Hlavní Jídlo A Vaření Těstoviny s vodkou

Publikoval V Jídlo A Vaření

11 min read · 12 days ago

Share 

Těstoviny s vodkou

Pasta alla vodka je moje slabost. Je to jedno z těch těstovinových jídel, které je tak jednoduché a přitom tak luxusní. Omáčka je na rajčatovém základu, ale je také krémová. A pokud jste jako já, rajčatová smetanová omáčka je nejlepší z obou světů. Pěkný zelený salát a trochu křupavého italského chleba a máte hotovo.

Co znamená Pasta alla Vodka?

Pionierfrau-Hühnerauflauf

Přesně tak to zní — vodka těstoviny! No, je to opravdu ta omáčka, která je protkaná vodkou. Krémová, hedvábná rajčatová omáčka. Penne je klasické pro Pasta alla Vodka, protože opravdu drží na omáčce.

Co dělá vodka v těstovinách?

Udržuje omáčku krémovou a chrání ji před oddělením, ale vodka také dodává omáčce hloubku a nepopsatelně čistý závěr. Propůjčuje trochu ostrosti, ale žádnou hořkost. A omáčka vůbec nechutná jako vodka. Slib!

Je Pasta alla Vodka alkoholická?

Většina alkoholu se vaří, jak se omáčka vaří, a tato trvá dostatečně dlouho, aby byla bezpečná pro každého. Dopřejte to svým dětem bez obav!

Přečtěte si více Reklama - Pokračovat ve čtení níže
Výnosy:
6porce
Čas přípravy:
patnáctmin
Čas na vaření:
25min
Celkový čas:
40min

Ingredience

těstoviny-alla-vodkaUložit recept
  • 1 lb.

    těstoviny

  • 2 polévková lžíce

    olivový olej

  • 2 polévková lžíce

    máslo

  • 1

    celá střední cibule, nakrájená nadrobno

  • 2

    na 3 stroužky česneku, nakrájené

  • 3/4

    do 1 c. vodka

  • 1

    plechovka (asi 14 uncí) rajčatový protlak

  • 1 C.

    Vysokoprocentní smetana

  • 1

    špetka vloček červené papriky

  • 1/4

    na 1/2 lžičky. sůl

  • Čerstvě mletý černý pepř, podle chuti

  • 1 C.

    strouhaný parmazán a další k podávání

Viz Nutriční informace těstoviny-alla-vodka

Pokyny

    1. Krok1Těstoviny uvařte podle návodu na obalu, dejte pozor, aby se nepřevařily.
    2. Krok2Ve velké pánvi na středním plameni přidejte olivový olej a máslo. Když je máslo rozpuštěné, přidejte nakrájenou cibuli a česnek. Promíchejte a nechte dvě minuty vařit. Nalijte vodku. Míchejte a vařte tři minuty. Přidejte rajčatový protlak a promíchejte.
    3. Krok3Snižte plamen na minimum a vmíchejte smetanu. Nechte vařit, dávejte pozor, abyste se nepřehřáli. Vmíchejte vločky červené papriky, sůl a pepř.
    4. Krok4Sceďte těstoviny a vynechejte 1 šálek těstovinové vody pro případ, že by byla omáčka příliš hustá. Přidejte uvařené těstoviny do omáčky, promíchejte, aby se spojily. V případě potřeby podlijte trochou vody. Vmícháme parmazán.
    5. Krok5Nalijte směs do velké servírovací mísy. Posypeme ještě parmazánem.
    6. Krok6Jezte to z servírovací misky. Chabý. Opakujte podle potřeby.

Ne, neklesám ve spirále dolů do propasti hříchu a chlastu, navzdory tomu, co si možná myslíte. Chci říct, že jen proto, že jsem sdílel recepty na mrkev s glazurou ve whisky, vánoční rumový dort a těstovinu alla vodku ve stejném dvouměsíčním období, neznamená, že jsem v ohýbačce nebo tak něco! Jednoduše to znamená, že jsou prázdniny – období, kdy se máte radovat – a pokud nemůžete během prázdnin přidat k vaření trochu zábavy (překlad: chlast), kdy MŮŽETE?

Láska, královna racionalizace.

