Omáčka na špagety

Výnosy:

18porce

 

Čas přípravy:

dvacetmin

 

Čas na vaření:

1hr

 

Celkový čas:

1hrdvacetmin

 

Ingredience

• 5 lb.

  mleté ​​hovězí maso

• 3 polévková lžíce

  olivový olej

• 2

  celá velká žlutá cibule, nakrájená na kostičky

• 2

  celá zelená paprika, zbavená semínek a nakrájená na kostičky

• 6

  stroužky česneku, mleté

• 1 C.

  bílé víno (nebo hovězí vývar s nízkým obsahem sodíku, chcete-li)

• 2

  28-uncové plechovky drcených rajčat

• 1

  14-uncová plechovka drcených rajčat

• 1

  4-uncová plechovka rajčatového protlaku

• 1

  sklenice dobrá marinara omáčka z obchodu

• 1 lžička

  mleté ​​oregano

• 1 lžička

  mletý tymián

• 4

  celé bobky

  Hühnchen-Cashew

• 2 polévková lžíce

  cukr

• 2 lžička

  kóšer sůl

• 1/2 lžička

  drcená červená paprika (volitelně)

• 1/4 C.

  jemně nasekaná čerstvá petrželka (nebo 3 lžíce petrželových vloček)

• 1

  celá kůra z jednoho dílku parmazánu (volitelně)

• 1/2 C.

  strouhaný parmazán (volitelně)

• 2 lb.

  špagety, uvařené al dente a zalité olivovým olejem

• Extra mletá petržel, k podávání

• extra parmazán, k podávání

Pokyny

• 1.  Krok1 DŮLEŽITÉ: Tento recept lze snadno rozpůlit! Jen rád dělám tunu, abych to mohl zmrazit. Ve velkém hrnci na středně vysokém ohni osmahněte mleté ​​hovězí maso, dokud úplně nezhnědne. Vyjměte maso z hrnce pomocí děrované lžíce a vložte do mísy. Dát stranou.
  2.  Krok2 Odstraňte veškerý tuk v hrnci, ale nečistěte hrnec. Pokapejte olivovým olejem. Když se zahřeje, vhoďte na kostičky nakrájenou cibuli a na kostičky nakrájenou papriku. Míchejte 1 1/2 minuty a poté přidejte česnek. Míchejte a vařte další minutu.
  3.  Krok3 Zalijte vínem a nechte probublávat a redukujte asi 1 1/2 minuty. Přidejte drcená rajčata, rajčatový protlak a omáčku marinara. Míchejte, aby se vše spojilo, poté přidejte oregano, tymián, cukr, sůl, bobkové listy a drcenou červenou papriku (pokud používáte). Promícháme, poté přidáme vařené mleté ​​hovězí maso a mícháme, aby se spojilo. Na hrnec přikryjte pokličkou a za občasného míchání nechte 1 hodinu vařit. Pokud potřebuje více tekutiny, přidejte trochu vody nebo vývar s nízkým obsahem sodíku.
  4.  Krok4 Po hodině přidejte nasekanou petrželku a kůru z plátku parmezánu (nebo strouhaného parmazánu, chcete-li – nebo obojího!) Promíchejte, aby se vše spojilo, poté přiklopte víko a nechte ještě asi 30 minut vařit. . Před podáváním bobkové listy vyhoďte.
  5.  Krok5 Podávejte velkou mísu naolejovaných nudlí a omáčky na špagety, aby se hosté mohli obsluhovat sami. Každou porci posypte mletou petrželkou a nastrouhaným parmazánem (nebo hoblinkami parmezánu) a podávejte s velkým kusem česnekovo-sýrového chleba. Amen.

A-špagety bez sýra jsou jako polibek bez ždímání!

Italský číšník v Sardi’s v New Yorku mi to řekl, když jsem byla malá holka. Zaseklo se to.

Špagety bez sýra jsou jako pusa bez šťouchnutí a špagety bez dobré omáčky jsou jako... ochablé, beznadějné nudle.

Tato omáčka na špagety...je dobrá omáčka, přátelé. Je sytá, masitá, dá se vyrobit a dá se zmrazit a použít na špagety, do lasagní, na česnekový chléb nebo na těstoviny plněné ricottou.

