Salát Caprese

Co je v salátu Caprese?

Čerstvá rajčata nakrájená na silné plátky, stejně silné plátky sýra mozzarella a čerstvá bazalka. A je to! Není na tom nic složitého. Zakápneme olivovým olejem, trochou té balzamikové redukce a posypeme solí a pepřem a je to.

Jaký druh mozzarelly používáte v salátu Caprese?

Nyní je čas utrácet za čerstvé věci. Použití jednoho z těch čtverečkovaných bloků tvrdého sýra mozzarella zde nebude mít stejný účinek; potřebujete kouli měkkého, piškotového čerstvého sýra mozzarella. Pro chutnou variantu použití místo čerstvé mozzarelly můžete vždy použít burratu. Mají podobné chutě, ale burrata má lahodně krémový střed.

Které rajče je nejlepší do salátu Caprese?

Dokud je dobré a zralé, můžete k výrobě salátu Caprese použít téměř jakýkoli druh čerstvých rajčat. Z rajčat Heirloom je opravdu nádherný salát, ale každé krájené rajče je zde vynikající. Pokud používáte menší rajčata, jako jsou cherry nebo hroznová rajčata, stačí je rozpůlit. Bazalku Julienne a nakrájejte mozzarellu na kostičky velikosti sousta nebo hledejte bocconcini (mozzarellové perly) v obchodě, kde byste ji mohli použít. Stane se z toho spíše salát, který se dá poskládat dohromady, než ten, který položíte na servírovací talíř, ale je stejně báječný!

Z čeho je balsamiková redukce vyrobena?

Může to znít fantasticky, ale je to jen balzamikový ocet, který se vaří, dokud není trochu hustší. Můžete to udělat tak, nebo si koupit láhev balzamikové glazury v obchodě s potravinami, aby bylo vše ještě jednodušší.

Můžete použít balzamikový ocet místo balzamikové redukce?

zerkleinerte Hühnchen-Nachos

Tak určitě! Balzamikový ocet nebude tak hustý ani sladký jako balzamiková redukce, ale šplouchnutí dodá salátu chuť a kyselost.

Výnosy:

8porce

 

Čas přípravy:

5min

 

Čas na vaření:

dvacetmin

 

Celkový čas:

25min

 

Ingredience

• 2 C.

  balzámový ocet

• 3

  celá zralá rajčata, nakrájená na silné plátky

• 12 oz.

  sýr mozzarella, nakrájený na silné plátky

• listy čerstvé bazalky

• olivový olej, na pokapání

• košer sůl a čerstvě mletý černý pepř

  Pionierin des Oliven-Käse-Brots

Pokyny

• 1.  Krok1 V malém hrnci přiveďte balzamikový ocet k varu na středně mírném ohni. Vařte, dokud se balsamico nezredukuje na hustší polevu, 10 až 20 minut. Sundejte z plotny a přendejte do mísy nebo karé. Nechte vychladnout.
  2.  Krok2 Když jste připraveni podávat, naaranžujte plátky rajčat a mozzarelly na talíř. Mezi plátky naaranžujte lístky bazalky. Vršek salátu pokapejte olivovým olejem, na každý plátek dejte trochu. Udělejte totéž s balsamikovou redukcí, pokud chcete, vytvořte vzory. Extra balsamico redukci uchovávejte v lednici pro pozdější použití.
  3.  Krok3 Zakončete posypáním košer solí a černým pepřem. Podávejte jako oběd s křupavým chlebem nebo k večeři k hlavnímu chodu z hovězího masa.

Průkopnice

Caprese salát miluji tak moc, až to bolí. Miluji ji jako salát hlavního jídla, miluji ji jako přílohu k hovězímu masu, miluji ji jako předkrm před jídlem, miluji ji jako odpolední svačinku. Caprese je opravdu kouzelná a dokonalá kombinace chutí, textur a svěžesti: zralá rajčata, čerstvý sýr mozzarella, bazalka a trochu olivového oleje nebo balzamika... nebo obojího.

