Hlavní Jídlo A Vaření Glazovaná velikonoční šunka

Publikoval V Jídlo A Vaření

8 min read · 12 days ago

Share 

Glazovaná velikonoční šunka

Velikonoce se blíží — husa tloustne!

Počkejte. To jsou Vánoce.

A Vánoce nepřicházejí. Alespoň ne dalších 200+ dní.

Dobře, teď, když jsem všechny zmátl a deprimoval: Tady je recept na mou lahodnou šunku se sladkou glazurou – stejný recept na šunku, který budu dělat na velikonoční brunch se všemi nejlepšími šunkovými přílohami. Je to úplně snadné, mimořádně chutné a výsledkem je čistá a lesklá velikonoční šunka, která přiměje vaše hosty říkat „Ooooooh!“ s vytřeštěnýma, netrpělivýma očima a doufejme i srdečnými chutěmi, protože tahle šunka by mohla nakrmit armádu. Pokud nekrmíte armádu, pravděpodobně vám zbyde nějaká šunka. Pro mě je to jedna z nejlepších částí vaření šunky – jen si představte všechny možnosti!

Jaké je tajemství nejlepší sváteční šunky?

Pojďme si něco říct: Je nutné glazovat šunku? Ne. Stojí to za to? Ano! Šunka je jen obyčejná šunka, dokud ji nedoplníte pikantní, sladkou, lepkavou, návykovou polevou. V tomto případě stačí otevřít plechovku Dr Pepper a smíchat ji s hořčicí, hnědým cukrem a jablečným octem. Vzhledem k tomu, že šunka pochází z obchodu s potravinami předvařená, je to snadný krok navíc, který má za následek výraznou chuť. Navíc mu dodává ten nádherný lesklý, lakovaný vzhled, ze kterého přímo křičí sváteční šunka!

Jaká šunka je nejlepší k velikonoční večeři?

Hledejte plně uvařenou šunku s kostí, která není spirálovitě řezaná – v troubě zůstane šťavnatější! Šunky se stopkou jsou ty velké, krásné, na které jste zvyklí vídat o svátcích a které zde fungují skvěle. Než zadáte objednávku u řezníka, nezapomeňte si spočítat, kolik šunky na osobu je potřeba!

Kdy si mám dát glazuru na šunku?

Záměrem je počkat, až se šunka téměř úplně zahřeje, a poté přidat polevu jako jeden z posledních kroků. Nechcete ho přidat příliš brzy, jinak by se cukry v polevě mohly připálit a nechcete ho přidat příliš pozdě, jinak nezískáte ten karamelizovaný povlak. Obvykle peču šunku asi 2 hodiny, než přidám trochu polevy. Pak to dám zpět do trouby na 20 minut, přidám další polevu a opakuji. Cílem je opakovat tento proces, dokud nebude šunka pěkná a lesklá. Kouzlo se stane, když to 2, 3 nebo 4krát naglazujete.

Vaříte šunku přikrytou nebo odkrytou?

Šunku zakryjte, aby zůstala vlhká! Zjistil jsem, že jen stáčení šunky alobalem dělá svou práci. Udržujte ji napnutou, dokud nenatřete polevu. Jakmile šunku zesklovatíte, odstraňte fólii, aby měla glazura šanci zkaramelizovat a být báječná.

Rezept für Eggs Benedict

Co se dá dělat se zbytky šunky?

Co nemůže to je ta pravá otázka. Protože se jedná o šunku od kosti, kost si uschovejte a připravte si šunkový vývar pro budoucí polévky a dušená jídla! Se zbytkem šunky udělejte něco k snídani jako quiche, vhoďte to do svého oblíbeného těstovinového pokrmu nebo na pizzu, nebo jen udělejte opravdu dobrý šunkový sendvič.

celá plně uvařená šunka s kostí (15 až 18 liber)

einfaches Kartoffelpüree
Přečtěte si více Reklama - Pokračovat ve čtení níže
Výnosy:
18porce
Čas přípravy:
dvacetmin
Čas na vaření:
3hod
Celkový čas:
3hoddvacetmin

Ingredience

glazovaná-velikonoční-šunkaUložit recept
  • 1

    celá plně uvařená šunka s kostí (15 až 18 liber)

  • celý hřebíček

  • 3 C.

    hnědý cukr

  • 1/2 C.

