- Výnosy:
- 18porce
- Čas přípravy:
- 5min
- Čas na vaření:
- 6hod
- Celkový čas:
- 6hod5min
Ingredience
Uložit recept- 1
celá velká cibule
- 1
celá vepřová plec („vepřový zadek“), 5 až 7 liber
sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 1
11-uncové chipotle papriky v adobo omáčce
- 2
plechovky Dr Pepper
- 2 polévková lžíce
hnědý cukr
Pokyny
- Krok1Předehřejte troubu na 300 stupňů. Cibuli oloupeme a nakrájíme na měsíčky. Položte je na dno velké holandské trouby. Vepřovou pečínku bohatě osolte a opepřete a poté ji položte na cibuli na pánvi. Nalijte plechovku chipotle papriček na vepřové maso (včetně omáčky). Nalijte do obou plechovek Dr Pepper. Do šťávy přidejte hnědý cukr a promíchejte.
- Krok2Pevně nasaďte víko na hrnec a vložte hrnec do trouby. Vařte alespoň šest hodin, během vaření dvakrát nebo třikrát otočte. Zkontrolujte maso po šesti hodinách; měl by se úplně rozpadat (pro testování použijte dvě vidličky.) Pokud se nerozpadá, vraťte se do trouby na další hodinu.
- Krok3Vyjměte maso z hrnce a položte na prkénko nebo jinou pracovní plochu. K nakrájení masa použijte dvě vidličky a odstraňte velké kusy tuku. Přeceďte co nejvíce tuku z horní části tekutiny na vaření a vyhoďte ho. Nakrájené maso vraťte do tekutiny na vaření a udržujte teplé, dokud nebude připraveno k podávání. (Můžete také chladit maso a tekutinu zvlášť, poté ztužený tuk odstranit, jakmile vychladne. Poté tekutinu zahřejte na varné desce a vraťte maso do tekutiny, aby se prohřálo.
Podávejte na teplých moučných tortilách nebo hamburgerových bocháncích. Navrch dejte natrhaný hlávkový salát, nakrájená rajčata, strouhaný sýr, plátky avokáda, salsu a cokoli jiného, co máte rádi.
Za prvé: vepřový zadek. není to vepřové maso zadek vůbec, ale vepřové rameno . Za druhé, je to jen úžasný kus masa. Vaří se vlhké a křehké a výsledkem je tolik masa, že můžete buď nakrmit dav lidí, nebo maso rozložit na nejméně dvě nebo tři různá jídla pro vaši rodinnou rodinu. Za třetí, v páté třídě jsem milovala Johnnyho Johnsona a on mě nemiloval. A nakonec se tato zábavná a sladká/kořeněná směs Dr Pepper a chipotle papriček opravdu ukázala jako krásná kombinace.
Pokud jste to ještě nezkoušeli, uvařte si brzy vepřovou plec. Budete se divit, kolik toho s věcmi můžete dělat.
Tady je vepřová plec.
Ale jak vidíte, můj místní řezník tomu říká vepřový zadeček.
Huh huh. Řekl jsem vepřový zadek.
jsem zralá.
Pokračujte a rozbalte to a je mi jedno, co říkají – opláchněte to, pokud jste tak nakloněni. Nemůžu neoplachovat vepřové maso. nemohu. nemůžu ne.
Očekávám, že USDA mi dnes v noci vyrazí do kupy.
Uchopte velkou, tučnou cibuli. Od kořínků ke špičce ho přeřízněte napůl.
Sundejte vnější vrstvu…
Pak každou polovinu rozřízněte...na polovinu.
Oddělte měsíčky cibule a položte je na dno velkého hrnce.
Velkoryse osolte a opepřete vepřové maso, pak ho položte na cibuli, tučnou stranou nahoru.
Rozlomte plechovku chipotle papriček v adobo omáčce a pak je rovnou vložte dovnitř.
Tyhle jsou šlehačkově-ICY, takže pokud jste trochu zbabělí, pokud jde o koření, můžete udělat polovinu plechovky.
