Hlavní Jídlo A Vaření Salát Caprese

Publikoval V Jídlo A Vaření

9 min read · 20 days ago

Share 

Salát Caprese

Salát Caprese je prostě moje nejoblíbenější věc na zemi. Silné plátky rajčat a mozzarelly ochucené lístky čerstvé bazalky, olivovým olejem a krásnou balzamikovou redukcí. Je to tak jednoduché, ale oh tak působivé. Každý rok se nemůžu dočkat, až dorazí letní rajčata, abych je mohl dělat každý den. (Dobře, ne každý den. Ale rozhodně bych to mohl jíst každý den!) Udělejte si to jako rychlý oběd doma, podávejte je s grilovanými steaky jako lehkou letní večeři nebo si s tím dejte plnou italskou hostinu jako začátečník! Myslete: salát Caprese, špagety a masové kuličky a česnekový sýrový chléb. A tiramisu jako dezert? Teď mám hlad. Tento salát bude pro mě navždy letní oblíbenec.

Co je v salátu Caprese?

Čerstvá rajčata nakrájená na silné plátky, stejně silné plátky sýra mozzarella a čerstvá bazalka. A je to! Není na tom nic složitého. Zakápneme olivovým olejem, trochou té balzamikové redukce a posypeme solí a pepřem a je to.

Jaký druh mozzarelly používáte v salátu Caprese?

Nyní je čas utrácet za čerstvé věci. Použití jednoho z těch čtverečkovaných bloků tvrdého sýra mozzarella zde nebude mít stejný účinek; potřebujete kouli měkkého, piškotového čerstvého sýra mozzarella. Pro chutnou variantu použití místo čerstvé mozzarelly můžete vždy použít burratu. Mají podobné chutě, ale burrata má lahodně krémový střed.

Které rajče je nejlepší do salátu Caprese?

Dokud je dobré a zralé, můžete k výrobě salátu Caprese použít téměř jakýkoli druh čerstvých rajčat. Z rajčat Heirloom je opravdu nádherný salát, ale každé krájené rajče je zde vynikající. Pokud používáte menší rajčata, jako jsou cherry nebo hroznová rajčata, stačí je rozpůlit. Bazalku Julienne a nakrájejte mozzarellu na kostičky velikosti sousta nebo hledejte bocconcini (mozzarellové perly) v obchodě, kde byste ji mohli použít. Stane se z toho spíše salát, který se dá poskládat dohromady, než ten, který položíte na servírovací talíř, ale je stejně báječný!

Z čeho je balsamiková redukce vyrobena?

Může to znít fantasticky, ale je to jen balzamikový ocet, který se vaří, dokud není trochu hustší. Můžete to udělat tak, nebo si koupit láhev balzamikové glazury v obchodě s potravinami, aby bylo vše ještě jednodušší.

Můžete použít balzamikový ocet místo balzamikové redukce?

zerkleinerte Hühnchen-Nachos

Tak určitě! Balzamikový ocet nebude tak hustý ani sladký jako balzamiková redukce, ale šplouchnutí dodá salátu chuť a kyselost.

Přečtěte si více Reklama - Pokračovat ve čtení níže
Výnosy:
8porce
Čas přípravy:
5min
Čas na vaření:
dvacetmin
Celkový čas:
25min

Ingredience

caprese-salátUložit recept
  • 2 C.

    balzámový ocet

  • 3

    celá zralá rajčata, nakrájená na silné plátky

  • 12 oz.

