Hlavní Jídlo A Vaření Bílé kuřecí Enchiladas

Publikoval V Jídlo A Vaření

16 min read · 12 days ago

Share 

Bílé kuřecí Enchiladas

Tyto enchilady jsou dlouho oblíbeným kastrolem v domácnosti Drummondů. Jsou vyrobeny z pikantní domácí smetanové omáčky a jsou vynikající tex-mexskou večeří! Enchiladas se často připravují z moučných tortil, ale tyto používají kukuřičné tortilly, které smažíte několik sekund, aby změkly. Miluju chuť kukuřičných tortill a navíc udrží vůli proti smetanové omáčce.

Může se zdát, že tento recept obsahuje mnoho kroků, ale tyto enchilady se ve skutečnosti vyrábějí snadno. Kuře můžete uvařit a naporcovat předem, nebo si dokonce koupíte kuře na grilu a karton kuřecího vývaru z obchodu s potravinami, abyste proces zjednodušili. Sýr předem nastrouhejte nebo si kupte sáček předem strouhané odrůdy. Večeře bude za chvíli na stole!

Jaké je tajemství dobrých enchiladas?

Není žádným tajemstvím, že enchiladas jsou nejchutnější, když jsou krémové, zasněné a sýrové. Suché enchilady? Ne v tomto domě. V tomto receptu je nakrájené kuře smícháno s hustou smetanou a enchiladas jsou také plněné sýrem, aby byly věci opravdu vlhké a mazlavé. Poté se navrch nalije sametová sýrová omáčka. Proboha, to jsou dobré.

Co je v bílé omáčce enchilada?

Je to klasická enchilada omáčka na bázi zakysané smetany, která začíná rychlou jíškou vyrobenou ze stejných dílů másla a mouky. Poté vmícháme kuřecí vývar, chilli papričky a zakysanou smetanu. Pak přijde sýr. (Říkal jsem vám, že jsou krémové a snové.) Vše promíchejte, posypte trochou papriky a jste připraveni navrch enchiladas.

Jaký je nejlepší sýr pro enchiladas?

Jakýkoli dobrý tavící sýr funguje skvěle. Obzvláště miluji sýr monterey jack, protože má jemnou chuť a krásně se rozpouští. Pepper jack funguje také skvěle, nebo můžete použít kombinaci obou.

Jak zajistíte, aby tortilly nebyly kašovité?

Základem je osmažit tortilly na oleji jen pár sekund, než je naplníte. Nechcete, aby byly ani trochu křupavé, to jen učiní tortilly měkkými a pružnými a pomůže to vytvořit bariéru, aby tortilly nenasákly příliš mnoho omáčky a nebyly mokré a kašovité. Dodává také chuť tortillám! Můžete je na pár sekund napálit do mikrovlnky, ale já je nejraději smažím.

Co jíte s bílým kuřecím enchiladas?

Podávejte s těmito enchiladas omáčka ve stylu restaurace , guacamole a domácí tortilla chipsy a máte pořádnou hostinu! Jsou také báječné s černými fazolemi a rýží nebo čerstvým kukuřičným salátem.

Přečtěte si více Reklama - Pokračovat ve čtení níže
Výnosy:
6porce
Čas přípravy:
Čtyři pětmin
Čas na vaření:
30min
Celkový čas:
1hrpatnáctmin

Ingredience

bílé-kuře-enchiladasUložit recept
  • 3 polévková lžíce

    řepkový olej, dělený

  • 12

    celé kukuřičné tortilly

  • 1

    velká cibule, nakrájená na kostičky

  • 1

    celé jalapeño, se semínky a nakrájené na jemné kostičky

  • 2 1/2 C.

    vařené, drcené kuře

  • 3

    (4-oz.) plechovky celé zelené chilli papričky, nakrájené na kostičky a rozdělené

  • 1 lžička

    paprika, dělená

  • 2 C.

    vyhrazený vývar z kuřete, dělený

  • 1/2 C.