Pro tento Caprese jsem použil jednoduchou balzamikovou redukci, která má za následek hezkou prezentaci a nádhernou chuť.

Podávejte talíř salátu Caprese k předkrmům ze 4. července! Obvykle to dělám a je to vždy vítaná pochoutka uprostřed všech těch hamburgerů, párků v rohlíku a žebírek a oslav a zábavy.

A je to… no, je to Caprese.

Začněte s balzamikovou redukcí. Je to hračka – prostě nechoďte ven zalévat zahradu, když se zmenšuje, jinak to budete muset dělat znovu.

Mluvím z vlastní zkušenosti, lidi.

Přesná měření nejsou důležitá; můžete udělat celou lahvičku nebo jen malé množství, ale pokud se chystám do problémů, často udělám celou lahvičku.

Což znamená, že když jdu ven a zalévám zahradu a zapomenu na to, vyplýtvám celou láhev a musím začít znovu.

Nebuďte jako já.

Nalijte do malého hrnce a přiveďte k mírnému varu na středním až středně nízkém ohni.

Melouny a dětské malby: Zátiší.

Nechte balsamico redukovat dobrých deset až dvacet minut, podle toho, jak moc redukujete.

Pomalu to začne houstnout. Odstraňte ji z ohně, až vznikne pěkná, hustá (ale stále tekutá) glazura.

Opět jsem spálil svou první várku a musel jsem to udělat znovu. Toto je moje druhá várka, kterou jsem strčila do lednice vychladit, protože jsem honila denní světlo a byla tak hladová po Caprese, že jsem neviděla přímo. Vzhledem k tomu, že je to chladné, vypadá to trochu husté...ale nakonec má perfektní konzistenci.

Potřebujete mozzarellu, rajčata, hodně bazalky, olivový olej, sůl a pepř a balzamikovou redukci.

A budete potřebovat čistou vůli, abyste dostali Caprese do úst, jakmile to bude v lidských silách.

Rajčata nakrájíme na mírně silné plátky.

Wie bereitet man Rinderbrust in einem Schmortopf zu?

To samé udělejte s mozzarellou.

Bazalka, bazalka, bazalka. Dám vám vědět, že mám na zahradě přibližně čtrnáct tisíc rostlin bazalky. Poprvé po dlouhé době cítím, že každý den mám v co doufat.

Střídejte plátky rajčat a mozzarelly na talíři, který jste si jednoho léta koupili v Sam’s Clubu v záchvatu vzteku.

Koupili jste si někdy v návalu vzteku talíř v Sam’s Club?

nedoporučoval bych to.

Schinkenlasur

Pěkné, ale není to dost dobré.

Mezi každý plátek vložte lístky bazalky.

Už teď se začínám vzrušovat.

Ale stále ještě nekončíme.

Celé to pokapeme olivovým olejem...

A na závěr krásné mrholení balzamikové redukce.

Není nic jako ten krásný tmavě zbarvený lesk. Je to takový kontrast k červené, zelené a bílé.

Protože jsou lístky bazalky celé pokapané hmotou, hodím na závěr pár čistých a svatých jen tak na nakopnutí. Posypte také košer solí a čerstvě mletým černým pepřem. Božský.

wie lange man Kartoffeln röstet

Naprostá nádhera. Nyní si všimnete, že na vlhké/mokré mozzarelle začne balzamiková redukce prosakovat a stékat (efekt akvarelu) – ale na listech bazalky a na talíři zůstává spíše polotuhou polevou. Takže pokud jste umělec (a já nejsem), můžete vytvořit návrhy na stranách talíře, abyste skutečně zvýšili faktor prezentace.

Ale včera večer jsem na prezentaci nemyslel především. Toto bylo.

Oh, a hádejte co? Na hovězím masu chutná balzamiková redukce.

Znovu a znovu.

Amen.