Bruschetta

Bruschetta je božská v létě, kdy jsou rajčata a čerstvá bazalka v sezóně, ale hádejte co? Cherry rajčátka a bazalka se dají sehnat po celý rok ve většině obchodů s potravinami, takže se nenechte v sezóně zastavit a zhltnout tento recept. Můžete dokonce opékat chléb a dát dohromady rajčatovou směs několik hodin předem a sestavit, když vaše parta dostane hlad.

Co je bruschetta a jak ji jíte?

Málokdy moje chuťové buňky poskakují nahoru a dolů a dělají žabky víc než bruschetta. Je to lehké jídlo z toastového chleba s cherry rajčaty marinovanými s čerstvou bazalkou, balzamikem a česnekem. Mmm Je to skvělý snadný předkrm, protože vypadá elegantně, ale je mimořádně jednoduchý.

Jaký je nejlepší chléb pro bruschettu?

Rinderschmorbraten

Jakýkoli druh chleba, který je dostatečně pevný a křupavý, aby pojal polevu bruschetta, bude fungovat! Ideální je italský chléb jako ciabatta nebo francouzský chléb jako bageta. Baví mě krájet celou bagetu na úhlopříčné plátky, aby tam bylo dost místa na rajčata. Nekrájejte chléb příliš tenký, mohl by se rozmočit a rozpadnout, ale ani ho nekrájet příliš nahrubo: rajčata jsou hvězdou show a tak by to mělo zůstat.

Je bruschetta určena k podávání teplá nebo studená?

Je dobré, když je toustový chléb ještě náznakem teplý, ale chcete, aby rajčatová směs byla studená! Necháte-li rajčata, bazalku, česnek a balsamico viset v lednici asi hodinu, pomůžete všem chutím prolnout. Když se tato šťavnatá rajčata trefí do máslového chleba, je to ta nejdokonalejší kombinace všech dob!

Výnosy:

12porce

 

Čas přípravy:

dvacetmin

 

Čas na vaření:

10min

 

Celkový čas:

30min

 

Ingredience

• 2 polévková lžíce

  olivový olej

• 5

  stroužky česneku, jemně nasekané

• 1 pt.

  červená hroznová rajčata, podélně rozpůlená

• 1 pt.

  žlutá hroznová rajčata, podélně rozpůlená

• 1 polévková lžíce

  balzámový ocet

• 16

  celé listy bazalky (šifonáda)

• Sůl a pepř podle chuti (nepřesolte!)

• 1

  celou bagetu

• 8 polévková lžíce

  máslo

Pokyny

• 1.  Krok1 V malé pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokou teplotu. Přidejte česnek a míchejte, zlehka opékejte asi minutu, odstraňte, než česnek příliš zhnědne (může být zlatavý). Nalijte do mixovací nádoby a nechte mírně vychladnout.
  2.  Krok2 Do mísy přidejte rajčata, balsamico, bazalku, sůl a pepř. Promíchejte, aby se spojily, pak ochutnejte a v případě potřeby přidejte více bazalky a v případě potřeby více soli (nepřesolte však!) Přikryjte a dejte na hodinu nebo dvě do chladničky, pokud máte čas.
  3.  Krok3 Bagetu nakrájejte na diagonální plátky, abyste získali co největší plochu. Na velké pánvi rozpusťte polovinu másla a opečte polovinu chleba z obou stran, ujistěte se, že jsou pěkně máslové. Vaříme z obou stran dozlatova. Opakujte s druhou polovinou másla a druhou polovinou chleba.
  4.  Krok4 Chcete-li podávat, promíchejte rajčatovou směs a poté bohatě nandejte na plátky chleba. Podávejte na velkém talíři jako první chod nebo předkrm.

Málokdy moje chuťové buňky poskakují nahoru a dolů a dělají žabky víc než bruschetta. Miloval jsem ho více než polovinu svého života a pravidelně jsem ho hltal během mých vegetariánských dnů, než mi Marlboro Man podmanil srdce a uvedl mě do světa steaků vařených na prskajícím másle. A dodnes to miluji stejně jako kdykoli předtím.