    pikantní hnědá hořčice

  • 1

    může Dr Pepper nebo Colu

  • 3 polévková lžíce

    jablečný ocet

Viz Nutriční informace glazovaná-velikonoční-šunka

Pokyny

    1. Krok1Předehřejte troubu na 325 °F.
    2. Krok2Naryjte povrch šunky do kosočtvercového vzoru o hloubce asi 1/8 palce. Doprostřed každého diamantu položte hřebíček. Umístěte šunku do velkého pekáče s roštem, zakryjte alobalem a pečte 2 až 2 1/2 hodiny – nebo déle, v závislosti na návodu na balení. (Některé šunky mohou vyžadovat 3 až 3 1/2 hodiny při nižší teplotě; stačí zkontrolovat obal.)
    3. Krok3V malém hrnci zahřejte hnědý cukr, hořčici, ocet a sodu, dokud nebudou bublinky. Vařte, dokud se nezredukuje a trochu zhoustne, asi 15 minut.
    4. Krok4Asi po 2 hodinách pečení sejměte alobal a ve 20minutových intervalech natírejte na šunku polevou (mezi tím šunku vraťte do trouby odkrytou), dokud nebude pěkná a lesklá. Vyjměte z trouby a před vykrajováním nechte 15 až 20 minut odpočinout.
glazovaná-velikonoční-šunka-2


glazovaná-velikonoční-šunka-3

Získejte velkou šunku od kosti. Plně vařené.


glazovaná-velikonoční-šunka-4

Pomocí opravdu ostrého nože narýhujte diamantový vzor po celém povrchu šunky: Nejprve řežte čáry v jednom směru…


glazovaná-velikonoční-šunka-5

Poté stříhejte v opačném směru.


Pionierin Salisbury Steak
prosklená-velikonoční-šunka-6

Uchopte hrst hřebíčku a zapíchněte je do středu každého diamantu…


prosklená-velikonoční-šunka-7

A pokračujte, dokud nebude celý povrch tečkovaný. Dělám to pro vzhled víc než pro chuť: jen si myslím, že to vypadá krásně a tradičně, když je to všechno hotové.


prosklená-velikonoční-šunka-8

Šunku zakryjte alobalem a vložte do trouby, aby se prohřála. Dělám 325 alespoň 2 až 2 1/2 hodiny, ale řekl bych, že se stačí podívat na pokyny na obalu a postupovat podle nich. Některé šunky říkají, že je třeba jít 3 až 4 hodiny, některé při nižší teplotě. Celý cíl je jen ohřát šunku pomalu...a to chvíli trvá.


prosklená-velikonoční-šunka-9

Zatímco je šunka v troubě, můžete udělat polevu: Do hrnce dejte 3 hrnky hnědého cukru…


glazovaná-velikonoční-šunka-10

Spolu s 1/2 šálkem zrnité, pikantní hořčice pro příjemnou chuť…


prosklená-velikonoční-šunka-11

3 lžíce jablečného octa na zakousnutí…


Rindfleisch Burgund
prosklená-velikonoční-šunka-12

A hvězda show!


prosklená-velikonoční-šunka-13

Celá plechovka doktora Peppera.

Můžete použít Colu. Sakra, pravděpodobně by se dalo použít i kořenové pivo. Ale prosím, pro lásku ke všemu dobrému a karamelizovanému nepoužívejte dietní pop.

(Jde o cukr, o který tady jde.)

Amen.


prosklená-velikonoční-šunka-14

Tuto směs přiveďte k varu a poté snižte teplotu...


prosklená-velikonoční-šunka-15

A vařte dobrých 15–20 minut, dokud neztmavne a zhoustne.


prosklená-velikonoční-šunka-16

Poté, co se šunka vaří 1 1/2 až 2 hodiny, potřeme povrch trochou polevy. Poté jej vložte zpět do trouby, odkryté, na dalších asi 20 minut.


prosklená-velikonoční-šunka-17

Vytáhněte ji a potřete další polevou a poté ji vložte zpět do trouby.


prosklená-velikonoční-šunka-18

Pak ji vytáhněte a natřete další polevou! Takto pokračujte, dokud se šunka úplně nezahřeje a glazura nebude opravdu nádherná a lesklá.

Poznámka: V epizodě Food Network z minulého víkendu jsem ji zasklela jen jednou, protože jsem byla v kostele a nechtěla jsem trávit příliš času, než budeme jíst. Stále to bylo naprosto vynikající, ale glazování šunky 2 nebo 3 (nebo 4) krát opravdu vede k mistrovskému kousku, pokud jde o nádherný povrch.


glazovaná-velikonoční-šunka

Mmmm. Velikonoční hody!


Pionierfrau-Rezept für Salisbury-Steak

Užijte si to, kluci. Tato šunka vás v životě posune daleko.

