Hlavní Jídlo A Vaření Kukuřičné lívanečky

Publikoval V Jídlo A Vaření

8 min read · 13 days ago

Share 

Kukuřičné lívanečky

Nikdy jsem se nepustil do výroby kukuřičných lívanců. Je to téměř vždy dodatečný nápad po příliš horlivém vaření kukuřičného klasu. Existuje mnoho způsobů, jak spotřebovat zbytky kukuřice, ale žádný není tak chutný jako tento. Kdo může nechat ujít smaženou kouli těsta, zvláště pak posetou kukuřicí? Já osobně nemůžu, takže jsem vždy rád, když je dělám. Jsou úžasně chutné! Můžete je podávat ve velkém košíku jako svačinu nebo předkrm nebo je připravit jako přílohu ke grilovaným hamburgerům nebo velké rybí potěru. Nebo je pro opravdu speciální pochoutku bohatě posypte prosátým moučkovým cukrem! V tomhle mi prostě budeš muset věřit. Kombinace chutná jako beignet, ale lepší.

Jaké je tajemství dobré kukuřice lívance?

Ujistěte se, že váš olej na smažení má správnou teplotu – 365 stupňů je sladkou tečkou. Jakékoli teplejší a lívanečky se mohou připálit, než budou hotové uprostřed. Jakýkoli chladič a mohly by absorbovat příliš mnoho oleje a nebyly by křupavé.

Musíte použít čerstvou kukuřici?

Použijte jakýkoli druh kukuřice, kterou máte – čerstvou, mraženou nebo konzervovanou. Pokud mohu, používám čerstvou kukuřici, ale mražená a konzervovaná kukuřice funguje také dobře.

Jsou hushpuppies a kukuřičné lívanečky to samé?

Jsou si podobní, ale odlišní! Hushpuppies jsou v podstatě kuličky smaženého kukuřičného chleba, takže mají těžší a hutnější strukturu. Kukuřičné lívanečky se vyrábějí spíše z mouky než z kukuřičné mouky a jsou lehčí a nadýchanější. Ach jo, a jsou plné kukuřice.

Přečtěte si více Reklama - Pokračovat ve čtení níže
Výnosy:
6porce
Čas přípravy:
patnáctmin
Čas na vaření:
10min
Celkový čas:
25min

Ingredience

kukuřičné lívanečkyUložit recept
  • 3/4 C.

    všestranná mouka

  • 1 polévková lžíce.

    cukr

  • 1 lžička

    prášek na pečení

  • 2

    celá vejce

  • 1/2 C.

    mléko, v případě potřeby více na ředění

  • 1 lžička

    kóšer sůl

  • 1/2 lžička

    kajenský pepř

  • 4 C.

    (štědrá) kukuřičná zrna: čerstvá, mražená nebo konzervovaná

  • 3 lžička

    nakrájenou čerstvou pažitku

  • řepkový olej, na smažení

  • moučkový cukr (volitelně)

  • javorový sirup (volitelně)

Viz Nutriční informace kukuřičné lívanečky

Pokyny

    1. Krok1Smícháme mouku, cukr a prášek do pečiva. Přidejte vejce, mléko, sůl a kajenský pepř. Smíchejte dohromady a vytvořte těsto. Do těsta přidejte kukuřici a pažitku. Spojte dohromady.
    2. Krok2Zahřejte řepkový olej na 365°. Když je olej rozehřátý, přidávejte do něj lžíce těsta (asi 1 1/2 polévkové lžíce) a opékejte, obracejte na druhou stranu, dozlatova, 1 1/2 až 2 1/2 minuty.
    3. Krok3Nechte okapat na plechu vyloženém papírovou utěrkou. Podáváme samotné, s omáčkami na namáčení, nebo posypané moučkovým cukrem či pokapané javorovým sirupem. Božský!

kukuřičné lívanečky-2

Obvykle jsem se nikdy nepustil do výroby kukuřičných lívanců – je to téměř vždy dodatečný nápad po příliš horlivém vaření kukuřičného klasu.

To se stalo minulou noc, mimochodem. Uvařil jsem třicet kukuřičných klasů na narozeninovou oslavu mého pětiletého dítěte. Problém je, že jediní lidé, kteří se zúčastnili, byla moje bezprostřední rodina – MM, děti a já – a otravný Tim a jeho rodina. Celkem deset lidí. Třicet klasů. Nejsem si jistý, co, pokud vůbec něco, jsem si myslel.

Asi jsem se bál, že nebudu mít dost.

Aby toho nebylo málo, nechala jsem všechny před večeří rýpnout do narozeninového dortu. Udělal jsem svůj čokoládový dort, vynechal jsem pekanové ořechy v polevě, což vedlo k dokonalému, hladkému čokoládovému dortu, kterému se nedá odolat… takže jsme jídlo jedli v obráceném pořadí.

Což znamená, že mi zbylo skoro 28 klasů kukuřice.

Pěkné, co?

Každopádně, jak jsem říkal, nikdy jsem se nepustil do kukuřičných lívanců a většinou to dělám, až když mi zbyde kukuřice.

