Hlavní Jídlo A Vaření Baklava

Publikoval V Jídlo A Vaření

10 min read · 12 days ago

Share 

Baklava

Baklava je mňam... ale nejlepší je, když je domácí. A nemusí to být můj domov, který to dělá. Může to být domov kohokoliv. Jen si myslím, že domácí baklava má tendenci mít trochu více chuti... trochu více svěžesti... trochu víc něčeho 'něco' než spousta kupované baklavy.

Ne že bych kupoval hodně baklavy v Pawhuska v Oklahomě. Ale stejně.

Baklava je skvělý vánoční dárek k jídlu: Darujte celou pánev někomu, koho milujete, nebo ji rozdělte na porce a darujte je v malých krabičkách nebo sáčcích. Vaši příjemci vás budou milovat ještě více než dosud. Zda je to požadovaný výsledek nebo ne, můžete rozhodnout pouze vy. Jen vědět, že se to stane.

Přečtěte si více Reklama - Pokračovat ve čtení níže
Výnosy:
16porce
Čas přípravy:
dvacetmin
Čas na vaření:
Čtyři pětmin
Celkový čas:
1hr5min

Ingredience

baklavaUložit recept
  • 1

    balení phyllo těsto

    Taquitos in der Heißluftfritteuse
  • 4 C.

    nasekané vlašské nebo pekanové ořechy

  • 1 lžička

    skořice

  • 1 1/2

    lepí máslo

  • 2 C.

    Miláček

  • 1/2 C.

    voda

  • 1/2 C.

    cukr

  • 3 lžička

    vanilkový extrakt

Viz Nutriční informace baklava

Pokyny

    1. Krok1Balíček fylo těsta vyjměte z mrazáku a dejte na 24 hodin do lednice rozmrazit. Vyjměte z lednice 1 hodinu před použitím.
    2. Krok2Při práci s fylovým těstem odebírejte pouze ty pláty, které okamžitě potřebujete, ostatní pláty ponechte přikryté plastovou fólií a poté vlhkým hadříkem.
    3. Krok3Smíchejte nasekané vlašské ořechy a skořici. Dát stranou.
    4. Krok4Předehřejte troubu na 350 °F. V malém hrnci rozpustíme 1/2 tyčinky másla a máslem obdélníkový pekáč. Ujistěte se, že pláty phyllo se obecně vejdou na pánev (pokud jsou o něco větší, nevadí.) Pokud jsou mnohem větší, stačí je oříznout ostrým nožem.
    5. Krok5Horní plát phyllo potřete rozpuštěným máslem, poté jej uchopte a nepomazaný plát pod ním. Vložte 2 pláty do pánve, máslem vymazaný plát lícem dolů. Lehce zatlačte do pánve. Opakujte to ještě dvakrát, abyste měli na pánvi 6 plátů phyllo, z nichž tři pláty máslem.
    6. Krok6Posypte tolik vlašských ořechů, abyste vytvořili jednu vrstvu. Namažte 2 pláty phyllo a položte je na vlašské ořechy. Přidejte více vlašských ořechů a pak další 2 máslem vymazané pláty phyllo. Opakujte to ještě několikrát, nebo dokud vám nedojdou vlašské ořechy. Navrch položte další 4 máslem namazané pláty phyllo a zakončete máslem namazaným vrškem. Pomocí velmi ostrého nože vyřízněte do baklavy diagonální diamantový vzor.
    7. Krok7Pečte 45 minut, nebo dokud není baklava velmi zlatavě hnědá.
    8. Krok8Zatímco se baklava peče, smíchejte zbývající 1 tyčinku másla, med, vodu, cukr a vanilku v hrnci. Přiveďte k varu a poté snižte teplotu na minimum.
    9. Krok9Když baklavu vyjmete z trouby, pokapejte ji rovnoměrně po celé ploše poloviny rendlíku. Nechte ji chvíli působit a vstřebávat, poté ještě trochu pokapejte, dokud si nebudete myslet, že je důkladně navlhčená. Pravděpodobně vám zbude trochu medové směsi, kterou můžete vypít brčkem. Dělám si srandu.
    10. Krok10Baklavu nechte odkrytou několik hodin vychladnout. Jakmile vychladnou a budou lepkavé a božské, opatrně je vyjměte z pánve a podávejte s kávou (nebo darujte jako dárek!)

