Pomalý hrnec hrudí

Nejlepších výsledků dosáhnete, když do pomalého hrnce umístíte maso s tukem stranou dolů (protože teplo přichází zespodu) a tymián, česnek a bobkové listy položíte přímo na hruď, aby maso během vaření dodalo ještě více chuti. Poté zeleninu rozprostřete na hruď, ne pod ni, aby se nepřipekla.

Máte zbytky? Nakrájejte maso na rychlé sendviče nebo se podívejte na naše tipy, jak ohřát hrudí.

Dokážete převařit hrudí v pomalém hrnci?

Ačkoli vaření v pomalém hrnci obvykle snižuje pravděpodobnost lidské chyby, zejména pokud jde o převaření, nic není nemožné. Hrudník by měl být neuvěřitelně jemný, ale přesto by se měl krájet. Nechystáte se zde na vytahaný, rozpadlý efekt. Začněte maso kontrolovat podle časových doporučení v receptu a budete zlatí.

Má být hruď ponořená v pomalém hrnci?

Maso nemusí plavat ve vývaru, ale ano, mělo by být alespoň částečně ponořené. Zde stačí 2 1/2 šálku na 3 kilový kus masa. Trochu kukuřičného škrobu rozšlehaného do tekutiny pomáhá přidat tělo do omáčky.

Výnosy:

6porce

 

Čas přípravy:

10min

 

Celkový čas:

8hodČtyři pětmin

 

Ingredience

• 1

  1 unce obalová cibulová polévková směs

• 1 polévková lžíce

  světle hnědý cukr

  Pionierin der Ofenkartoffelsuppe

• 1 1/2 lžička

  kóšer sůl

• 1/2 lžička

  mletý černý pepř

• 1

  3 lb kus hovězího hrudníku (plochý řez)

• 8

  čerstvé snítky tymiánu

• 8

  celé stroužky česneku

• 2

  bobkové listy

• 1 lb.

  mrkev, oloupané a nakrájené na 2-palcové kousky

• 1 lb.

  zlaté baby brambory

  Rezept für Blumenkohlsuppe

• 3

  řapíkatý celer, nakrájený na 1' kousky

• 1

  velká sladká cibule, nakrájená na 8 měsíčků

• 2 1/2 C.

  hovězí vývar

• 2 polévková lžíce

  worcestrová omáčka

• 2 polévková lžíce

  kukuřičný škrob

Pokyny

• 1.  Krok1 V malé misce smíchejte polévkovou směs, cukr, sůl a pepř. Směsí potřeme obě strany prsou a vetřeme do masa.
  2.  Krok2 Maso vložte stranou s tukovým uzávěrem dolů do 6 až 8-litrového pomalého hrnce. Na hruď položte snítky tymiánu, česnek a bobkové listy. Navrch přidejte mrkev, brambory, celer a cibuli.
  3.  Krok3 V tekuté odměrce šlehejte vývar, worchesterskou omáčku a kukuřičný škrob, dokud se kukuřičný škrob zcela nerozpustí. Nalijte tekutinu do pomalého hrnce. Přikryjte a vařte 5-6 hodin na vysokou teplotu nebo 8 hodin na nízkou teplotu, dokud nebude hruď měkká na krájení, ale nerozpadne se.
  4.  Krok4 Vyjměte hrudí z pomalého hrnce a přendejte na prkénko, tukem nahoru. Vyjměte a vyhoďte snítky tymiánu a bobkové listy. Hrudník nakrájejte na tenké plátky proti srsti. Podáváme k zelenině, celé pokapané omáčkou z pomalého hrnce.