    Vysokoprocentní smetana

  • 2 polévková lžíce

    máslo

  • 2 polévková lžíce

    mouka

  • 1 C.

    zakysaná smetana

  • 2 1/2 C.

    strouhaný sýr monterey jack, rozdělený, plus další navrch

  • Sůl a pepř na dochucení

  • Koriandr, nasekaný

  • Pikantní omáčka (volitelně)

Viz Nutriční informace bílé-kuře-enchiladas

Pokyny

    1. Krok1V malé pánvi rozehřejte 2 lžíce řepkového oleje na středně vysokou teplotu. Tortilly smažte ne déle než 20 sekund, jen aby změkli (nenechte zkřehnout). Tortilly položte na velký ručník nebo stoh papírových utěrek, aby okapaly.
    2. Krok2Zahřejte zbývající 1 lžíci řepkového oleje v samostatné pánvi na středním ohni. Přidejte cibuli a jalapeño a restujte 1 minutu, abyste zahájili proces vaření. Přidejte kuře, polovinu zelených chilli papriček a 1/2 lžičky papriky. Smíchejte dohromady. Přidejte 1/2 šálku kuřecího vývaru a promíchejte. Přidejte hustou smetanu a míchejte, nechte směs probublávat a zahřívat. Vypněte teplo a dejte stranou.
    3. Krok3V samostatné velké pánvi rozpustíme máslo a přisypeme mouku. Prošlehejte a vařte na středním plameni 1 minutu. Zalijte zbývající 1 1/2 šálky kuřecího vývaru. Šlehejte a vařte, dokud nezačne bublat, ještě 1 až 2 minuty. Vmíchejte zbývající polovinu chilli. Snižte plamen a poté vmíchejte zakysanou smetanu. Přidejte 1 1/2 šálku sýra a míchejte, aby se rozpustil. Přidejte zbývající 1/2 lžičky papriky. Zkontrolujte koření a podle potřeby přidejte sůl a pepř.
    4. Krok4Předehřejte troubu na 350 °F.
    5. Krok5Chcete-li sestavit, naneste kuřecí směs na tortilly, jednu po druhé. Navrch dejte hodně sýra a srolujte. Umístěte stranu švu dolů do zapékací misky o rozměrech 13 x 9 palců.
    6. Krok6Nalijte sýrovou směs na celý vršek tortilly. Pokud chcete, přidejte další sýr a pečte 30 minut. Bohatě posypte nasekaným koriandrem.
    7. Krok7Podávejte s omáčkou picante, pokud chcete.
    8. Krok8Chabý. Opakujte podle potřeby.
bílé-kuře-enchiladas-2

Antonis Achiellos

Líbí se vám tento recept? Vyzkoušejte jeden z nich příště!

Rád se podělím o svou metodu výroby krémových, zasněných, lahodných, výživných, lahodných, nudných bílých kuřecích enchiladas.

Nenechte se zastrašit mnoha kroky. Je jich mnoho, ale nejsou těžké.

První věc, kterou uděláme, je uvařit kuře. Prosím, nebojte se, moji milí . Na syrovém kuře není ve své podstatě nic děsivého. Nesnáším být hrubý, ale... ty a já jsme taky suroví, když se opravdu schováš a přemýšlíš o tom.

Bože, lituji, že jsem to právě napsal.

Rezepte für Schweinekoteletts in der Pfanne
bílé-kuře-enchiladas-5

Každopádně zpět k věci: koupím celý nakrájený smažák – v podstatě celé kuře, které naporcoval řezník. Nejlepší je, když dělá špinavou práci.

bílé-kuře-enchiladas-6

Opláchněte kuře (Omlouvám se, ale nemohu kuře opláchnout. Jsem stará škola.) a hoďte ho do velkého hrnce.

bílé-kuře-enchiladas-7

Kuře podlijeme vodou.

bílé-kuře-enchiladas-8

Přiveďte k varu, poté snižte teplotu na minimum a vařte asi 30 minut.

bílé-kuře-enchiladas-9

Zatímco se kuře vaří, vezměte si trochu řepkového oleje.

bílé-kuře-enchiladas-10

Nalijte půl palce nebo tak do malé pánve. Zahřejte olej na střední teplotu a ujistěte se, že pokud kolem pobíhají malí pankáči, buď to uděláte na zadním hořáku, nebo necháte kliku otočenou, aby ji nemohli chytit.