baklava-2

Průkopnice

Takto to uděláte:

Garnelen mit Grütze

Za prvé: Představte si fotografii balíčku phyllo těsta. děkujeme za spolupráci.

Nyní o phyllo těstě: Prodává se ve zmrazených obalech, takže musíte balíček vyjmout z mrazáku a nechat ho rozmrazit v lednici 24 hodin, než budete chtít baklavu připravit. Poté, asi hodinu předem, vyjměte balíček z lednice a nechte jej uležet na pultu.

baklava-3

Až budete připraveni udělat baklavu, vhoďte nasekané pekanové nebo vlašské ořechy do mísy nebo na plech. Posypte lžičkou skořice a promíchejte, aby se spojily. Dejte je stranou.

baklava-4

Předehřejte troubu na 350 °F, poté máslem obdélníkový pekáč.

Pak rozpusťte spoustu másla, protože ho budete potřebovat.

baklava-5

Rozbalte fyllo a položte listy naplocho. Změřte velikost tak, aby odpovídala velikosti pekáče, a v případě potřeby je ořízněte ostrým nožem, aby se vešly. Poté položte 2/3 balení na stranu a zakryjte je kouskem plastové fólie a poté mírně navlhčenou utěrkou na vrchní část plastové fólie. (Fylo schne velmi, velmi rychle, takže pracujte rychle! Odebírejte pouze několik listů najednou, jak potřebujete.)

baklava-6

Celý povrch vrchního plátu phyllo potřeme rozpuštěným máslem.

baklava-7

Pak uchopte tento plech a plech pod ním (celkem: dva plechy!) a umístěte je na dno pekáče máslem dolů a lehce přitlačte, aby se vešly do formy.

baklava-8

Opakujte to s dalšími dvěma listy...potom se dvěma VÍCE listy. Takže teď máte šest plátů phyllo těsta, tři z nich máslem, na dně pánve.

baklava-9

Vrchní plát potřete máslem a ořechy naskládejte do jedné vrstvy.

baklava-9

Dále zopakujte krok položení másla na dva pláty phyllo stranou s máslem dolů.

Takže dosavadní vrstvy, počínaje zdola:

Máslem namazaný list phyllo lícem dolů
Další list navrch
Máslem namazaný list phyllo lícem dolů
Další list navrch
Vršek potřete máslem
Vrstva ořechů
Máslem namazaný list phyllo lícem dolů
Další list navrch

Füße mit Schokoladenkuchenkruste

Bože. A tady je poznámka: Pokud je to snazší na zapamatování, můžete každou jednotlivou vrstvu phyllo před položením na další kus namazat máslem. Dělám takto každý druhý plát, protože si nejsem jistý, že je namazání každého plátu máslem nezbytně nutné, a sirup na konci vše krásně navlhčí.

baklava-10

Poté opakujte s dalšími dvěma nebo třemi vrstvami ořechů a každou vrstvu ořechů překryjte dvěma pláty phyllo.

baklava-11

Zakončete celkem čtyřmi až šesti pláty phyllo, namažte horní vrstvu máslem (což jsem zapomněl udělat před řezáním, takže jsem to musel udělat až poté.) Potom velmi ostrým nožem proveďte řez od jednoho rohu k další.

baklava-12

Poté nožem pokračujte ve vytváření diagonálního křížového vzoru, dokud nezískáte spoustu kousků ve tvaru diamantu. (To je mnohem snazší, když si nejprve namažete vrchní list máslem! Nebuďte jako já.)

