Naloženo Nachos

Smrtelně vážně.

Vlastně ne, nejsem. Dělám si srandu!

Vidět? Právě tam je dokonalý příklad toho, proč jsem v žertovných hovorech hrozný. Nemůžu to udržet. Moje sestra Betsy by dokázala volat celé hodiny, kdyby měla příležitost. Nikdy nepraskla. Ani jednou. Ale já? Pronesl bych první řádek nebo dva, pak bych se buď zasmál, nebo bych řekl 'nevadí, dělám si srandu' a zavěsil. Upřímně řečeno, mé druhé jméno by mělo být Just Kidding. To říkám vždycky, když ztratím nervy.

Říkám, že nachos v našem domě opravdu milujeme, bez ohledu na to, jestli jsou kuřecí nachos nebo tyto lahodné nachos z mletého hovězího masa a fazolí s vysokými hromadami upevnění! Toto jídlo je nejlepším denním jídlem pro Super Bowl party. A zatímco můj manžel a děti dávají přednost skromnějšímu talíři nachos, já do toho svého ráda nakládám vším, co mi přijde pod ruku. Tato verze stojí na hraně mezi tím, co chtějí oni, a tím, co chci já. To do značné míry definuje vše, co tady vařím.

Co jsou fazole ve stylu ranče?

Existuje značka zvaná „fazole ve stylu ranče“, kterou můžete najít v mnoha obchodech s potravinami. Jsou to konzervované fazole pinto v této lahodné omáčce, která je ochucena kořením, jako je kmín, chilli prášek a česnek. Miluji je na nachos, ale můžete použít fazole pinto, chilli fazole nebo černé fazole.

Jaký sýr je nejlepší pro nachos?

Tady se opravdu nemůžete pokazit. Cheddar a monterey jack jsou dva z mých oblíbených různých druhů sýrů na nachos, protože se opravdu dobře rozpouštějí. Pepper jack by byl skvělý pro trochu více koření.

Výnosy:

8porce

 

Čas přípravy:

10min

 

Čas na vaření:

patnáctmin

 

Celkový čas:

25min

 

Ingredience

• 1 polévková lžíce

  olivový olej

• 1

  žlutá cibule, nakrájená na kostičky, rozdělená

• 2 lb.

  mleté ​​hovězí maso

• 1/2 lžička

  chilli prášek

• 1/2 lžička

  paprika

• 1/2 lžička

  kmín

• 1/4 lžička

  drcená červená paprika

• 1/2 lžička

  sůl

• 1/2 lžička

  mletý černý pepř

• 1

  plechovka (14,5 oz.) fazole pinto, chilli fazole nebo fazole ve stylu ranče

• 1/2 C.

  horká voda

• 6

  Romská rajčata nakrájená na kostičky

• 1

  jalapeño, nakrájené na jemné kostičky

• 1/2

  svazek listů koriandru, nasekaných

• Šťáva z 1 limetky

• 1/2 lžička

  sůl

• Kukuřičné čipsy

• 1 1/2 C.

  strouhaný sýr čedar, dělený

• 1 1/2 C.

  sýr monterey jack

• 1

  avokádo, vypeckované a nakrájené na kostičky

• zakysaná smetana (volitelně)

Pokyny

• 1.  Krok1 V pánvi na středně vysoké teplotě přidejte olivový olej a polovinu nakrájené cibule. Vařte, dokud nezačne měknout, poté přidejte mleté ​​hovězí. Maso vařte do úplného zhnědnutí, poté slijte tuk. Přidejte chilli prášek, papriku, kmín, drcenou červenou papriku, sůl a pepř a promíchejte, aby se vše spojilo. Přidejte fazole a horkou vodu a promíchejte. Snižte plamen na minimum a vařte, zatímco budete připravovat ostatní ingredience.
  2.  Krok2 Chcete-li připravit pico de gallo, ve střední misce smíchejte druhou polovinu cibule nakrájené na kostičky s rajčaty, jalapeño, koriandrem, limetkovou šťávou a 1/2 lžičky soli. Smícháme dohromady a dáme stranou.
  3.  Krok3 Chcete-li vytvořit nachos, položte vrstvu tortilla chipsů na talíř nebo talíř. Navrch dejte vrstvu směsi hovězího a fazolí, pak vše kromě 1/4 šálku sýru čedar. Přidejte další vrstvu hranolků, další vrstvu směsi hovězího a fazolí a sýr monterey jack. Přidejte poslední malou vrstvu hranolků, poté malou vrstvu hovězího masa a fazolí a nakonec posypte čedarem.
  4.  Krok4 Zahřívejte v mikrovlnné troubě v krocích po 45 sekundách, dokud se sýr nerozpustí a nezemblá. (Můžete také vložit talíř do trouby vyhřáté na 325 °F, pokud je žáruvzdorná. Nechte jej tam, dokud se sýr nerozpustí.)
  5.  Krok5 Ihned posypeme na kostičky nakrájeným avokádem a velkým množstvím pico de gallo. Pokud chcete, sem tam přidejte kopečky zakysané smetany. Podávejte ihned!
     

