Hlavní Jídlo A Vaření Crash Hot Potatoes

Publikoval V Jídlo A Vaření

8 min read · 13 days ago

Share 

Crash Hot Potatoes

Crash horké brambory se vyšplhaly na vrchol mých oblíbených příloh k podávání s velkými starými kusy hovězího masa. Je to tak jednoduchý recept na brambory, je to děsivé. No, ne děsivé... ale skoro. Jsou krásným zpestřením pro unavené staré pečená brambora a dokonale ztělesňují kvalitu, o kterou se při vaření vždy snažím: chutný, křupavý povrch! Tomuto principu se budu věnovat více v samostatném příspěvku, ale vězte, že brzy budu hlásat chuťově křupavý povrch. A udělám z tebe věřícího.

Prozatím si však vezměme pilulku na zchlazení a udělejme si horké brambory!

Přečtěte si více Reklama - Pokračovat ve čtení níže
Výnosy:
6porce
Čas přípravy:
10min
Čas na vaření:
Čtyři pětmin
Celkový čas:
55min

Ingredience

crash-hot-potatoesUložit recept
  • 12

    celé nové brambory (nebo jiné malé kulaté brambory)

  • 3 polévková lžíce

    olivový olej

  • Košer sůl, podle chuti

  • Černý pepř, podle chuti

  • Rozmarýn (nebo jiné bylinky dle výběru), podle chuti

  • Parmazán, jemně nastrouhaný

Pokyny

    1. Krok1Předehřejte troubu na 450°.
    2. Krok2Přiveďte k varu hrnec s osolenou vodou. Přidejte tolik brambor, kolik chcete udělat, a vařte je, dokud nebudou měkké.
    3. Krok3Plechovou pánev pokapejte olivovým olejem. Na plech položte jemné brambory a mezi jednotlivými bramborami ponechejte dostatek místa.
    4. Krok4Pomocí šťouchadla na brambory jemně zatlačte na každou bramboru, dokud se mírně nerozmáčkne, a poté vytlačte přebytek z šťouchadla zpět na brambory. Otočte šťouchadlem na brambory o 90 stupňů a znovu rozmačkejte, přebytek vytlačte. Vršky každé drcené brambory hojně pokapejte olivovým olejem.
    5. Krok5Brambory posypte košer solí, čerstvě mletým černým pepřem a čerstvým nasekaným rozmarýnem (nebo pažitkou nebo tymiánem nebo jinou bylinkou, kterou máte k dispozici). Přidejte nastrouhaný parmazán.
    6. Krok6Pečte 20 až 25 minut, dokud nebudou zlatavě hnědé a prskající.

Člověče, miluji Austrálii. Za prvé, moje nejstarší dcera tam byla počata na našich líbánkách... a když už jsme u toho tématu, podělil jsem se s vámi někdy o to, že jsme ji málem pojmenovali Sydney, abychom přikývli na její místo původu? Nakonec jsem se ale vykašlal – myslel jsem si, že by to mohlo být trochu banální, a abych pravdu řekl, myslím si, že byla skutečně počata Brisbane . Ale tam se zastavím. Toto je web vhodný pro rodiny.

Každopádně Austrálii prostě miluji. Zrovna jsem včera večer vyzkoušel tuto přílohu – před pár týdny mi ji poslala Trish, australská kamarádka/čtenářka – a naprosto jsem si ji zamilovala. Vytvořil australský spisovatel potravin Jill Dupleixová , jmenuje se Crash Hot Potatoes.

Díky, Trish z Austrálie, za sdílení.

crash-hot-potatoes

Obsazení postav: Nové brambory (nebo jiné malé, kulaté brambory), olivový olej, košer sůl, černý pepř a jakoukoli bylinku, kterou máte rádi. Používám Rosemary.


Wie mache ich eine Bloody Mary?
crash-hot-potatoes-2

Začněte tím, že přivedete k varu hrnec s osolenou vodou.


crash-hot-potatoes-3

Přidejte tolik brambor, kolik chcete udělat, a vařte je, dokud nebudou měkké. A ano, uvědomuji si, že můj hrnec je trochu plný, ale poslouchejte: moji chlapci včera naplnili mou velkou holandskou troubu kombinací psího žrádla, zeminy a štěrku a pak ji umístili na střechu naší garáže. Musím se tu naučit vystačit.

Ach! A rád bych oficiálně oznámil, že v důsledku opakovaných pokusů mých chlapců kopat do Číny už nemám v kuchyni žádné lžíce. Slyšel jsi mě. Pošlete lžičky co nejdříve. Máme k jídlu cereálie.

crash-hot-potatoes-4

Poté na pánev s plechem bohatě pokapejte olivovým olejem.


crash-hot-potatoes-5

To bude znamenat rozdíl mezi lepením a nelepením brambor, takže se zde nestyďte.


crash-hot-potatoes-6

Když jsou brambory měkké, dejte je na plech...


crash-hot-potatoes-7

…Poskytujeme jim dostatek prostoru, aby se mohli rozložit.


crash-hot-potatoes-8

Poté uchopte mačkadlo na brambory a jemně na brambory zatlačte, dokud se lehce nerozmačkají...


crash-hot-potatoes-9

Poté otočte mačkadlo o 90 stupňů a dokončete jeho zploštění. Samozřejmě to nechcete úplně rozbít do pánve – chcete, aby to skoro připomínalo sušenku.


Filet kochen
crash-hot-potatoes-10

Opakujte, dokud nejsou všechny zploštělé. A opravdu nevím, proč byste pro tento krok nemohli použít dno sklenice, když nemáte šťouchadlo na brambory. Povrch nemusí být tak strukturovaný a zajímavý, ale myslím, že by to stále mohlo fungovat.


crash-hot-potatoes-11

Poté vrchní část potřete spíše olivovým olejem.


crash-hot-potatoes-12

A pokud byste mohli použít štětec na pečivo, který vypadá stejně špatně nebo hůř než tento, bylo by to skvělé. Dnes v noci se mi bude lépe spát.

Podívej, používám ty věci ve své kuchyni. Nemůžu se obtěžovat ujistit se, že je to vyleštěné a dokonalé.

*Tady racionalizace končí.


crash-hot-potatoes-13

Dále si vezměte košer sůl. Můžete použít běžnou sůl, ale opravdu doporučuji použít košer. Snáze se přichytí k bramborám a opravdu je pěkně dochutí, aniž by se příliš osolily.

Nebo něco.


crash-hot-potatoes-14

Pamatujte: brambory potřebují sůl. Nešetřete!


crash-hot-potatoes-15

Buďte stále štědří s čerstvě mletým černým pepřem.


crash-hot-potatoes-16

Nyní si můžete vzít pažitku…nebo tymián…nebo jakékoli bylinky, které máte k dispozici. Měl jsem to ve své zahradě – ve stejné zahradě, kterou poslední měsíc bičovaly kroupy, vítr a déšť. Zachováme chvíli ticha za všechny zahrady ve Střední Americe.


crash-hot-potatoes-17

Ať už použijete jakoukoli bylinku, nasekejte ji najemno a posypte vrch.


crash-hot-potatoes-18

A je to!


crash-hot-potatoes-19

Nyní je vložte na horní mřížku velmi horké (450 stupňů) trouby a pečte je 20-25 minut…


crash-hot-potatoes-20

…Nebo dokud nejsou zlaté, křupavé a prskající.

Rezept für Chicken Pot Pie der Pionierin


crash-hot-potatoes-21

Mmmm. Jen se podívejte na ty děti.


crash-hot-potatoes-22

Vypadají skoro jako latky, že? Ale jen skoro…


crash-hot-potatoes-23

Včera večer jsem dělal steak k večeři, tak jsem si myslel, že tohle bude jen lístek. Ta věc nalevo je klín ledovce. Za chvíli bude politý domácí rančovou zálivkou.

Marlboro Man má velmi jednoduchá přání.

crash-hot-potatoes-24

Dobře, už jsem snědl dvě brambory – právě jsem je sebral a snědl prsty. A jsou… VÝBORNÉ. Dokonalá kombinace křupavého, chutného a jednoduchého.


crash-hot-potatoes-25

A Austrálie? Miluji tě. Děkuji, že jste umožnil početí mé nejstarší dcery ve vaší krásné zemi. Mám toho kluka opravdu rád.

a já opravdu jako tyhle brambory.