Těstoviny s vodkou, lidi. Těstoviny s vodkou . Jak vám mohu adekvátně popsat svou lásku k tomuto pokrmu na rajčatově-smetanovém základu? Stejně jsem zuřivý ďábel z rajčat, smetany a omáčky, ale tenhle… na tom prostě něco je. Normálně bych použil bílé víno do omáčky na těstoviny spíše než vodku, a to je také báječné. Je pro mě těžké popsat rozdíl mezi chutí tohoto jídla, když použijete vodku a víno, ale zkusím:

Když tuto omáčku uvaříte s vínem, zanechá tu lahodnou vinnou dochuť – tu uspokojivou mmmm… chuť vína, která je nezaměnitelná a úžasná. Ale když použijete vodku, je v ní čistota – mírná ostrost. Vůbec žádná hořkost – ve skutečnosti jsem vždy překvapen, jak jemná finální omáčka skutečně je, vzhledem k tomu, že má v sobě šálek ostrých věcí. Ale je to… je to mírné. A každé sousto má opravdu čistý konec, perfektní konec.

Jak říkám, těžko se mi to popisuje. A pro to tu každopádně nejsem. Jsem tu, abych VÁM UKÁZAL.

Tak proč to neudělám teď? (Právě jsem tě slyšel, jak převracíš oči a říkáš KONEČNĚ. Myslíš si, že tě neslyším koulet očima, ale já ano.)


těstoviny-alla-vodka-2

Obsazení postav: těstoviny, vodka, rajčatový protlak, cibule, máslo, olej Oliver, sůl, pepř, vločky červené papriky, parmezán a smetana.


těstoviny-alla-vodka-3

Klasická Pasta alla Vodka ve skutečnosti používá Penne, ale já jsem skutečný rebel, pokud jde o použití různých tvarů těstovin. Našel jsem to před pár týdny, když jsem se zastavil v luxusním obchodě s potravinami ve velkém městě a věděl jsem, že to musím mít.

Jsem milovník jedinečných tvarů těstovin.

V každém případě uvařte 1 libru těstovin podle návodu na obalu a dávejte pozor, abyste je NEPŘEVAŘILI. Převařené těstoviny jsou svatokrádež.


těstoviny-alla-vodka-4

Začněte tím, že 1 střední cibuli nakrájíte na jemno. Cibuli nakrájím skoro vždy najemno.


těstoviny-alla-vodka-5

Pak vezměte 2 nebo 3 stroužky čerstvého česneku, rozdrťte je plechovkou a poté sloupněte vnější papírovou slupku.

Thanksgiving-Füllung und Dressing


těstoviny-alla-vodka-6

Nasekejte je, jako by na tom závisel váš život.


těstoviny-alla-vodka-7

V pánvi na středním až středně nízkém ohni přidejte 2 lžíce olivového oleje a 2 lžíce másla.


těstoviny-alla-vodka-8

Máslo necháme rozpustit…


těstoviny-alla-vodka-9

Poté vhoďte na kostičky nakrájenou cibuli.


těstoviny-alla-vodka-10

Navrch přidáme nasekaný česnek...


těstoviny-alla-vodka-11

Promíchejte, aby se spojily.


těstoviny-alla-vodka-12

Nechte to vařit dvě minuty na středně mírném ohni. Chcete, aby prskala, ale nehořela.


těstoviny-alla-vodka-13

Po dvou minutách nalijte 3/4 šálku vodky. Nebo, pokud se cítíte dobrodružně, jděte do toho a připravte si šálek. V každém případě je to v pořádku.


těstoviny-alla-vodka-14

Tuto směs nechte tři minuty vařit. Začne se to trochu snižovat.


těstoviny-alla-vodka-15

Dále vlijte 1 plechovku rajčatového protlaku. Určitě můžete použít i rajčatovou omáčku, ale výsledkem bude trochu řidší vodková omáčka. Ne že by na tom bylo něco špatného.


těstoviny-alla-vodka-16

Směs promícháme…


těstoviny-alla-vodka-17

Dokud se to důkladně nespojí.

SNÍŽTE TEPLO NA NÍZKU.

Spinat-Artischocken-Nudeln


těstoviny-alla-vodka-18

Nalijte 1 šálek husté smetany. Ne, nemůžete použít plnotučné mléko. Ne, nemůžete použít půl na půl. kde je tvůj trhák? kde je tvoje odvaha?

Kde máš rotoped? Protože zítra ráno to budeš potřebovat.


těstoviny-alla-vodka-19

Mmmm. Rajčatová omáčka a smetana. Je na světě něco lepšího?


Posole oder Pozole
těstoviny-alla-vodka-20

Směs jemně promícháme…


těstoviny-alla-vodka-21

Dokud to není krémová, zasněná, světlá směs.


těstoviny-alla-vodka-22

Ujistěte se, že je teplota velmi, velmi nízká – dávám ji na nejnižší možné plameny. Poté přisypte zdravou špetku vloček červené papriky. Toto je volitelné, pokud nezvládáte teplo.


těstoviny-alla-vodka-23

Přidejte NEJMÉNĚ 1/4 lžičky soli.

