Hlavní Jídlo A Vaření Kukuřičné lívanečky

Publikoval V Jídlo A Vaření

8 min read · 12 days ago

Share 

Kukuřičné lívanečky

Nikdy jsem se nepustil do výroby kukuřičných lívanců. Je to téměř vždy dodatečný nápad po příliš horlivém vaření kukuřičného klasu. Existuje mnoho způsobů, jak spotřebovat zbytky kukuřice, ale žádný není tak chutný jako tento. Kdo může nechat ujít smaženou kouli těsta, zvláště pak posetou kukuřicí? Já osobně nemůžu, takže jsem vždy rád, když je dělám. Jsou úžasně chutné! Můžete je podávat ve velkém košíku jako svačinu nebo předkrm nebo je připravit jako přílohu ke grilovaným hamburgerům nebo velké rybí potěru. Nebo je pro opravdu speciální pochoutku bohatě posypte prosátým moučkovým cukrem! V tomhle mi prostě budeš muset věřit. Kombinace chutná jako beignet, ale lepší.

Jaké je tajemství dobré kukuřice lívance?

Ujistěte se, že váš olej na smažení má správnou teplotu – 365 stupňů je sladkou tečkou. Jakékoli teplejší a lívanečky se mohou připálit, než budou hotové uprostřed. Jakýkoli chladič a mohly by absorbovat příliš mnoho oleje a nebyly by křupavé.

Musíte použít čerstvou kukuřici?

Použijte jakýkoli druh kukuřice, kterou máte – čerstvou, mraženou nebo konzervovanou. Pokud mohu, používám čerstvou kukuřici, ale mražená a konzervovaná kukuřice funguje také dobře.

Jsou hushpuppies a kukuřičné lívanečky to samé?

Jsou si podobní, ale odlišní! Hushpuppies jsou v podstatě kuličky smaženého kukuřičného chleba, takže mají těžší a hutnější strukturu. Kukuřičné lívanečky se vyrábějí spíše z mouky než z kukuřičné mouky a jsou lehčí a nadýchanější. Ach jo, a jsou plné kukuřice.

Přečtěte si více Reklama - Pokračovat ve čtení níže
Výnosy:
6porce
Čas přípravy:
patnáctmin
Čas na vaření:
10min
Celkový čas:
25min

Ingredience

kukuřičné lívanečkyUložit recept
  • 3/4 C.

    všestranná mouka

  • 1 polévková lžíce.

    cukr

  • 1 lžička

    prášek na pečení

  • 2

    celá vejce

  • 1/2 C.

    mléko, v případě potřeby více na ředění

  • 1 lžička

    kóšer sůl

  • 1/2 lžička

    kajenský pepř

  • 4 C.

    (štědrá) kukuřičná zrna: čerstvá, mražená nebo konzervovaná

  • 3 lžička

    nakrájenou čerstvou pažitku

  • řepkový olej, na smažení

  • moučkový cukr (volitelně)

  • javorový sirup (volitelně)

Viz Nutriční informace kukuřičné lívanečky

Pokyny

    1. Krok1Smícháme mouku, cukr a prášek do pečiva. Přidejte vejce, mléko, sůl a kajenský pepř. Smíchejte dohromady a vytvořte těsto. Do těsta přidejte kukuřici a pažitku. Spojte dohromady.
    2. Krok2Zahřejte řepkový olej na 365°. Když je olej rozehřátý, přidávejte do něj lžíce těsta (asi 1 1/2 polévkové lžíce) a opékejte, obracejte na druhou stranu, dozlatova, 1 1/2 až 2 1/2 minuty.
    3. Krok3Nechte okapat na plechu vyloženém papírovou utěrkou. Podáváme samotné, s omáčkami na namáčení, nebo posypané moučkovým cukrem či pokapané javorovým sirupem. Božský!

kukuřičné lívanečky-2

Obvykle jsem se nikdy nepustil do výroby kukuřičných lívanců – je to téměř vždy dodatečný nápad po příliš horlivém vaření kukuřičného klasu.

To se stalo minulou noc, mimochodem. Uvařil jsem třicet kukuřičných klasů na narozeninovou oslavu mého pětiletého dítěte. Problém je, že jediní lidé, kteří se zúčastnili, byla moje bezprostřední rodina – MM, děti a já – a otravný Tim a jeho rodina. Celkem deset lidí. Třicet klasů. Nejsem si jistý, co, pokud vůbec něco, jsem si myslel.

Asi jsem se bál, že nebudu mít dost.

Aby toho nebylo málo, nechala jsem všechny před večeří rýpnout do narozeninového dortu. Udělal jsem svůj čokoládový dort, vynechal jsem pekanové ořechy v polevě, což vedlo k dokonalému, hladkému čokoládovému dortu, kterému se nedá odolat… takže jsme jídlo jedli v obráceném pořadí.

Což znamená, že mi zbylo skoro 28 klasů kukuřice.

Pěkné, co?

