Turecko Tetrazzini

Měl jsem v plánu uložit si recepty na zbylé krůtí díkůvzdání na týden po Dni díkůvzdání (takže byste měli čas naplánovat si jídlo po díkůvzdání), ale tento je prostě příliš báječný, než abych ho teď nesdílel. Je to krůtí tetrazzini, jeden z mých nejoblíbenějších. Budete chtít upéct celého krocana jen abys to mohl udělat. Ale můžete také použít kuře na grilu, pokud vám náhodou dojde krůta, nebo si ji chcete udělat v kteroukoli jinou roční dobu. Víno to úplně dělá!

Tomaten-Caprese

Z čeho se vyrábí krůtí tetrazzini?

Jedná se o recept na zapečené těstoviny využívající jako základ krémovou sýrovou omáčku z bílého vína. Vařené špagety, žampiony, zelený hrášek, černé olivy, krůtí maso a slanina tvoří většinu kastrolu a pak se doplňuje panko strouhankou. Mňam!

Jaký je rozdíl mezi tetrazzini a špagetami?

No, špagety jsou druh těstovin, zatímco tetrazzini je specifický pokrm vyrobený z těstovin. Ale pokud vás zajímá rozdíl mezi recepty jako kuřecí špagety a kuřecí tetrazzini, je to všechno o omáčce. Špagetové jsou vážně sýrové, se spoustou čedaru zamíchaného do smetanové omáčky a posypané navrch před pečením. Je tam také přimíchané pimentos a paprika. Omáčka pro tetrazzini je stále krémová a sýrová, ale má trochu lehčí chuť, protože je v ní přimícháno bílé víno a více zeleniny.

Co podáváte s krůtím tetrazzini?

Vyleštěte všechny zbytky stran Díkůvzdání, nebo pokud je vám z toho všeho zle, udělejte velký podzimní salát! Tetrazzini je dekadentní, komfortní jídlo, takže vše čerstvé a křupavé je vítáno. Samozřejmě, zbylý kousek pumpkin pie dezert by neuškodil.

Výnosy:

12porce

 

Čas přípravy:

30min

 

Čas na vaření:

dvacetmin

 

Celkový čas:

padesátimin

 

Ingredience

• 1 1/2 lb.

  tenké špagety, rozlomené na polovinu

• 4 polévková lžíce

  máslo

• 4

  stroužky česneku, mleté

• 1 lb.

  bílé houby, na čtvrtky

• 1/2 lžička

  sůl a další podle chuti

• 1 C.

  bílé víno

• 1/3 C.

  mouka

• 4 C.

  krůtí (nebo kuřecí) vývar a další na ztenčení

• 1

  8 uncí. balení smetanového sýra

• 3 C.

  vařené krůtí maso, nakrájené na kousky nebo kostičky

• 1 C.

  najemno nakrájené černé olivy

• 1 1/2 C.

  mražený zelený hrášek

  Zutaten für italienische Sandwiches

• 4

  slaninu nakrájíme na plátky, osmahneme a nakrájíme na kousky

• 1 C.

  strouhaný sýr monterey jack

• 1 C.

  strouhaný parmazán

• Mletý černý pepř, podle chuti

• 1 C.

  panko strouhanka

Pokyny

• 1.  Krok1 Těstoviny vařte, dokud nejsou úplně hotové nebo al dente podle návodu na obalu (uvaří se v troubě). Sceďte, propláchněte a dejte stranou.
  2.  Krok2 Ve velkém hrnci rozehřejte máslo na středně vysokou teplotu. Přidejte česnek a pár minut restujte. Přidejte houby a sůl a poté ještě pár minut restujte. Zalijte vínem a nechte několik minut vařit s houbami, nebo dokud se tekutina nezredukuje na polovinu.
  3.  Krok3 Přisypte mouku a žampiony ještě minutu míchejte. Zalijte vývarem a míchejte, vařte dalších pár minut, dokud jíška nezhoustne.
  4.  Krok4 Snižte teplotu na středně nízkou. Smetanový sýr nakrájíme na kousky a přidáme do hrnce. Míchejte, aby se rozpustil (nebojte se, když krémový sýr zůstane chvíli po kouscích, nakonec se rozpustí!). Přidejte krůtu, olivy, hrášek, slaninu a sýry. Míchejte, aby se vše spojilo, podle potřeby přidejte sůl a pepř.
  5.  Krok5 Přidejte uvařené špagety a promíchejte, aby se spojily. Podle potřeby podlijte dalším vývarem; chcete, aby směs měla trochu vlhkosti navíc, protože se v troubě připeče. Pokud je to trochu polévkové, je to v pořádku! Pokud si myslíte, že to potřebuje, přidejte až 2 další šálky tekutiny.
  6.  Krok6 Směs nalijte do velkého pekáčku a vrch posypte panko strouhankou. Pečte při 350 ° F, dokud kastrol není bublinkový a drobky dozlatova, 20 minut.

