Hlavní Jídlo A Vaření Vysněný jablečný koláč

Publikoval V Jídlo A Vaření

11 min read · 12 days ago

Share 

Vysněný jablečný koláč

Raději se spřátelím se svým Stairmasterem a rychle.

Bude těžké obnovit vztah. Jsou to roky, co jsem uznal jeho přítomnost.

Začínám s naprosto dekadentním jablečným koláčem, vyrobeným ultra bohatým a zasněným přidáním smetany a nejrůznějších sladkých, nezbedných dobrot. Zkuste to letos na Den díkůvzdání a určitě to podávejte s velkým kopečkem tvrdé omáčky, kterou jsme tu dělali včera.

Tvrdá omáčka na teplém jablečném koláči by mohla vyléčit světové neduhy, to vám povím.

Přečtěte si více Reklama - Pokračovat ve čtení níže
Výnosy:
12porce
Čas přípravy:
dvacetmin
Čas na vaření:
1hr
Celkový čas:
1hrdvacetmin

Ingredience

vysněný jablečný koláčUložit recept

Pro koláč:

  • 1

    celá nepečená koláčová kůra

  • 3

    celá velká (nebo 4 nebo 5 malých) jablek granny smith, oloupaná, zbavená jádřinců a nakrájená na tenké plátky

  • 1/2 C.

    hnědý cukr

  • 1/2 C.

    cukr

  • 1 polévková lžíce

    univerzální mouka

  • 1/2 C.

    Vysokoprocentní smetana

  • 2 lžička

    vanilkový extrakt

  • 1/8 lžička

    skořice

  • Zmrzlina, šlehačka nebo tvrdá omáčka k podávání

Na polevu:

  • 7 polévková lžíce

    máslo

  • 3/4 C.

    univerzální mouka

  • 1/2 C.

    hnědý cukr

  • 1/4 C.

    pekanové ořechy (více podle chuti)

  • Špetka soli

Viz Nutriční informace vysněný jablečný koláč

Pokyny

    1. Krok1Na koláč: Předehřejte troubu na 375 stupňů.
    2. Krok2Vyválejte těsto na koláč a vložte jej do formy na koláč. Okraje ozdobte dle libosti.
    3. Krok3Přidejte plátky jablek do velké mísy. V samostatné misce smíchejte smetanu, 1/2 šálku hnědého cukru, 1/2 šálku cukru, 1 lžíci mouky, vanilku a skořici. Nalijte na jablka. Nalijte jablka do skořápky koláče.
    4. Krok4Na polevu: V míse kuchyňského robota (nebo můžete míchat ručně) smíchejte máslo, mouku, cukr, pekanové ořechy (nasekejte, pokud nepoužíváte kuchyňský robot) a sůl. Míchejte, dokud se vše nespojí v hrudky. Nalijte zálivku na jablka.
    5. Krok5Připevněte fólii k okrajům a položte kousek ploché fólie volně přes horní část koláče. Koláčovou formu položte na lemovaný plech a pečte jednu hodinu. Na závěr sejměte alobal a nechte dopéct a zhnědnout. V případě potřeby lze péct ještě o 15 nebo 20 minut.
    6. Krok6Vyjměte z trouby, když je koláč bublinkový a zlatavě hnědý.
    7. Krok7Podávejte teplé s tvrdou omáčkou, šlehačkou nebo zmrzlinou.

vysněný-jablečný koláč-2

KORÁČOVÁ KŮRA

Jak každý z vás ví, kdo se potloukal kolem tohoto bohem zapomenutého místa (nebo používal mou kuchařku) jak dlouho, roky jsem používal nefalšovanou (a tak šupinatou, že tomu nemůžete uvěřit) koláčovou kůrku, která byla sdílela se mnou žena jménem Sylvia. A pevně věřím, že až Sylvia jednoho dne předstoupí před svého tvůrce, položí jí ruku na hlavu a řekne Dobře, mé dítě. Výborně. Recept na krustu na koláč Sylvia se zapsal na mnoha rodinných stolech na Den díkůvzdání.

