Kokosové krevety kari

Jaké kokosové mléko používáte na kokosové kari krevety?

Pro tento recept použijte konzervované kokosové mléko. Je to odrůda, která se obvykle vyskytuje v mezinárodních obchodech s potravinami. Když plechovku rozlousknete, všimnete si, že nahoře je silná, pevná vrstva krému a těsně pod ní tekutina. To je zcela normální; stačí to všechno nabrat do hrnce a zamíchat!

Jaký druh kari používáte na kokosové kari krevety?

Můžete použít jakýkoli kari prášek, který chcete. Když jsem byl jednou v New Yorku a šel jsem na trh s kořením, byl jsem unesen, kolik různých kombinací kari tam bylo! Ale buďte si jisti, že pokud máte ve spíži pouze sériově vyráběnou plastovou lahvičku na koření, na které je na etiketě napsáno jednoduše „Curry Powder“… jste v pohodě. Věřte mi, mám s tím zkušenost z první ruky. V tomto jsem použil žluté kari.

Výnosy:

6porce

 

Čas přípravy:

5min

 

Čas na vaření:

patnáctmin

 

Celkový čas:

dvacetmin

 

Ingredience

• 2 polévková lžíce

  máslo

• 1 1/2 lb.

  jumbo krevety, oloupané a zbavené

• 1

  střední cibule, nakrájená na kostičky

• 4

  stroužky česneku, jemně nasekané

• 1 polévková lžíce

  žluté kari

• 1

  (13,5 oz.) plechovka kokosového mléka

• 2 polévková lžíce

  med a další podle chuti

• 1/4 lžička

  košer sůl a další podle chuti

• 1

  limetka, odšťavněná

• 12

  listy bazalky, nakrájené, plus další pro podávání

• Horká omáčka (volitelně)

• Vařená rýže Basmati, k podávání

Pokyny

• 1.  Krok1 Ve velké pánvi (použila jsem nepřilnavý materiál) rozehřejte máslo na středně vysokou teplotu. Přidejte krevety a vařte 2 až 3 minuty, v polovině je otočte, dokud nejsou zcela uvařené. Vyndejte na talíř a dejte stranou.
  2.  Krok2 Přidejte cibuli a česnek na pánev a vařte 2 minuty. Na cibuli posypte kari a pokračujte ve vaření za občasného míchání dalších pár minut.
  3.  Krok3 Snižte teplotu na středně nízkou a vlijte kokosové mléko, míchejte, aby se spojilo. Přidejte med, sůl a limetkovou šťávu a nechte omáčku vařit, dokud nebude jemně bublat.
  4.  Krok4 Přidejte krevety do omáčky, promíchejte, aby se obalily, a nechte 2 až 3 minuty vařit, dokud mírně nezhoustnou. Ochutnejte omáčku a přidejte více soli, limetkové šťávy nebo medu, pokud chcete. Vmíchejte bazalku a přidejte horkou omáčku, chcete-li trochu nakopnout.
  5.  Krok5 Krevety a omáčku podávejte s rýží a přelijte více bazalkou. Lahodné!

Nejprve si dejte rýži! Použil jsem Basmati, protože miluji chuť a lehkou texturu ... a myslím, že je ideální pro kari.

Ale každá rýže bude stačit!

Rezept für Karamell-Apfelkuchen

Stačí uvařit podle návodu na obalu, načechrat vidličkou a bude lehké, dokonalé a úžasné.

Dále dejte do velké pánve na středně vysokou teplotu máslo...

A přihoďte hromadu oloupaných krevet zbavených žilek! Tato kreveta, kterou jsem dostal na večírek, je kolosální, obrovská a gigantická. Ale můžete použít jakoukoli velikost krevet, kterou chcete. To je asi libra a půl...možná trochu víc. Takže ať už jdeš kolosální nebo malý, stačí použít půldruhé libry a bude to v pořádku.

Vařte je z první strany několik minut, poté je otočte a opečte z druhé strany.

Chcete je jen vařit, dokud nebudou neprůhledné…

Poté je dejte na talíř a dejte na chvíli stranou.

Eier-Benedikt-Rezept

Nyní nakrájejte cibuli opravdu najemno...

Nasekejte česnek…

A vhoďte je do stejné pánve.

Cibuli a česnek několik minut míchejte, aby se začaly vařit, a poté navrch posypte trochu kari.

Nyní stačí cibuli stále míchat a vařit, aby se chuť kari trochu probudila.

P.S. Vaše kuchyně právě teď voní velmi kari!

Nyní je čas posunout se kupředu s omáčkou a neexistuje lepší způsob, jak to udělat, než rozbití plechovky kokosového mléka, které je tajemné, krémové… a jak vidíte, trochu ponuré.

Ale oh… kouzlo, které vytváří. Stačí nalít celou plechovku…

A mícháme, dokud se vše nespojí. Nyní můžete absolutně použít kombinaci mléka a/nebo půl na půl, abyste získali tuto krémovou konzistenci...ale chuť kokosového mléka je to, co zde chcete.

Teď to všechno potřebuje trochu říz, tak vymačkejte trochu limetkové šťávy...

A na kari mám rád trochu sladkosti, takže přidejte trochu medu. Místo toho můžete použít hnědý cukr, nebo můžete sladkost úplně vynechat, pokud chcete!

Určitě to chce taky trochu soli. Přidejte trochu, pak ochutnejte a zjistěte, zda to nepotřebuje více.

Pak, jen aby mi sukně vyletěla nahoru, jsem vymačkal trochu Sriracha/pálivou omáčku. Některé kari jsou již neodmyslitelně pikantní, takže můžete omáčku nejprve ochutnat, než začnete přidávat koření.

Ale nebojím se trochu pikantního.

Ve skutečnosti se nebojím velkého množství koření.

Věděli jste, že konzumace kořeněných jídel způsobuje uvolňování endorfinů? To je pravda. A jsem moc rád. Mnohem raději sním misku kari, než skočit z hory.

käsiger Kartoffelauflauf

Teď už jen promíchat dokola…

Necháme probublávat a vaříme ještě asi minutu. A v tuto chvíli je opravdu důležité omáčku ochutnat, abyste mohli přidat trochu více soli, trochu více limetkové šťávy, trochu více medu, trochu více koření – podle toho, co si myslíte, že to potřebuje.

Poté přidejte krevety zpět do pánve...

Garnelen-Scampi mit Nudeln

A necháme ještě minutu povařit.

Nyní sem můžete přidat petržel nebo koriandr… ale rozhodl jsem se přidat bazalku. Bylo to správné.

Stačí nakoupit, přidat…

Zamíchejte...a je to hotové!

Dejte si rýži…

Nandejte trochu krevet…

Pokapeme trochou omáčky navíc…

A ozdobte trochou bazalky a plátkem limetky.

Tohle bych úplně snědla.

Chci říct...tohle jsem úplně snědla!

A bylo to tak, tak dobré. Krémová, chutná, lehce pikantní a prostě úplně báječná.

Zde je praktický dandy k tisku!