Hlavní Jídlo A Vaření Smažený kulatý řízek

Publikoval V Jídlo A Vaření

8 min read · 12 days ago

Share 

Smažený kulatý řízek

Jedna z nejjednodušších věcí, které si můžete připravit k večeři. Podávejte s bramborovou přílohou a velkým zeleným salátem...nebo rozdrťte mezi dva kousky bílého chleba. Nebe.

Přečtěte si více Reklama - Pokračovat ve čtení níže
Výnosy:
6porce
Čas přípravy:
5min
Čas na vaření:
10min
Celkový čas:
patnáctmin

Ingredience

smažený řízekUložit recept
  • 3 lb.

    kostkový steak (kulatý steak, který byl extra změkčen)

  • 1 C.

    všestranná mouka

  • 1 lžička

    ochucená sůl

  • 3 lžička

    mletý černý pepř nebo podle chuti

  • sůl, na ochucení masa

    Apfelknödel
  • 1/2 C.

    řepkový olej (více v případě potřeby)

  • 2 polévková lžíce

    máslo

Viz Nutriční informace smažený řízek

Pokyny

    1. Krok1Ve velké pánvi na středním plameni rozehřejte olej.
    2. Krok2Smícháme mouku, ochucenou sůl a pepř.
    3. Krok3Obě strany steaků osolte a opepřete. Každý kousek vydlabejte ve směsi mouky a přitlačte, aby se obalil co největším množstvím mouky.
    4. Krok4Těsně před smažením přidejte na pánev máslo.
    5. Krok5Když je máslo rozpuštěné, opečte kousky steaku ve směsi másla a oleje. Otočte, když jsou strany tmavě zlatavě hnědé a opékejte asi 1 minutu na druhé straně.
    6. Krok6Vyjměte na talíř vyložený papírovou utěrkou. Ihned podávejte.
    7. Krok7MŇAM.

smažený řízek-2

Průkopnice

V tomhle mi prostě budeš muset věřit.

Žiji na venkově, mezi vybíravými dětmi a kovboji, téměř čtrnáct let. Za těch čtrnáct let jsem nashromáždil cenné poznatky o tom, co lidé v mém světě budou a nebudou jíst.

Nebudou například jíst upytlačený chilský mořský okoun. Nemůžu zavřít oči a přát si, aby něco bylo, aby to tak nebylo. To se prostě nestane.

Budou však stoprocentně a bez váhání jíst smažený kulatý řízek.

(A prozradím vám malé tajemství: já také.)

Smažený kulatý steak je kouzelný požitek: jednoduchý, snadno ušlechtilý za 10 až 15 minut a tak chutný, že ani nemůžete uvěřit, že to, co jíte, je smažený kus levného hovězího. Chutná to zatraceně dobře a můžete ho jíst čerstvé z pánve s bramborovou přílohou, rozmačkané mezi dvěma kousky bílého chleba, nebo (asi moje oblíbená aplikace) druhý den vychlazené z lednice.

Prostě to zkus.

Jen jednou.

Uvidíte, co tím myslím.

smažený řízek-3

Takto se maso prodává v mém místním obchodě s potravinami. Tady se tomu říká Cube Steak.


smažený řízek-4

V podstatě to, co potřebujete, je křehký kulatý steak, který je extra měkký a nakrájený na úhledné, hranaté kousky.

Pokud to v obchodě neprodáváte, můžete si koupit obyčejný kulatý steak a pak ho sami roztlouct špičatou, špičatou stranou paličky.

Moje máma to tak dělala.


smažený řízek-5

Rozehřejte pánev na střední teplotu a poté přidejte tolik řepkového oleje, aby zcela pokryl povrch pánve.


smažený řízek-6

Vezměte misku nebo koláčový talíř a přidejte šálek mouky, trochu ochucené soli (jakýkoli druh) a spoustu mletého černého pepře.


smažený řízek-7

Promícháme vidličkou, zhodnotíme obsah pepře...


smažený řízek-8

Poté přidejte další pepř.


smažený řízek-9

Nyní okořeníme obě strany masa! Postačí sůl a pepř.


smažený řízek-10

Nyní jeden po druhém vhazujte kousky ochuceného steaku do moučné směsi.


smažený řízek-11

Přetoč to…


smažený řízek-12

Poté navrch nasypte více moučné směsi a poklepejte vidličkou ve snaze přichytit na povrch masa co nejvíce mouky.

Všimněte si, že zde nechci používat metodu mytí vajec / těžkého pečení. Tuto metodu kuřecího smaženého steaku ukazuji ve své kuchařce a je to vynikající. Ale krása toho je naprostá jednoduchost – žádné starosti s mícháním vajec a mléka – a lehčí textura a chuť.

