete dočkat. Jíst. Užívat si. Usměj se. Plakat. Pak se znovu usměj.

Obsazení postav: Cukr, mouka, sůl, jablka Granny Smith, pekanové ořechy, hnědý cukr, oves, máslo a...KARAMELOVÁ POLEVA. Více o tom později.

Na všechny používám jablka Granny Smith jablkové nohy , protože nejsou přehnaně sladké (můžete to vynahradit přidáním cukru) a jsou pevné a drží si celistvost během pečení. Navíc jsou tak zatraceně čisté.

Začněte tím, že oloupete 5 nebo 6 jablek nebo tolik, abyste získali 6 až 7 šálků nakrájených jablek. Rád používám tuto škrabku na zeleninu, protože plýtvá méně jablky než nožem. Zatímco loupu jablka, rád si dělám malé soutěže sám se sebou a zjišťuji, jestli dokážu udržet slupku v jednom souvislém pruhu, aniž bych ji zlomil. A pokud to dokážu, tak si představuji, že všechno v mém životě půjde perfektně a budu tím nejlepším člověkem na zemi. Jestli se to rozbije, říkám si, všechno se rozpadne.

ANO! UDĚLAL JSEM TO!

Argh! NEOOOO! Asi mi tenhle kousek chyběl. Mohl bych to klidně zabalit.

Ale nejdřív dokončím oloupání zbytku jablek. Dívej se! Jsou nazí!

Nyní nemusíte jablka zbavovat jádřinců, ale určitě to usnadní jejich krájení. Jedná se o vykrajovač jablek.

Marshmallow-Zutaten

Chcete-li jablka jadřovat, stačí zapíchnout jadřinec do středu jablka...

Vidět? Vyřízlo to jádro přímo tam.

Pak ho stačí vytáhnout a můžete jít.

Nyní nejsou jen nazí... jsou bez duše. Ale brzy se stanou součástí něčeho krásného a se světem bude zase všechno v pořádku.

Nyní nakrájejte jablka na poloviny shora dolů...

A nechte je spadnout do mísy.

Nyní si vezměte citron. Dobře, nemusíte to brát. Můžete jej opatrně zvednout ze zásuvky, pokud vám to udělá radost.

Do jablek vymačkejte šťávu z půlky citronu.

Nyní k té zábavnější části! Přidejte 1/2 hrnku cukru…

4 lžíce mouky…

A 1/4 lžičky soli.

Dobře promíchejte…

Poté ochutnejte dva plátky jablek. Usměj se. Cítit se šťastný. Poté odložte stranou.

Nyní v samostatné misce připravíme lahodnou, krásnou drobkovou polevu. Nejprve přidejte 1/2 šálku mouky.

Poté přidejte 1 1/2 tyčinky (12 lžic) studeného (běžného/soleného) másla a vykrajovátkem nakrájejte na mouku.

Dejte tomu alespoň pár minut…

Chcete, aby se většina másla rozmělnila a smíchala s moukou.

Nyní přidejte 1 šálek pevně zabaleného hnědého cukru a 1/2 šálku rychlého ovsa.

Pionierin im Bereich Hühnchen und Nudeln

Přidejte také 1/4 lžičky soli.

A důkladně promícháme…

Poté odložte stranou.

Nyní chyťte koláčová kůrka právě jsme dokončili výrobu. A dobře, NEMUSÍTE to uchopit. Můžeš jemně jej posuňte přes kuchyňskou desku pokud to uklidní vaši mysl.

Nyní nasypte jablka do koláčové kůry...

A jablka poklademe drobenkovou směsí.

Polevu vyrovnejte, ale nerozbíjejte ani nerovnejte. Chcete, aby si zachoval svůj rustikální vzhled.

Protože jablka v koláči potřebují dostatek času na upečení a změknutí, musíme chránit okraj kůrky, aby během procesu příliš nezhnědla. Vezměte tedy pár listů hliníkové fólie a jednou ji přeložte podélně napůl…

Pak dvakrát…

Poté proužky fólie obtočte kolem okraje kůrky.

Nyní vložte do trouby vyhřáté na 375 stupňů a pečte nejprve 25 minut…

Poté odstraňte proužky alobalu z kůrky a vložte ZPĚT do trouby na dalších 30 minut bez alobalu.

Zatímco se koláč dokončuje, položte na prkénko 1/2 šálku pekanových ořechů…

A nasekejte je pěkně nadrobno.

Miluji pekanové ořechy, ale když jsou kousky příliš velké, jsem opravdu, opravdu výstřední. Vlastně se rozzuřím. Jsem zuřivý a vzteklý a také se rozčiluji. A rozzuřený. Pak házím věci.

Spíš ne. A to je mimochodem můj nejoblíbenější nůž na celém světě.

Nyní, když koláč zbývá asi pět minut pečení, otevřete dvířka trouby a navrch posypte pekanové ořechy. Poté zavřete dvířka a nechte dokončit. To dá pekanovým ořechům příjemnou toustovou chuť, aniž by se spálily malé přísavky.

Když je koláč hotový, vyjměte ho z trouby a přivoňte. Vydechněte. Povzdech. Vzrušit se. Velmi se vzrušujte.

Oh, ale ještě jsme neskončili. Ještě zdaleka nekončíme. Nyní si vezměte sklenici karamelové polevy. Je to v uličce se zmrzlinovými ozdobami, poblíž horkého fudge.

Nyní otevřete víko a jděte do toho! Začněte karamelem pokapávat celý vrch koláče...

Ach můj. Oh můj, můj, oh můj.

Prostě pokračuj; neboj se. Obvykle používám asi polovinu sklenice. Samozřejmě, pokud se cítíte trochu přehnaně a chcete používat více, kdo jsem, abych vám řekl ne?

Pojďme se na to podívat blíže, přátelé.

Oh, zákonná milost. Jen...lawsie milost.

A mmmm...ta kůra vypadá mocně, moc dobře. Ještě jednou děkuji, Sylvie, za recept! Je to absolutně, pozitivně strážce.

Tady je skvělá věc na tom, být průkopnicí: Nikdo nikdy nepřijde, protože žijete tak daleko na venkově. Nemusíte si tedy šetřit věci pro společnost. Tuto fotku pojmenuji, Protože můžu .

A pokřtím tuto konkrétní fotku, Protože mohu, svazek II . (Alternativní název: Protože já taky můžu .)

Makaroni und Käse

A od této chvíle budu tuto fotografii nazývat, Jablečný koláč, který musíte, musíte vyzkoušet .

A musíte. Opravdu, opravdu musíte. Nyní. Prosím. Nyní. Chci, abyste zažili stejnou radost, jakou přinesla mně.