Hlavní Jídlo A Vaření Fazolová polévka se slaninou

Publikoval V Jídlo A Vaření

7 min read · 12 days ago

Share 

Fazolová polévka se slaninou

Přesně takový, jaký si pamatujete jako dítě! Vydatné a krásně uspokojující.

Přečtěte si více Reklama - Pokračovat ve čtení níže
Výnosy:
10porce
Čas přípravy:
12hod
Čas na vaření:
1hr30min
Celkový čas:
13hod30min

Ingredience

fazolová-se-slaninou-polévkaUložit recept
  • 1 lb.

    sušené bílé fazole, jako je Great Northern

  • 4 C.

    kuřecí vývar s nízkým obsahem sodíku

  • 1 lb.

    tlustá slanina, nakrájená na 1-palcové kousky

  • 1

    cibule, nakrájená na kostičky

  • 2

    velká mrkev, oloupaná a nakrájená na kostičky

  • 2

    řapíkatý celer nakrájený na kostičky

  • 1 lžička

    košer sůl a další podle chuti

  • 1/2 lžička

    černý pepř a další podle chuti

  • 4

    stroužky česneku nakrájené nadrobno

  • 2 polévková lžíce

    rajčatová pasta

  • 2

    bobkové listy

  • Nakrájená, čerstvá petržel, (volitelné)

    Hamburger-Gemüsesuppe
  • 3

    římská rajčata, nakrájená (volitelné)

Viz Nutriční informace fazolová-se-slaninou-polévka

Pokyny

    1. Krok1Fazole proberte a propláchněte. Vložte je do misky a zakryjte je vodou o dva centimetry. Nechte je přes noc nasáknout.
    2. Krok2Fazole sceďte a vložte do hrnce. Přidejte kuřecí vývar a 4 šálky vody. Přiveďte k varu a poté snižte k varu.
    3. Krok3Zatímco se fazole vaří, opečte slaninu ve velké pánvi na středním ohni, dokud nebude téměř křupavá. Vyjměte na talíř vyložený papírovou utěrkou. Přidejte 2/3 slaniny k fazolím a zbytek si nechte na ozdobu.
    4. Krok4Vypusťte tuk ze slaniny z pánve a přidejte cibuli, mrkev a celer. Dochuťte je solí a pepřem a vařte, dokud nezačnou měknout, asi 3 až 4 minuty. Přidejte česnek a rajčatový protlak a vařte další minutu nebo dvě.
    5. Krok5Přidejte zeleninu k fazolím. Přidejte bobkový list a dobře promíchejte. Přikryjte a vařte na nízké (až středně nízké teplotě), dokud fazole nezměknou, asi 1 1/2 hodiny. Občas promíchejte a pokud hladina tekutiny klesne příliš nízko, přidejte šálek vývaru nebo vody.
    6. Krok6Až budete připraveni k podávání, ochutnejte a v případě potřeby přidejte další sůl a pepř. Pokud chcete, vmíchejte rajčata. Podávejte s nakrájenou slaninou a nasekanou petrželkou.

fazolová-se-slaninou-polévka-2

Omlouvám se, že v poslední době zveřejňuji tolik polévek, ale na ranči je zatraceně zima a zdá se, že polévky jsou jediným mechanismem, jak se vyrovnat. A oh...tato polévka! Je to ohromně dobré – plné chuti, super uspokojující a připomene vám to fazolovou polévku se slaninou, kterou jste jedli jako malá holka.

Nebo malého chlapce, záleží na vaší osobní zkušenosti.

Zde je návod, jak to udělat!


fazolová-se-slaninou-polévka-3

Za prvé, pokud si pamatujete, a já si to nepamatuji vždy, protože jsem vzducholoď, namočte přes noc do studené vody půl kila fazolí Great White Northern. Namáčení fazolí zjevně způsobuje, že absorbují vlhkost a výrazně zkracují dobu vaření; to také pomáhá fazolím vařit rovnoměrně a nerozdělovat se a šílet na pánvi.

fazolová-se-slaninou-polévka-4

Když jste připraveni vařit polévku, slijte vodu a vhoďte fazole do hrnce.

fazolová-se-slaninou-polévka-5

Přidejte kuřecí vývar…

fazolová-se-slaninou-polévka-6

A voda. Zapněte sporák a přiveďte polévku k varu.

fazolová-se-slaninou-polévka-7

Zatímco se zahřívá, nakrájejte balíček tlustě nakrájené slaniny na 1-palcové kousky.

fazolová-se-slaninou-polévka-8

Vhoďte je na pánev na středně vysokou teplotu...

