Hlavní Jídlo A Vaření Crash Hot Potatoes

Publikoval V Jídlo A Vaření

8 min read · 20 days ago

Share 

Crash Hot Potatoes

Crash horké brambory se vyšplhaly na vrchol mých oblíbených příloh k podávání s velkými starými kusy hovězího masa. Je to tak jednoduchý recept na brambory, je to děsivé. No, ne děsivé... ale skoro. Jsou krásným zpestřením pro unavené staré pečená brambora a dokonale ztělesňují kvalitu, o kterou se při vaření vždy snažím: chutný, křupavý povrch! Tomuto principu se budu věnovat více v samostatném příspěvku, ale vězte, že brzy budu hlásat chuťově křupavý povrch. A udělám z tebe věřícího.

Prozatím si však vezměme pilulku na zchlazení a udělejme si horké brambory!

Přečtěte si více Reklama - Pokračovat ve čtení níže
Výnosy:
6porce
Čas přípravy:
10min
Čas na vaření:
Čtyři pětmin
Celkový čas:
55min

Ingredience

crash-hot-potatoesUložit recept
  • 12

    celé nové brambory (nebo jiné malé kulaté brambory)

  • 3 polévková lžíce

    olivový olej

  • Košer sůl, podle chuti

  • Černý pepř, podle chuti

  • Rozmarýn (nebo jiné bylinky dle výběru), podle chuti

  • Parmazán, jemně nastrouhaný

Pokyny

    1. Krok1Předehřejte troubu na 450°.
    2. Krok2Přiveďte k varu hrnec s osolenou vodou. Přidejte tolik brambor, kolik chcete udělat, a vařte je, dokud nebudou měkké.
    3. Krok3Plechovou pánev pokapejte olivovým olejem. Na plech položte jemné brambory a mezi jednotlivými bramborami ponechejte dostatek místa.
    4. Krok4Pomocí šťouchadla na brambory jemně zatlačte na každou bramboru, dokud se mírně nerozmáčkne, a poté vytlačte přebytek z šťouchadla zpět na brambory. Otočte šťouchadlem na brambory o 90 stupňů a znovu rozmačkejte, přebytek vytlačte. Vršky každé drcené brambory hojně pokapejte olivovým olejem.
    5. Krok5Brambory posypte košer solí, čerstvě mletým černým pepřem a čerstvým nasekaným rozmarýnem (nebo pažitkou nebo tymiánem nebo jinou bylinkou, kterou máte k dispozici). Přidejte nastrouhaný parmazán.
    6. Krok6Pečte 20 až 25 minut, dokud nebudou zlatavě hnědé a prskající.

Člověče, miluji Austrálii. Za prvé, moje nejstarší dcera tam byla počata na našich líbánkách... a když už jsme u toho tématu, podělil jsem se s vámi někdy o to, že jsme ji málem pojmenovali Sydney, abychom přikývli na její místo původu? Nakonec jsem se ale vykašlal – myslel jsem si, že by to mohlo být trochu banální, a abych pravdu řekl, myslím si, že byla skutečně počata Brisbane . Ale tam se zastavím. Toto je web vhodný pro rodiny.

Každopádně Austrálii prostě miluji. Zrovna jsem včera večer vyzkoušel tuto přílohu – před pár týdny mi ji poslala Trish, australská kamarádka/čtenářka – a naprosto jsem si ji zamilovala. Vytvořil australský spisovatel potravin Jill Dupleixová , jmenuje se Crash Hot Potatoes.

Díky, Trish z Austrálie, za sdílení.

crash-hot-potatoes

Obsazení postav: Nové brambory (nebo jiné malé, kulaté brambory), olivový olej, košer sůl, černý pepř a jakoukoli bylinku, kterou máte rádi. Používám Rosemary.


Wie mache ich eine Bloody Mary?
crash-hot-potatoes-2

Začněte tím, že přivedete k varu hrnec s osolenou vodou.


crash-hot-potatoes-3

Přidejte tolik brambor, kolik chcete udělat, a vařte je, dokud nebudou měkké. A ano, uvědomuji si, že můj hrnec je trochu plný, ale poslouchejte: moji chlapci včera naplnili mou velkou holandskou troubu kombinací psího žrádla, zeminy a štěrku a pak ji umístili na střechu naší garáže. Musím se tu naučit vystačit.

Ach! A rád bych oficiálně oznámil, že v důsledku opakovaných pokusů mých chlapců kopat do Číny už nemám v kuchyni žádné lžíce. Slyšel jsi mě. Pošlete lžičky co nejdříve. Máme k jídlu cereálie.

crash-hot-potatoes-4

Poté na pánev s plechem bohatě pokapejte olivovým olejem.


crash-hot-potatoes-5

To bude znamenat rozdíl mezi lepením a nelepením brambor, takže se zde nestyďte.


crash-hot-potatoes-6

Když jsou brambory měkké, dejte je na plech...


crash-hot-potatoes-7

…Poskytujeme jim dostatek prostoru, aby se mohli rozložit.


crash-hot-potatoes-8

Poté uchopte mačkadlo na brambory a jemně na brambory zatlačte, dokud se lehce nerozmačkají...


crash-hot-potatoes-9

Poté otočte mačkadlo o 90 stupňů a dokončete jeho zploštění. Samozřejmě to nechcete úplně rozbít do pánve – chcete, aby to skoro připomínalo sušenku.