    sýr mozzarella, nakrájený na silné plátky

  • listy čerstvé bazalky

  • olivový olej, na pokapání

  • košer sůl a čerstvě mletý černý pepř

    Pionierin des Oliven-Käse-Brots
Viz Nutriční informace caprese-salát

Pokyny

    1. Krok1V malém hrnci přiveďte balzamikový ocet k varu na středně mírném ohni. Vařte, dokud se balsamico nezredukuje na hustší polevu, 10 až 20 minut. Sundejte z plotny a přendejte do mísy nebo karé. Nechte vychladnout.
    2. Krok2Když jste připraveni podávat, naaranžujte plátky rajčat a mozzarelly na talíř. Mezi plátky naaranžujte lístky bazalky. Vršek salátu pokapejte olivovým olejem, na každý plátek dejte trochu. Udělejte totéž s balsamikovou redukcí, pokud chcete, vytvořte vzory. Extra balsamico redukci uchovávejte v lednici pro pozdější použití.
    3. Krok3Zakončete posypáním košer solí a černým pepřem. Podávejte jako oběd s křupavým chlebem nebo k večeři k hlavnímu chodu z hovězího masa.

caprese-salát-2

Průkopnice

Caprese salát miluji tak moc, až to bolí. Miluji ji jako salát hlavního jídla, miluji ji jako přílohu k hovězímu masu, miluji ji jako předkrm před jídlem, miluji ji jako odpolední svačinku. Caprese je opravdu kouzelná a dokonalá kombinace chutí, textur a svěžesti: zralá rajčata, čerstvý sýr mozzarella, bazalka a trochu olivového oleje nebo balzamika... nebo obojího.

Pro tento Caprese jsem použil jednoduchou balzamikovou redukci, která má za následek hezkou prezentaci a nádhernou chuť.

Podávejte talíř salátu Caprese k předkrmům ze 4. července! Obvykle to dělám a je to vždy vítaná pochoutka uprostřed všech těch hamburgerů, párků v rohlíku a žebírek a oslav a zábavy.

A je to… no, je to Caprese.


caprese-salát-3

Začněte s balzamikovou redukcí. Je to hračka – prostě nechoďte ven zalévat zahradu, když se zmenšuje, jinak to budete muset dělat znovu.

Mluvím z vlastní zkušenosti, lidi.


caprese-salát-4

Přesná měření nejsou důležitá; můžete udělat celou lahvičku nebo jen malé množství, ale pokud se chystám do problémů, často udělám celou lahvičku.

Což znamená, že když jdu ven a zalévám zahradu a zapomenu na to, vyplýtvám celou láhev a musím začít znovu.

Nebuďte jako já.


caprese-salát-5

Nalijte do malého hrnce a přiveďte k mírnému varu na středním až středně nízkém ohni.


caprese-salát-6

Melouny a dětské malby: Zátiší.


caprese-salát-7

Nechte balsamico redukovat dobrých deset až dvacet minut, podle toho, jak moc redukujete.


caprese-salát-8

Pomalu to začne houstnout. Odstraňte ji z ohně, až vznikne pěkná, hustá (ale stále tekutá) glazura.


caprese-salát-9

Opět jsem spálil svou první várku a musel jsem to udělat znovu. Toto je moje druhá várka, kterou jsem strčila do lednice vychladit, protože jsem honila denní světlo a byla tak hladová po Caprese, že jsem neviděla přímo. Vzhledem k tomu, že je to chladné, vypadá to trochu husté...ale nakonec má perfektní konzistenci.


caprese-salát-10

Potřebujete mozzarellu, rajčata, hodně bazalky, olivový olej, sůl a pepř a balzamikovou redukci.

A budete potřebovat čistou vůli, abyste dostali Caprese do úst, jakmile to bude v lidských silách.


caprese-salát-11

Rajčata nakrájíme na mírně silné plátky.


Wie bereitet man Rinderbrust in einem Schmortopf zu?
caprese-salát-12

To samé udělejte s mozzarellou.


caprese-salát-13

Bazalka, bazalka, bazalka. Dám vám vědět, že mám na zahradě přibližně čtrnáct tisíc rostlin bazalky. Poprvé po dlouhé době cítím, že každý den mám v co doufat.


caprese-salát-14

Střídejte plátky rajčat a mozzarelly na talíři, který jste si jednoho léta koupili v Sam’s Clubu v záchvatu vzteku.

