Hlavní Jídlo A Vaření Krémová bramborová kaše

Publikoval V Jídlo A Vaření

14 min read · 21 days ago

Share 

Krémová bramborová kaše

Povzdech. Bramborová kaše. Jsou stejně tak součástí večeře na Den díkůvzdání koláč s pekanovými ořechy a strýc Festus.

Bramborová kaše je ale trochu pracná a při napjatém plánu vaření na Den díkůvzdání to není nutně výhoda. Úžasná věc o tyto bramborová kaše spočívá v tom, že mohou být přípravným receptem na Den díkůvzdání, poté se znovu zahřejí v troubě, což z nich činí perfektní stranu Díkůvzdání. (Navíc jsou skvělé ve zbylých receptech na bramborovou kaši, jako je dvakrát pečený bramborový kastrol a pastýřský koláč!) Tento recept na brambory změnil můj zdravý rozum, klid, krevní tlak a hladiny hormonů. Tak si je pojďme vyrobit!

Co dělá dobrou kaši brambory?

Jeden tip, který dělá rozdíl, je přidat brambory zpět do hrnce na sporáku poté, co byly okapané. Rozmačkejte je přímo v hrnci na mírném ohni, aby z nich unikla pára, takže vám nezůstanou vodnaté nebo moučné brambory. Tento krok nepřeskakujte! Samozřejmě by nebyly tak krémové nebo lahodné bez másla, smetanového sýra, půl na půl a kořenící soli.

Jaké brambory jsou nejlepší na šťouchání?

Russet a Yukon zlaté brambory jsou různé druhy brambor, které jsou skvělé na šťouchání. Oba mají vysoký obsah škrobu a jsou pěkně nadýchané. Zlaté brambory Yukon mají tendenci chutnat trochu máslověji než červenohnědé brambory, ale červenohnědé mají tendenci produkovat o něco lehčí, nadýchanější bramborovou kaši. Můžete použít jedno nebo druhé, nebo použít kombinaci obou!

Je na bramborovou kaši lepší mléko nebo smetana?

Používám půl na půl: bramborám dodá dokonalou krémovou texturu a bohatou chuť. Jako náhradu půl na půl můžete použít i tučnou smetanu nebo plnotučné mléko. Ať už použijete cokoli, začněte s trochou a podle potřeby přidejte další.

Je lepší vařit brambory vcelku nebo nakrájet na bramborovou kaši?

Před vařením brambory nakrájím na polovinu nebo na čtvrtiny. Takto se vaří rychleji a rovnoměrněji.

Jak dlouho trvá vaření brambor?

Vaření brambor obvykle trvá asi 30 minut. Než je vytáhnete ze sporáku, proveďte kontrolu vidličky. Zasuňte vidličku do jednoho z kousků brambor. Pokud narazíte na nějaký odpor, vařte dál, jinak budete mít v bramborové kaši hrudky. Brambory by se měly téměř rozpadnout, když jsou hotové.

Přečtěte si více Reklama - Pokračovat ve čtení níže
Výnosy:
10porce
Čas přípravy:
1hr
Čas na vaření:
30min
Celkový čas:
1hr30min

Ingredience

smetanová-bramborová kašeUložit recept
  • 5 lb.

    červenohnědé nebo brambory Yukon Gold

  • 3/4 C.