Na Toto Téma

Čerstvé zelené fazolky
Čerstvé zelené fazolky
PW’s Fresh Green Beans Printable Recipe Dobře, musím si dát něco z hrudi. MŇAM.
Lovec kuřat
Lovec kuřat
Kuřecí cacciatore je božský recept na rodinnou večeři. Šťavnatá kuřecí stehna se osmahnou a poté podusí v bohaté omáčce se zeleninou. Podávejte přes vaječné nudle!
Jak vyrobit čokoládový pudink
Jak vyrobit čokoládový pudink
Přestože čokoládové pudinky z obchodu jsou ve skutečnosti docela slušné, pokud jde o chuť a kvalitu, absolutně miluji dělat svůj vlastní čokoládový pudink.
Dvakrát pečené brambory
Dvakrát pečené brambory
Dvakrát pečené brambory tvoří snadnou večeři nebo přílohu.
Irská káva
Irská káva
Tato irská káva se vyrábí z whisky a smetany Bailey's – ideální pro Den svatého Patrika nebo každý den! Podávejte s irským sodovým chlebem nebo plátkem koláče.
Vánoční rumový dort
Vánoční rumový dort
Tento recept na vánoční rumový dort je vyroben z krabicové směsi dortů a instantního vanilkového pudinku, takže je to super snadné! Tento Bundtův dort je oblíbený u rodiny Drummondových.
Nedbalý Joes
Nedbalý Joes
Tento klasický recept na nedbalý joes je oblíbenou 30minutovou večeří pro rušné víkendy. Jsou vyrobeny z mletého hovězího masa, papriky, cibule a sladké, pikantní omáčky.
Zannie's Black-Eyed Pea Dip
Zannie's Black-Eyed Pea Dip
Zannie's black-eyed peadip dip je rychlá a snadná svačina na Nový rok, herní den nebo jakýkoliv den! Tento recept na předkrm je vyroben z konzervovaného hrášku, sýra a salsy.
Ovesné sušenky z hnědého cukru
Ovesné sušenky z hnědého cukru
Tyto ovesné sušenky s hnědým cukrem jsou tmavé, kouzelné sušenky, které jsou stejně dobré při pokojové teplotě jako teplé přímo z trouby.
Nedělní noční dušené maso
Nedělní noční dušené maso
Jemný hovězí guláš s bramborami, mrkví, kořenovou zeleninou a přílohou bramborové kaše je perfektní nedělní večeře.
Jak vařit kukuřičný klas
Jak vařit kukuřičný klas
Zajímá vás, jak dlouho vařit kukuřici? Odpověď vás možná překvapí! Zjistěte, jak pokaždé získat dokonale uvařený kukuřičný klas.
Giblet Gravy
Giblet Gravy
Giblet omáčka je nezbytná pro vaši oslavu Díkuvzdání! S pouhými několika ingrediencemi a půl hodinou je recept Ree Drummonda snadný a oh-tak neodolatelný.
Plátky pečené brambory
Plátky pečené brambory
Plátky pečené brambory jsou jednoduchým a chytrým zvratem na téma dvakrát pečené!
Smažený kuřecí steak
Smažený kuřecí steak
Uspokojte všechny své touhy po jídle s tímto receptem na smažený kuřecí steak. Podávejte na hromadě bramborové kaše s naběračkou omáčky přes to celé!
Salát Caprese
Salát Caprese
Salát Caprese je tak jednoduchý, jak jen to jde, ale se zralými rajčaty, čerstvou mozzarellou, bazalkou a balzamikovou redukcí tento recept nemůže být chutnější!
Kobylkový koláč
Kobylkový koláč
Grasshopper pie je krémový, nepečený dezert plný osvěžující mátové příchutě a čokolády. Recept obsahuje creme de menthe, creme de cacao a oreo kůru.
Bílé kuřecí Enchiladas
Bílé kuřecí Enchiladas
Ree Drummond je recept na bílé kuřecí enchiladas, což je vynikající rodinná večeře. Vyrobené z kukuřičných tortil a dekadentní smetanové omáčky, jsou vydatné a syté.
Nejlepší čokoládový dort všech dob
Nejlepší čokoládový dort všech dob
Čokoládový dort Ree Drummonda je recept na bohatý dezert, který se vyrábí většinou ze spon ze spíže. Poleva s pekanovými ořechy navrchu je čistá dekadence!
Koření na dýňový koláč
Koření na dýňový koláč
Tento recept na domácí dýňový koláč s pouze pěti ingrediencemi je ideální pro podzimní a sváteční pečení! Je to levnější než směsi z obchodu.
Nejlepší kávový dort. Vůbec.
Nejlepší kávový dort. Vůbec.
Toto je nejneuvěřitelnější kávový dort, jaký jste kdy ochutnali, se spoustou másla, skořice a drobivé polevy. Bude to skvělé jako sladká pochoutka ke snídani nebo odpolední svačině.
Perfektní bramborová polévka
Perfektní bramborová polévka
Dokonalá bramborová polévka Ree Drummonda je oblíbeným receptem čtenářů už léta. Čistě komfortní jídlo doplněné křupavou slaninou, sýrem čedar a petrželkou.
Moje oblíbená krůtí solanka
Moje oblíbená krůtí solanka
Použijte recept na krůtí nálev od Ree Drummonda pro svého dosud nejšťavnatějšího a nejchutnějšího ptáka na Den díkůvzdání! Obsahuje jablečnou šťávu, rozmarýn, česnek a pomerančovou kůru.
Vysněný jablečný koláč
Vysněný jablečný koláč
Tento bohatý, dekadentní jablečný koláč s drobivou křupavou polevou je příliš dobrý na to, abyste ho přehlédli!
Pečená žaludová dýně
Pečená žaludová dýně
Pečená žaludová dýně je perfektní podzimní příloha pro týdenní večeři nebo večeři na Den díkůvzdání. Ree Drummond to miluje – zde je návod, jak vyrobit její domácí verzi!