Kovbojský Quiche

Výnosy:

10porce

 

Čas přípravy:

30min

 

Čas na vaření:

1hr

 

Celkový čas:

1hr30min

 

Ingredience

• 1

  celá nepečená koláčová kůra (dost na hluboký pekáč)

• 2

  celá žlutá cibule, nakrájená na plátky

• 2 polévková lžíce

  máslo

• 8

  plátky slaniny

• 8

  celá velká vejce

• 1 1/2 C.

  hustá smetana nebo půl na půl

• Sůl a pepř na dochucení

• 2 C.

  strouhaný ostrý sýr čedar

  Rezept für Hühnchen und Knödel der Pionierin

Pokyny

• 1.  Krok1 Smažte cibuli na másle ve velké pánvi na středně mírném ohni alespoň 15 až 20 minut (možná déle) za občasného míchání, dokud cibule nezíská tmavě zlatohnědou barvu. Dejte stranou vychladnout.
  2.  Krok2 Slaninu opečte do žvýkání. Nakrájejte na velké kousky a nechte vychladnout.
  3.  Krok3 Předehřejte troubu na 400 stupňů. Vyválejte koláčovou kůru a vtlačte ji do velké hluboké formy na koláč (nebo hluboké formy na koláč).
  4.  Krok4 Ve velké míse ušlehejte vejce, smetanu, sůl a pepř, poté vmíchejte cibuli, slaninu a sýr. Nalijte směs do koláčové kůry.
  5.  Krok5 Pekáč položte na pečicí plech s okrajem, lehce přikryjte alobalem a pečte asi 40 až 45 minut. Odstraňte alobal a pokračujte v pečení 10 až 15 minut, nebo dokud quiche neztuhne a kůrka nezezlátne. (Sušenka se bude stále zdát mírně uvolněná, ale po vyjmutí z trouby bude tuhnout.)
  6.  Krok6 Vyjměte z trouby a nechte 10 až 15 minut odležet. Pokud používáte dortovou pánev, vyjměte quiche z pánve, nakrájejte ostrým zoubkovaným nožem na plátky a podávejte!

Skuteční kovbojové jedí quiche. — Aristoteles

Oh, miluji tento quiche? Zařadil jsem ho do své druhé kuchařky a je podobný quiche, který jsem zde zveřejnil v temných dobách v roce 2009, ale bez drsných hub a s čedarem místo švýcarského. Švýcarský sýr a houby nejsou kovbojským nápadem na dobrý čas. Omlouvám se za to rozsáhlé zobecnění, ale na tomto dobytčím ranči jsem zjistil, že je to pravda.

Ale ve skutečnosti je tento recept na quiche pro vás pouze plátnem. Můžete přidat naprosto cokoliv, co vás napadne: chřest, prosciutto, šunku nakrájenou na kostičky, malé kousky smetanového sýra, bylinky, krevety, klobásu…a/nebo jakoukoli zeleninu, kterou chcete. Moje oblíbená ingredience quiche je restovaný pórek, ale takhle jsem šíleně divná, nepředvídatelná a nebezpečná. Jo, to jsem já.

Nejvýraznější na tomto quiche je to, jak je velký a neomluvitelně vysoký. Dávám přednost tomuto přístupu k hlubokému pokrmu před samotným pečením quiche v běžné koláčové pánvi, protože ve srovnání s kůrkou získáte mnohem více vaječně sýrové a lahodné náplně. V běžných koláčových pánvích jsou pro mě příliš křupavé.

Pojďme udělat quiche, přátelé!

Nejprve zkaramelizujte část cibule tak, že na másle uvaříte na středním až středně nízkém ohni svazek nakrájené cibule. zabere to alespoň 15-20 minut, než dosáhnou této pěkné sytě zlatohnědé barvy (možná déle), takže se ujistěte, že je teplo příjemné a mírné...a sem tam je promíchejte! Až budou hotové, dejte je stranou, aby vychladly.

Karamelizovaná cibule je můj život.

Poté opečte trochu slaniny, dokud nebude vařená, ale stále žvýkavá, poté slaninu nakrájejte a nechte ji mírně vychladnout.

Slanina je můj život.

Smíchejte svazek vajec s hustou smetanou (NEBO půl na půl, chcete-li)…

Poté je spolu vyšlehejte, dokud nebudou pěkně hladké.

heiße Kokosnuss

Osolte, opepřete (můžete přidat i trochu kajenské nebo pálivé omáčky) a prošlehejte.

Vejce mi dávají důvod žít.

Vyválejte těsto na koláč…

Poznámka: Můžete použít tuto koláčovou krustu , která se pokaždé ukáže perfektně, a v závislosti na vašich preferencích můžete použít celý tuk, polovinu másla a polovinu tuku nebo polovinu másla. Zahrnutí určitého množství tuku povede k lepší struktuře, ale je to zcela na vás! (Použijete polovinu výše uvedeného receptu na koláčovou kůru. Druhou polovinu zabalte a uložte do mrazáku.)

Kůru položte na dortovou pánev...

A těsto vtlačte do drážek. Potom (nemám tu fotku, protože jsem byl blázen, když jsem fotil tento recept a teď jsem pořád vzduchem) válečkem převalte přes vršek pánve a lehce zatlačte, abyste odřízli přebytečné těsto. okraj pánve. (Tyto pánve najdete v mnoha obchodech s vařením. Právě jsem hledal a našel nějaké v Sears .)

Tyto koláčky otřásají mým světem.

Spaghetti mit Hühnchenrezept

Nyní, jakmile cibule a slanina vychladnou, přidejte je do vaječné směsi spolu s trochou nastrouhaného ostrého čedaru.

Cibule + slanina + sýr = přátelský ke kovbojům.

*Rozsáhlé upozornění na generalizaci.

Vše promícháme, aby se spojilo…

Poté směs nalijte do koláčové kůry. Jedná se o hluboký quiche, takže by měl sahat téměř nahoru.

Nyní jen položte formu na quiche na pečicí plech s okrajem, lehce jej přikryjte alobalem a pečte při 400 stupních 40 až 45 minut. Po uplynutí této doby alobal sejměte a pokračujte v pečení 10 až 15 minut, dokud povrch a kůra nebudou zlatavě hnědé. Quiche by měl být jen lehce jiggl, ale ne moc. Pokud si myslíte, že potřebuje více času na pečení, přikryjte ho alobalem a pečte, dokud nebude hotový. (Fólie zabrání tomu, aby navrchu příliš zhnědla.)

Vyndejte z trouby a nechte dobrých 15 minut odležet, aby vše ztuhlo.

To je jedna z krásných věcí na těchto dortových pánvích: Dno se zcela odděluje od okraje…

Takže vám zbyly tyto nádherné quiche, které se nyní snadno krájejí (pokud máte dobrý, ostrý zoubkovaný nůž.)

Nádherný!

Royal Icing-Rezept ohne Baiserpulver

Nádherný.

Nádherný.

Už nikdy se na quiche nebudete dívat stejným způsobem. To je boží! A můžete to změnit, jak chcete.