Hlavní Jídlo A Vaření Hlavový salát

Publikoval V Jídlo A Vaření

9 min read · 20 days ago

Share 

Hlavový salát

Když jsem vyrůstal, moje rodina chodila několikrát do roka na nedělní brunch a stále si pamatuji, jak jsem procházel řadou bufetu a nakládal... no, všechno. Od šunky do vejce Benedikt na vafle do bramborová kaše od ovocného salátu až po dezerty, všechny ty nedělní brunchové pochoutky se mi navždy vryjí do paměti na jídlo. Před pár lety, když jsme se sestrou jeli do našeho rodného města a měli jsme nedělní brunch s naším tátou, raději věřte, že všechny ty samé brunchové zázraky tu stále byly…a raději věřte, že jsem se naložil jako Dělal jsem to jako dítě. Bylo to koneckonců o nostalgii!

Oh, a měl jsem opravdu, opravdu hlad.

Navzdory všem ostatním jídlům, které se při nedělním brunchi ucházely o pozornost, nejvíce si pamatuji lahodný hráškový salát s velkými kusy sýra, kousky červené cibule a lehkým krémovým dresinkem. Nechci ani pomyslet na to, kolik metrických tun věcí jsem musel za ta léta spotřebovat, ale miloval jsem to... a miluji to stejně i dnes.

Je to zábavný, jednoduchý, sezónní salát, který se skvěle hodí na každé jarní nebo letní setkání, ale je obzvláště pěkným doplňkem vašeho velikonočního menu, protože je plný krásného zeleného hrášku. Tento recept na hrášek můžete promíchat dohromady za pouhých 15 minut, ale pro nejlepší chuť jej nechte několik hodin vychladnout.

Proč je můj hrachový salát suchý?

Stejně jako u těstovinového salátu má zálivka tendenci během chladnutí v lednici mizet. Ráda přidávám asi dvě třetiny dresinku a zbytek si odkládám na přidání před podáváním, pokud to vypadá, že to potřebuje. Můžete také udělat dvojitou dávku dresinku, pokud máte rádi krémovější hráškový salát – já mám ráda ten svůj jen lehce oblečený. Tento salát chutná ještě lépe poté, co uležel při pokojové teplotě asi 30 minut, což dává čas, aby dresink trochu povolil.

Jaký druh sýra je nejlepší v hrachovém salátu?

Nemohu o tom mluvit s autoritou, protože jsem nikdy neviděl šéfkuchaře nedělního brunche při přípravě hrachového salátu, ale jsem si na 80 % jistý, že sýr použitý v tomto hrachovém salátu byl americký sýr. Mělo to jen tu neomluvenou kvalitu amerického sýra. Měl bych tam jednoho dne zavolat anonymně a předstírat, že dělám průzkum ve venkovských klubech po celé zemi a zeptat se jich, jaký druh sýra používají do svých hrachových salátů. (A když už jsem u toho, zeptám se jich, jestli jim běží lednička...) (Člověče, miluji žertovné volání. Škoda, že jde o vybledlou formu umění.) Pokud jde o mě, používám ostrý čedar, jen být vzpurný. Monterey Jack by byl taky fajn!

Přečtěte si více Reklama - Pokračovat ve čtení níže
Výnosy:
12porce
Čas přípravy:
patnáctmin
Celkový čas:
patnáctmin

Ingredience

tajemství hlavyUložit recept
  • 1/3 C.

    zakysaná smetana

  • 1 polévková lžíce

    majonéza

  • Sůl a pepř na dochucení

  • 1 polévková lžíce

    bílý ocet

  • 4 C.

    zmrazený zelený hrášek, téměř úplně rozmražený

  • 8

    nakrájíme slaninu, opečeme dokřupava a nakrájíme

  • 1/2

    malá červená cibule, rozpůlená a nakrájená na velmi tenké plátky

  • 6 oz.

    čedar nebo americký sýr, nakrájený na malé kostičky

  • 3 polévková lžíce

    mletá čerstvá petržel a další pro podávání

Viz Nutriční informace tajemství hlavy

Pokyny

    1. Krok1V malé misce smíchejte zakysanou smetanu, majonézu, sůl, pepř a ocet a vytvořte dresink.
    2. Krok2Dvě třetiny zálivky vmíchejte do hrášku, dokud se hrášek neobalí. Jemně vmíchejte slaninu, cibuli, sýr a petržel, dokud se vše nespojí. Ochutnejte a upravte koření. Zakryjte plastovým obalem a před podáváním dejte na 2 až 4 hodiny do chladničky. (Do lednice dejte i přebytečný dresink.)
    3. Krok3Vyndejte z lednice a podle chuti vmíchejte zbytek dresinku. Před podáváním ještě posypte petrželkou.



Pojďme si povídat o hrachovém salátu! Není na tom nic složitého.


hlavová tajemství-2

Začněte s hráškem! Mražený hrášek je skvělý a já to dělám takto: nechám ho chvíli rozmrazit při pokojové teplotě, ale nenechám ho úplně dojít. Chcete, aby zůstaly pěkné, studené a pevné, aby nevyšilovaly a nezměkly, když salát smícháte dohromady.


hlavová tajemství-3

Zatímco se hrášek trochu rozmrazuje, orestujte trochu slaniny. Vřele doporučuji počkat, až váš manžel odejde z domu a setkat se se svým tchánem ohledně problému s plotem, než to uděláte. Jinak se slanina v hrachovém salátu neskončí. Skončí mu to v ústech.


hlavová tajemství-4

Pro supah flavah nakrájejte červenou cibuli (jinak známou jako fialová cibule) na polovinu a odstraňte podivné jádro, pokud je takto velké.


hlavní-tajemství-5

Poté nakrájejte cibuli co nejtenčí.


hlavní-tajemství-6

To je mnohem více, než potřebuji na salát, ale pokud budu krájet červenou cibuli (jinak známou jako fialová cibule), nakrájím červenou cibuli (jinak známou jako fialová cibule). Dostanu amen?

Nemám ponětí, co jsem právě řekl.


hlavní tajemství-7

Jednou z určujících ingrediencí v hrachovém salátu, který jsem vždy miloval, jsou pěkné kousky sýra v celé té zatracené věci. Já používám čedar.

hlavová tajemství-8

Sýr nakrájíme na plátky…


hlavová tajemství-9

Poté plátky nakrájíme na tyčinky...


hlavová tajemství-10

A tyčinky nakrájíme na kostičky.


hlavní tajemství-11

Zatímco máte nůž po ruce, nakrájejte slaninu na malé kousky...


hlavní tajemství-12

A vezmi si petrželku a nasekej ji.


hlavní tajemství-13

Dále na dresink odměřte trochu majonézy...


hlávkový salát-14

A trochu zakysané smetany…


hlávkový salát-15

A dejte je do misky s trochou octa, soli a pepře.


hlavní-tajemství-16

A míchejte, dokud to nebude pěkné a hladké.


hlavní-tajemství-17

Hrášek dejte do misky a nasypte na něj asi 3/4 zálivky, zbytek si nechte na později, pokud si myslíte, že to bude potřeba.


Kartoffelsalat mit roten Kartoffeln
hlavní tajemství-18

Mícháme, dokud se hrášek obalí...


hlavní tajemství-19

Poté přidáme červenou cibuli...


hlavní tajemství-20

Slanina…


hlavní tajemství-21

A sýr.


hlávkový salát-22

Míchejte, dokud není vše obalené...


hlávkový salát-23

Poté posypeme petrželkou...


hlavní tajemství-24

A mícháme, dokud se vše nepromíchá. Ochutnejte a upravte koření – v případě potřeby přidejte více soli a pepře…


hlávkový salát-25

Poté zakryjte potravinářskou fólií a dejte alespoň na pár hodin do lednice.


hlávkový salát-26

Když ho vytáhnete z lednice, zamíchejte a ochutnejte a ujistěte se, že je vše dobré. Pokud to potřebuje, přidejte ještě trochu zálivky (někdy zálivka trochu zmizí, když stojí v lednici) a rozhodně přidejte více soli a pepře, pokud to potřebuje.


hlávkový salát-27

Podávejte v pěkné misce s čímkoli, co máte na stole! (Poznámka: Salát je ještě lepší, když ho před podáváním necháte asi 30 minut odležet při pokojové teplotě.)


Mmmmm. *Téměř* stejně dobrý jako originál!

Na Toto Téma

Brokolicová sýrová polévka
Brokolicová sýrová polévka
Ree Drummondova krémová, zasněná brokolicovo-sýrová polévka vás zahřeje v chladném dni. Podávejte toto útulné jídlo s kousky chleba na namáčení!
Krémová bramborová kaše
Krémová bramborová kaše
Tajemství nejkrémovější bramborové kaše zahrnuje spoustu másla, smetanového sýra a půl na půl. Tento recept na přílohu si můžete připravit i předem!
Jak vyrobit krekry
Jak vyrobit krekry
Chcete-li doma připravit tenké, křupavé a jemné krekry, potřebujete jen pár jednoduchých ingrediencí a trochu času. Skvělý doplněk na každou párty.
Dušené hovězí hrudí
Dušené hovězí hrudí
Dušené hovězí hrudí je kus masa z hrudníku skotu a jižní způsob vaření zahrnuje uzení masa po dobu několika hodin. Dnes vám ukážeme, jak tento lahodný pokrm připravit.
Kastrol ze zelených fazolí
Kastrol ze zelených fazolí
Tento recept na kastrol ze zelených fazolí je vynikající odchylkou od konzervovaných polévkových verzí podávaných na Den díkůvzdání. Navíc tato příloha má slaninu a sýr!
Opičí chléb
Opičí chléb
Pull-apart opičí chléb je oblíbená snídaně každého a tento recept nemůže být jednodušší! Má konzervované sušenky, skořici a sladkou máslovou polevu.
Kobylkový koláč
Kobylkový koláč
Grasshopper pie je krémový, nepečený dezert plný osvěžující mátové příchutě a čokolády. Recept obsahuje creme de menthe, creme de cacao a oreo kůru.
Kuřecí Enchiladas
Kuřecí Enchiladas
Tyto kuřecí enchilady se tak snadno dají dohromady. Rychle se spojí s věcmi, které již máte v lednici nebo spíži.
Olivový sýrový chléb
Olivový sýrový chléb
Mmmmm, to je mňamka.
Domácí jablečná omáčka
Domácí jablečná omáčka
Domácí jablečnou omáčku je tak snadné vyrobit doma a tento rychlý recept vám ukáže, jak na to. Plněné ovocem a skořicí je to zdravá svačina do školy!
Čerstvé zelené fazolky
Čerstvé zelené fazolky
PW’s Fresh Green Beans Printable Recipe Dobře, musím si dát něco z hrudi. MŇAM.
Kukuřičný pudink
Kukuřičný pudink
Rustikální hedvábný kukuřičný pudink je ideální na Den díkůvzdání i mimo něj. Může se podávat vedle krůtího masa, šunky nebo dokonce hovězího masa.
Kuřecí salát
Kuřecí salát
Oblíbený způsob přípravy kuřecího salátu Ree Drummonda je s křupavými mandlemi, sladkými hrozny a spoustou čerstvého kopru. Vezměte si tento lahodný recept na oběd!
Domácí brusinková omáčka
Domácí brusinková omáčka
Recept na domácí brusinkovou omáčku Ree Drummonda vyžaduje pouhé čtyři ingredience a 20 minut! Je to sladké, pikantní koření na večeři na Den díkůvzdání.
Lasagne Rollups
Lasagne Rollups
Lahodné masové lasagne rollupy jsou tak zábavné, když je vyrábíte – zvláště pokud je plníte nejrůznějšími druhy sýra. Připravte na velké pánvi nebo v menších alobalových formách na jednorázové porce.
Pečená hovězí svíčková
Pečená hovězí svíčková
Tento recept na hovězí svíčkovou, pečený v troubě do změknutí, je hlavním jídlem Ree Drummonda pro zvláštní příležitosti. Zkuste to na vánoční večeři!
Turecko Tetrazzini
Turecko Tetrazzini
Tento recept na tetrazzini je nejlepší způsob, jak spotřebovat zbytky krocana na Den díkůvzdání. Zapečené těstoviny obsahují zeleninu, sýr a šplouchnutí bílého vína, které je rozjasní.
Nedělní noční dušené maso
Nedělní noční dušené maso
Jemný hovězí guláš s bramborami, mrkví, kořenovou zeleninou a přílohou bramborové kaše je perfektní nedělní večeře.
Dort Tres leches
Dort Tres leches
Dort Tres leches se připravuje nalitím směsi tří mléka na lehký, vzdušný piškotový dort. Tento recept dělá lahodný dezert na jaro a léto.
Bruschetta
Bruschetta
Recept na bruschettu Ree Drummonda je snadným letním občerstvením nebo předkrmem. Vyrábí se z toustového chleba, rajčat, bazalky, česneku a balzamikového octa.
Vánoční rumový dort
Vánoční rumový dort
Tento recept na vánoční rumový dort je vyroben z krabicové směsi dortů a instantního vanilkového pudinku, takže je to super snadné! Tento Bundtův dort je oblíbený u rodiny Drummondových.
Hovězí guláš s pivem a paprikou
Hovězí guláš s pivem a paprikou
Toto je báječný, jednoduchý recept na dušené hovězí, který je ideální pro zahřátí duše po dlouhém týdnu krmení dobytka. Zde je návod, jak udělat hovězí guláš s pivem a paprikou.
Těstoviny s vodkou
Těstoviny s vodkou
Ree Drummond's pasta alla vodka je snadný recept na večeři. Je to jednoduché, ale luxusní, vyrobené ze smetanové rajčatové omáčky prošpikované vodkou, která obaluje těstoviny penne.
Věci Jalapeño zabalené ve slanině
Věci Jalapeño zabalené ve slanině
Jalapeño poppers zabalené ve slanině jsou tím nejlepším receptem na party finger food! Půlky jalapeňo se naplní smetanovým sýrem, zabalí do uzené slaniny a zapékají.