Vložte pánev do trouby asi na 45 minut, dokud nebude krásně zlatavě hnědá a křupavá a krásná.

baklava-13

Zatímco se baklava peče, přidejte do hrnce trochu másla s velkým množstvím medu.

baklava-14

Přidejte trochu cukru…

baklava-15

Pořádné množství vanilky...a trochu vody. Přiveďte k varu, poté stáhněte plamen na minimum a nechte vařit a houstnout, zatímco se baklava dále peče. Sundejte z plotny a nechte 10 až 15 minut odležet.

Pak je důležité: Buďte prosím jako já a vyjměte baklavu z trouby a okamžitě pokapejte medovou směsí, začněte asi polovinou směsi a postupujte nahoru, dokud si nemyslíte, že baklava má dostatečnou lepivost a vlhkost. Ale rozhodně zapomeňte tento proces fotit! Ale jen pokud chceš být jako já.

Brot-Odding

(Promiňte.)

baklava-16

Nejdůležitější však je nechat baklavu několik hodin odležet na pultu, než se do ní pustíte.

baklava-17

Musí to udělat, aby lepkavost skutečně zapadla a aby se chutě spojily a spojily a aby to celé drželo pohromadě.

Baklava
Ke kávě si to zamilujete.
Se svým Spritem si to zamilujete.
Ráno se vám bude líbit.
V noci si to zamilujete.

Vyzkoušejte baklavu brzy! Výroba je zábavná a přísady do náplně můžete obměňovat mnoha zajímavými (i když nekonvenčními) způsoby: mini čokoládové lupínky, rozinky, různé oříšky…do směsi medu můžete přidat i ochucené sirupy. Taková dobrota!