Koupili jste si někdy v návalu vzteku talíř v Sam’s Club?

nedoporučoval bych to.

Schinkenlasur


caprese-salát-15

Pěkné, ale není to dost dobré.


caprese-salát-16

Mezi každý plátek vložte lístky bazalky.


caprese-salát-17

Už teď se začínám vzrušovat.

Ale stále ještě nekončíme.


caprese-salát-18

Celé to pokapeme olivovým olejem...


caprese-salát-19

A na závěr krásné mrholení balzamikové redukce.


caprese-salát-20

Není nic jako ten krásný tmavě zbarvený lesk. Je to takový kontrast k červené, zelené a bílé.


caprese-salát-21

Protože jsou lístky bazalky celé pokapané hmotou, hodím na závěr pár čistých a svatých jen tak na nakopnutí. Posypte také košer solí a čerstvě mletým černým pepřem. Božský.

wie lange man Kartoffeln röstet


caprese-salát-22

Naprostá nádhera. Nyní si všimnete, že na vlhké/mokré mozzarelle začne balzamiková redukce prosakovat a stékat (efekt akvarelu) – ale na listech bazalky a na talíři zůstává spíše polotuhou polevou. Takže pokud jste umělec (a já nejsem), můžete vytvořit návrhy na stranách talíře, abyste skutečně zvýšili faktor prezentace.


caprese-salát-23

Ale včera večer jsem na prezentaci nemyslel především. Toto bylo.


Oh, a hádejte co? Na hovězím masu chutná balzamiková redukce.

Znovu a znovu.

Amen.



