Pomalý hrnec tažené vepřové maso

Jaký je nejlepší kus masa pro tažené vepřové maso v pomalém hrnci?

Tento recept Crock-Pot vyžaduje vepřovou plec od kosti, která je někdy označována jako pikniková pečeně. (Pro tento recept se hodí i vepřový zadeček nebo bostonská pečeně.) Můžete použít i vykostěný řez, ale kost dodá masu i tekutině na vaření chuť, protože se pečeně vaří pomalu. Po dokončení se maso promíchá s tekutinou na vaření, takže vybudujte chuť tím, že vyhledáte pečeně s kostí!

Potřebuje tažené vepřové maso v pomalém hrnci tekutinu?

Schicht-Dip mexikanisch

Vepřové maso při vaření uvolní hodně vlhkosti, takže i když není úplně nutné přidávat do pomalého hrnce tekutinu, líbí se nám chuť, kterou hotovému pokrmu dodá jablečný mošt. Pokud nemáte jablečný mošt, použijte kuřecí vývar nebo hovězí vývar nebo dokonce pivo.

Jak dlouho trvá trhané vepřové maso v pomalém hrnci?

Při vysoké teplotě bude vepřové plec trvat asi šest hodin v pomalém hrnci, než změkne. Při nízké teplotě naplánujte 8 až 10 hodin.

Je lepší vařit tažené vepřové maso na vysoké nebo nízké?

To závisí na množství času, který máte. Každá teplota poskytne vepřové maso jemné na vidličky. Máte pozdní začátek dne? Nastavte na vysokou, abyste urychlili dobu vaření. Začít s tím před dlouhým dnem v práci? Zvolte nízkou teplotu a vraťte se domů k tajícímu jemnému jídlu.

Výnosy:

6–8porce

 

Čas přípravy:

10min

 

Celkový čas:

6hod10min

 

Ingredience

• 1

  5-6 lb pečeně z vepřové plece s kostí

• 6

  stroužky česneku

• 4 lžička

  kóšer sůl

• 1 polévková lžíce

  hnědý cukr

• 2 lžička

  mletá hořčice

• 3 lžička

  mletý černý pepř

• 1

  velká žlutá cibule, nakrájená na tenké plátky

• 8

  snítky tymiánu

• 1 C.

  Jablečný cider

Sloužit:

• dijonská hořčice

• 12

  preclíkové rolky, dělené a opečené

Pokyny

• 1.  Krok1 Ořízněte tuk z vepřové plece na tloušťku asi 1/4 palce. Nařízněte 12 řezů po celém vepřovém mase.
  2.  Krok2 Každý stroužek česneku rozkrojte podélně napůl a do každého zářezu vtlačte 1 kousek.
  3.  Krok3 Smíchejte sůl, hnědý cukr, mletou hořčici a černý pepř v malé misce. Potřeme celé vepřové plec. Vložte tukový uzávěr stranou dolů do vložky pomalého hrnce. Po stranách přidejte cibuli, tymián a jablečný mošt. Přikryjte a vařte na vysokou teplotu 6 hodin nebo na nízkou teplotu 8 až 10 hodin, dokud se neroztáhne.
  4.  Krok4 Odstraňte snítky tymiánu. Pomocí dvou vidliček natrhejte vepřové maso na kousky velikosti sousta. Jemně promíchejte s cibulí a šťávou v pomalém hrnci. Při podávání vydržte v teple až 4 hodiny.
  5.  Krok5 Servírování: Po vnitřní straně každé rolky preclíku potřete dijonskou hořčicí. Navrch dejte trhané vepřové maso a cibuli.

Udělejte to až 2 dny dopředu. Vyjměte vložku pomalého hrnce a nechte jej vychladnout na pokojovou teplotu. Pevně ​​uzavřete a chlaďte až 2 dny. Chcete-li znovu zahřát, vyjměte vložku pomalého hrnce z chladničky; sedět při pokojové teplotě po dobu 30 minut; vraťte do pomalého hrnce na vysokou teplotu na 1 až 2 hodiny, dokud se neprohřeje. Vydržte v teple až 4 hodiny.