Na Toto Téma

Omáčka na špagety
Omáčka na špagety
Bohatá masová omáčka na špagety, která se snadno připravuje a lze ji použít na špagety, lasagne, na česnekový chléb nebo na těstoviny plněné ricottou.
Brokolicový sýr a krekry kastrol
Brokolicový sýr a krekry kastrol
Takovýto brokolicový sýrový kastrol jste ještě neměli. Ree Drummondův recept na přílohu složí máslové krekry do kastrolu a posype je navrch!
Dýňové ravioli
Dýňové ravioli
Tyto rychlé a snadné dýňové ravioli jsou vyrobené z másla, piniových oříšků a šalvěje. Je perfektní jako předkrm na Den díkůvzdání nebo jako týdenní podzimní večeře!
Salát Caprese
Salát Caprese
Salát Caprese je tak jednoduchý, jak jen to jde, ale se zralými rajčaty, čerstvou mozzarellou, bazalkou a balzamikovou redukcí tento recept nemůže být chutnější!
Hlavový salát
Hlavový salát
Přineste si tento klasický hrachový salát do hrnce! Vyrábí se z mraženého zeleného hrášku, sýra a nakrájené slaniny. Navrch posypeme petrželkou a můžeme podávat.
Dýňová polévka
Dýňová polévka
Tento snadný recept na dýňovou polévku je břišní, krémová a tak sametově hladká. Udělejte to letos na podzim, na Den díkůvzdání nebo dokonce na jednoduchou týdenní večeři.
Vévodkyně Brambory
Vévodkyně Brambory
Tyto brambory vévodkyně jsem pro PW Cooks udělal začátkem listopadu, ale rozhodl jsem se počkat, až je zveřejním o Vánocích, jakmile jsem se rozhodl je udělat na Chr
Prime Rib
Prime Rib
Prime rib je působivý recept na večeři pro zvláštní příležitosti. A pokud máte po ruce teploměr na maso, je toto pečení snadné a spolehlivé!
Sigridin mrkvový dort
Sigridin mrkvový dort
Sigridin mrkvový dort pochází od rodinného přítele Ree Drummonda. Tento recept obsahuje kořeněný dort pokrytý tvarohovou polevou a přelitý pekanovými ořechy.
Francouzská cibulová polévka
Francouzská cibulová polévka
Recept na francouzskou cibulovou polévku Ree Drummonda je bohatý a lahodný, s křupavým krutonem zapečeným navrchu a spoustou ořechového sýra gruyère.
Snadný Peppermint Fudge
Snadný Peppermint Fudge
Snadný peprmintový fondán se vyrábí z čokoládových lupínků, slazeného kondenzovaného mléka a máty peprné. Tento jednoduchý recept na dezert je ideální jako vánoční dárek!
Irská káva
Irská káva
Tato irská káva se vyrábí z whisky a smetany Bailey's – ideální pro Den svatého Patrika nebo každý den! Podávejte s irským sodovým chlebem nebo plátkem koláče.
Pomalý hrnec Brokolicová sýrová polévka
Pomalý hrnec Brokolicová sýrová polévka
Tato brokolicová sýrová polévka v pomalém hrnci je nejjednodušší způsob, jak se zahřát v chladném zimním dni. Tento recept si zamiluje i celá vaše rodina!
Lovec kuřat
Lovec kuřat
Kuřecí cacciatore je božský recept na rodinnou večeři. Šťavnatá kuřecí stehna se osmahnou a poté podusí v bohaté omáčce se zeleninou. Podávejte přes vaječné nudle!
Brownies z tmavé čokolády
Brownies z tmavé čokolády
Pokud jste fanouškem intenzivně rozmazlených sladkostí, tento recept na brownies z tmavé čokolády je vaším vysněným dezertem! Do těchto jednoduchých tyčinek patří tři různé druhy čokolády.
Nedělní noční dušené maso
Nedělní noční dušené maso
Jemný hovězí guláš s bramborami, mrkví, kořenovou zeleninou a přílohou bramborové kaše je perfektní nedělní večeře.
Giblet Gravy
Giblet Gravy
Giblet omáčka je nezbytná pro vaši oslavu Díkuvzdání! S pouhými několika ingrediencemi a půl hodinou je recept Ree Drummonda snadný a oh-tak neodolatelný.
Kukuřičný pudink
Kukuřičný pudink
Rustikální hedvábný kukuřičný pudink je ideální na Den díkůvzdání i mimo něj. Může se podávat vedle krůtího masa, šunky nebo dokonce hovězího masa.
Hamburgerová polévka
Hamburgerová polévka
Tento recept na vydatnou hamburgerovou polévku je čistým komfortním jídlem. Je plněná mletým hovězím masem a spoustou zeleniny. Podávejte s křupavým chlebem nebo grilovaným sýrem!
Kobylkový koláč
Kobylkový koláč
Grasshopper pie je krémový, nepečený dezert plný osvěžující mátové příchutě a čokolády. Recept obsahuje creme de menthe, creme de cacao a oreo kůru.
Kuřecí špagety
Kuřecí špagety
Tento recept na kuřecí špagety je perfektní nápad na týdenní večeři. Je to jedno z vůbec nejlepších pohodlných jídel „udělej předtím“ od The Pioneer Woman.
Špenátové těstoviny s artyčoky
Špenátové těstoviny s artyčoky
Špenátový artyčokový dip v těstovinové podobě? Ano prosím! Tento snadný recept na večeři je vyroben z penne, spousty sýra, špenátu a artyčoků. Je to přelité panko!
Blackberry Cobbler
Blackberry Cobbler
Oblíbený styl ševce Ree Drummonda je dortový a sladký se spoustou čerstvého ovoce pečeného přímo uvnitř. Tento klasický recept je perfektní letní dezert!
Citronové tyčinky
Citronové tyčinky
Tento klasický recept na citronovou tyčinku se vyznačuje kůrkou podobnou sušenkám a dostatečně jasnou citrusovou náplní. Dělají báječný jarní a letní dezert!