To je můj příběh a já se ho držím.


smažený řízek-13

Vyjměte maso…


smažený řízek-14

Dejte to na talíř…


smažený řízek-15

…A opakujte, dokud není všechno maso obaleno moučnou směsí.


smažený řízek-16

Olej na pánvi je nyní pěkně rozpálený, takže na poslední chvíli přidejte 1 až 2 lžíce másla. To dá steaku trochu více zlatohnědou barvu…

No a je to máslo. Nemusíte mít vždy důvod.


smažený řízek-17

Když se máslo rozpustí, přidejte 3 až 4 kousky steaku. Mělo by hned prskat a při smažení pokračovat v prskání.

Pokud to nesyčí, olej není dostatečně horký.


smažený řízek-18

Pokračujte a vysypte veškerou přebytečnou mouku z talíře (ne koláčové formy - talíře, na kterém seděly potažené kousky steaku) na kousky steaku.


smažený řízek-19

Poté je nechte vařit, dokud nezačnou být strany krásně zlaté. Bude to trvat asi dvě minuty.


smažený řízek-20

Pak je otoč!


smažený řízek-21

Nechte je asi minutu opékat z druhé strany.


smažený řízek-22

Ani nevíte, jak krásně to voní! Kulatý steak krásně voní, když se vaří.

Věř mi. Tyhle věci znám.


smažený řízek-23

Když jsou hotové, vyjměte steaky z pánve a položte je na talíř vyložený papírovou utěrkou, aby stékal přebytečný olej.


smažený řízek-24

Neváhejte také otřít vršky papírovou utěrkou, pokud jste zdravý ořech.

A pokud ano, pravděpodobně to stejně neděláte.


smažený řízek-25

Nyní je můžete podávat tak, jak jsou na talíři, s něčím jako šťouchané brambory…


smažený řízek-26

Crash Hot Potatoes…


smažený řízek-27

Nebo Gratinované brambory . (Toto jídlo se vyslovuje Brambory awww grawwwt’n .)

Ale dovolte mi, abych vám ukázal můj oblíbený způsob, jak jíst smažený kulatý steak.

Držte se. Tady to bude opravdu, opravdu děsivé.


smažený řízek-28

Bílý sendvičový chléb. Ne pšeničný chléb. Ne žito. Ne pumpernikl. Bílý. Měkký. Sentimentální. Potřete majonézou.

Chleba si můžete namazat Miracle Whip. Ale pokud ano, prosím, neříkejte mi o tom.

For Miracle Whip je od Lucifera.


smažený řízek-29

Posypte velkým množstvím černého pepře.

Černý pepř je v této části země základem každodenního vaření. Nejsou na to dva způsoby.


smažený řízek-30

Následuje smažený řízek. (Od doby, kdy jsem ji vyndal z pánve, uplynulo asi 30 minut, protože mě Marlboro Man donutil běžet s ním a dočasně jsem zemřel. Ale je to mnohem lepší, když je čerstvě vytažené z pánve.)


smažený řízek-31

Pak už jen rozdrťte druhý krajíc chleba na vršek.

A když říkám rozbít, myslím to tam pořádně zamáčknout.


Rozkrojte to uprostřed, snězte to…

A cítit se naprosto v klidu, i když je to jen na pár minut.

O tom je komfortní jídlo.

Užívat si!



