Kuřecí hrnec koláč

Sakra, sakra, sakra. krát milion. Nekonečno.

Tady je jeden, který jsem udělal před chvílí. Na tomto receptu na kotlíkový koláč se mi líbí, že můžete vařit kuře hned tam a tam, nebo můžete použít kuře na grilu (nebo dokonce zbylé krůtí maso), pokud ho máte. Můžete vybičovat a koláčová kůrka jen pro příležitost... nebo můžete použít kůrku, která vám možná chřadne v mrazáku. Kuřecí kotlíkový koláč nemusí být velkým utrpením! Zkuste to příště, až budete mít chuť na vydatné jídlo, které potěší celou vaši rodinu.

Zde je návod, jak dělám tuto klasiku komfortního jídla. Mňam!

Z čeho se vyrábí omáčka v koláči s kuřecím masem?

Máslo, mouka, vývar, trocha husté smetany a střik bílého vína, pokud je to váš druh. Také rád přidávám trochu kurkumy, soli, pepře a tymiánu pro větší chuť.

Co podáváte s kuřecím koláčem?

Už tam je maso, zelenina a kůrka, takže to technicky nepotřebuje přílohu. Ale pokud chcete udělat něco navíc, nějaké česnekově zelené fazolky by byly božské! Můžete si také udělat velký podzimní salát.

Jak zahustíte náplň do kuřecího kotlíku?

Přidáním mouky do směsi kuřete a zeleniny bude směs hustá a krémová, jakmile zalijete vývarem. Nechte jen pár minut povařit, dokud nezhoustne. Ale pokud jste již přidali vývar a uvědomíte si, že je příliš řídký, můžete si vždy vytvořit kašičku, kterou můžete zamíchat. Vmíchejte lžíci kukuřičného škrobu do 2 polévkových lžic studené vody a přidejte ji do náplně, aby se zahustila.

Výnosy:

12porce

 

Čas přípravy:

patnáctmin

 

Čas na vaření:

Čtyři pětmin

 

Celkový čas:

1hr

 

Ingredience

• 4 polévková lžíce.

  máslo

• 1/2 C.

  nadrobno nakrájenou cibuli

• 1/2 C.

  nadrobno nakrájená mrkev

• 1/2 C.

  najemno nakrájený celer

• 3 C.

  nakrájené vařené kuře nebo krůtí maso

• 1/4 C.

  mouka

• 3 C.

  kuřecí vývar s nízkým obsahem sodíku a další podle potřeby

• Stříkající bílé víno (volitelné)

• 1/4 lžička

  kurkuma

• Sůl a pepř na dochucení

• Nasekaný čerstvý tymián podle chuti

• 1/4 C.

  půl na půl nebo krém

• 1

  celá nepečená koláčová kůra

• 1

  celé vejce

Pokyny

• 1.  Krok1 Předehřejte troubu na 375ºF.
  2.  Krok2 Ve velkém hrnci rozpusťte máslo na středně vysoké teplotě, poté přidejte cibuli, mrkev a celer. Vařte za občasného míchání, dokud cibule nezačne být průsvitná, asi 3 minuty.
  3.  Krok3 Vmíchejte kuře nebo krůtu, pak posypte moukou a míchejte, dokud se vše nespojí s masem a zeleninou. Vařte 1 minutu, poté zalijte kuřecím vývarem (a vínem, pokud používáte). Promícháme a necháme vařit a zhoustnout. Jakmile začne houstnout, přidejte kurkumu, sůl, pepř a tymián.
  4.  Krok4 Přidejte půl na půl nebo smetanu, poté směs promíchejte a nechte probublávat a zhoustnout, asi 3 minuty. Pokud se vám zdá příliš husté, zalijte ještě trochou vývaru. Vypněte topení.
  5.  Krok5 Náplň nalijte do 2-litrové zapékací misky. Na pomoučené ploše rozválejte koláčovou kůru a položte ji na vršek misky. Těsto přitlačte tak, aby se okraje přilepily k vnější straně formy. Nožem tu a tam vyřízněte do povrchu těsta malé otvory.
  6.  Krok6 Vejce smícháme se 2 lžícemi vody a potřeme jím celý povrch kůrky. (Zbude vám trochu oplachu vajec.)
  7.  Krok7 Koláč položte na pečicí papír s okrajem a pečte 25 až 30 minut, dokud není kůrka tmavě zlatohnědá a náplň bublinková. Aby kůrka příliš nezhnědla, můžete ji na prvních 15 minut pečení lehce přikrýt alobalem.
  8.  Krok8 Podávejte po velké staré lžíci!