Na Toto Téma

Smažený chilli koláč
Smažený chilli koláč
Frito chilli koláč je snadný recept, který můžete mít ve svém podzimním arzenálu pro fotbalovou sezónu, halloweenské večírky a týdenní jídla. Je to jen Fritos, chilli a sýr!
Pikantní Dr Pepper Streded Vepřové maso
Pikantní Dr Pepper Streded Vepřové maso
Tento recept na pikantní vepřové sendviče Dr Pepper Pulled Pork Sandwiches je zábavným zpestřením vašeho oblíbeného letního komfortního jídla. Ukážeme vám, jak si ho vyrobit doma.
Pečený chřest
Pečený chřest
Tento chřest pečený v troubě je jedním z nejlepších receptů na zeleninové přílohy, které můžete udělat. Jednoduše okořeněné se hodí k velikonoční šunce, nebo k jakémukoli proteinu.
Koření na dýňový koláč
Koření na dýňový koláč
Tento recept na domácí dýňový koláč s pouze pěti ingrediencemi je ideální pro podzimní a sváteční pečení! Je to levnější než směsi z obchodu.
Dýňová polévka
Dýňová polévka
Tento snadný recept na dýňovou polévku je břišní, krémová a tak sametově hladká. Udělejte to letos na podzim, na Den díkůvzdání nebo dokonce na jednoduchou týdenní večeři.
Francouzské sendviče s dipem
Francouzské sendviče s dipem
Francouzské sendviče s dipem jsou jídlo pro maximální pohodlí. Křupavý chléb je navršen s jemným hovězím masem a zlatou cibulkou, poté se podává teplý s lahodným džusem.
Středomořský salát Orzo
Středomořský salát Orzo
Středomořský salát orzo je recept na lehký a pikantní těstovinový salát, který je vynikající jako příloha nebo hlavní jídlo. Je plný cizrny, fety, oliv a rajčat!
Jak vařit kukuřičný klas
Jak vařit kukuřičný klas
Zajímá vás, jak dlouho vařit kukuřici? Odpověď vás možná překvapí! Zjistěte, jak pokaždé získat dokonale uvařený kukuřičný klas.
Klobása Snídaňový kastrol
Klobása Snídaňový kastrol
Tento recept na klobásovou snídani na kastrol stojí za to se ráno probudit. Podává se davu: nabitý hašišemi, paprikou, cibulí a sýrem.
Dokonalá hrncová pečeně
Dokonalá hrncová pečeně
Tento recept na pečení v kotlíku začíná pečínkou, která se zhnědne a pak se dusí, dokud nebude měkká a šťavnatá. Vaše rodina bude milovat tuto vydatnou večeři!
Perfektní ledová káva
Perfektní ledová káva
Ree Drummond ukazuje, jak lahodná může být ledová káva doma. Recept na ranní nápoj začíná robustním a snadno vyrobitelným domácím kávovým koncentrátem.
Nejlepší Lasagne. Vůbec.
Nejlepší Lasagne. Vůbec.
Tento recept na lasagne je super jednoduchý na přípravu a tak chutný. Je ideální pro potlucks a další velká shromáždění. Už nikdy nebudete potřebovat další recept na lasagne!
Perfektní bramborová polévka
Perfektní bramborová polévka
Dokonalá bramborová polévka Ree Drummonda je oblíbeným receptem čtenářů už léta. Čistě komfortní jídlo doplněné křupavou slaninou, sýrem čedar a petrželkou.
Pico de Gallo
Pico de Gallo
Tento domácí recept na pico de gallo je čerstvý, robustní dip. Je tak dobrý, že se nalží na čerstvé guacamole nebo se podává s jakýmkoli tex-mexským jídlem, jako je tacos nebo nachos.
Černobílé sušenky
Černobílé sušenky
Tyto jemné koláčky mají vanilkovou a čokoládovou polevu s jemnou citronovou chutí a vůní. Jsou klasikou!
Zeleninové smažení
Zeleninové smažení
Tento vegetariánský recept na smažení z 'The Pioneer Woman Cooks: Dinnertime' je bohatý na chuť a zeleninu a sladko-kořeněnou omáčku si můžete připravit až 24 hodin předem.
Salsa v restauračním stylu
Salsa v restauračním stylu
Reeův recept na salsu ve stylu restaurace je nejjednodušší dip! Stačí naskládat všechny ingredience do kuchyňského robotu a pulsovat, dokud nebudou hladké pro čerstvou, pikantní svačinku.
Dušené hovězí hrudí
Dušené hovězí hrudí
Dušené hovězí hrudí je kus masa z hrudníku skotu a jižní způsob vaření zahrnuje uzení masa po dobu několika hodin. Dnes vám ukážeme, jak tento lahodný pokrm připravit.
Nakrájené kuře
Nakrájené kuře
30minutový recept na kuřecí piccata od Ree Drummonda je dost snadný na to, abyste ho udělali za týden! Trochu těžké smetany v citronové omáčce to dělá tak dekadentní.
Čerstvý kukuřičný kastrol
Čerstvý kukuřičný kastrol
Čtyři ingredience jsou vše, co potřebujete, abyste vyšlehali tohoto vítěze receptu na čerstvý kukuřičný kastrol. Je tak snadné vyrobit!
Salát Caprese
Salát Caprese
Salát Caprese je tak jednoduchý, jak jen to jde, ale se zralými rajčaty, čerstvou mozzarellou, bazalkou a balzamikovou redukcí tento recept nemůže být chutnější!
Kukuřičné lívanečky
Kukuřičné lívanečky
Tento recept na kukuřičné lívanečky je rychlý, snadný a nádherně lahodný. Je to perfektní způsob, jak spotřebovat čerstvou letní kukuřici, ale můžete použít i kukuřici z konzervy nebo mraženou.
Vánoční rumový dort
Vánoční rumový dort
Tento recept na vánoční rumový dort je vyroben z krabicové směsi dortů a instantního vanilkového pudinku, takže je to super snadné! Tento Bundtův dort je oblíbený u rodiny Drummondových.
Baba Ghanoush
Baba Ghanoush
Baba ghanoush od Ree Drummonda se za chvíli stane jedním z vašich oblíbených receptů z lilku! Je to perfektní dip k nabírání pita chipsů nebo křupavého francouzského chleba.