Dělám si srandu. Nejsem rychlý. Ale tahle domácí brusinková omáčka je rychlá a rok co rok se k ní vracím. Sladkost poskytuje čistý javorový sirup spíše než cukr, i když si můžete být jisti, že do něj vložíte některé bílé věci, pokud máte rádi věci méně pikantní. Ať děláte cokoli, nepoužívejte ve své skříni ten sirup na palačinky s javorovou příchutí! Jako tekutinu používám čistou brusinkovou šťávu, i když určitě můžete použít pomerančovou, jablečnou nebo jakoukoli jinou kombinaci brusinkové šťávy. A můžete také přidat nasekané pekanové ořechy, i když nevím, proč by někdo dělal takovou hloupost.
Lidé v tomto ročním období dělají s ořechy ty nejpodivnější věci.
Jde o to, že je to snadné, rychlé a přizpůsobivé. Přesně tak, jak je mám rád. A pokud máte navíc, je to dobře. Existuje milion lahodných způsobů, jak využít zbytky brusinkové omáčky, takže si jich připravte spoustu. Předstihněte plán vaření na Den díkůvzdání tím, že si ho uděláte až týden předem.
Jaký je postup výroby brusinkové omáčky?
Slibuji, tohle je recept na brusinky, který je víc než snadný. Jednoduše vložte brusinky do hrnce s brusinkovým džusem, javorovým sirupem a pomerančovým džusem a přiveďte k varu. Ztlumte plamen a vařte asi 10 minut, dokud tekutina nezhoustne. A je to! Poté ji přeneste do sklenice (nebo vaší oblíbené skladovací nádoby) a vložte ji do lednice, dokud není čas podávat.
Můžete použít mražené brusinky k přípravě brusinkové omáčky?
Absolutně! Mražené brusinky fungují dobře na brusinkovou omáčku. Nemusíte je ani rozmrazovat, než je vysypete do hrnce.
Ree Drummond Rindereintopf
Měla by se brusinková omáčka podávat teplá nebo studená?
Dalo by se samozřejmě podávat přímo z hrnce, ale myslím, že nejlepší je to po vychladnutí v lednici. Vychlazení pomůže ztuhnout v lednici a navíc podávání tímto způsobem znamená, že si to můžete udělat několik dní před dovolenou. Studená, sladká omáčka pomáhá vyvážit všechny teplé, těžké přílohy ke Dni díkůvzdání na talíři.
Proč je moje brusinková omáčka tekutá?
Může to být pár věcí. Použili jste celé množství javorového sirupu? Cukr v sirupu pomáhá směsi zhoustnout. Může to být také tím, že jste směs nevařili dostatečně dlouho. Brusinky se musí vařit dostatečně dlouho, aby praskly, aby se z nich uvolnilo velké množství pektinu, což je zahušťovadlo přirozeně se vyskytující v brusinkách. V případě pochybností ji vařte o něco déle a uvidíte, zda nezačne houstnout.
Přečtěte si více Reklama - Pokračovat ve čtení níže- Výnosy:
- 4porce
- Čas přípravy:
- 5min
- Čas na vaření:
- patnáctmin
- Celkový čas:
- dvacetmin
Ingredience
Uložit recept- 12 oz.
brusinky
- 1 C.
brusinková šťáva (nebo pomerančová, jablečná nebo jakákoli jiná kombinace šťávy)
- 1 C.
čistý javorový sirup (ne sirup na palačinky!)
- 3 polévková lžíce
pomerančový džus (můžete také udělat pomerančovou kůru, citronovou kůru, citronovou šťávu – cokoliv citrusového)
Pokyny
- Krok1Sáček brusinek omyjte pod studenou vodou a poté je vysypte do středně velké pánve.
- Krok2Přidejte brusinkovou šťávu (nebo jakoukoli šťávu, kterou si vyberete), javorový sirup a pomerančový džus (můžete také udělat pomerančovou kůru, citronovou kůru, citronovou šťávu – cokoliv citrusového). Smíchejte dohromady a zapněte oheň na vysokou teplotu, dokud nedosáhne varu.
- Krok3Jakmile dojde k varu, stáhněte plamen na středně nízkou teplotu a pokračujte ve vaření na nižším ohni asi 10 minut, nebo dokud šťáva nezhoustne. Vypněte topení.
- Krok4Přendejte do nádoby a uložte do lednice, dokud nebudete připraveni k podávání.
Obsazení postav: Pomerančový džus, Čistý javorový sirup (ne sirup na palačinky!), Brusinky a Brusinkový (nebo jiný) džus.
Omyjte 1 sáček brusinek pod studenou vodou, poté vysypte do střední pánve, a pokud byste mohli použít pánev, která vám nebyla úplně čistá od posledního jídla, které jste vařili, určitě to ocením. Potřebuji potvrzení dnes ráno.
Cowboy-Kaviar-Pionierin
Samozřejmě na rozdíl od zítřejšího rána, kdy určitě nebudu potřebovat ověření. Vůbec.
Nalijte 1 šálek brusinkového džusu nebo jiného druhu džusu, který používáte.
Nalijte 1 šálek javorového sirupu. Ne paní Butterworthové. Ne srub. Tady jsou jen skutečné věci, zlato.
Poté přidejte šplouchnutí (asi 3 polévkové lžíce) pomerančové šťávy. Můžete také udělat pomerančovou kůru, citronovou kůru, citronovou šťávu nebo cokoliv podobně citrusového.
Smíchejte dohromady…
Poté zapněte teplo na vysokou úroveň.
Přiveďte k varu…
A až se to opravdu začne válet, stáhněte oheň na středně nízký.
Pokračujte ve vaření na nižší teplotu…
Asi deset minut, nebo dokud šťáva nezhoustne. Vypněte teplo, a pokud máte obavy o estetiku, odstraňte pěnu z horní části směsi.
Pokud jste jako já, ne.
V každém případě si vezměte sklenici…
Pionierin zog Schweinefleisch-Slow-Cooker
A nalijte směs. Používám trychtýř se širokým hrdlem, protože jsem blázen a mám je všude kolem. Uložte sklenici do lednice, dokud nebudete připraveni podávat krůtu!
Je tam ta pěna, o které jsem mluvil. mě to vůbec netrápí. Ale takhle jsem líný.
Pokud propadnete panice a na poslední chvíli, můžete ho po jeho uložení do sklenice vždy sebrat.
Jalapeno im Speckmantel
Mmm...ne že by pěna ubírala na tomto krásném červeném potěšení.
Šťáva je pěkná a hustá. Chuť je celobrusinková, po celou dobu...ale s nádechem sladkosti.
Taková měla být brusinková omáčka.
Přeji vám všem šťastné vaření!
Milovat,
Průkopnice