Ale vždy jsem rád, když je dělám. Jsou úžasně chutné!


kukuřičné lívanečky-3

Potřeboval jsem asi 4 hrnky kukuřice, tak jsem odřízl jádra asi ze šesti klasů. Včera večer jsem kukuřici nedovařil, takže to bylo opravdu mezi hotovou a nehotovou.

Ale miluji křupavou kukuřici.


kukuřičné lívanečky-4

Opravdu jsem z nich krájel sakra. Chudáci cobs.


kukuřičné lívanečky-5

Vytrhl jsem z mé zahrady pažitku.

Pažitka. Ach, jak já je miluji. Jsou tak jemné, tak drobné. Tak zelený.


kukuřičné lívanečky-6

Vejce.

*PŘEDMĚJTE, ŽE JSEM VLOŽIL FOTKU VŠEÚČELOVÉ MOUKY. DĚKUJI.*

*Předstírejte, že jsem VLOŽIL FOTKU PRÁŠKU DO PEČENÍ. DĚKUJI.*


kukuřičné lívanečky-7

Sůl.


kukuřičné lívanečky-8

Kajenský pepř.


kukuřičné lívanečky-9

Mléko.


kukuřičné lívanečky-10

Zatímco připravujete těsto, pokračujte a zahřejte trochu oleje v hrnci nebo pánvi na střední až středně nízké teplotě. Pokud máte teploměr na smažení, zahřejte olej na asi 365 stupňů. Horší než to a lívance se připálí docela rychle.


kukuřičné lívanečky-11

Do mísy přidejte mouku, prášek do pečiva a cukr.


kukuřičné lívanečky-12

Nalijte mléko…


kukuřičné lívanečky-13

Rozklepněte vejce a přidejte sůl.


kukuřičné lívanečky-14

Dále přidejte kajenský pepř. Je to správné.


schlampige Joe-Pionierfrau
kukuřičné lívanečky-15

Jemně prošlehejte, pokud je příliš husté, přidejte trochu mléka.


kukuřičné lívanečky-16

Vhoďte kukuřici a nakrájenou pažitku. Mňam. Mňam mňam. Mňam mňam.


kukuřičné lívanečky-17

Smíchejte směs dohromady, ujistěte se, že kukuřice je plně začleněna do těsta.


kukuřičné lívanečky-18

Směs by neměla být lepkavá; nemusí to všechno držet pohromadě. Mělo by to být trochu na uvolněné-husovité straně.


kukuřičné lívanečky-19

Nyní lžičkou nebo naběračkou sušenek (rád používám odměrku!)…


kukuřičné lívanečky-20

Do rozpáleného oleje vhazujte malé hrudky těsta.


kukuřičné lívanečky-21


kukuřičné lívanečky-22


kukuřičné lívanečky-23

Sledujte lívanečky a otočte je na druhou stranu, když první strana začne být zlatavá.


kukuřičné lívanečky

Nedovolte, aby příliš zhnědly!


kukuřičné lívanečky-24

Vyjměte je na talíř vyložený ručníkem a nechte okapat.


kukuřičné lívanečky-25

Opakujte se vším těstem…


kukuřičné lívanečky-26

Dokud nebudete mít pěkný, velký talíř!

Nyní je můžete podávat ve velkém košíku jako svačinu nebo předkrm… nebo je připravit jako přílohu ke grilovaným hamburgerům nebo velkým krevetám či krabím varu.

Nebo je pro opravdu speciální pochoutku bohatě posypte prosátým moučkovým cukrem!

V tomhle mi prostě budeš muset věřit.

Ale víš co?

Tady je návod, jak je ráda jím.


kukuřičné lívanečky-27


Čistý, sladký, dokonalý javorový sirup pokapaný nahoře. Božský.

Nikomu to neříkej… dobře?

jsem z toho trochu v rozpacích.