    máslo a další na polevu

  • 1

    (8-oz.) balení smetanový sýr, měkčený

  • 1/2

    do 3/4 šálku půl na půl

  • 1/2

    na 1 lžičku. Lawryho kořeněná sůl

  • 1/2

    na 1 lžičku. Černý pepř

    wie man Maiskrapfen macht
Viz Nutriční informace smetanová-bramborová kaše

Pokyny

    1. Krok1Brambory oloupejte a nakrájejte na kousky, které mají obecně stejnou velikost. Přiveďte k varu velký hrnec vody a přidejte brambory. Přiveďte k varu a vařte 30 až 35 minut. Když jsou uvařené, vidlička by se měla snadno zasunout do brambor bez odporu a brambory by se měly téměř, ale ne úplně, rozpadnout.
    2. Krok2Brambory sceďte ve velkém cedníku. Když brambory scedí, vložte je zpět do suchého hrnce a dejte hrnec na sporák. Brambory rozmačkejte na mírném ohni, nechte uniknout veškerou páru, než přidáte všechny ostatní ingredience.
    3. Krok3Vypněte sporák a přidejte máslo, smetanový sýr a asi 1/2 šálku půl na půl. Kaše, kaše, kaše! Dále přidejte asi 1/2 lžičky Lawry's Seasoned Salt a 1/2 lžičky černého pepře.
    4. Krok4Dobře promíchejte a vložte do středně velké zapékací misky. Na brambory položte několik plátků másla a vložte je do trouby na 350 °F, aby se zahřívaly, dokud se máslo nerozpustí a brambory se neprohřejí.

Tip: Když připravujete toto jídlo den nebo dva předem, vyndejte ho z lednice asi 2 až 3 hodiny před podáváním. Pečte v troubě vyhřáté na 350 °F asi 20 až 30 minut nebo dokud se nezahřeje.


smetanová-bramborová kaše-2


Škrabkou na zeleninu (tedy škrabkou na mrkev) oloupejte 5 liber běžných brambor Russet nebo Yukon Gold. Po peelingu opláchněte pod studenou vodou.


smetanová-bramborová kaše-3


Nyní vždy rád nakrájím brambory na polovinu nebo na čtvrtky, než je hodím do hrnce. Takto se vaří rychleji a rovnoměrněji.


smetanová-bramborová kaše-4


Není třeba šílet a paruka – stačí je ustřihnout, aby měly obecně stejnou velikost.


smetanová-bramborová kaše-5


Nyní přiveďte hrnec vody ke zdravému vaření...


smetanová-bramborová kaše-6


A jděte do toho a hoďte je dovnitř.


smetanová-bramborová kaše-7


Nyní přiveďte k varu a vařte dobrých třicet minut – možná i více.


smetanová-bramborová kaše-8


To je tak akorát čas na to, abyste si udělali pěknou parafínovou manikúru nebo, v mém případě, odvezli všechny své odpadky na smetiště.

Co jsem to právě řekl? Ach, život na venkově. Je to tak krásné a idylické.


smetanová-bramborová kaše-9


Nyní. Musíte brambory zkontrolovat starou vidličkou, abyste se ujistili, že jsou hotové. Když jsou uvařené, vidlička by se měla snadno zasunout do brambor bez odporu a brambory by se měly téměř – ale ne úplně – rozpadnout. Pamatujte, že pokud vidlička narazí na nějaký odpor, znamená to, že v konečném produktu budou malé kousky tvrdých brambor. Překlad: hrudky!


smetanová-bramborová kaše-10


Brambory sceďte ve velkém cedníku a udělejte si příjemnou páru na obličeji, když už jste u toho.

Spíš ne.


Ofenkartoffel an der Luft braten
smetanová-bramborová kaše-11


Když brambory scedí, vložte je zpět do suchého hrnce a dejte hrnec na sporák.


smetanová-bramborová kaše-12


Zapněte hořák na minimum. Co uděláme je, že brambory rozmačkáme na mírném ohni a necháme uniknout páru, než přidáme všechny ostatní ingredience. Brambory tak nebudou vodnaté ani „moučnaté“.


smetanová-bramborová kaše-13


Máte mačkadlo na brambory? Potřebujete jeden! Jsou relativně levné a mnohem lépe se používají než ruční mixér, jehož ostré nože dokážou rozložit škrob v bramborách a výsledný produkt udělat gumovým. Také budete později potřebovat mačkadlo na výrobu pyré z máslových dýní a hříšných batátů .


smetanová-bramborová kaše-14


Mast pryč…


smetanová-bramborová kaše-15


Dokud většina páry neuteče a většina kousků brambor není dobře rozmačkaná, asi tři minuty.

