Pumpkin Pie

Rezept für Salisbury-Steak der Pionierin

Mohu udělat dýňový koláč předem?

Jistě může! Dýňový koláč je skvělý make-up dezert. Můžete ho upéct 1 až 2 dny předem, dobře zabalit do igelitu a uložit do lednice. Pokud plánujete posypat kousky šlehačkou, počkejte s přípravou šlehačky až těsně před podáváním. Šlehačka je náchylná k vyfouknutí, čím déle sedí.

Mohu použít koláčovou kůrku z obchodu?

Určitě můžeš. Nic nepřekoná máslovost a šupinatost domácí koláčové kůrky, ale když jste v nouzi, chlazená kůrka z obchodu bude fungovat. Nezapomeňte ho vytáhnout z lednice asi 15 minut, než ho rozbalíte. Pokud je příliš chladno, roztrhne se.

Mám si předpéct kůrku z dýňového koláče?

Mnoho receptů na koláče nevyžaduje parbaking kůrky, jako je slavný recept na plechovce Libbyino dýňové pyré . Nicméně, jako a šachový koláč nebo podmáslí koláč Zjistili jsme, že předpečením kůrky, nejprve s koláčovými závažími a poté bez, byla všude kolem křupavější kůrka. Vločková kůrka byla dokonalým komplimentem snové náplně podobné dýňovému pudinku.

Musí dýňový koláč chladit?

Koláče obsahující vejce a mléčné výrobky (jako mléko nebo smetana) by měly být vždy skladovány v chladničce. Jakmile dýňový koláč úplně vychladne, zakryjte jej plastovým obalem a chlaďte, dokud není čas podávat.

Jak poznám, že je můj dýňový koláč hotový?

Ve většině případů je test jiggle nejlepším způsobem, jak zjistit, zda je dýňový koláč dopečený. Ke konci doby pečení si nasaďte chňapky a velmi jemně zatřeste koláčovým plechem. Hotový dýňový koláč by měl mít ztuhlé, nafouklé okraje a uprostřed by se měl mírně třást (a neměl by tam být velký pohyb tekutiny). V tuto chvíli vyjměte koláč z trouby a položte jej na mřížku, aby vychladl. Pokud se v horní části koláče vytvoří prasklina, znamená to, že se peče příliš dlouho. Příště to vyndejte z trouby o něco dříve.

Jaký je nejlepší koláčový talíř na dýňový koláč?

Pro tento recept použijte a koláčový talíř která je alespoň 1,5 palce hluboká, jinak budete mít na rukou příliš mnoho náplně dýňového koláče.

Výnosy:

8-10porce

 

Čas přípravy:

30min

 

Celkový čas:

2hodpadesátimin

 

Ingredience

Pro kůru:

• 1

  nepečená koláčová kůra (koupená v obchodě nebo domácí)

Pro náplň:

• 1

  15 uncí může dýňové pyré

• 1 1/4 C.

  hustá smetana ke šlehání

• 1/2 C.

  krystalový cukr

• 1/4 C.

  balený světle hnědý cukr

• 2 lžička

  dýňový koláč koření

• 1 lžička

  vanilkový extrakt

• 1/2 lžička

  kóšer sůl

• 2

  velká vejce

• 1

  velký vaječný žloutek

• Šlehačka, k podávání

Pokyny

• 1.  Krok1 Na kůrku: Na lehce pomoučeném povrchu rozválejte těsto na koláč do 13palcového kola. Přeneste kůru na 9palcový koláčový talíř, který je hluboký alespoň 1 1/2 palce. Okraje kůrky zasuňte tak, aby byly zarovnané s okrajem koláčového talíře, a zamačkejte. Povrch kůrky po celém povrchu propíchejte vidličkou a vložte kůrku na 60 minut do lednice (nebo na 30 minut do mrazáku).
  2.  Krok2 Předehřejte troubu na 400˚F. Vnitřek korpusu vyložte pečicím papírem a naplňte ho až po okraj závažím na pečení nebo sušenými fazolemi.
  3.  Krok3 Pečte koláčovou kůru, dokud nebudou okraje suché a nezačne trochu chytat barvu, 13 až 15 minut. Vyjměte kůrku z trouby a poté opatrně odstraňte pečicí papír a závaží na koláče. (Vložte závaží na koláče do misky, aby vychladly.) Vraťte kůrku do trouby a pečte, dokud nebude spodní část kůrky suchá, 4 až 6 minut. Snižte teplotu trouby na 350 °F.
  4.  Krok4 Na náplň: Ve střední misce prošlehejte dýni, smetanu a cukry. Vmíchejte koření na dýňový koláč, vanilku, sůl, vejce a žloutek, dokud se důkladně nespojí.
  5.  Krok5 Náplň nalijeme do koláčové krusty a dáme na plech. Pečte, dokud neztuhne po okrajích a střed se jen mírně nezakolísá, 55 až 60 minut. Zcela vychladněte na mřížce. Ihned podávejte se šlehačkou nebo vychlaďte.

Tip: Chcete-li získat dokonalý řez, dejte koláč před podáváním na 2 hodiny (až 24 hodin) do chladničky.

Pionierfrau Chicken Pot Pie