Filet kochen
crash-hot-potatoes-10

Opakujte, dokud nejsou všechny zploštělé. A opravdu nevím, proč byste pro tento krok nemohli použít dno sklenice, když nemáte šťouchadlo na brambory. Povrch nemusí být tak strukturovaný a zajímavý, ale myslím, že by to stále mohlo fungovat.


crash-hot-potatoes-11

Poté vrchní část potřete spíše olivovým olejem.


crash-hot-potatoes-12

A pokud byste mohli použít štětec na pečivo, který vypadá stejně špatně nebo hůř než tento, bylo by to skvělé. Dnes v noci se mi bude lépe spát.

Podívej, používám ty věci ve své kuchyni. Nemůžu se obtěžovat ujistit se, že je to vyleštěné a dokonalé.

*Tady racionalizace končí.


crash-hot-potatoes-13

Dále si vezměte košer sůl. Můžete použít běžnou sůl, ale opravdu doporučuji použít košer. Snáze se přichytí k bramborám a opravdu je pěkně dochutí, aniž by se příliš osolily.

Nebo něco.


crash-hot-potatoes-14

Pamatujte: brambory potřebují sůl. Nešetřete!


crash-hot-potatoes-15

Buďte stále štědří s čerstvě mletým černým pepřem.


crash-hot-potatoes-16

Nyní si můžete vzít pažitku…nebo tymián…nebo jakékoli bylinky, které máte k dispozici. Měl jsem to ve své zahradě – ve stejné zahradě, kterou poslední měsíc bičovaly kroupy, vítr a déšť. Zachováme chvíli ticha za všechny zahrady ve Střední Americe.


crash-hot-potatoes-17

Ať už použijete jakoukoli bylinku, nasekejte ji najemno a posypte vrch.


crash-hot-potatoes-18

A je to!


crash-hot-potatoes-19

Nyní je vložte na horní mřížku velmi horké (450 stupňů) trouby a pečte je 20-25 minut…


crash-hot-potatoes-20

…Nebo dokud nejsou zlaté, křupavé a prskající.

Rezept für Chicken Pot Pie der Pionierin


crash-hot-potatoes-21

Mmmm. Jen se podívejte na ty děti.


crash-hot-potatoes-22

Vypadají skoro jako latky, že? Ale jen skoro…


crash-hot-potatoes-23

Včera večer jsem dělal steak k večeři, tak jsem si myslel, že tohle bude jen lístek. Ta věc nalevo je klín ledovce. Za chvíli bude politý domácí rančovou zálivkou.

Marlboro Man má velmi jednoduchá přání.

crash-hot-potatoes-24

Dobře, už jsem snědl dvě brambory – právě jsem je sebral a snědl prsty. A jsou… VÝBORNÉ. Dokonalá kombinace křupavého, chutného a jednoduchého.


crash-hot-potatoes-25

A Austrálie? Miluji tě. Děkuji, že jste umožnil početí mé nejstarší dcery ve vaší krásné zemi. Mám toho kluka opravdu rád.

a já opravdu jako tyhle brambory.

Na Toto Téma

Smažený chilli koláč
Smažený chilli koláč
Frito chilli koláč je snadný recept, který můžete mít ve svém podzimním arzenálu pro fotbalovou sezónu, halloweenské večírky a týdenní jídla. Je to jen Fritos, chilli a sýr!
Pikantní Dr Pepper Streded Vepřové maso
Pikantní Dr Pepper Streded Vepřové maso
Tento recept na pikantní vepřové sendviče Dr Pepper Pulled Pork Sandwiches je zábavným zpestřením vašeho oblíbeného letního komfortního jídla. Ukážeme vám, jak si ho vyrobit doma.
Pečený chřest
Pečený chřest
Tento chřest pečený v troubě je jedním z nejlepších receptů na zeleninové přílohy, které můžete udělat. Jednoduše okořeněné se hodí k velikonoční šunce, nebo k jakémukoli proteinu.
Koření na dýňový koláč
Koření na dýňový koláč
Tento recept na domácí dýňový koláč s pouze pěti ingrediencemi je ideální pro podzimní a sváteční pečení! Je to levnější než směsi z obchodu.
Dýňová polévka
Dýňová polévka
Tento snadný recept na dýňovou polévku je břišní, krémová a tak sametově hladká. Udělejte to letos na podzim, na Den díkůvzdání nebo dokonce na jednoduchou týdenní večeři.
Francouzské sendviče s dipem
Francouzské sendviče s dipem
Francouzské sendviče s dipem jsou jídlo pro maximální pohodlí. Křupavý chléb je navršen s jemným hovězím masem a zlatou cibulkou, poté se podává teplý s lahodným džusem.
Středomořský salát Orzo
Středomořský salát Orzo
Středomořský salát orzo je recept na lehký a pikantní těstovinový salát, který je vynikající jako příloha nebo hlavní jídlo. Je plný cizrny, fety, oliv a rajčat!
Jak vařit kukuřičný klas
Jak vařit kukuřičný klas
Zajímá vás, jak dlouho vařit kukuřici? Odpověď vás možná překvapí! Zjistěte, jak pokaždé získat dokonale uvařený kukuřičný klas.
Klobása Snídaňový kastrol
Klobása Snídaňový kastrol
Tento recept na klobásovou snídani na kastrol stojí za to se ráno probudit. Podává se davu: nabitý hašišemi, paprikou, cibulí a sýrem.
Dokonalá hrncová pečeně
Dokonalá hrncová pečeně
Tento recept na pečení v kotlíku začíná pečínkou, která se zhnědne a pak se dusí, dokud nebude měkká a šťavnatá. Vaše rodina bude milovat tuto vydatnou večeři!
Perfektní ledová káva
Perfektní ledová káva
Ree Drummond ukazuje, jak lahodná může být ledová káva doma. Recept na ranní nápoj začíná robustním a snadno vyrobitelným domácím kávovým koncentrátem.
Nejlepší Lasagne. Vůbec.
Nejlepší Lasagne. Vůbec.
Tento recept na lasagne je super jednoduchý na přípravu a tak chutný. Je ideální pro potlucks a další velká shromáždění. Už nikdy nebudete potřebovat další recept na lasagne!
Perfektní bramborová polévka
Perfektní bramborová polévka
Dokonalá bramborová polévka Ree Drummonda je oblíbeným receptem čtenářů už léta. Čistě komfortní jídlo doplněné křupavou slaninou, sýrem čedar a petrželkou.
Pico de Gallo
Pico de Gallo
Tento domácí recept na pico de gallo je čerstvý, robustní dip. Je tak dobrý, že se nalží na čerstvé guacamole nebo se podává s jakýmkoli tex-mexským jídlem, jako je tacos nebo nachos.
Černobílé sušenky
Černobílé sušenky
Tyto jemné koláčky mají vanilkovou a čokoládovou polevu s jemnou citronovou chutí a vůní. Jsou klasikou!
Zeleninové smažení
Zeleninové smažení
Tento vegetariánský recept na smažení z 'The Pioneer Woman Cooks: Dinnertime' je bohatý na chuť a zeleninu a sladko-kořeněnou omáčku si můžete připravit až 24 hodin předem.
Salsa v restauračním stylu
Salsa v restauračním stylu
Reeův recept na salsu ve stylu restaurace je nejjednodušší dip! Stačí naskládat všechny ingredience do kuchyňského robotu a pulsovat, dokud nebudou hladké pro čerstvou, pikantní svačinku.
Dušené hovězí hrudí
Dušené hovězí hrudí
Dušené hovězí hrudí je kus masa z hrudníku skotu a jižní způsob vaření zahrnuje uzení masa po dobu několika hodin. Dnes vám ukážeme, jak tento lahodný pokrm připravit.
Nakrájené kuře
Nakrájené kuře
30minutový recept na kuřecí piccata od Ree Drummonda je dost snadný na to, abyste ho udělali za týden! Trochu těžké smetany v citronové omáčce to dělá tak dekadentní.
Čerstvý kukuřičný kastrol
Čerstvý kukuřičný kastrol
Čtyři ingredience jsou vše, co potřebujete, abyste vyšlehali tohoto vítěze receptu na čerstvý kukuřičný kastrol. Je tak snadné vyrobit!
Salát Caprese
Salát Caprese
Salát Caprese je tak jednoduchý, jak jen to jde, ale se zralými rajčaty, čerstvou mozzarellou, bazalkou a balzamikovou redukcí tento recept nemůže být chutnější!
Kukuřičné lívanečky
Kukuřičné lívanečky
Tento recept na kukuřičné lívanečky je rychlý, snadný a nádherně lahodný. Je to perfektní způsob, jak spotřebovat čerstvou letní kukuřici, ale můžete použít i kukuřici z konzervy nebo mraženou.
Vánoční rumový dort
Vánoční rumový dort
Tento recept na vánoční rumový dort je vyroben z krabicové směsi dortů a instantního vanilkového pudinku, takže je to super snadné! Tento Bundtův dort je oblíbený u rodiny Drummondových.
Baba Ghanoush
Baba Ghanoush
Baba ghanoush od Ree Drummonda se za chvíli stane jedním z vašich oblíbených receptů z lilku! Je to perfektní dip k nabírání pita chipsů nebo křupavého francouzského chleba.