Na Toto Téma

Nedělní noční dušené maso
Nedělní noční dušené maso
Jemný hovězí guláš s bramborami, mrkví, kořenovou zeleninou a přílohou bramborové kaše je perfektní nedělní večeře.
Med Sojový Losos
Med Sojový Losos
Lepkavá omáčka na tomto medově sójovém lososu má více chuti, než vím, s čím mám dělat. Zde je návod, jak udělat to, co se zaručeně stane vaším novým základem týdenní večeře!
Moje oblíbená krůtí solanka
Moje oblíbená krůtí solanka
Použijte recept na krůtí nálev od Ree Drummonda pro svého dosud nejšťavnatějšího a nejchutnějšího ptáka na Den díkůvzdání! Obsahuje jablečnou šťávu, rozmarýn, česnek a pomerančovou kůru.
Pico de Gallo
Pico de Gallo
Tento domácí recept na pico de gallo je čerstvý, robustní dip. Je tak dobrý, že se nalží na čerstvé guacamole nebo se podává s jakýmkoli tex-mexským jídlem, jako je tacos nebo nachos.
Vánoční rumový dort
Vánoční rumový dort
Tento recept na vánoční rumový dort je vyroben z krabicové směsi dortů a instantního vanilkového pudinku, takže je to super snadné! Tento Bundtův dort je oblíbený u rodiny Drummondových.
Hamburgerová polévka
Hamburgerová polévka
Tento recept na vydatnou hamburgerovou polévku je čistým komfortním jídlem. Je plněná mletým hovězím masem a spoustou zeleniny. Podávejte s křupavým chlebem nebo grilovaným sýrem!
Nedbalý Joes
Nedbalý Joes
Tento klasický recept na nedbalý joes je oblíbenou 30minutovou večeří pro rušné víkendy. Jsou vyrobeny z mletého hovězího masa, papriky, cibule a sladké, pikantní omáčky.
Smažený kulatý řízek
Smažený kulatý řízek
Tento recept na smažený kulatý steak je jednoduchý, snadno se šlehá za 10 až 15 minut a je tak chutný. Zde je návod, jak učinit z komfortního jídla nezbytností.
Perfektní Pound Cake
Perfektní Pound Cake
Perfektní recept na bábovku Ree Drummonda je jediný, který kdy budete potřebovat. S použitím jednoduchých ingrediencí je snadný koláč vlhký, chutný a v jednom kuse!
Smažený chilli koláč
Smažený chilli koláč
Frito chilli koláč je snadný recept, který můžete mít ve svém podzimním arzenálu pro fotbalovou sezónu, halloweenské večírky a týdenní jídla. Je to jen Fritos, chilli a sýr!
Hovězí Fajitas
Hovězí Fajitas
Nejlepší na fajitas z hovězího steaku je to, že je můžete spárovat s jakoukoli zeleninou, kterou máte rádi: paprikou, cuketou nakrájenou na kostičky, dokonce i nakrájenými houbami.
Nantucket brusinkový koláč
Nantucket brusinkový koláč
Bez ohledu na to, zda je to technicky koláč nebo dort, tento recept na brusinkový dezert Nantucket je oh-tak snadný a naprosto lahodný. Zkuste to na Den díkůvzdání nebo na Vánoce!
Nejlepší Lasagne. Vůbec.
Nejlepší Lasagne. Vůbec.
Tento recept na lasagne je super jednoduchý na přípravu a tak chutný. Je ideální pro potlucks a další velká shromáždění. Už nikdy nebudete potřebovat další recept na lasagne!
Kukuřičný pudink
Kukuřičný pudink
Rustikální hedvábný kukuřičný pudink je ideální na Den díkůvzdání i mimo něj. Může se podávat vedle krůtího masa, šunky nebo dokonce hovězího masa.
Fettuccine Alfredo
Fettuccine Alfredo
Tento recept na fettuccine Alfredo je bohatý, krémový a překvapivě snadný! Připravte si 30minutovou večeři během rušných všedních nocí – tuhle si zamiluje celá rodina.
Sendvič Killer Club
Sendvič Killer Club
Udělejte si k obědu klubový sendvič! Tento recept se šunkou, krůtím masem, slaninou, hlávkovým salátem a sýrem má několik chutných zvratů včetně pesto majonézy a avokáda.
Jak vyrobit vanilkový extrakt
Jak vyrobit vanilkový extrakt
Udělejte si několik dávek tohoto vanilkového extraktu, abyste ho mohli snadno přidat do smoothies, latte a dalších receptů doma.
Perfektní ledová káva
Perfektní ledová káva
Ree Drummond ukazuje, jak lahodná může být ledová káva doma. Recept na ranní nápoj začíná robustním a snadno vyrobitelným domácím kávovým koncentrátem.
Křupavý grilovaný sýr
Křupavý grilovaný sýr
Tento recept na křupavý grilovaný sýr je chutnou otočkou na klasickém sendviči. Mezi plátky chleba je sýr, ale také na vnější straně pro křupavou kůrku.
Pečený francouzský toast
Pečený francouzský toast
Pečený francouzský toast je hotová snídaňová kastrol, která je ideální pro nasycení velkého davu lidí. Udělejte si tento recept na velikonoční ráno nebo jakýkoli jarní brunch!
Jak vyrobit horkou omáčku
Jak vyrobit horkou omáčku
Pokud jste milovníkem pálivé omáčky, potřebujete tento jednoduchý, domácí recept, který můžete připravit tak horký nebo jemný, jak chcete.
Naloženo Nachos
Naloženo Nachos
Naložené nachos jsou nezbytností pro párty Super Bowl. Tento recept obsahuje vrstvy hovězího masa, fazolí a sýra. Navíc má navrch domácí pico de gallo!
Blackberry Cobbler
Blackberry Cobbler
Oblíbený styl ševce Ree Drummonda je dortový a sladký se spoustou čerstvého ovoce pečeného přímo uvnitř. Tento klasický recept je perfektní letní dezert!
Francouzské chlebové pizzy
Francouzské chlebové pizzy
Pizza večer se právě zjednodušila díky tomuto rychlému receptu na pizzu z francouzského chleba. Jen si vezměte svůj francouzský chléb, omáčku, sýr a oblíbené polevy na pizzu!