Nakrájejte polovinu cibule…

A vhoďte to na pánev s trochou olivového oleje na středně vysokou teplotu.

Vařte cibuli minutu nebo dvě a poté vhoďte mleté ​​hovězí...

Rozbít to…

A necháme vařit, dokud maso úplně nezhnědne.

Vypusťte tuk…

Poté přidejte chilli papričku, papriku, kmín, drcenou červenou papriku, sůl a pepř.

Promícháme, aby se vmíchalo koření...

Poté rozlouskněte fazole. Líbí se mi fazole Ranch Style, protože jsou tak rančovité (neplést s prostopášným), ale můžete použít jakékoli staré fazole, které se vám líbí.

Nalijte je přímo do pánve.

Zamíchejte a poté zalijte horkou vodou, aby byla trochu pikantnější. Snižte teplotu na minimum a vařte, zatímco si připravíte zbytek ingrediencí.

Další…

Zbytek cibule nakrájíme na kostičky.

Odřízněte vršky všech rajčat, poté je nakrájejte na plátky a poté plátky nakrájejte na proužky...

A nakrájejte je v opačném směru na kostičky.

Pro zahřátí odřízněte horní a spodní část jalapeno…

Poté ji nakrájejte na tenké proužky a proužky nakrájejte na jemné kostičky.

Hoďte cibuli, rajčata a jalapeno do misky a řekněte jim, že se hned vrátíte.

Z půlky trsu koriandru otrhejte lístky a nakrájejte ho nahrubo...

Pionierfrau-Spinat-Quiche

Pak ho vhoďte do mísy.

Limetku rozkrojíme napůl…

Poté vymačkejte šťávu.

Posypeme trochou soli…

A promíchejte to dohromady. Pico de Gallo, zlato!

Ve skutečnosti dávám přednost tlustému pico de gallo, jako je na předchozí fotce, ale nakonec jsem ho vysypal a nasekal trochu jemněji pro více persnickety v mé domácnosti.

Nebudu jmenovat žádná jména.

Rozkrojte pár avokád na polovinu, pak je vypeckujte a vydlabejte dobré věci.

Avokádo nakrájíme na proužky…

Pak je nakrájejte na kostičky.

Konečně...sýr! Nastrouhal jsem jak čedar, tak Monterey Jack, ale nemíchal jsem je.

Za chvíli vám ukážu proč!

Chcete-li sestavit nachos, vytvořte jednu vrstvu hranolků na talíři nebo talíři.

Vezměte velkou naběračku směsi hovězího a fazolí…

A posypte tím celé hranolky. Nebojte se tam dát trochu šťávy a pořádně to rozmazlit!

Posypeme na vrstvu čedaru...

Pak dejte další vrstvu chipsů...

Další vrstva hovězího masa a fazolí…

Pak pěkná vrstva Monterey Jack.

Neodolal jsem poslední vrstvě chipsů.

A další vrstva hovězího masa a fazolí.

A další vrstva čedaru.

Dále jsem nachos nukoval v 45sekundových intervalech, dokud se sýr dokonale nerozpustil.

Chtěl bych si pořídit tričko s nápisem I Nuked the Nachos.

Jsem zlobivý.

Ale musel jsem to udělat.

A pak jsem musel udělat tohle. Hej, to jsou vegetariáni! Díky tomu je celý talíř nachos zdravý.

Možná.

Vím jistě, že jsou chutné!

Mám s tím zkušenost z první ruky.

Užijte si to, kluci! Jsou úplně mňamové. A můžete přidat cokoli, co máte rádi: zakysanou smetanu, nakrájené černé olivy – cokoliv. A co na nich miluji, je to, že hranolky směrem dolů začnou pod všemi mazlavými přísadami trochu měknout, zatímco ty horní zůstanou křupavější. Takže ty spodní jsou po chvíli jako mini enchiladas nebo měkké tacos. Božský!