Cibuli nakrájejte na kostičky spolu s trochou mrkve a celeru a pak je na středním plameni vhoďte do hrnce s trochou másla.

Zeleninu promíchejte a vařte 3 až 4 minuty, dokud nezačne měknout.

Pak vhoďte vařenou drůbež, ať už je to kuřecí nebo krůtí! Mám rád mix bílého a tmavého masa nakrájeného na velké kousky.

Maso můžete získat některým z následujících způsobů:

* Vařte celou fritézu po dobu 25-30 minut. Vyjměte kousky masa a nechte je vychladnout, dokud s nimi nezvládnete, poté dvěma vidličkami odstraňte všechno maso od kostí.

* Udělejte si obrovskou večeři na Den díkůvzdání a zabalte zbytky krůty.

* Kuře opečeme v troubě a maso naporcujeme.

* Kupte si dang grilované kuře v supermarketu dang a dejte mu den.

Rezept für Schokoladenkuchen der Pionierin

Kuře vmícháme do zeleniny a necháme prohřát...

Poté posypeme po celém povrchu trochou mouky. Vmíchejte mouku a nechte ji vsáknout do směsi zeleniny a masa a ještě asi minutu povařte...

Pak zalijte kuřecím vývarem! (V této fázi můžete také do sebe cáknout trochu vína, což naprosto miluji, ale obvykle to nedělám, protože těch pět lidí, se kterými žiji, nemá rádo chuť vína. Prosím, omluvte mě. Děkuji .)

Vmícháme vývar a směs necháme pár minut vařit a zhoustnout.

Přidejte trochu soli a pepře…

Malý kousek kurkumy…

Trochu nasekaného čerstvého tymiánu (nebo petrželky...nebo čehokoli, co chcete!)

Pak to vše kolem dokola rozmíchejte. Dejte ochutnat a přidejte další koření, které máte rádi.

Ráda přidávám střik půl na půl nebo smetanu pro trochu krémové bohatosti. Ale nemusíte, pokud nechcete.

Nakonec nechte směs probublávat, dokud nebude pěkně hustá, a poté ji na vteřinku odstavte. (Pokud je příliš hustý, stačí zalít trochou vývaru.)

Poté na pomoučené ploše vyválejte koláčovou kůru...

(Nebo si vezměte koláčovou kůrku z obchodu. Jsem poslední člověk na světě, který vás bude soudit.)

Směs na koláč nalijte do zapékací misky...

A vyhlaďte povrch.

Krustu koláče přeložím napůl, aby byl pohyblivější, a pak ji položím na talíř…

A rozložte to tak, aby to celé zakrylo.

Chci být rustikální, takže jen přitisknu okraje na stěny zapékací misky. Pokud se nebude lepit, použijte trochu vaječné omáčky, kterou se vám chystám ukázat.

Pomocí nože vyřízněte malé otvory po celém povrchu těsta.

Poté smícháme vejce s trochou vody a rozšleháme vidličkou...

Poté namočte do štětce…

A vaječným mydlem potřeme celý povrch.

(Poznámka: Pomůže, když náplň koláče trochu vychladne, než koláč složíte, takže kůrka nezměkne jako tady. Ale mám problém s netrpělivostí.)

Pak – a to je nesmírně důležité – to vložte do trouby, odejděte, úplně na to zapomeňte a přibližte se nebezpečně blízko spálení kůrky.

Ale jen pokud chceš být jako já.

Páni. To bylo opravdu těsné, člověče!

Ale Hádej co?

Bylo to naprosto chutné a delikátní.

Upřímně, jestli je něco lepšího než pot pie, ještě jsem nenašel, co to je.

Skutečný základ podzimu a zimy, zlato!

(Promiň, že jsem ti říkal zlato.)