Každopádně, jak jsem říkal, nikdy jsem se nepustil do kukuřičných lívanců a většinou to dělám, až když mi zbyde kukuřice.

Ale vždy jsem rád, když je dělám. Jsou úžasně chutné!


kukuřičné lívanečky-3

Potřeboval jsem asi 4 hrnky kukuřice, tak jsem odřízl jádra asi ze šesti klasů. Včera večer jsem kukuřici nedovařil, takže to bylo opravdu mezi hotovou a nehotovou.

Ale miluji křupavou kukuřici.


kukuřičné lívanečky-4

Opravdu jsem z nich krájel sakra. Chudáci cobs.


kukuřičné lívanečky-5

Vytrhl jsem z mé zahrady pažitku.

Pažitka. Ach, jak já je miluji. Jsou tak jemné, tak drobné. Tak zelený.


kukuřičné lívanečky-6

Vejce.

*PŘEDMĚJTE, ŽE JSEM VLOŽIL FOTKU VŠEÚČELOVÉ MOUKY. DĚKUJI.*

*Předstírejte, že jsem VLOŽIL FOTKU PRÁŠKU DO PEČENÍ. DĚKUJI.*


kukuřičné lívanečky-7

Sůl.


kukuřičné lívanečky-8

Kajenský pepř.


kukuřičné lívanečky-9

Mléko.


kukuřičné lívanečky-10

Zatímco připravujete těsto, pokračujte a zahřejte trochu oleje v hrnci nebo pánvi na střední až středně nízké teplotě. Pokud máte teploměr na smažení, zahřejte olej na asi 365 stupňů. Horší než to a lívance se připálí docela rychle.


kukuřičné lívanečky-11

Do mísy přidejte mouku, prášek do pečiva a cukr.


kukuřičné lívanečky-12

Nalijte mléko…


kukuřičné lívanečky-13

Rozklepněte vejce a přidejte sůl.


kukuřičné lívanečky-14

Dále přidejte kajenský pepř. Je to správné.


schlampige Joe-Pionierfrau
kukuřičné lívanečky-15

Jemně prošlehejte, pokud je příliš husté, přidejte trochu mléka.


kukuřičné lívanečky-16

Vhoďte kukuřici a nakrájenou pažitku. Mňam. Mňam mňam. Mňam mňam.


kukuřičné lívanečky-17

Smíchejte směs dohromady, ujistěte se, že kukuřice je plně začleněna do těsta.


kukuřičné lívanečky-18

Směs by neměla být lepkavá; nemusí to všechno držet pohromadě. Mělo by to být trochu na uvolněné-husovité straně.


kukuřičné lívanečky-19

Nyní lžičkou nebo naběračkou sušenek (rád používám odměrku!)…


kukuřičné lívanečky-20

Do rozpáleného oleje vhazujte malé hrudky těsta.


kukuřičné lívanečky-21


kukuřičné lívanečky-22


kukuřičné lívanečky-23

Sledujte lívanečky a otočte je na druhou stranu, když první strana začne být zlatavá.


kukuřičné lívanečky

Nedovolte, aby příliš zhnědly!


kukuřičné lívanečky-24

Vyjměte je na talíř vyložený ručníkem a nechte okapat.


kukuřičné lívanečky-25

Opakujte se vším těstem…


kukuřičné lívanečky-26

Dokud nebudete mít pěkný, velký talíř!

Nyní je můžete podávat ve velkém košíku jako svačinu nebo předkrm… nebo je připravit jako přílohu ke grilovaným hamburgerům nebo velkým krevetám či krabím varu.

Nebo je pro opravdu speciální pochoutku bohatě posypte prosátým moučkovým cukrem!

V tomhle mi prostě budeš muset věřit.

Ale víš co?

Tady je návod, jak je ráda jím.


kukuřičné lívanečky-27


Čistý, sladký, dokonalý javorový sirup pokapaný nahoře. Božský.

Nikomu to neříkej… dobře?

jsem z toho trochu v rozpacích.

