Cajunské kuřecí těstoviny

Tím posledním si nejsem tak jistý. Jen si pamatujte: Součástí lahodnosti tohoto kuřecího těstovinového pokrmu je pikantní kopa. Tak se na mě nezlob, zlato.

Pomoc! Došlo mi cajunské koření.

Pokud nemáte ve své skříni připravené cajunské koření, stačí pár koření shodit a vytvořit si vlastní kombinaci. Směsi cajunského koření používají různé kombinace ingrediencí, takže se držte základů: kajenský pepř, paprika, bílý pepř (hodně, na podporu faktoru koření) a česnekový nebo cibulový prášek.

Co dalšího můžete přidat do těstovin s kuřetem Cajun?

Tento recept je velmi všestranný. Věci jako nakrájené houby, nakrájené a opečené klobásy andouille, langusty nebo krevety by byly mimořádně chutné. Nebo můžete maso úplně vynechat a udělat si jednoduché cajunské těstoviny se zeleninou.

Výnosy:

6porce

 

Čas přípravy:

10min

 

Čas na vaření:

patnáctmin

 

Celkový čas:

25min

 

Ingredience

• 1 lb.

  fettuccine

• 3

  vykostěná kuřecí prsa bez kůže, nakrájená na 1-palcové kousky

• 1 polévková lžíce

  Cajunské koření, dělené

• 2 polévková lžíce

  olivový olej, dělený

• 2 polévková lžíce

  slané máslo, rozdělené

• 1

  zelená paprika zbavená semínek a nakrájená na plátky

• 1

  červená paprika zbavená semínek a nakrájená na plátky

• 1/2

  červená cibule, oloupaná a nakrájená na tenké plátky

• 3

  stroužky česneku nakrájené nadrobno

• Košer sůl, podle chuti

• 4

  romská rajčata, nakrájená na kostičky

• 1/2 C.

  bílé víno

• 2 C.

  kuřecí vývar s nízkým obsahem sodíku

• 1 C.

  Vysokoprocentní smetana

• Černý pepř, podle chuti

• Kajenský pepř, podle chuti

• Nasekaná čerstvá petrželka, k podávání

Pokyny

• 1.  Krok1 Těstoviny uvaříme podle návodu na obalu. Sceďte, když jsou těstoviny stále al dente; nepřevařit!
  2.  Krok2 Kuřecí kousky posypte 1 1/2 lžičky cajunského koření. Přehodit do kabátu.
  3.  Krok3 V těžké pánvi rozehřejte 1 lžíci oleje a 1 lžíci másla na vysokou teplotu. Přidejte polovinu kuřete v jedné vrstvě; nemíchejte. Nechte kuře z jedné strany zhnědnout, asi 1 minutu. Otočte na druhou stranu a vařte další minutu. Pomocí děrované lžíce vyndejte kuře na čistý talíř. Opakujte se zbývajícím kuřetem. Vyjměte kuře a nechte pánev na vysoké teplotě.
  4.  Krok4 Do pánve přidejte zbývající 1 lžíci olivového oleje a 1 lžíci másla. Po zahřátí přidejte papriku, cibuli a česnek. Přisypte zbývající 1 1/2 lžičky cajunského koření a v případě potřeby dochuťte solí. Vařte na vysoké teplotě po dobu 1 minuty, jemně míchejte a snažte se, aby zelenina byla co nejtmavší/černá. Přidejte rajčata a vařte dalších 30 sekund. Vyjměte všechnu zeleninu z pánve.
  5.  Krok5 S pánví na vysokém ohni zalijte vínem a kuřecím vývarem. Vařte na nejvyšší stupeň 3 až 5 minut, seškrábněte dno pánve, aby zesklovatělo. Snižte plamen na středně nízký a za stálého míchání/šlehání vlijte smetanu. Omáčku vařte na středně mírném ohni, dokud smetana nezačne směs houstnout, několik minut. Ochutnejte a přidejte černý pepř, kajenský pepř a sůl podle chuti. Omáčka by měla být pikantní!
  6.  Krok6 Nakonec do omáčky přidejte kuře a zeleninu, ujistěte se, že obsahuje veškerou šťávu, která vytekla na talíř. Míchejte a vařte, dokud směs nebude bublinková a horká, 1 až 2 minuty. Přidejte scezené těstoviny a promíchejte, aby se spojily.
  7.  Krok7 Posypte nasekanou čerstvou petrželkou a dochuťte!

Poznámka: Vzhledem k tomu, že tento recept je dnes ráno uveden v epizodě Food Network, uvádím jej na začátek, aby bylo snadné se orientovat. Toto je opravdu jeden z mých oblíbených receptů zde na The Pioneer Woman Cooks a pravidelně slýchám od lidí, kteří to udělali s velkým úspěchem. Dav-prosím!

Zde je návod, jak to udělat.

Obsazení postav: vykostěná kuřecí prsa bez kůže, olivový olej, máslo, cajunské koření (vyrobte si vlastní nebo si kupte připravené věci; podle toho, co chcete), sůl, pepř, červená cibule, zelená paprika, červená paprika, česnek, čerstvá petrželka, kuřecí vývar s nízkým obsahem sodíku, bílé víno a smetana.