To je jen jedna věc, která se mi vryla do vědomí, když můj první pankáč byl dítě. Když vaříte s olejem stejně jako já, máte tendenci mít tyto myšlenky.

bílé-kuře-enchiladas-11

Vezměte si bílé kukuřičné tortilly. Určitě můžete použít moučné tortilly jako spousta receptů na enchiladu z bílého kuřecího masa, ale já preferuji texturu a chuť kukuřice.

Nevím...jen se mi zdají méně pastovité. Ale to je můj problém, ne váš, takže prosím používejte to, co vám dělá radost. (Poznámka: pokud používáte moučné tortilly, vynechejte tento krok smažení a místo toho je ohřejte.)

bílé-kuře-enchiladas-12

Jeden po druhém, když se olej zahřeje, vezměte tortillu…

bílé-kuře-enchiladas-13

A krátce opečeme na oleji z obou stran. Nechcete, aby byly tortilly alespoň trochu křupavé, takže je asi po 5 až 10 sekundách otočíte. Maximální doba smažení na tortillu: 15 až 20 sekund.

bílé-kuře-enchiladas-14

Poté, co je opečete, položte každou tortillu na kuchyňskou utěrku (nebo stoh papírových utěrek), aby se vypustil olej.

bílé-kuře-enchiladas-15

Přikryjte druhou utěrkou a dejte stranou.

A Hádej co? Pokud nechcete, nemusíte tortilly smažit. Můžete je jen nukleovat asi 30 sekund, abyste je změkčili.

Jen vám zde dávám možnosti.

bílé-kuře-enchiladas-16

Dále nakrájejte na kostičky velké množství cibule...

bílé-kuře-enchiladas-17

Dnes vám neukážu, jak na to. Nechám vaše oči, vaši psychiku a váš zdravý rozum odpočinout.

Ale nemůžu slíbit, že ti to zítra neukážu.

V tuto chvíli je v podstatě jen pár centimetrů od toho, aby se stala nedobrovolnou věcí.

bílé-kuře-enchiladas-18

Nyní potřebujeme pečené zelené chilli. Pokud máte nějaké čerstvé, skvělé. Pokud máte sáčky těch dobrých mražených, báječné. Pokud máte Hatche v plechovce… gratulujeme!

Pokud ne… pak použijte to, co si můžete vzít na rukavice. Tyhle jsou fajn!

bílé-kuře-enchiladas-19

Můžete si je koupit nakrájené na kostičky… nebo se můžete oklamat tím, že si budete myslet, že tvrdě pracujete, a nakrájíte si je na kostky sami.

Já volím to druhé.

bílé-kuře-enchiladas-20

Nakrájejte je na proužky…

bílé-kuře-enchiladas-21

Pak kostky pryč!

bílé-kuře-enchiladas-22

Můžete se tam zastavit, ale měl jsem v lednici toto jalapeno.

bílé-kuře-enchiladas-23

A když mám v lednici jalapeno, nemůžu si pomoct. Musím to vysévat, nakrájet na proužky…

bílé-kuře-enchiladas-24

A nakrájejte to na kostky.

Moji rodiče se mi snažili pomoci, když jsem byl teenager, ale nic nefungovalo.

bílé-kuře-enchiladas-25

Nakonec nastrouháme celou hrst sýra. Monterey Jack, Pepper Jack...nebo směs bílých sýrů. Ty vybíráš.

bílé-kuře-enchiladas-26

Hádej co? Kuře je hotové!

bílé-kuře-enchiladas-27

Nechte si asi 2 šálky vývaru. Zbytek si můžete nechat, kosti vhoďte poté, co z kuřete dáme maso a uděláme velké množství vývaru.

Ale s tím si dnes hlavu nelámeme.

Dnes...je pro enchiladas.