Chcete-li si vytisknout recept na koláčovou kůru, klikněte zde:

Sylvia's Blessed Pie Crust

hawaiianischer Mac-Salat


vysněný-jablečný-koláč-3

Za ta léta jsem trochu zlenivěl, zvláště když vařím spoustu dalších věcí a často šlehám kůrku koláče v kuchyňském robotu. Zde je mouka a tuk.


vysněný-jablečný-koláč-4

Udělám asi třicet velmi rychlých pulzů. Nechci jen zabít tyhle věci a zpracovat je k smrti; byla by ovlivněna kvalita kůry. Stačí jít, dokud směs nebude připomínat hrubou strouhanku. V ideálním případě byste to udělali pomocí mixéru na pečivo, abyste to nepřeháněli.


vysněný-jablečný-koláč-5

Dále přidáte trochu ledové vody...


vysněný-jablečný koláč-6

A trochu octa.


vysněný-jablečný-koláč-7

A rozšlehané vejce.


vysněný-jablečný koláč-8

Jemně mícháme, jen tak dlouho, aby se směs spojila.


vysněný-jablečný koláč-9

Poté těsto rozdělte na poloviny, z každé poloviny vytvarujte hrubou kouli a každou kouli vložte do samostatného sáčku na zip. Každou kuličku mírně zploštěte, utěsněte sáčky a vložte je do mrazáku, dokud je nebudete potřebovat. (Pokud těsto na koláč použijete hned, musíte ho ještě zmrazit na dobrých 20 až 30 minut, takže bude dostatečně pevné, aby se dalo vyválet a pracovat s ním. (A to také nějak zlepšuje vločkovitost kůra.)

KOLÁČ


vysněný-jablečný koláč-10

Až budete připraveni udělat jeden z nejlepších jablečných koláčů na světě, oloupejte tři velká jablka Granny Smith. Snažte se udržet kůru v jedné dlouhé spirále. Předstírejte, že když se to rozbije, jste úplný blbec. Pokud se nerozbije, budete zvoleni královnou návratu domů.


vysněný-jablečný koláč-11

Promiňte. Nechtěl jsem promítnout své problémy do tohoto krásného receptu.

Nemohu slíbit, že se to nebude opakovat.

PROČ JSI MĚ NERÁDIL, TEDDY? JE TO PROTO, NEBYL JSEM Opálený JAKO TY?

Znovu se omlouvám. 1984.

Tak mě to pronásleduje.


vysněný-jablečný-koláč-12

Jablka zbavte jádřince.


vysněný-jablečný koláč-13

Jablka nakrájejte na asi 16 plátků na jablko (o pár více, pokud máte rádi jablka pěkně tenká, což já dělám) a vhoďte je do mísy.


vysněný-jablečný koláč-14

Dobře, teď namícháme krémovou směs snů pro jablka. V míse smícháme bílý a hnědý cukr...


vysněný-jablečný koláč-15

Zalijte hustou smetanou.

Slyšel jsi mě.


vysněný-jablečný koláč-16

Přidejte vanilku…


vysněný-jablečný koláč-17

Malý kousek skořice…


vysněný-jablečný koláč-18

A mouka, aby to všechno trochu provázalo.

Huhn in Spaghetti


vysněný-jablečný koláč-19

Smícháme dohromady a nalijeme na jablka. Jablka promícháme a dáme stranou.

Poznámka: Po rozmixování jablek lžíci NEolizujte. Jedna věc povede k druhé a brzy budete mít hlavu v misce jablek, zbude vám jeden plátek jablka a po celém obličeji budete mít smetanu a cukr.

A nebudete mít koláč.

ne že být trapný?

vysněný-jablečný koláč-20

Nyní je čas vyválet těsto na koláč. Povrch a váleček posypte moukou.


vysněný-jablečný-koláč-21

Poté jej vyválejte do velkého kruhu.

Zní to jednoduše, ale nebudu předstírat, že je to pokaždé jen plesknutí, válení, dokonalý kruh, zvláště u tohoto těsta na koláč. Chce to šikovnost, šikovnost a trpělivost.

Zde je návod, jak to rozbalím:

Vyjměte kotouč těsta z plastového sáčku.
Položte na pomoučený povrch.
Navrch nasypte mouku.
Párkrát přetočte. Na špendlík se přilepí trocha těsta.
Opět mouka. Párkrát přetočte. Těsto bude praskat a šílet.
Zatlačte okraje dovnitř dlaněmi a zatlačte je dovnitř, abyste vytvořili dokonalý kruh.
Opět mouka. Párkrát přetočte. Opakujte dlaň, abyste dostali těsto zpět do dokonalého kruhu.
Zvažte vyzvednutí koláče ve vaší sousedské pekárně.
Pamatujte, že žijete uprostřed země.
Pamatujte, že v sousedství není žádná pekárna.
Pokračujte v mouce a válejte, dokud z toho nebude jeden velký kruh.
Pomocí velké odsazené stěrky vjeďte pod těsto a uvolněte ho z povrchu.
Opatrně přendejte do koláčové formy. Ořízněte přebytek kolem okrajů a nechte dostatek těsta, abyste mohli s okrajem něco udělat.
Jdi si zdřímnout. Jsem vyčerpaný.

vysněný-jablečný-koláč-22

Jste ohromeni mým pečlivým a perfekcionistickým okrajem koláče?