Nyní vypněte sporák.


smetanová-bramborová kaše-16


Jste připraveni brát to vážně? Dobrý. Najděte máslo, které jste změkčovali…


smetanová-bramborová kaše-17


A stačí nakrájet přímo do horkých brambor. Na pět liber brambor používám 1 1/2 tyčinky.


smetanová-bramborová kaše-18


Nebo, když jsem měl obzvlášť stresující týden, narazil jsem to až na 2 tyčinky. Možná si neuvědomujete, že máslo je účinný psychologický prostředek.


smetanová-bramborová kaše-19


Nyní. Jste připraveni brát to vážně? Dobře, jen se ujišťuji. Toto, přátelé a kohorty, je tajná přísada lahodné, lahodné, krémové, dokonalé bramborové kaše. Neboj se. Nekřič a utíkej. Musíte věřit Pioneer Woman. Vím o čem mluvím.


smetanová-bramborová kaše-20


K pěti kilům brambor přidávám 8 uncový balíček smetanového sýra. Nejlepší je, když je to změklý smetanový sýr.


Teď mi dovolte říct, že Marlboro Man by se nikdy – nikdy – nedotkl smetanového sýra třímetrovou tyčí. Nikdy. Dřív by si nechal oškrábat dásně, než aby snědl tvarohový koláč nebo namazal smetanový sýr na sušenku. Ale miluje mou bramborovou kaši. A jedl je roky, než se vůbec dozvěděl o tajné přísadě. Když se dozvěděl, že snědl smetanový sýr, pár dní plakal, ale teď ani nemrkne okem.

Co se týče kulinářského repertoáru, je to s těmito kovboji vše o dětských krůčcích.


smetanová-bramborová kaše-21


Ahoj miláčku.


smetanová-bramborová kaše-22


Nyní, aby byla textura správná, musíme přidat trochu Half & Half.

Hej, mohl jsem použít silnou smetanu. Ale tohle je nízkotučné jídlo, lidi. Musím dělat zdravá rozhodnutí.


smetanová-bramborová kaše-23


Začněte s 1/2 šálkem. Vždy můžete přidat další splash později.


smetanová-bramborová kaše-24

Průkopnice


Teď je čas zase makat! Pokud byly vaše máslo a smetanový sýr na začátku změkčené, mělo by se vše dokonale spojit.


smetanová-bramborová kaše-25


Oh, můj. Řekl někdo 'krémová?' Ach. Myslím, že jsem to byl já.

Dobře. To je základní recept na bramborovou kaši. Odtud můžete přidat jakékoli koření, které vám sukně rozletí: cibulový prášek, sůl, čerstvě mletý pepř, česneková sůl… dokonce i rozmačkané pečené stroužky česneku (můj osobní oblíbený).


smetanová-bramborová kaše-26


Ale na Den díkůvzdání, protože bramborová kaše se bude podávat s omáčkou a všemi ostatními věcmi, rád to zjednoduším. A Lawryho je pro mě tak akorát. Poskytuje obsah soli, stejně jako jen a náznak některých dalších příchutí.


smetanová-bramborová kaše-27


Důležité je brambory nepřesolit, takže začněte zlehka a můžete se propracovat nahoru. Obvykle přidávám asi 1/2 čajové lžičky pro začátek, poté přidám další 1/2 čajové lžičky později.


smetanová-bramborová kaše-28


V dokonalém světě bych se teď natáhl a popadl svůj dřevěný mlýnek na pepř. Ale v mém světě je můj mlýnek na pepř venku, naplněný štěrkem. Neptej se.


smetanová-bramborová kaše-29


Pokračujte a přidejte tolik pepře, kolik chcete. Opět začínám s asi 1/2 lžičkou, později přidám další.


smetanová-bramborová kaše-30


Nyní vše promíchejte nebo rozmačkejte.


smetanová-bramborová kaše-31


Poté ochutnejte brambory a dochuťte kořením. Proces koření by měl chvíli trvat, protože je důležité, aby bylo správně. Opravdu se snažte brambory nedosolit. Potřebují koření, člověče.


smetanová-bramborová kaše-32


Nyní vymažte máslem středně velkou zapékací mísu.


smetanová-bramborová kaše-33


A vsypte bramborovou kaši přímo dovnitř.