Überbackene Kartoffeln im Crock Pot


bílé-kuře-enchiladas-28

Dvěma vidličkami začněte kuře stahovat z kostí. Můžete to udělat ručně, pokud bylo kuře ponecháno chvíli vychladnout...ale pokud jste netrpělivý šílenec jako já, pokračujte a použijte vidličky.

bílé-kuře-enchiladas-29

Až budete maso oddělovat od kosti, naporcujte kuře a dejte ho do mísy.

bílé-kuře-enchiladas-30

Pokračujte, dokud nebudete mít asi 2 až 2 1/2 šálků nakrájeného kuřete.

(Pokračujte a zmrazte zbytek pro další použití.)

bílé-kuře-enchiladas-31

Zahřejte trochu řepkového oleje (asi polévkovou lžíci) ve velké pánvi na středně vysokou teplotu.

bílé-kuře-enchiladas-32

Vhoďte cibuli a jalapenos, pokud je používáte. Několikrát je prohoďte. Nechceme z nich sakra vařit – prostě je probuďte a odstraňte tu syrovou cibuli.

bílé-kuře-enchiladas-33

Asi po minutě vhoďte kuře a chilli papričky.

bílé-kuře-enchiladas-34

Zalijte asi 1/2 šálkem odloženého vývaru, jen aby se navlhčil.

bílé-kuře-enchiladas-35

Pak pro barvu a trochu chuti posypte trochou papriky. (A trochu cayenne, pokud potřebujete trochu extra nakopnutí.)

bílé-kuře-enchiladas-36

A pak – a za to se hluboce omlouvám celému lidstvu – zakápněte asi 1/2 šálkem smetany.

Protože za to stojíš.

bílé-kuře-enchiladas-37

Promíchejte, přidejte sůl a pepř a ujistěte se, že je důkladně prohřátý.

bílé-kuře-enchiladas-38

A to je báječná, chutná kuřecí směs. Můžete si to upravit, jak chcete: nakrájené černé olivy, nakrájená červená paprika, dokonce i houby.

bílé-kuře-enchiladas-39

Nyní musíme připravit bílou omáčku. V samostatné pánvi (pardon) rozehřejte pár lžic másla...

bílé-kuře-enchiladas-40

A posypeme stejným množstvím mouky.

bílé-kuře-enchiladas-41

Neustále šlehejte asi minutu, aby se jíška jen trochu povařila.

bílé-kuře-enchiladas-42

Připraveno!

bílé-kuře-enchiladas-43

Nyní zalijeme zbytkem kuřecího vývaru.

bílé-kuře-enchiladas-44

Šlehejte a nechte asi minutu probublávat.

bílé-kuře-enchiladas-44

Poté přidejte další chilli papričky nakrájené na kostičky a vmíchejte je.

bílé-kuře-enchiladas-45

Poté přidejte zakysanou smetanu a promíchejte.

bílé-kuře-enchiladas-46

Pak přijde další paprika!

Nevím, proč miluji papriku ve smetanově pikantních věcech. Líbí se mi mírná narůžovělá (ale ne růžová; spíše červenorůžová), kterou pokrmu dodává.

bílé-kuře-enchiladas-47

Pak nasypte pořádné množství Monterey Jacku.

bílé-kuře-enchiladas-48

A co sakra – přidejte trochu černého pepře, jen proto, že můžete.

Teď, po dlouhém, dlouhém, dlouhém – třeba 50 fotkách – a konečně, je čas dát všechny ty šílenosti dohromady!

Rezept für gebackene Ziti mit Fleisch
bílé-kuře-enchiladas-49

Jeden po druhém si dejte teplou tortillu…

bílé-kuře-enchiladas-50

Poté lžící přidejte pořádnou porci kuřecí směsi.

bílé-kuře-enchiladas-51

Následuje báječná porce sýra. Nešetřete!

bílé-kuře-enchiladas-52

Poté jej srolujte a položte stranou se švem dolů.

bílé-kuře-enchiladas-53

Toto opakujte, dokud se pánev nenaplní srolovanými tortillami s kuřecím masem a sýrem…

bílé-kuře-enchiladas-54

Pak, ano – uhodli jste – nalijte celý povrch smetanovou sýrovou chilli omáčkou.