Na Toto Téma

Čerstvé zelené fazolky
Čerstvé zelené fazolky
PW’s Fresh Green Beans Printable Recipe Dobře, musím si dát něco z hrudi. MŇAM.
Lovec kuřat
Lovec kuřat
Kuřecí cacciatore je božský recept na rodinnou večeři. Šťavnatá kuřecí stehna se osmahnou a poté podusí v bohaté omáčce se zeleninou. Podávejte přes vaječné nudle!
Jak vyrobit čokoládový pudink
Jak vyrobit čokoládový pudink
Přestože čokoládové pudinky z obchodu jsou ve skutečnosti docela slušné, pokud jde o chuť a kvalitu, absolutně miluji dělat svůj vlastní čokoládový pudink.
Dvakrát pečené brambory
Dvakrát pečené brambory
Dvakrát pečené brambory tvoří snadnou večeři nebo přílohu.
Irská káva
Irská káva
Tato irská káva se vyrábí z whisky a smetany Bailey's – ideální pro Den svatého Patrika nebo každý den! Podávejte s irským sodovým chlebem nebo plátkem koláče.
Vánoční rumový dort
Vánoční rumový dort
Tento recept na vánoční rumový dort je vyroben z krabicové směsi dortů a instantního vanilkového pudinku, takže je to super snadné! Tento Bundtův dort je oblíbený u rodiny Drummondových.
Nedbalý Joes
Nedbalý Joes
Tento klasický recept na nedbalý joes je oblíbenou 30minutovou večeří pro rušné víkendy. Jsou vyrobeny z mletého hovězího masa, papriky, cibule a sladké, pikantní omáčky.
Zannie's Black-Eyed Pea Dip
Zannie's Black-Eyed Pea Dip
Zannie's black-eyed peadip dip je rychlá a snadná svačina na Nový rok, herní den nebo jakýkoliv den! Tento recept na předkrm je vyroben z konzervovaného hrášku, sýra a salsy.
Ovesné sušenky z hnědého cukru
Ovesné sušenky z hnědého cukru
Tyto ovesné sušenky s hnědým cukrem jsou tmavé, kouzelné sušenky, které jsou stejně dobré při pokojové teplotě jako teplé přímo z trouby.
Nedělní noční dušené maso
Nedělní noční dušené maso
Jemný hovězí guláš s bramborami, mrkví, kořenovou zeleninou a přílohou bramborové kaše je perfektní nedělní večeře.
Jak vařit kukuřičný klas
Jak vařit kukuřičný klas
Zajímá vás, jak dlouho vařit kukuřici? Odpověď vás možná překvapí! Zjistěte, jak pokaždé získat dokonale uvařený kukuřičný klas.
Giblet Gravy
Giblet Gravy
Giblet omáčka je nezbytná pro vaši oslavu Díkuvzdání! S pouhými několika ingrediencemi a půl hodinou je recept Ree Drummonda snadný a oh-tak neodolatelný.
Plátky pečené brambory
Plátky pečené brambory
Plátky pečené brambory jsou jednoduchým a chytrým zvratem na téma dvakrát pečené!
Smažený kuřecí steak
Smažený kuřecí steak
Uspokojte všechny své touhy po jídle s tímto receptem na smažený kuřecí steak. Podávejte na hromadě bramborové kaše s naběračkou omáčky přes to celé!
Salát Caprese
Salát Caprese
Salát Caprese je tak jednoduchý, jak jen to jde, ale se zralými rajčaty, čerstvou mozzarellou, bazalkou a balzamikovou redukcí tento recept nemůže být chutnější!
Kobylkový koláč
Kobylkový koláč
Grasshopper pie je krémový, nepečený dezert plný osvěžující mátové příchutě a čokolády. Recept obsahuje creme de menthe, creme de cacao a oreo kůru.
Bílé kuřecí Enchiladas
Bílé kuřecí Enchiladas
Ree Drummond je recept na bílé kuřecí enchiladas, což je vynikající rodinná večeře. Vyrobené z kukuřičných tortil a dekadentní smetanové omáčky, jsou vydatné a syté.
Nejlepší čokoládový dort všech dob
Nejlepší čokoládový dort všech dob
Čokoládový dort Ree Drummonda je recept na bohatý dezert, který se vyrábí většinou ze spon ze spíže. Poleva s pekanovými ořechy navrchu je čistá dekadence!
Koření na dýňový koláč
Koření na dýňový koláč
Tento recept na domácí dýňový koláč s pouze pěti ingrediencemi je ideální pro podzimní a sváteční pečení! Je to levnější než směsi z obchodu.
Nejlepší kávový dort. Vůbec.
Nejlepší kávový dort. Vůbec.
Toto je nejneuvěřitelnější kávový dort, jaký jste kdy ochutnali, se spoustou másla, skořice a drobivé polevy. Bude to skvělé jako sladká pochoutka ke snídani nebo odpolední svačině.
Perfektní bramborová polévka
Perfektní bramborová polévka
Dokonalá bramborová polévka Ree Drummonda je oblíbeným receptem čtenářů už léta. Čistě komfortní jídlo doplněné křupavou slaninou, sýrem čedar a petrželkou.
Moje oblíbená krůtí solanka
Moje oblíbená krůtí solanka
Použijte recept na krůtí nálev od Ree Drummonda pro svého dosud nejšťavnatějšího a nejchutnějšího ptáka na Den díkůvzdání! Obsahuje jablečnou šťávu, rozmarýn, česnek a pomerančovou kůru.
Vysněný jablečný koláč
Vysněný jablečný koláč
Tento bohatý, dekadentní jablečný koláč s drobivou křupavou polevou je příliš dobrý na to, abyste ho přehlédli!
Pečená žaludová dýně
Pečená žaludová dýně
Pečená žaludová dýně je perfektní podzimní příloha pro týdenní večeři nebo večeři na Den díkůvzdání. Ree Drummond to miluje – zde je návod, jak vyrobit její domácí verzi!