smetanová-bramborová kaše-34


Mám hlad. Na bramborovou kaši.


smetanová-bramborová kaše-35


Nyní, aby to vypadalo jako reeeee puuuuurrrrty, uhlaďte povrch brambor nožem.


smetanová-bramborová kaše-36


Ha! Jen sis myslel, že je to nízkotučné jídlo, že? Ještě jednou tě ​​oklamal.


smetanová-bramborová kaše-37


Nakrájejte na pár kousků…


smetanová-bramborová kaše-38


A umístěte je po celém povrchu. Tohle prostě křičí povstání, že? Hej, koukni. Je to Den díkůvzdání. A já jsem náhodou vděčný za máslo.

Nyní je skvělá věc, že ​​ji můžete zakrýt fólií a dát do chladničky na jeden nebo dva dny před Dnem díkůvzdání! Až budete připraveni, stačí je vložit do trouby. Je úžasné, kolik problémů to ušetří na Den díkůvzdání. To loupání, vaření, scezování a rmutování může opravdu překážet vaší prázdninové radosti.

Až budete připraveni, vyjměte ho z lednice alespoň hodinu před pečením (pár hodin před jídlem), aby střed nebyl tak studený. Pečte v troubě vyhřáté na 350 stupňů přikryté po dobu 20 až 30 minut, nebo dokud se nezahřeje.


smetanová-bramborová kaše-39


Tady je můj. Vlastně jsem ten svůj zapomněl přikrýt fólií, protože kluci oblékali psa do mých oblíbených džínů a já musel zasáhnout. Ale dopadly dobře; vršek měl pěknou máslovou kůrku, což mi ani trochu nevadilo.


Rezept für Büffel-Hähnchen-Fleischbällchen
smetanová-bramborová kaše-40


OH baby. Pojď k mámě.




Do toho, chlapi!