To je důležité: vaření s vínem snižuje potřebu velkého množství soli. Ale vaření s vodkou ne – musíte se ujistit, že to dostatečně osolíte.


těstoviny-alla-vodka-24

A SAMOZŘEJMĚ — to vyžaduje spoustu čerstvě mletého černého pepře.


těstoviny-alla-vodka-25

Zamíchejte a ujistěte se, že teplo není příliš vysoké.


těstoviny-alla-vodka-26

Dále, protože jste rebel jako já, přidejte ještě jednu lžíci másla.

Opravdu neexistuje žádný dobrý důvod, proč to dělat. Je to prostě správné.

To shrnuje celou moji motivaci dělat skoro všechno, co dělám.


těstoviny-alla-vodka-27

Dále nastrouhejte dobrý šálek parmezánu.

A pokud chcete použít předem nastrouhané věci z obchodu, jděte do toho. Ani ve snu by mě nenapadlo tě soudit.


těstoviny-alla-vodka-28

RYCHLÝ TIP: Těsně předtím, než těstoviny scedíte, zapíchněte tam šálek a odeberte asi šálek vody z vaření. Tímto způsobem, pokud bude omáčka na těstoviny po vhození s těstovinami příliš špinavá nebo hustá, můžete ji trochu stříknout, aby se dala míchat.


těstoviny-alla-vodka-29

Oh, můj.


těstoviny-alla-vodka-30

Vypněte pánev. Poté těstoviny sceďte a přidejte na pánev. Obvykle přidávám nejprve asi 3/4 těstovin, abych se ujistil, že budu mít dostatek omáčky, a v případě potřeby přidám zbytek.


těstoviny-alla-vodka-31

Jemně vhoďte těstoviny, aby se obalily omáčkou.


těstoviny-alla-vodka-32

Jakmile je vše promícháno, přidejte většinu nastrouhaného parmezánu a také to promíchejte.

(Pro vás, fotografické nadšence, zde je skvělý příklad problémů s expozicí. V tomto případě, pokud bych exponoval kvůli těstovinám, parmezán by byl přeexponovaný nebo vyfouknutý. Takže jsem musel exponovat pro parmezán v pořádku aby si zachoval svůj detail… a to vedlo k tmavším těstovinám.)


těstoviny-alla-vodka-33

Když jste připraveni podávat, nalijte ji do velké servírovací mísy.


těstoviny-alla-vodka-34

Bohatě posypte parmazánem…


Landschweinerippchen
těstoviny-alla-vodka-35

A pak, pokud jste já, pokračujte a snězte to přímo z servírovací misky.


Není to tak, že by to Marlboro Man stejně jedl.

Někdy je užitečné být vdaná za chovatele dobytka.

Užívat si!