A dá se vyrobit ve velkém a zmrazit, díky čemuž ho miluji ještě víc. Dávku, kterou uvidíte v tomto příspěvku, jsem vyrobil o víkendu, ale dávka na této fotce na Instagramu byla věc, kterou jsem vyšlehala před dvěma týdny, když jsem dělala spoustu zásob a vařila ve velkém. Nikdy, nikdy, nikdy nemůžete mít v mrazáku příliš mnoho omáčky na špagety a já jsem teď zásobený, zlato. V noci můžu být v klidu. Dokud si nevzpomenu, jak vypadá vnitřek mého auta.

*Zachvění*

Obsazení postav: Mleté hovězí maso (použil jsem mleté ​​kulaté), česnek, cibule, zelená paprika, drcená rajčata, rajčatový protlak, parmazán (není na obrázku), bobkový list, mletý tymián, mleté ​​oregano, sůl, pepř…

a tajemná přísada, která vás buď rozesměje, nebo prokleje mé jméno.

Nebo oboje.
Ale pokud tomu dáte šanci, pokud dokážete vidět přes všechno, co víte o pravidlech a slušnosti a zdravém rozumu a čistotě, pokud dokážete sáhnout hluboko do svého srdce a milovat mě bez ohledu na to, jaká ingredience se nakonec objeví, skončit s fantastickým talířem špaget.

Vydejme se na tuto cestu společně. Jdu do toho.

Vezměte prosím na vědomí, že zdvojnásobuji svůj recept, protože už mám v mrazáku dvojitou dávku omáčky v nádobách a to mi evidentně nestačí. Takže ať už používám jakékoli množství, můžete je snadno snížit na polovinu.

Odřízněte vršek dvou cibulí, poté je oloupejte a nakrájejte na poloviny od kořínků ke špičce.

Na půlky cibule dělejte svislé plátky...

Poté nakrájejte v opačném směru, abyste je nakrájeli na kostičky.

Poté odkrojte vršek a spodek zelené papriky...

Nakrájejte je na proužky…

A nakrájejte proužky.

Zelenina! Hurá.

Miluju zeleninové kousky.

Miluji spoustu věcí.

Mám nový plán. Předpokládej, že miluji všechno. Když pak narazím na něco, co nesnáším, určitě vám to řeknu. Zní to konstruktivně? Skvělý! je to plán.

Nesnáším, když nemám rád česnek.

kalter Kaffee

Překlad: Miluji česnek.

Nevadí. nemůžu to udělat. Miluji milující lásku.

Nasekejte spoustu! Třeba pět nebo šest hřebíčků. Nebo raději více. Být statečný! Být plešatý!

Noste dechové máty!

Teď si vezmi to krásné hovězí, zlato.

Snažím se aliterovat.

Hoď to do hrnce…

A úplně to zhnědne a rozdrobí se za pochodu.

Vyjměte ji z hrnce a dejte zatím do mísy, ať odsaje co nejvíce tuku.

Vyhoďte přebytečný tuk do hrnce (já ho neměl příliš mnoho, protože moje hovězí bylo na rozdíl od dna velmi libové) a pokapejte trochou olivového oleje.

Postačí pár dobrých/tři polévkové lžíce.

Když je olej rozehřátý na středním plameni, vhoďte do něj cibuli a zelený pepř...

A vařte je pár minut, dokud nezačnou měknout. Stane se také, že nasají veškerou úžasnou chuť masa z pánve. Ne, že by na tom záleželo, protože z toho všeho se nakonec stane velký guláš a uvaří se na kousky. Ale i tak se cítím fantasticky.

Dále vhoďte česnek. Jelikož jsem omáčku zdvojoval, mohl jsem přidat více.

Miluju nenávidět česnek.

Dressing-Rezept Thanksgiving

Zamíchejte a nechte česnek asi minutu vařit, pak vypáčte obrovskou sklenici vína ze rtů a nalijte ji do hrnce.

V omáčce je to lepší!

Myslím.

Promícháme a necháme víno pár minut zredukovat...

Pak nasypte svazek drcených rajčat! Miluji všechny konzervované rajčatové produkty (celá, nakrájená na kostičky, dušená, protlak, omáčka), ale do omáček ráda používám drcené.

Má pěknou, vydatnou texturu, ale žádné velké kousky rajčat, se kterými by se dalo bojovat.

Chcete-li prohloubit chuť, přidejte pěkný kousek rajčatového protlaku.

Žbluňknout! A hle: shluk rajčatového protlaku se opevňuje proti nepříteli. Už vybudovala příkop, aby držela útočníky na uzdě.

Vidím věci.

Dobře, promíchejte a přidejte trochu mletého tymiánu...

Mleté oregano…

Trochu cukru, proti kyselému rajčatovému efektu…

A sůl.