Chipotle papričky: kouřové, pikantní, aromatické. Taková výrazná chuť. Čistí dutiny. Léčí vztahy.
Pionierin des Pulled Pork Slow Cookers
Dále se věci stanou opravdu divnými.
Rozbijte dvě plechovky Dr Pepper a nalijte je přímo do hrnce.
Přihodila jsem také pár lžic hnědého cukru, ale ten můžete vynechat, pokud chcete.
Podivný! Ale cítím se podivně optimisticky.
V tuto chvíli budete chtít zakrýt hrnec poklicí a dát jej do trouby na 300 stupňů alespoň šest hodin. Rozhodně se jedná o nízko a pomalu krájené maso, kterému prospívá dlouhé vaření na mírném ohni. Naším cílem je, aby se maso absolutně rozpadlo na velkou velkou změť báječnosti.
Třikrát nebo čtyřikrát během procesu vaření sejměte poklici z hrnce a opatrně otočte vepřovou plec na druhou stranu, končit tučnou stranou nahoru a poté nechat alespoň hodinu dojít.
Oh, drahá. To vypadá dobře.
Nyní, po šesti hodinách, byste měli maso otestovat vidličkou. Maso by se mělo snadno roztáhnout vidličkou; pokud se setkáte s nějakým odporem, stačí vrátit poklici a vrátit hrnec do trouby na další hodinu. Stejně jako v případě pečeně, hrudí nebo jakéhokoli pomalu pečeného masa:
Pokud je maso stále tuhé, nevařili jste ho dostatečně dlouho.
Právě jsem si to vymyslel. Brzy prodám trička.
Vyjměte vepřové maso z pánve a položte jej na pracovní plochu. Vím, že to vypadá šíleně a možná trochu děsivě, ale všechna ta barva povede k tak chutnému masu.
Budete chtít odsát co nejvíce špinavého tuku z horní části tekutiny na vaření. (A samozřejmě můžete maso a tekutinu chladit zvlášť a ztužený tuk z tekutiny odstranit, jakmile vychladne. Ale to bude vyžadovat, abyste to udělali den předem, a já nejsem vždy nad věcí. )
(Ve skutečnosti jsem jen zřídkakdy nad věcí.)
(Dobře, nikdy.)
Zde je pohled na rozpadavost masa.
Takže to, co chcete udělat, je pracovat s několika vidličkami a postupně vyjmout a nakrájet všechno maso.
Pokračujte a pokračujte, dokud se všechno maso neroztrhá.
Vepřová plec má za následek hodně masa!
Všimněte si, že pokud chcete, aby byly kousky masa menší, můžete ho nakrájet ostrým nožem. Ale nechám to tak.
Jsem líný.
Nyní, ať už to uděláte nyní nebo druhý den po procesu odstranění ztuženého tuku, vraťte všechno nakrájené maso do tekutiny na vaření.
Udržujte to teplé, dokud nebudete připraveni k podávání. Mmmm. Tohle vypadá tak chutně.
S tímto masem můžete dělat naprosto cokoliv: sendviče na texaském toastu, nachos, dokonce i pizzu.
Ale půjdu cestou tortilly z teplé mouky. A když dáte maso na tortillu, nezapomeňte přidat šťávu z vaření; to do směsi vnese trochu koření a chuti.
Salzlösung für Truthahn
Strouhaný salát, nakrájená rajčata…
(Počítám dny, kdy budu moci letos zasadit rajčata. Umírám.)
Pár snítek koriandru…
A trochu nastrouhaného pepřového sýra, jen aby se celá pikantní pointa dostala domů.
Dobrá lžíce salsy je také dobrá.
Složit. Přineste do úst. Vložit. Snarf.
Naprostá lahoda. Tohle byla včera pozdní večeře a já jsem tak nadšený, že budu mít zbytek vepřového masa na zbytek týdne.
Užijte si to, kluci!