fazolová-se-slaninou-polévka-9

A vařte je, míchejte na pánvi…

fazolová-se-slaninou-polévka-10

Dokud nezačnou být křupavé.

fazolová-se-slaninou-polévka-11

Když se polévka vaří, vysypte 2/3 slaniny do pánve a druhou 1/3 si nechte na ozdobu, jakmile bude polévka hotová. Snižte teplotu na mírný plamen a pusťte se do ostatních ingrediencí.

fazolová-se-slaninou-polévka-12

Vezměte mrkev, celer a cibuli.

fazolová-se-slaninou-polévka-13

Celer nakrájíme na malé kostičky...

fazolová-se-slaninou-polévka-14

Pak také oloupejte a nakrájejte mrkev!

fazolová-se-slaninou-polévka-15

A to samé udělejte s cibulí zee.

fazolová-se-slaninou-polévka-16

Vypusťte tuk ze slaniny z pánve, ale nemyjte pánev! Pokud to uděláte, budete toho do konce života litovat!

Promiň, že jsem královna dramatu, ale tohle je důležité.

fazolová-se-slaninou-polévka-17

Poté přidáme zeleninu…

fazolová-se-slaninou-polévka-18

A míchejte je na pánvi a vařte je několik minut, dokud nezačnou měknout. Cestou je posypte trochou soli a pepře.

fazolová-se-slaninou-polévka-19

Přidejte trochu česneku…

fazolová-se-slaninou-polévka-20

A pár lžic rajčatového protlaku…

fazolová-se-slaninou-polévka-21

A míchejte je na pánvi a pár minut vařte zeleninu s pastou.

fazolová-se-slaninou-polévka-22

Pak – uhodli jste správně – tato šílenost jde přímo do polévky!

fazolová-se-slaninou-polévka-23

Ahhh...ta příchuť. (A voní to tak, tak dobře.)

fazolová-se-slaninou-polévka-24

Vhoďte pár bobkových listů…

fazolová-se-slaninou-polévka-25

Vše ještě naposledy zamícháme, hrnec přiklopíme pokličkou a polévku dusíme na mírném plameni dobrou hodinu a půl.

fazolová-se-slaninou-polévka-26

Takhle to vypadá. Nádherný! (Mimochodem, sledujte polévku, jak se vaří. To je asi tak nízko, jak byste chtěli, aby hladina tekutiny klesla. Pokud potřebujete, přidejte cestou další šálek vývaru.)

fazolová-se-slaninou-polévka-27

Podávejte, dokud je horké...

fazolová-se-slaninou-polévka-28

S extra slaninou…

fazolová-se-slaninou-polévka-29

A posypat petrželkou!

fazolová-se-slaninou-polévka-30

Blaho. Absolutní blaženost. A chutná přesně – myslím přesně – jako polévka, kterou si pamatuji, jak jsem jedl jako dítě.

fazolová-se-slaninou-polévka-31

To se stane oblíbeným ve vaší rotaci. Slib!

fazolová-se-slaninou-polévka-32

Jo a tady je malá variace. Nakrájejte pár romských rajčat…

fazolová-se-slaninou-polévka-33

A těsně před podáváním je vmíchejte do hotové polévky.

Dodává mu pěknou objemnost a trochu čerstvých rajčat.

Rajčata?

(V pondělí ráno vždycky rád vymýšlím slova.)

Zde je praktický dandy k tisku!