Mohu vám říci, že kvalita pražených zelených chilli papriček, které používáte, skutečně určuje, jak nadstandardně lahodné to je. Je vynikající s obyčejnými konzervami, ale kdybyste se do toho opravdu pustili a opékali si vlastní… no, skoro byste na místě zemřeli blahem.

Takže to možná nakonec není dobrý nápad.

bílé-kuře-enchiladas-55

Nyní stačí dát do trouby na 30 minut nebo tak.

bílé-kuře-enchiladas-56

V tuto chvíli můžete navrch posypat ještě větším množstvím sýra...ale věřte mi, je dostatečně sýrový.

bílé-kuře-enchiladas-57

Chce to ještě asi deset minut.

bílé-kuře-enchiladas-4

Ahhh… bingo.

bílé-kuře-enchiladas-58

Zlatý. Temperamentní. Ostré okraje. Měkké tortilly.

bílé-kuře-enchiladas-59

A teď základní závěr: čerstvě nasekaný koriandr!

bílé-kuře-enchiladas-60

Hojně to posypte.

bílé-kuře-enchiladas-61 bílé-kuře-enchiladas-62

Víš co? Nikdy v životě jsem nebyl šťastnější, než jsem právě teď.

bílé-kuře-enchiladas-63

Dobře, možná jsi mě neslyšela. Jsem jedna šťastná žena.

bílé-kuře-enchiladas-64

A jen abych vám dal vědět, pokud potřebujete trochu dochucení…

bílé-kuře-enchiladas-65

Navrch stačí přidat trochu pikantové omáčky.

bílé-kuře-enchiladas-66

A teď… je váš život kompletní.

Ach. Málem jsem zapomněl.


To znamená, že to bude, když to uděláte, aby to šlo s tím.

Ale budeme se tím zabývat později.

Užívat si! A tady je skvělý tip na dovolenou: tyto enchilady můžete udělat se zbytkem krůty na Den díkůvzdání. Naprosto boží.

Zkuste to letos!