Na Toto Téma

Domácí Shake Shake
Domácí Shake Shake
Tyto domácí koktejly s jetelem jsou snadným zeleným dezertem na Den svatého Patrika! Vyrobené z vanilkové zmrzliny a mátového extraktu jsou hotové za pouhých 5 minut.
Hamburgerová polévka
Hamburgerová polévka
Tento recept na vydatnou hamburgerovou polévku je čistým komfortním jídlem. Je plněná mletým hovězím masem a spoustou zeleniny. Podávejte s křupavým chlebem nebo grilovaným sýrem!
Prime Rib
Prime Rib
Prime rib je působivý recept na večeři pro zvláštní příležitosti. A pokud máte po ruce teploměr na maso, je toto pečení snadné a spolehlivé!
Těstoviny Puttanesca
Těstoviny Puttanesca
Pasta puttanesca je recept na lahodnou italskou večeři s rajčaty, olivami, ančovičkami, česnekem a parmazánem. Je to čerstvá rotace na těstovinové noci!
Crash Hot Potatoes
Crash Hot Potatoes
Tyto rychlé horké brambory pocházející z Austrálie jsou zvratem k unaveným starým pečeným bramborám a jsou dokonalou kombinací chutné, křupavé a jednoduché.
Nejlepší Lasagne. Vůbec.
Nejlepší Lasagne. Vůbec.
Tento recept na lasagne je super jednoduchý na přípravu a tak chutný. Je ideální pro potlucks a další velká shromáždění. Už nikdy nebudete potřebovat další recept na lasagne!
Rychlý a snadný jablečný koláč
Rychlý a snadný jablečný koláč
Tento jablečný koláč z listového těsta je rychlý, snadný a tak báječný. Ke zkrácení času použijte mražené listové těsto a podávejte s vanilkovou nebo skořicovou zmrzlinou!
Čerstvý kukuřičný kastrol
Čerstvý kukuřičný kastrol
Čtyři ingredience jsou vše, co potřebujete, abyste vyšlehali tohoto vítěze receptu na čerstvý kukuřičný kastrol. Je tak snadné vyrobit!
Snadný Peppermint Fudge
Snadný Peppermint Fudge
Snadný peprmintový fondán se vyrábí z čokoládových lupínků, slazeného kondenzovaného mléka a máty peprné. Tento jednoduchý recept na dezert je ideální jako vánoční dárek!
Hlavový salát
Hlavový salát
Přineste si tento klasický hrachový salát do hrnce! Vyrábí se z mraženého zeleného hrášku, sýra a nakrájené slaniny. Navrch posypeme petrželkou a můžeme podávat.
Skořicový toast správným způsobem
Skořicový toast správným způsobem
Zde je návod, jak udělat skořicový toast správným způsobem – spolu s podrobnými pokyny, které vás udrží na správné cestě. Koneckonců existuje správný způsob a špatný způsob, a toto je nejlepší recept.
Salsa v restauračním stylu
Salsa v restauračním stylu
Reeův recept na salsu ve stylu restaurace je nejjednodušší dip! Stačí naskládat všechny ingredience do kuchyňského robotu a pulsovat, dokud nebudou hladké pro čerstvou, pikantní svačinku.
Blackberry Cobbler
Blackberry Cobbler
Oblíbený styl ševce Ree Drummonda je dortový a sladký se spoustou čerstvého ovoce pečeného přímo uvnitř. Tento klasický recept je perfektní letní dezert!
Smažený kulatý řízek
Smažený kulatý řízek
Tento recept na smažený kulatý steak je jednoduchý, snadno se šlehá za 10 až 15 minut a je tak chutný. Zde je návod, jak učinit z komfortního jídla nezbytností.
Hruškové křupavé s vanilkovou zmrzlinou
Hruškové křupavé s vanilkovou zmrzlinou
Tento recept na křupavé hrušky je příjemným odklonem od podzimních jablečných dezertů! S ovocnou náplní a crumble topingem už zbývá jen dozdobit zmrzlinou.
Nejlepší čokoládový dort všech dob
Nejlepší čokoládový dort všech dob
Čokoládový dort Ree Drummonda je recept na bohatý dezert, který se vyrábí většinou ze spon ze spíže. Poleva s pekanovými ořechy navrchu je čistá dekadence!
Bylinková pečená vepřová panenka s konzervami
Bylinková pečená vepřová panenka s konzervami
Tato bylinková pečená vepřová panenka je směšně jednoduché jídlo, které vypadá, jako byste na něm strávili mnohem více času, než jste strávili. Moje oblíbené druhy receptů!
Pečené Turecko na Den díkůvzdání
Pečené Turecko na Den díkůvzdání
Tento recept na pečeného krocana je nezbytný pro každou oslavu díkůvzdání. A nebojte se, díky odborným tipům Ree Drummonda je to také snadné.
Kuřecí špagety
Kuřecí špagety
Tento recept na kuřecí špagety je perfektní nápad na týdenní večeři. Je to jedno z vůbec nejlepších pohodlných jídel „udělej předtím“ od The Pioneer Woman.
Domácí ranč dresink
Domácí ranč dresink
Reecept na domácí rančový dresink Ree Drummond je kořením, které budete připravovat znovu a znovu. Vyrobeno z podmáslí, majonézy a spousty bylinek, je chladné a krémové.
Jak vyrobit krekry
Jak vyrobit krekry
Chcete-li doma připravit tenké, křupavé a jemné krekry, potřebujete jen pár jednoduchých ingrediencí a trochu času. Skvělý doplněk na každou párty.
Kukuřičný pudink
Kukuřičný pudink
Rustikální hedvábný kukuřičný pudink je ideální na Den díkůvzdání i mimo něj. Může se podávat vedle krůtího masa, šunky nebo dokonce hovězího masa.
Dušené hovězí hrudí
Dušené hovězí hrudí
Dušené hovězí hrudí je kus masa z hrudníku skotu a jižní způsob vaření zahrnuje uzení masa po dobu několika hodin. Dnes vám ukážeme, jak tento lahodný pokrm připravit.
Kuřecí Nachos
Kuřecí Nachos
Tyto jednoduché nachos se sýrem, kuřecím masem a veškerým příslušenstvím jsou nezbytností pro herní den. Tento recept na párty svačinku rychle zhltnete!