Těstoviny Carbonara

Nenávist, protože muž, jejich vztah ujede vlak. Rozpaluje mě to u srdce.

Odtud název.

K nedělní večeři jsem udělal těstoviny Carbonara .

A dívka byla šťastná.

Je to klasický recept na těstoviny se slaninou a vejci s báječným přídavkem hrášku. Nic lepšího na světě.

Výnosy:

6porce

 

Čas přípravy:

5min

 

Čas na vaření:

dvacetmin

 

Celkový čas:

25min

 

Ingredience

• 12 oz.

  těstoviny, jakékoliv odrůdy

• 8

  kousky silné nakrájené slaniny (na malé kostičky)

• 1/2

  celá střední cibule, nakrájená na malé kostičky

• 2

  stroužky česneku, mleté

  Pionierin Osterschinken

• 3

  celá vejce

• 3/4 C.

  jemně nastrouhaný parmezán

• 1/2 C.

  Vysokoprocentní smetana

• Sůl a hodně černého pepře

• 1/2 C.

  hrášek

Pokyny

• 1.  Krok1 Těstoviny uvaříme podle návodu na obalu.
  2.  Krok2 Zatímco se těstoviny vaří, opečte slaninu, dokud nebude téměř křupavá. Vyjměte z pánve a nechte okapat na papírových utěrkách. Vylijte všechen tuk ze slaniny, ale nečistěte pánev. Vraťte pánev na sporák na středně nízkou teplotu a vhoďte cibuli a česnek. Vařte do zlatohněda. Dát stranou.
  3.  Krok3 V misce smíchejte vejce, parmazán, smetanu a sůl a pepř do hladka.
  4.  Krok4 Když jsou těstoviny hotové, rezervujte si šálek nebo dva těstovinové vody. Sceďte těstoviny a vložte je do mísy. Dokud jsou těstoviny opravdu horké, pomalu je vkapejte do vaječné směsi a těstoviny celou dobu míchejte. Omáčka zhoustne a měla by obalit těstoviny. Je-li potřeba pro konzistenci, vlijte trochu horké těstovinové vody.
  5.  Krok5 V půlce přidejte hrášek, slaninu a orestovanou cibuli/česnek. Dokončete přidávání omáčky a míchejte, dokud se vše nespojí.
  6.  Krok6 Ihned podávejte s extra parmazánem. Chutná!

Průkopnice

Nejprve si uvařte těstoviny. Nejlepší jsou dlouhé nudle.

Dále si vezměte nahrubo nakrájenou slaninu a nakrájejte kousky uprostřed...

Pak to nakrájejte na malé kousky...

A vhoďte do pánve na středním plameni.

Vařte, dokud nezačne křupat...

A vyjmeme na talíř vyložený papírovou utěrkou.

Většinu tuku vylijte na pánev a dejte ji zpět na sporák na mírný oheň.

Cibuli nakrájíme na jemno…

A nasekejte 2 až 3 stroužky česneku.

Vhoďte cibuli a česnek do pánve a několik minut je pomalu a pomalu opékejte.

Frenchtoast-Auflauf

Takhle!

Dobře! Nyní začíná zábava. Rozklepněte tři vejce v misce…

A vhoďte 3/4 hrnku strouhaného parmezánu.

Vše prošlehejte, aby se parmezán spojil s vejci.

Dále, protože je to svobodná země, nalijte 1/2 šálku husté smetany. Pokud se snažíte dělat zdravá rozhodnutí, stačí nalít 1/4 šálku.

Z té poslední části si samozřejmě dělám srandu.

Smíchejte to dohromady…

Poté přidejte 1/2 lžičky soli a hodně černého pepře a vše promíchejte.

Hühnchen für Spaghetti

Dále scedíme těstoviny...

A uschovejte si trochu horké vody z těstovin pro případ, že byste ji později potřebovali.

Velmi horké těstoviny nasypte do velké mísy a ihned začněte pokapávat směsí vejce/parmezán/smetana.

DŮLEŽITÉ: Míchejte celou dobu! To umožní, aby se vejce velmi pomalu uvařila, když narazí na horké těstoviny, ale (doufejme) zabrání tomu, aby se vejce míchala.

V půlce přihoďte hrášek, protože mám rád Carbonara s hráškem.

Jsem si docela jistý, že Meryl neměla ráda Carbonara s hráškem. Ale my všichni nemůžeme být Meryl!

A vařená slanina…

A házejte s ním, dokud nebude celý potažený.

Sláva Hallelujah, to je ono. Tato hustá vaječná směs obalí těstoviny a dodá jim nádherný lesk.

Jo, a když jsem přidal hrášek a slaninu, zapomněl jsem přidat cibuli a česnek, takže je přidávám teď.

Nebuďte jako já.

Jo, a pokud se vám těstoviny zdají příliš pochmurné, stačí je postříkat trochou horké těstovinové vody. Ne moc, jen trochu.

Pomoc. Nemůžete vědět, jak moc to zasáhlo v neděli večer.

Zkuste to příště, až budete potřebovat opravit těstoviny!

Nebo oprava slaniny.

wie man eine Torte macht

Nebo opravný krém.

Nebo oprava parmezánu.

(Dostanete obrázek.)