Obsazení postav: zbytky krocana, máslo, houby, bílé víno, sůl, pepř, smetanový sýr, Monterey jack, parmazán, krůtí vývar, hrášek, černé olivy, slanina a česnek.

Do hrnce na středním plameni přidejte trochu másla a nasekaný česnek. (Můj nový oblíbený trik: loupaný česnek z obchodu nasekaný v sekáčku Pampered Chef. Toto není placená reklama. Amen.)

Česnek orestujte asi minutu...

Poté vhoďte houby.

Vmícháme houby a necháme vařit...

Poté přidejte trochu soli.

Zalijeme šálkem dobrého bílého vína…

Poté je třeba nechat houby několik minut vařit a bublat a zmařit, nebo dokud se tekutina nezredukuje na polovinu.

V tu chvíli si budete muset sednout na ruce, abyste se vyhnuli šátkům po celé pánvi na víně uvařených hub, protože na světě není nic lepšího.

Když se tekutina sníží…

Přisypte asi třetinu šálku mouky.

Temperatur der Ofenkartoffeln

Zamíchejte a pomyslete si, jak divně tato pastovitá houbová směs vypadá.

Poté vmícháme několik hrnků vývaru...

A uvědomte si, že je se světem opět vše v pořádku.

Další? Držte se. Vhoďte blok smetanového sýra.

gemahlene Suppe

Poznámka: Nejlepší je, když je smetanový sýr změklý nebo má pokojovou teplotu, a nejlepší je, když ho přidáte po částech místo jednoho velkého kusu jako já.

V podstatě pak celou směs budete míchat, dokud se nestane nádhernou, bohatou, krémovou omáčkou. Pokud je příliš husté, můžete zalít trochou vývaru.

Omlouvám se, že jsem tuto část neukázal. Jsem vzduchovka.

Poté přidejte zbylé krůtí maso…

Nakrájené olivy (opět: Chopper!)…

Hromada zeleného hrášku…

A hrst strouhaného sýra.

Zamíchejte to všechno dohromady a pak omdlete, protože to vypadá tak neuvěřitelně dobře.

Ale počkej! Je toho víc! Přidáme nakrájené kousky slaniny...

A tyto vařené špagety, které se jako kouzlem objevily odnikud.

(To jsem zapomněl zmínit dříve. Promiňte. Potřebujete špagety, nalámané na kousky před vařením.)

Vše promícháme, přidáme sůl a pepř podle chuti. A také – to je důležité – kápněte ještě trochu krůtího vývaru, abyste mu dodali trochu vlhkosti. Bude to potřebovat, když se peče v troubě.

Poté nalijte do velké zapékací mísy...

A posypte nějakým extra parmazánem, trochou obyčejné strouhanky...nebo nějakou Panko strouhankou jako já. (Drobky Panko teď seženete všude!)

Poté ji pečte v troubě 20 až 25 minut, nebo dokud nebude horká a bublinková a poleva nebude zlatavě hnědá.

hausgemachter Kartoffelsalat

A pak – to je důležité – to sníte.

Tohle se vám bude určitě líbit, kluci. Jen nezapomeňte dát do trouby mírně polévkovou; Tentokrát jsem nepřidal dostatek vlhkosti a opravdu to potřebovalo další stříkání.

Užívat si! A nemohu slíbit, že toto je poslední zbylý krůtí recept, který tento týden zveřejním.

Jsem takový podivín.