Na Toto Téma

Citronové tyčinky
Citronové tyčinky
Tento klasický recept na citronovou tyčinku se vyznačuje kůrkou podobnou sušenkám a dostatečně jasnou citrusovou náplní. Dělají báječný jarní a letní dezert!
Brokolicovo-květákový kastrol
Brokolicovo-květákový kastrol
Brokolicovo-květákový kastrol je sváteční základ! Recept na přílohu je vrstvený se smetanovou omáčkou a velkým množstvím sýra a přelitý strouhankou namazanou máslem.
Gratinované brambory
Gratinované brambory
Recept na gratinované brambory Ree Drummonda je plný sýrové, krémové dobroty. Tato příloha se hodí ke všemu, od vánoční šunky až po velký šťavnatý steak.
Domácí brusinková omáčka
Domácí brusinková omáčka
Recept na domácí brusinkovou omáčku Ree Drummonda vyžaduje pouhé čtyři ingredience a 20 minut! Je to sladké, pikantní koření na večeři na Den díkůvzdání.
Domácí ranč dresink
Domácí ranč dresink
Reecept na domácí rančový dresink Ree Drummond je kořením, které budete připravovat znovu a znovu. Vyrobeno z podmáslí, majonézy a spousty bylinek, je chladné a krémové.
Makaróny a sýr
Makaróny a sýr
Slavný recept na makarony a sýr Ree Drummonda je čistým pohodlným jídlem. Vyrobeno ze spousty sýra, másla a mléka a pečené v troubě, je neodolatelné.
9 nejlepších způsobů, jak pozvednout Cake Mix
9 nejlepších způsobů, jak pozvednout Cake Mix
Používáte dortovou směs? Zde jsou některé z jednoduchých způsobů, jak můžete vyladit druh zakoupený v obchodě a zlepšit chuť jakéhokoli domácího dezertu.
Zannie's Black-Eyed Pea Dip
Zannie's Black-Eyed Pea Dip
Zannie's black-eyed peadip dip je rychlá a snadná svačina na Nový rok, herní den nebo jakýkoliv den! Tento recept na předkrm je vyroben z konzervovaného hrášku, sýra a salsy.
Pikantní Dr Pepper Streded Vepřové maso
Pikantní Dr Pepper Streded Vepřové maso
Tento recept na pikantní vepřové sendviče Dr Pepper Pulled Pork Sandwiches je zábavným zpestřením vašeho oblíbeného letního komfortního jídla. Ukážeme vám, jak si ho vyrobit doma.
Omáčka na špagety
Omáčka na špagety
Bohatá masová omáčka na špagety, která se snadno připravuje a lze ji použít na špagety, lasagne, na česnekový chléb nebo na těstoviny plněné ricottou.
Hovězí Fajitas
Hovězí Fajitas
Nejlepší na fajitas z hovězího steaku je to, že je můžete spárovat s jakoukoli zeleninou, kterou máte rádi: paprikou, cuketou nakrájenou na kostičky, dokonce i nakrájenými houbami.
Středomořský salát Orzo
Středomořský salát Orzo
Středomořský salát orzo je recept na lehký a pikantní těstovinový salát, který je vynikající jako příloha nebo hlavní jídlo. Je plný cizrny, fety, oliv a rajčat!
Olivový sýrový chléb
Olivový sýrový chléb
Mmmmm, to je mňamka.
Bruschetta
Bruschetta
Recept na bruschettu Ree Drummonda je snadným letním občerstvením nebo předkrmem. Vyrábí se z toustového chleba, rajčat, bazalky, česneku a balzamikového octa.
Lovec kuřat
Lovec kuřat
Kuřecí cacciatore je božský recept na rodinnou večeři. Šťavnatá kuřecí stehna se osmahnou a poté podusí v bohaté omáčce se zeleninou. Podávejte přes vaječné nudle!
Perfektní ledová káva
Perfektní ledová káva
Ree Drummond ukazuje, jak lahodná může být ledová káva doma. Recept na ranní nápoj začíná robustním a snadno vyrobitelným domácím kávovým koncentrátem.
Jablečné knedlíky
Jablečné knedlíky
Tyto jablečné knedlíky jsou vyrobeny z jablek Granny Smith, půlměsícového těsta, spousty másla a plechovky Mountain Dew. Tento recept na dezert musíte vyzkoušet!
Vánoční rumový dort
Vánoční rumový dort
Tento recept na vánoční rumový dort je vyroben z krabicové směsi dortů a instantního vanilkového pudinku, takže je to super snadné! Tento Bundtův dort je oblíbený u rodiny Drummondových.
Pečená hovězí svíčková
Pečená hovězí svíčková
Tento recept na hovězí svíčkovou, pečený v troubě do změknutí, je hlavním jídlem Ree Drummonda pro zvláštní příležitosti. Zkuste to na vánoční večeři!
Vrstvený salát
Vrstvený salát
Tento krásný recept na vrstvený salát skládá zelí, vařená vejce, slaninu, rajče, hrášek, sýr, cibuli a smetanový dresink do velké mísy. To je naprostá dokonalost!
Kuřecí špagety
Kuřecí špagety
Tento recept na kuřecí špagety je perfektní nápad na týdenní večeři. Je to jedno z vůbec nejlepších pohodlných jídel „udělej předtím“ od The Pioneer Woman.
Snadný Peppermint Fudge
Snadný Peppermint Fudge
Snadný peprmintový fondán se vyrábí z čokoládových lupínků, slazeného kondenzovaného mléka a máty peprné. Tento jednoduchý recept na dezert je ideální jako vánoční dárek!
Nakrájené kuře
Nakrájené kuře
30minutový recept na kuřecí piccata od Ree Drummonda je dost snadný na to, abyste ho udělali za týden! Trochu těžké smetany v citronové omáčce to dělá tak dekadentní.
Opičí chléb
Opičí chléb
Pull-apart opičí chléb je oblíbená snídaně každého a tento recept nemůže být jednodušší! Má konzervované sušenky, skořici a sladkou máslovou polevu.