Na Toto Téma

Citronové tyčinky
Citronové tyčinky
Tento klasický recept na citronovou tyčinku se vyznačuje kůrkou podobnou sušenkám a dostatečně jasnou citrusovou náplní. Dělají báječný jarní a letní dezert!
Brokolicovo-květákový kastrol
Brokolicovo-květákový kastrol
Brokolicovo-květákový kastrol je sváteční základ! Recept na přílohu je vrstvený se smetanovou omáčkou a velkým množstvím sýra a přelitý strouhankou namazanou máslem.
Gratinované brambory
Gratinované brambory
Recept na gratinované brambory Ree Drummonda je plný sýrové, krémové dobroty. Tato příloha se hodí ke všemu, od vánoční šunky až po velký šťavnatý steak.
Domácí brusinková omáčka
Domácí brusinková omáčka
Recept na domácí brusinkovou omáčku Ree Drummonda vyžaduje pouhé čtyři ingredience a 20 minut! Je to sladké, pikantní koření na večeři na Den díkůvzdání.
Domácí ranč dresink
Domácí ranč dresink
Reecept na domácí rančový dresink Ree Drummond je kořením, které budete připravovat znovu a znovu. Vyrobeno z podmáslí, majonézy a spousty bylinek, je chladné a krémové.
Makaróny a sýr
Makaróny a sýr
Slavný recept na makarony a sýr Ree Drummonda je čistým pohodlným jídlem. Vyrobeno ze spousty sýra, másla a mléka a pečené v troubě, je neodolatelné.
9 nejlepších způsobů, jak pozvednout Cake Mix
9 nejlepších způsobů, jak pozvednout Cake Mix
Používáte dortovou směs? Zde jsou některé z jednoduchých způsobů, jak můžete vyladit druh zakoupený v obchodě a zlepšit chuť jakéhokoli domácího dezertu.
Zannie's Black-Eyed Pea Dip
Zannie's Black-Eyed Pea Dip
Zannie's black-eyed peadip dip je rychlá a snadná svačina na Nový rok, herní den nebo jakýkoliv den! Tento recept na předkrm je vyroben z konzervovaného hrášku, sýra a salsy.
Pikantní Dr Pepper Streded Vepřové maso
Pikantní Dr Pepper Streded Vepřové maso
Tento recept na pikantní vepřové sendviče Dr Pepper Pulled Pork Sandwiches je zábavným zpestřením vašeho oblíbeného letního komfortního jídla. Ukážeme vám, jak si ho vyrobit doma.
Omáčka na špagety
Omáčka na špagety
Bohatá masová omáčka na špagety, která se snadno připravuje a lze ji použít na špagety, lasagne, na česnekový chléb nebo na těstoviny plněné ricottou.
Hovězí Fajitas
Hovězí Fajitas
Nejlepší na fajitas z hovězího steaku je to, že je můžete spárovat s jakoukoli zeleninou, kterou máte rádi: paprikou, cuketou nakrájenou na kostičky, dokonce i nakrájenými houbami.
Středomořský salát Orzo
Středomořský salát Orzo
Středomořský salát orzo je recept na lehký a pikantní těstovinový salát, který je vynikající jako příloha nebo hlavní jídlo. Je plný cizrny, fety, oliv a rajčat!
Olivový sýrový chléb
Olivový sýrový chléb
Mmmmm, to je mňamka.
Bruschetta
Bruschetta
Recept na bruschettu Ree Drummonda je snadným letním občerstvením nebo předkrmem. Vyrábí se z toustového chleba, rajčat, bazalky, česneku a balzamikového octa.
Lovec kuřat
Lovec kuřat
Kuřecí cacciatore je božský recept na rodinnou večeři. Šťavnatá kuřecí stehna se osmahnou a poté podusí v bohaté omáčce se zeleninou. Podávejte přes vaječné nudle!
Perfektní ledová káva
Perfektní ledová káva
Ree Drummond ukazuje, jak lahodná může být ledová káva doma. Recept na ranní nápoj začíná robustním a snadno vyrobitelným domácím kávovým koncentrátem.
Jablečné knedlíky
Jablečné knedlíky
Tyto jablečné knedlíky jsou vyrobeny z jablek Granny Smith, půlměsícového těsta, spousty másla a plechovky Mountain Dew. Tento recept na dezert musíte vyzkoušet!
Vánoční rumový dort
Vánoční rumový dort
Tento recept na vánoční rumový dort je vyroben z krabicové směsi dortů a instantního vanilkového pudinku, takže je to super snadné! Tento Bundtův dort je oblíbený u rodiny Drummondových.
Pečená hovězí svíčková
Pečená hovězí svíčková
Tento recept na hovězí svíčkovou, pečený v troubě do změknutí, je hlavním jídlem Ree Drummonda pro zvláštní příležitosti. Zkuste to na vánoční večeři!
Vrstvený salát
Vrstvený salát
Tento krásný recept na vrstvený salát skládá zelí, vařená vejce, slaninu, rajče, hrášek, sýr, cibuli a smetanový dresink do velké mísy. To je naprostá dokonalost!
Kuřecí špagety
Kuřecí špagety
Tento recept na kuřecí špagety je perfektní nápad na týdenní večeři. Je to jedno z vůbec nejlepších pohodlných jídel „udělej předtím“ od The Pioneer Woman.
Snadný Peppermint Fudge
Snadný Peppermint Fudge
Snadný peprmintový fondán se vyrábí z čokoládových lupínků, slazeného kondenzovaného mléka a máty peprné. Tento jednoduchý recept na dezert je ideální jako vánoční dárek!
Nakrájené kuře
Nakrájené kuře
30minutový recept na kuřecí piccata od Ree Drummonda je dost snadný na to, abyste ho udělali za týden! Trochu těžké smetany v citronové omáčce to dělá tak dekadentní.
Opičí chléb
Opičí chléb
Pull-apart opičí chléb je oblíbená snídaně každého a tento recept nemůže být jednodušší! Má konzervované sušenky, skořici a sladkou máslovou polevu.