Ach. A těstoviny by se hodily. Fettuccine je na to nejlepší.

Začněte krájením zeleniny: Odřízněte horní a spodní část červené papriky...

Poté nakrájejte papriku uprostřed.

Vytrhněte vnitřnosti…

Pak dělejte plátky – ne příliš silné, ne příliš tenké.

To samé udělejte se zelenou paprikou...

Poté nakrájejte červenou cibuli na polovinu od kořene ke špičce.

Sundejte vršek a sloupněte vnější slupku...

Poté nakrájejte polovinu cibule.

Tři nebo čtyři rajčata Roma rozřízněte podélně na polovinu.

Udělejte tři nebo čtyři plátky…

Poté nakrájejte v opačném směru a vytvořte kostku.

Nyní oloupejte tři nebo čtyři stroužky česneku…

A pěkně je nasekejte.

Nakonec nakrájíme kuřecí prsa na kostičky.

Kuře posypte cajunským kořením.

Buďte velkorysí! Nešetřete! Jít na to! Polož to na tlusté, bratře!

Rezept für „Marry Me Chicken“.

Získat můj drift?

Nyní rozpalte těžkou pánev na vysokou teplotu. Toto je moje nová pánev a myslím, že spolu budeme velmi šťastní.

Je to předem ochucená litina. s víkem, dámy a pánové.

Může být život ještě zajímavější než tohle?

Smutné je, že nepřeháním, když to říkám.

Jsem nadšený z nádobí: to je pravda evangelia.

Začněte tím, že do pánve přidáte trochu olivového oleje a másla.

Když je velmi horké, přidejte polovinu kuřete v jedné vrstvě. Nemíchejte to hned z pálky; nechte to na jedné straně pořádně rozpálit/zčernat.

Vařte asi minutu, poté otočte na druhou stranu a vařte dalších asi 30 sekund. Chcete mít kuře co nejhnědější za co nejkratší dobu.

Vyjměte kuře na talíř.

Opakujte s druhou polovinou kuřete...

A vyjměte ji na talíř, když je hnědá.

Nechte pánev na vysoké teplotě, poté přidejte trochu olivového oleje a másla.

Vhoďte cibuli, papriku a česnek.

Poté přisypte ještě cajunské koření.

Poznámka: Uvědomte si, zda vaše koření Cajun obsahuje sůl. Pokud ne, budete muset kuře i zeleninu lehce osolit. Pokud obsahuje sůl, dejte pozor, abyste to nepřehnali; zastavte se krátce, pak přidejte více kajenského pepře, abyste měli jistotu, že získáte dostatek koření bez přesolení.

Na velmi vysokém ohni zeleninu vařte maximálně minutu. Stejně jako kuře je chcete získat co nejhnědější v co nejkratším čase.

Vhodíme nakrájená rajčata…

Poté zamíchejte a vařte 30 sekund.

Zeleninu přidejte na talíř s kuřecím masem.

Nyní dejte pánev zpět na vysokou teplotu.

Poté zalijeme vínem…

A kuřecí vývar.

Míchejte tekutinu lžící nebo metličkou a škrábejte ze dna pánve, abyste ze dna dostali všechny kousky.

Vařte několik minut na nejvyšší stupeň, nechte tekutinu zredukovat asi na polovinu. Mělo by to trochu zhoustnout a bude mít hezkou a tmavě hnědou barvu.

Mňam.

Snižte teplotu a poté vlijte hustou smetanu.

Šlehejte, aby se spojila, a poté smetanovou omáčku vařte na středním plameni několik minut, dokud nezhoustne.

Jen se podívejte na tu tmavě zlatou barvu! V tuto chvíli omáčku určitě ochutnejte; přidejte trochu kajenského pepře a prošlehejte, aby to trochu víc nakoplo.

Jakmile omáčka trochu zhoustne, pokračujte a přidejte kuře a zeleninu.

Pionierfrau Bohnen-Speck-Suppe

A buď Tak určitě přidat všechny lahodné šťávy z kuřete i zeleniny.

Je to jako tekuté zlato, přátelé. Nepromarněte ani kapku.

Nechte omáčku probublat a pokračujte ve vaření...

V omáčce promíchejte kuře a zeleninu, poté přidejte čerstvě mletý černý pepř. Na pepři nešetřete!

Když je omáčka hotová, sceďte těstoviny, které by měly být pěkné a Al dente .

Těstoviny dejte přímo do pánve s omáčkou.

Pak celou lahodnou směs smíchejte dohromady.

Ujistěte se, že máte všechny těstoviny obalené. Omáčka bude během následujících minut pomalu houstnout.

Kousněte se, protože jste závislý na těstovinách a nedokážete se ovládat.

Pak propašujte další sousto, tentokrát s paprikou a kuřecím masem.

Pak se chytněte a posypte svazkem nasekané čerstvé petrželky.

Pak si dej další sousto.

Potom, když vaše dvanáctiletá dcera udělá totéž, zakřičte: Přestat! ještě není čas večeře !

Pak se tam posaďte a vychutnejte si všechny krásné dvojí standardy v rodičovství.

Užívat si!