Milovat,
Průkopnice

Na Toto Téma

Citronové tyčinky
Citronové tyčinky
Tento klasický recept na citronovou tyčinku se vyznačuje kůrkou podobnou sušenkám a dostatečně jasnou citrusovou náplní. Dělají báječný jarní a letní dezert!
Brokolicovo-květákový kastrol
Brokolicovo-květákový kastrol
Brokolicovo-květákový kastrol je sváteční základ! Recept na přílohu je vrstvený se smetanovou omáčkou a velkým množstvím sýra a přelitý strouhankou namazanou máslem.
Gratinované brambory
Gratinované brambory
Recept na gratinované brambory Ree Drummonda je plný sýrové, krémové dobroty. Tato příloha se hodí ke všemu, od vánoční šunky až po velký šťavnatý steak.
Domácí brusinková omáčka
Domácí brusinková omáčka
Recept na domácí brusinkovou omáčku Ree Drummonda vyžaduje pouhé čtyři ingredience a 20 minut! Je to sladké, pikantní koření na večeři na Den díkůvzdání.
Domácí ranč dresink
Domácí ranč dresink
Reecept na domácí rančový dresink Ree Drummond je kořením, které budete připravovat znovu a znovu. Vyrobeno z podmáslí, majonézy a spousty bylinek, je chladné a krémové.
Makaróny a sýr
Makaróny a sýr
Slavný recept na makarony a sýr Ree Drummonda je čistým pohodlným jídlem. Vyrobeno ze spousty sýra, másla a mléka a pečené v troubě, je neodolatelné.
9 nejlepších způsobů, jak pozvednout Cake Mix
9 nejlepších způsobů, jak pozvednout Cake Mix
Používáte dortovou směs? Zde jsou některé z jednoduchých způsobů, jak můžete vyladit druh zakoupený v obchodě a zlepšit chuť jakéhokoli domácího dezertu.
Zannie's Black-Eyed Pea Dip
Zannie's Black-Eyed Pea Dip
Zannie's black-eyed peadip dip je rychlá a snadná svačina na Nový rok, herní den nebo jakýkoliv den! Tento recept na předkrm je vyroben z konzervovaného hrášku, sýra a salsy.
Pikantní Dr Pepper Streded Vepřové maso
Pikantní Dr Pepper Streded Vepřové maso
Tento recept na pikantní vepřové sendviče Dr Pepper Pulled Pork Sandwiches je zábavným zpestřením vašeho oblíbeného letního komfortního jídla. Ukážeme vám, jak si ho vyrobit doma.
Omáčka na špagety
Omáčka na špagety
Bohatá masová omáčka na špagety, která se snadno připravuje a lze ji použít na špagety, lasagne, na česnekový chléb nebo na těstoviny plněné ricottou.
Hovězí Fajitas
Hovězí Fajitas
Nejlepší na fajitas z hovězího steaku je to, že je můžete spárovat s jakoukoli zeleninou, kterou máte rádi: paprikou, cuketou nakrájenou na kostičky, dokonce i nakrájenými houbami.
Středomořský salát Orzo
Středomořský salát Orzo
Středomořský salát orzo je recept na lehký a pikantní těstovinový salát, který je vynikající jako příloha nebo hlavní jídlo. Je plný cizrny, fety, oliv a rajčat!
Olivový sýrový chléb
Olivový sýrový chléb
Mmmmm, to je mňamka.
Bruschetta
Bruschetta
Recept na bruschettu Ree Drummonda je snadným letním občerstvením nebo předkrmem. Vyrábí se z toustového chleba, rajčat, bazalky, česneku a balzamikového octa.
Lovec kuřat
Lovec kuřat
Kuřecí cacciatore je božský recept na rodinnou večeři. Šťavnatá kuřecí stehna se osmahnou a poté podusí v bohaté omáčce se zeleninou. Podávejte přes vaječné nudle!
Perfektní ledová káva
Perfektní ledová káva
Ree Drummond ukazuje, jak lahodná může být ledová káva doma. Recept na ranní nápoj začíná robustním a snadno vyrobitelným domácím kávovým koncentrátem.
Jablečné knedlíky
Jablečné knedlíky
Tyto jablečné knedlíky jsou vyrobeny z jablek Granny Smith, půlměsícového těsta, spousty másla a plechovky Mountain Dew. Tento recept na dezert musíte vyzkoušet!
Vánoční rumový dort
Vánoční rumový dort
Tento recept na vánoční rumový dort je vyroben z krabicové směsi dortů a instantního vanilkového pudinku, takže je to super snadné! Tento Bundtův dort je oblíbený u rodiny Drummondových.
Pečená hovězí svíčková
Pečená hovězí svíčková
Tento recept na hovězí svíčkovou, pečený v troubě do změknutí, je hlavním jídlem Ree Drummonda pro zvláštní příležitosti. Zkuste to na vánoční večeři!
Vrstvený salát
Vrstvený salát
Tento krásný recept na vrstvený salát skládá zelí, vařená vejce, slaninu, rajče, hrášek, sýr, cibuli a smetanový dresink do velké mísy. To je naprostá dokonalost!
Kuřecí špagety
Kuřecí špagety
Tento recept na kuřecí špagety je perfektní nápad na týdenní večeři. Je to jedno z vůbec nejlepších pohodlných jídel „udělej předtím“ od The Pioneer Woman.
Snadný Peppermint Fudge
Snadný Peppermint Fudge
Snadný peprmintový fondán se vyrábí z čokoládových lupínků, slazeného kondenzovaného mléka a máty peprné. Tento jednoduchý recept na dezert je ideální jako vánoční dárek!
Nakrájené kuře
Nakrájené kuře
30minutový recept na kuřecí piccata od Ree Drummonda je dost snadný na to, abyste ho udělali za týden! Trochu těžké smetany v citronové omáčce to dělá tak dekadentní.
Opičí chléb
Opičí chléb
Pull-apart opičí chléb je oblíbená snídaně každého a tento recept nemůže být jednodušší! Má konzervované sušenky, skořici a sladkou máslovou polevu.