Na Toto Téma

Dump Cake
Dump Cake
Zde je váš konečný průvodce jedním z nejjednodušších dezertů, které existují – dort! Je to jeden z nejzábavnějších dezertů na šlehání a jde tak rychle dohromady.
Karamelový jablečný koláč
Karamelový jablečný koláč
Odklon od typických receptů na jablečný koláč, tento je přelitý máslovou drobenkovou polevou a pokapaný karamelem! Zkuste to jako epický dezert na Den díkůvzdání!
Baklava
Baklava
Baklava je mňam, ale nejlepší je, když je domácí. Naučte se, jak vyrobit baklavu přímo zde pomocí snadného a chutného receptu Ree Drummonda.
Bylinková pečená vepřová panenka s konzervami
Bylinková pečená vepřová panenka s konzervami
Tato bylinková pečená vepřová panenka je směšně jednoduché jídlo, které vypadá, jako byste na něm strávili mnohem více času, než jste strávili. Moje oblíbené druhy receptů!
Jak vyrobit krekry
Jak vyrobit krekry
Chcete-li doma připravit tenké, křupavé a jemné krekry, potřebujete jen pár jednoduchých ingrediencí a trochu času. Skvělý doplněk na každou párty.
Nedbalý Joes
Nedbalý Joes
Tento klasický recept na nedbalý joes je oblíbenou 30minutovou večeří pro rušné víkendy. Jsou vyrobeny z mletého hovězího masa, papriky, cibule a sladké, pikantní omáčky.
Květáková polévka
Květáková polévka
Krémová květáková polévka Ree Drummonda je čistým komfortním jídlem. Klín plný květáku, mrkve, celeru a cibule, tento snadný recept je plný dobrot.
Vévodkyně Brambory
Vévodkyně Brambory
Tyto brambory vévodkyně jsem pro PW Cooks udělal začátkem listopadu, ale rozhodl jsem se počkat, až je zveřejním o Vánocích, jakmile jsem se rozhodl je udělat na Chr
Pikantní Dr Pepper Streded Vepřové maso
Pikantní Dr Pepper Streded Vepřové maso
Tento recept na pikantní vepřové sendviče Dr Pepper Pulled Pork Sandwiches je zábavným zpestřením vašeho oblíbeného letního komfortního jídla. Ukážeme vám, jak si ho vyrobit doma.
Chlebový pudink
Chlebový pudink
Použití kváskového chleba dodává strukturu a celistvost, a když se upeče, získáte úžasně vyváženou křupavou kůrku.
Jitrocel 101: Zde je vše, co potřebujete vědět
Jitrocel 101: Zde je vše, co potřebujete vědět
Jitrocel už jste možná viděli v sekci tropického ovoce svého obchodu s potravinami. Zde je návod, jak banány jíst, jak je loupat a další informace o ovoci.
Kovbojský Quiche
Kovbojský Quiche
Tento kovbojský quiche je to, co váš nedělní brunch potřebuje, je hluboký požitek z karamelizované cibule, slaniny a ostrého sýru čedar. Skuteční kovbojové jedí tento quiche!
Vaječný koňak
Vaječný koňak
Je tak snadné vyrobit si vlastní vaječný koňak! Vyzkoušejte tento recept na domácí vaječný koňak s mlékem, vejci, zahřívacím kořením a likérem na vaší zimní prázdninové párty.
Jak vyrobit čokoládový pudink
Jak vyrobit čokoládový pudink
Přestože čokoládové pudinky z obchodu jsou ve skutečnosti docela slušné, pokud jde o chuť a kvalitu, absolutně miluji dělat svůj vlastní čokoládový pudink.
Kokosové krevety kari
Kokosové krevety kari
Rychlé a chutné kokosové kari krevety Ree Drummonda jsou receptem, který můžete mít na jídelním stole za 20 minut. Bazalka a limetková šťáva rozjasní chuť!
Pečený francouzský toast
Pečený francouzský toast
Pečený francouzský toast je hotová snídaňová kastrol, která je ideální pro nasycení velkého davu lidí. Udělejte si tento recept na velikonoční ráno nebo jakýkoli jarní brunch!
Perfektní Pound Cake
Perfektní Pound Cake
Perfektní recept na bábovku Ree Drummonda je jediný, který kdy budete potřebovat. S použitím jednoduchých ingrediencí je snadný koláč vlhký, chutný a v jednom kuse!
Dýňová polévka
Dýňová polévka
Tento snadný recept na dýňovou polévku je břišní, krémová a tak sametově hladká. Udělejte to letos na podzim, na Den díkůvzdání nebo dokonce na jednoduchou týdenní večeři.
Perfektní bramborová polévka
Perfektní bramborová polévka
Dokonalá bramborová polévka Ree Drummonda je oblíbeným receptem čtenářů už léta. Čistě komfortní jídlo doplněné křupavou slaninou, sýrem čedar a petrželkou.
Prime Rib
Prime Rib
Prime rib je působivý recept na večeři pro zvláštní příležitosti. A pokud máte po ruce teploměr na maso, je toto pečení snadné a spolehlivé!
Jablečné knedlíky
Jablečné knedlíky
Tyto jablečné knedlíky jsou vyrobeny z jablek Granny Smith, půlměsícového těsta, spousty másla a plechovky Mountain Dew. Tento recept na dezert musíte vyzkoušet!
Nejlepší Lasagne. Vůbec.
Nejlepší Lasagne. Vůbec.
Tento recept na lasagne je super jednoduchý na přípravu a tak chutný. Je ideální pro potlucks a další velká shromáždění. Už nikdy nebudete potřebovat další recept na lasagne!
Klasická Bloody Mary
Klasická Bloody Mary
Není to brunch s Bloody Mary! Tento klasický recept se vyrábí z vodky, rajčatové šťávy, worcesteru, křenu a citronové šťávy. Bavte se s ozdobami!
Pečená hovězí svíčková
Pečená hovězí svíčková
Tento recept na hovězí svíčkovou, pečený v troubě do změknutí, je hlavním jídlem Ree Drummonda pro zvláštní příležitosti. Zkuste to na vánoční večeři!