Tady je věc o Bruschettě: Může to být svačina. Může to být předkrm. Může to být salát. Může to být i hlavní chod, pokud celý Where’s the Beef? věc pro vás není problém.

Ať tak či onak, je to boží. A je to velmi, velmi snadné vyrobit.

Obsazení postav: Červená hroznová (nebo cherry) rajčata, žlutá hroznová (nebo cherry) rajčata, česnek, olivový olej, balzamikový ocet, čerstvá bazalka, bageta a (není na obrázku) sůl, pepř a máslo.

Rajčata rozkrojíme podélně napůl...

Poté udělejte to samé se žlutou. Jezte dva. Opakujte podle potřeby.

wie man ein Schweinekotelett macht

Nasekejte svazek předem oloupaných stroužků česneku pomocí tohoto sekáčku, protože pokud jste jako já, je to váš nový oblíbený způsob, jak rychle nasekat svazek česneku…

Poté rozehřejte trochu olivového oleje v malé pánvi na středně vysokou teplotu a vhoďte česnek.

Míchejte necelou minutu, jen aby se chutě rozjely a trochu zhnědly... ale nenechte to připálit!

Pak to – olivový olej a všechno – do misky a nechte chvíli vychladnout.

Můžete se zastavit o pár sekund dříve než já, takže je to o něco více zlaté než zlatohnědé.

Nebuďte jako já, říkám.

Mezitím seberte lístky bazalky a naskládejte je na sebe...

wie man mit Kürbis backt

Poté je pevně srolujte…

A nakrájejte je na proužky. Budete potřebovat mnohem víc než tohle. jen demonstruji.

Dále do misky vhoďte červená rajčata...

Následují žlutá rajčata…

Trocha balzamika…

Bazalka…

A trochu soli a pepře. Ne moc soli! Začněte lehce a v případě potřeby postupujte nahoru.

Dále to promíchejte, aby se spojilo a dodalo mu chuť, přidejte více všeho, co si myslíte, že potřebuje. přidal jsem ještě hromadu bazalky...

Pionierfrau Kürbiskuchen mit Kondensmilch

A malinká kapka více balsamica.

Nyní to můžete použít hned, ale myslím, že je lepší, když to můžete nechat uležet (buď na pracovní desce nebo v lednici) asi hodinu, jen aby se chutě setkaly, promíchaly a zamilovaly se a zplodily .

Promiňte. Divný vizuál. Pokračujme.

A teď ta bageta! Pokud chcete, aby byly kousky na malé straně, můžete nakrájet rovné kulaté plátky chleba. Nebo můžete řezat extrémní diagonální kusy, jako je tento, abyste získali větší plochu.

Větší plocha = více věcí navrchu.

Hlasuji pro větší plochu.

Kousky chleba můžete opékat v troubě nasucho. Ale proč byste to proboha chtěli dělat, když je můžete osmahnout na másle na pánvi?

Mmmmm, zlato. To je to, co dělá bruschettu božskou. No, tohle a rajčata, bazalka, česnek a balsamico.

Nevadí.

Jo a ještě poznámka k chlebu: Někdy chléb griluji na grilovací pánvi, takže má pěkné grilovací stopy. Tohle je taky hezké. Ale nikdy se nezdá, že má křupavou, máslovou a chutnou kvalitu, jakou má tato pánev.

Chcete-li podávat, naaranžujte kousky chleba na velký talíř a na každý kousek navršte rajčatovou směs.

Pionierin grüne Bohnen

Pak to podávejte jako předkrm, první chod… nebo jen svačinu, zatímco budete sledovat Inception.

Počátek ovládl můj život. Jen jsem si myslel, že bys to o mně měl vědět.

Užijte si to, přátelé! Je to jedna z nejchutnějších věcí, kterou kdy vložíte do úst.

Zde je praktický dandy k tisku: