Krevety a krupice

Co jsou krupice pro rychlé vaření?

Rychlá krupice je krupice, která se vaří... no, rychle! Jsou to jen krupice, které jsou jemně mleté, takže se vaří rychleji než druhy, jako je krupice mletá na kámen. Určitě můžete použít kamennou drť nebo jakýkoli druh drti, ale líbí se mi, jak rychle se spojí.

Můžete místo mascarpone použít smetanový sýr?

beste schlampige Kerle

Absolutně! Smetanový sýr v těchto krupičkách funguje jako kouzlo. Budete potřebovat asi čtyři unce. Když už mluvíme o výměně sýra, můžete skutečně otevřít zásuvku na sýr a použít jakýkoli jiný druh sýra, který máte – všechny sýry s pepřem, čedar, colby jack, monterey jack nebo gouda.

Výnosy:

6porce

 

Čas přípravy:

dvacetmin

 

Celkový čas:

dvacetmin

 

Ingredience

• 5 C.

  kuřecí vývar s nízkým obsahem sodíku, dělený

• 3/4 C.

  rychlé vaření krupice

• 1 1/2 C.

  strouhaný pepř jack sýr

• 1 1/2 C.

  strouhaný ostrý čedar

• 1/2 C.

  mascarpone, změkl

• 4 polévková lžíce

  máslo, dělené

• Košer sůl a pepř, podle chuti

  wie man Caprese macht

• 1 polévková lžíce

  0živý olej

• 1 1/2 lb.

  jumbo krevety, oloupané a zbavené

• 1 polévková lžíce

  Cajun koření

• 6

  nudličky slaniny, nakrájené

• 1

  cibule, nakrájená

• 1

  červená paprika zbavená semínek a nakrájená

• 1

  paprička jalapeňo, zbavená semínek a nakrájená

• 1 polévková lžíce

  rajčatová pasta

• Horká omáčka, podle chuti

• 1/2

  citron, šťáva

• 2

  zelená cibule, nakrájená na plátky, k podávání

Pokyny

• 1.  Krok1 V hrnci přiveďte k varu 3 šálky kuřecího vývaru. Pomalu vmíchejte krupici. Vraťte k varu a vařte 3 až 4 minuty. Snižte teplotu a vmíchejte pepř, čedar a mascarpone. Vařte další 3 až 4 minuty. Vmíchejte 2 lžíce másla, dochuťte solí a pepřem podle chuti a udržujte v teple.
  2.  Krok2 V samostatném hrnci zahřejte zbývající 2 šálky vývaru, dokud nebude horký.
  3.  Krok3 Mezitím ve velké pánvi na středně vysokém ohni rozehřejte olej a zbývající 2 lžíce másla. Ochuťte krevety cajunským kořením a trochou soli a pepře. Přidejte krevety na pánev a opékejte 1 až 2 minuty na každé straně, poté vyjměte a dejte stranou. (Krevety se dovaří v omáčce.)
  4.  Krok4 Přidejte slaninu, cibuli, papriku a jalapeño na pánev a dochuťte trochou soli a pepře. Vařte na vysoké teplotě, dokud nezačnou hnědnout, asi 3 minuty. Přidejte rajčatovou pastu a vařte 1 minutu. Vmícháme horký vývar a podle chuti přidáme horkou omáčku. Vraťte krevety na pánev s nahromaděnou šťávou. Vařte, dokud nejsou krevety uvařené, další 2 minuty. Přidejte citronovou šťávu. Dochuťte ještě solí a pepřem.
  5.  Krok5 Chcete-li podávat, nalijte krevety a omáčku na krupici a navrch dejte zelenou cibulku.

Tip: Rád přidávám pár kapek horké omáčky Cholula!

Udělal jsem Shrimp and Grits v nedávné epizodě mého pořadu Food Network, a když jsem to včera udělal znovu, rozhodl jsem se tento proces zdokumentovat na svém příběhu na Instagramu.

Najdete jej zde: The Pioneer Woman na Instagramu

Eiernudel-Auflauf

(Pro přístup k příběhu stačí kliknout na kulatý odkaz 'Krevety a krupice' nebo kliknout na moji fotku, pokud je před pondělním večerem.) Na Instagramu mě baví dělat recepty krok za krokem, protože je to zachyceno v okamžiku a nikdy vědět, co se může stát. (Uvidíte portrét od Paige, která mi míchala krupici, a od Henryho, který jen stál vedle mě a čekal, až něco upustím.)

Chcete-li vyrobit krevety a krupice, zde jsou základní kroky (které uvidíte v živých barvách na Instagramu):

1. Vytvořte sýrovou krupici. Dejte je stranou.
2. Smažte krevety v cajun koření a másle. Vyjměte z pánve.
3. Do stejné pánve přidejte nakrájenou slaninu, cibuli, červenou papriku a jalapeno. Vařte na vysoké teplotě.
4. Přidejte rajčatovou pastu a vařte ještě několik minut.
5. Přidejte horkou omáčku.
6. Přidejte vývar, aby byl šťavnatý a vařte do zhoustnutí.
7. Přidejte krevety zpět.
8. Omáčku s krevetami podávejte se sýrovou krupicí a posypte zelenou cibulkou!