Na Toto Téma

Čerstvé zelené fazolky
Čerstvé zelené fazolky
PW’s Fresh Green Beans Printable Recipe Dobře, musím si dát něco z hrudi. MŇAM.
Lovec kuřat
Lovec kuřat
Kuřecí cacciatore je božský recept na rodinnou večeři. Šťavnatá kuřecí stehna se osmahnou a poté podusí v bohaté omáčce se zeleninou. Podávejte přes vaječné nudle!
Jak vyrobit čokoládový pudink
Jak vyrobit čokoládový pudink
Přestože čokoládové pudinky z obchodu jsou ve skutečnosti docela slušné, pokud jde o chuť a kvalitu, absolutně miluji dělat svůj vlastní čokoládový pudink.
Dvakrát pečené brambory
Dvakrát pečené brambory
Dvakrát pečené brambory tvoří snadnou večeři nebo přílohu.
Irská káva
Irská káva
Tato irská káva se vyrábí z whisky a smetany Bailey's – ideální pro Den svatého Patrika nebo každý den! Podávejte s irským sodovým chlebem nebo plátkem koláče.
Vánoční rumový dort
Vánoční rumový dort
Tento recept na vánoční rumový dort je vyroben z krabicové směsi dortů a instantního vanilkového pudinku, takže je to super snadné! Tento Bundtův dort je oblíbený u rodiny Drummondových.
Nedbalý Joes
Nedbalý Joes
Tento klasický recept na nedbalý joes je oblíbenou 30minutovou večeří pro rušné víkendy. Jsou vyrobeny z mletého hovězího masa, papriky, cibule a sladké, pikantní omáčky.
Zannie's Black-Eyed Pea Dip
Zannie's Black-Eyed Pea Dip
Zannie's black-eyed peadip dip je rychlá a snadná svačina na Nový rok, herní den nebo jakýkoliv den! Tento recept na předkrm je vyroben z konzervovaného hrášku, sýra a salsy.
Ovesné sušenky z hnědého cukru
Ovesné sušenky z hnědého cukru
Tyto ovesné sušenky s hnědým cukrem jsou tmavé, kouzelné sušenky, které jsou stejně dobré při pokojové teplotě jako teplé přímo z trouby.
Nedělní noční dušené maso
Nedělní noční dušené maso
Jemný hovězí guláš s bramborami, mrkví, kořenovou zeleninou a přílohou bramborové kaše je perfektní nedělní večeře.
Jak vařit kukuřičný klas
Jak vařit kukuřičný klas
Zajímá vás, jak dlouho vařit kukuřici? Odpověď vás možná překvapí! Zjistěte, jak pokaždé získat dokonale uvařený kukuřičný klas.
Giblet Gravy
Giblet Gravy
Giblet omáčka je nezbytná pro vaši oslavu Díkuvzdání! S pouhými několika ingrediencemi a půl hodinou je recept Ree Drummonda snadný a oh-tak neodolatelný.
Plátky pečené brambory
Plátky pečené brambory
Plátky pečené brambory jsou jednoduchým a chytrým zvratem na téma dvakrát pečené!
Smažený kuřecí steak
Smažený kuřecí steak
Uspokojte všechny své touhy po jídle s tímto receptem na smažený kuřecí steak. Podávejte na hromadě bramborové kaše s naběračkou omáčky přes to celé!
Salát Caprese
Salát Caprese
Salát Caprese je tak jednoduchý, jak jen to jde, ale se zralými rajčaty, čerstvou mozzarellou, bazalkou a balzamikovou redukcí tento recept nemůže být chutnější!
Kobylkový koláč
Kobylkový koláč
Grasshopper pie je krémový, nepečený dezert plný osvěžující mátové příchutě a čokolády. Recept obsahuje creme de menthe, creme de cacao a oreo kůru.
Bílé kuřecí Enchiladas
Bílé kuřecí Enchiladas
Ree Drummond je recept na bílé kuřecí enchiladas, což je vynikající rodinná večeře. Vyrobené z kukuřičných tortil a dekadentní smetanové omáčky, jsou vydatné a syté.
Nejlepší čokoládový dort všech dob
Nejlepší čokoládový dort všech dob
Čokoládový dort Ree Drummonda je recept na bohatý dezert, který se vyrábí většinou ze spon ze spíže. Poleva s pekanovými ořechy navrchu je čistá dekadence!
Koření na dýňový koláč
Koření na dýňový koláč
Tento recept na domácí dýňový koláč s pouze pěti ingrediencemi je ideální pro podzimní a sváteční pečení! Je to levnější než směsi z obchodu.
Nejlepší kávový dort. Vůbec.
Nejlepší kávový dort. Vůbec.
Toto je nejneuvěřitelnější kávový dort, jaký jste kdy ochutnali, se spoustou másla, skořice a drobivé polevy. Bude to skvělé jako sladká pochoutka ke snídani nebo odpolední svačině.
Perfektní bramborová polévka
Perfektní bramborová polévka
Dokonalá bramborová polévka Ree Drummonda je oblíbeným receptem čtenářů už léta. Čistě komfortní jídlo doplněné křupavou slaninou, sýrem čedar a petrželkou.
Moje oblíbená krůtí solanka
Moje oblíbená krůtí solanka
Použijte recept na krůtí nálev od Ree Drummonda pro svého dosud nejšťavnatějšího a nejchutnějšího ptáka na Den díkůvzdání! Obsahuje jablečnou šťávu, rozmarýn, česnek a pomerančovou kůru.
Vysněný jablečný koláč
Vysněný jablečný koláč
Tento bohatý, dekadentní jablečný koláč s drobivou křupavou polevou je příliš dobrý na to, abyste ho přehlédli!
Pečená žaludová dýně
Pečená žaludová dýně
Pečená žaludová dýně je perfektní podzimní příloha pro týdenní večeři nebo večeři na Den díkůvzdání. Ree Drummond to miluje – zde je návod, jak vyrobit její domácí verzi!