Ne?

Pak jsi chytrý.

Podívej, mám jiné pěkné vlastnosti. Dokonalé okraje kůrky koláče mezi ně nepatří.


vysněný-jablečný koláč-23

Nalijte jablka.


vysněný-jablečný-koláč-24

Poté vraťte do kuchyňského robotu a přidejte máslo, mouku, hnědý cukr, pekanové ořechy a špetku soli.


vysněný-jablečný koláč-25

Několikrát zpracujte, dokud se směs nespojí ve velké hrudky.


vysněný-jablečný koláč-26

Drobenkovou polevou přelijte vrch koláče a rovnoměrně ji rozprostřete po povrchu.


vysněný-jablečný koláč-27

Potom, co rád dělám, je udělat malý okraj fólie a připevnit ho kolem okraje koláčové kůry (udělám dvě poloviny a zaháčkuji je k sobě.) To zabrání tomu, aby okraj příliš rychle zhnědl; chceme, aby se koláč pekl dostatečně dlouho na to, aby jablka (a omáčka) udělaly své.

Pečte při 375 stupních po dobu jedné hodiny, více, pokud to potřebuje.


vysněný-jablečný koláč-28

Zhruba v polovině jsem koláč zkontrolovala a zjistila, že zálivka je již pěkná a zlatavá. Nechtěl jsem, aby to zhnědlo…


vysněný-jablečný koláč-29

Takže jsem na zbytek pečení položil plochý kus alobalu.


vysněný-jablečný koláč-30

Na posledních deset nebo patnáct minut pečení jsem sundala všechnu alobal, aby to bylo celé pěkně zlaté.

Hühnchen-Piccata-Nudeln

Pečte, dokud koláč není ultra bublinkový. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout na lince.


vysněný-jablečný koláč-31

Chcete-li sloužit, vezměte si tvrdou omáčku, kterou jsme udělali včera.

Tady je recept pro případ, že by vám unikl:

Recept na tvrdou omáčku

vysněný-jablečný koláč-32

Připravte si kousek teplého koláče. Pokud jste to zvládli předchozí noc, vybuďte na ni asi deset až patnáct sekund.


vysněný-jablečný koláč-33

Navrch dáme tvrdou omáčku.


vysněný-jablečný koláč-34

Naprosto boží.

Ale počkej.

Sledujte, co se stane.


vysněný-jablečný koláč-35

Tvrdá omáčka, miluji tě.


Užijte si to, kluci!

Zítra nový recept na koláč.

Milovat,
P-černý

Zde je praktický tisk.