Promícháme a necháme zahřát...

Pak sáhněte do tajemného sáčku.

Počkejte! Zastavte se jen na vteřinu.

Jen si pamatuj jednu věc: vždycky jsem tě miloval.

A tvůj outfit dnes vypadá opravdu krásně.

Omáčka marinara zakoupená v obchodě!

Mediterraner Orzo-Nudelsalat

*Chytí se za nohu*

*Nenechám tě odejít*

*Pláče a křičí Pokud mě opustíš, půjdu s tebou!*

Tady je ta věc. Tohle můžete úplně vynechat. Jednoduše můžete přidat stejné množství do více drcených rajčat (nebo jakéhokoli rajčatového produktu) a bude to v pořádku. A věřím, že kdybyste opražili hromadu mletého hovězího a zalili hromadou marinarové omáčky koupené v obchodě, nikdy byste neměli tu lahodnou, bohatou a domácí chuť věcí, které byste si mohli vyrobit sami. Ve skutečnosti by to ohromně...chutnalo zavařená omáčka. Ale jedna sklenice (nebo půl sklenice, podle toho, co preferujete) věcí koupených v obchodě, je skoro jako přidat špetku něčeho. Doplní vaši domácí omáčku jen dalším malým rozměrem chuti; získáte výhodu hodin a hodin, které jiný subjekt (výrobce, továrna, Emeril) strávil dušením své omáčky.

Navíc je prostě dobrá, čistá a děsivá zábava strávit všechen ten čas a úsilí přípravou omáčky od nuly, pak otevřít sklenici omáčky z obchodu a hodit ji dovnitř.

Dělám to…dělám to…

Udělal jsem to.

Teď jsem to opravdu udělal.

Dále si vezměte hovězí maso…

A hodit do hrnce.

Pak to promíchejte…

Vezměte si bobkové listy…

A vhoďte je také.

Poté snižte plamen na mírný plamen, přikryjte hrnec pokličkou a vařte velmi, velmi doměkka asi hodinu. Čas od času to promíchejte a mezi jednotlivými mícháními sledujte, jak se na vašem DVR opakují Real Housewives.

Po hodině seberte petržel (nebo můžete použít sušené petrželové vločky).

Rozsekejte to…

A pokračujte, dokud to nebude opravdu, opravdu jemně nasekané.

Vhoďte to a zamíchejte.

A dále – to je jen pěkný drobný dotek, pokud náhodou máte kousek parmezánu – odřízněte z konce tvrdou kůru…

A vhoďte to rovnou do omáčky.

Pokud nemáte kousek sýra, žádný problém. Stačí přidat nastrouhaný parmazán a můžete vyrazit.

Poté nechte prudce dusit dalších 30 minut, dejte nebo berte. Všimněte si, že jsem neřekl, nech to prudce vařit. Prudké vaření se samozřejmě nazývá var.

Slovosled je tak důležitý.

Hádej co? Teď je čas jíst.

Uvařené pasghetti scedíme do mísy a pokapeme trochou olivového oleje.

Pak to prohoďte, aby byly nudle pěkné a potažené. A olivový olej.

Chcete-li podávat, navršte na talíř několik nudlí.

Mimochodem, obecně mě nebaví dávat velkou hromadu nudlí a velkou hromadu omáčky na obrovský talíř, pak nechat všechny kopat a získávat pomoc ze stejného talíře. Za prvé, talíř se během několika sekund totálně zkazí a je těžké zachránit extra omáčku, pokud chcete zbytky, protože je to všechno smíchané s pasghetti. Také se mi líbí vzhled úhledného jednotlivého talíře špaget a omáčky. Je to taková klasicky omáčka na špagety.

Hromadu omáčky přímo navrch.

Vážně. Z té lahodnosti mě bolí oči.

Au! Máte někdo Advila?

Ahoj miláčku.

Ale počkej! Je toho víc!

Posypte trochou petrželky pro trochu svěžesti, zeleně a krásy a barvy.

Ale počkej! Je toho víc!

parmazán. Pěkné, mohutné hobliny parmezánu.

Ale počkej! Je toho víc!

Česnekový sýrový chléb. Ach ano.

Saure Sahne Hähnchen Enchiladas

Česnekový chléb bez sýra je jako polibek bez tlačenky.

Kdo to řekl? Freud?

Nevadí. to je jedno. Ve skutečnosti už na ničem nezáleží.

Nic kromě... omáčky na špagety.

Užijte si to, přátelé!