Na Toto Téma

Čerstvé zelené fazolky
Čerstvé zelené fazolky
PW’s Fresh Green Beans Printable Recipe Dobře, musím si dát něco z hrudi. MŇAM.
Lovec kuřat
Lovec kuřat
Kuřecí cacciatore je božský recept na rodinnou večeři. Šťavnatá kuřecí stehna se osmahnou a poté podusí v bohaté omáčce se zeleninou. Podávejte přes vaječné nudle!
Jak vyrobit čokoládový pudink
Jak vyrobit čokoládový pudink
Přestože čokoládové pudinky z obchodu jsou ve skutečnosti docela slušné, pokud jde o chuť a kvalitu, absolutně miluji dělat svůj vlastní čokoládový pudink.
Dvakrát pečené brambory
Dvakrát pečené brambory
Dvakrát pečené brambory tvoří snadnou večeři nebo přílohu.
Irská káva
Irská káva
Tato irská káva se vyrábí z whisky a smetany Bailey's – ideální pro Den svatého Patrika nebo každý den! Podávejte s irským sodovým chlebem nebo plátkem koláče.
Vánoční rumový dort
Vánoční rumový dort
Tento recept na vánoční rumový dort je vyroben z krabicové směsi dortů a instantního vanilkového pudinku, takže je to super snadné! Tento Bundtův dort je oblíbený u rodiny Drummondových.
Nedbalý Joes
Nedbalý Joes
Tento klasický recept na nedbalý joes je oblíbenou 30minutovou večeří pro rušné víkendy. Jsou vyrobeny z mletého hovězího masa, papriky, cibule a sladké, pikantní omáčky.
Zannie's Black-Eyed Pea Dip
Zannie's Black-Eyed Pea Dip
Zannie's black-eyed peadip dip je rychlá a snadná svačina na Nový rok, herní den nebo jakýkoliv den! Tento recept na předkrm je vyroben z konzervovaného hrášku, sýra a salsy.
Ovesné sušenky z hnědého cukru
Ovesné sušenky z hnědého cukru
Tyto ovesné sušenky s hnědým cukrem jsou tmavé, kouzelné sušenky, které jsou stejně dobré při pokojové teplotě jako teplé přímo z trouby.
Nedělní noční dušené maso
Nedělní noční dušené maso
Jemný hovězí guláš s bramborami, mrkví, kořenovou zeleninou a přílohou bramborové kaše je perfektní nedělní večeře.
Jak vařit kukuřičný klas
Jak vařit kukuřičný klas
Zajímá vás, jak dlouho vařit kukuřici? Odpověď vás možná překvapí! Zjistěte, jak pokaždé získat dokonale uvařený kukuřičný klas.
Giblet Gravy
Giblet Gravy
Giblet omáčka je nezbytná pro vaši oslavu Díkuvzdání! S pouhými několika ingrediencemi a půl hodinou je recept Ree Drummonda snadný a oh-tak neodolatelný.
Plátky pečené brambory
Plátky pečené brambory
Plátky pečené brambory jsou jednoduchým a chytrým zvratem na téma dvakrát pečené!
Smažený kuřecí steak
Smažený kuřecí steak
Uspokojte všechny své touhy po jídle s tímto receptem na smažený kuřecí steak. Podávejte na hromadě bramborové kaše s naběračkou omáčky přes to celé!
Salát Caprese
Salát Caprese
Salát Caprese je tak jednoduchý, jak jen to jde, ale se zralými rajčaty, čerstvou mozzarellou, bazalkou a balzamikovou redukcí tento recept nemůže být chutnější!
Kobylkový koláč
Kobylkový koláč
Grasshopper pie je krémový, nepečený dezert plný osvěžující mátové příchutě a čokolády. Recept obsahuje creme de menthe, creme de cacao a oreo kůru.
Bílé kuřecí Enchiladas
Bílé kuřecí Enchiladas
Ree Drummond je recept na bílé kuřecí enchiladas, což je vynikající rodinná večeře. Vyrobené z kukuřičných tortil a dekadentní smetanové omáčky, jsou vydatné a syté.
Nejlepší čokoládový dort všech dob
Nejlepší čokoládový dort všech dob
Čokoládový dort Ree Drummonda je recept na bohatý dezert, který se vyrábí většinou ze spon ze spíže. Poleva s pekanovými ořechy navrchu je čistá dekadence!
Koření na dýňový koláč
Koření na dýňový koláč
Tento recept na domácí dýňový koláč s pouze pěti ingrediencemi je ideální pro podzimní a sváteční pečení! Je to levnější než směsi z obchodu.
Nejlepší kávový dort. Vůbec.
Nejlepší kávový dort. Vůbec.
Toto je nejneuvěřitelnější kávový dort, jaký jste kdy ochutnali, se spoustou másla, skořice a drobivé polevy. Bude to skvělé jako sladká pochoutka ke snídani nebo odpolední svačině.
Perfektní bramborová polévka
Perfektní bramborová polévka
Dokonalá bramborová polévka Ree Drummonda je oblíbeným receptem čtenářů už léta. Čistě komfortní jídlo doplněné křupavou slaninou, sýrem čedar a petrželkou.
Moje oblíbená krůtí solanka
Moje oblíbená krůtí solanka
Použijte recept na krůtí nálev od Ree Drummonda pro svého dosud nejšťavnatějšího a nejchutnějšího ptáka na Den díkůvzdání! Obsahuje jablečnou šťávu, rozmarýn, česnek a pomerančovou kůru.
Vysněný jablečný koláč
Vysněný jablečný koláč
Tento bohatý, dekadentní jablečný koláč s drobivou křupavou polevou je příliš dobrý na to, abyste ho přehlédli!
Pečená žaludová dýně
Pečená žaludová dýně
Pečená žaludová dýně je perfektní podzimní příloha pro týdenní večeři nebo večeři na Den díkůvzdání. Ree Drummond to miluje – zde je návod, jak vyrobit její domácí verzi!