Crock-Pot vroubkované brambory

Jaký sýr je nejlepší použít do vroubkovaných brambor?

Hühnerknödel-Pionierin

Sýr čedar je klasickou volbou pro vroubkované brambory a není pochyb proč – jeho ostrost poskytuje dokonalé sousto a krásně se rozpouští. Tento recept používá hodně ostrého bílého čedaru, ale používá také druhý typ sýra: gruyère. Gruyère je druh švýcarského sýra, který má lahodnou oříškovou chuť a dodává těmto bramborám úžasnou bohatost.

Jak mohu zahustit sýrovou omáčku?

Routs (mouka uvařená na másle) zahustí sýrovou omáčku na sporáku a při vaření brambor v pomalém hrnci. Před podáváním nechte misku vychladnout. Omáčka se tak bude moci usadit a přilepit na každé sousto brambory.

Jak zabráním tomu, aby brambory zhnědly?

Oloupané a nakrájené brambory se mohou stát hnědošedou, pokud na vašem pultu stojí příliš dlouho. Těsně před sestavením je oloupejte a nakrájejte, nebo celé oloupané brambory vložte na hodinu nebo dvě do misky s ledovou vodou, dokud nebudete připraveni krájet.

Jaký je rozdíl mezi vroubkovanými bramborami a gratinovanými bramborami?

Zapečené brambory jsou tradičně nakrájené brambory navrstvené smetanou. Gratinované brambory navrstvěte hodně sýra a smetanu. Tento recept ve skutečnosti kombinuje obojí a přidává sýry přímo do omáčky, aby se usnadnila montáž.

S čím jíš zapečené brambory?

Zapečené brambory jsou shovívavou, mimořádně sytou přílohou, kterou můžete přinést na stůl. To znamená, že se dobře kombinují s proteiny a čerstvou zeleninou, které pomáhají vyvážit část bohatosti! Na jarní hostinu myslete na slano také , kandovaná mrkev a restovaný chřest . Vroubkované brambory jsou samozřejmě vynikající i místo pečených brambor k prskající večeři.

zweimal Ofenkartoffel

Výnosy:

10–12porce

 

Čas přípravy:

25min

 

Celkový čas:

6hodČtyři pětmin

 

Ingredience

• 5 polévková lžíce.

  nesolené máslo, dělené

• 1

  malá žlutá cibule, nakrájená

• 3

  stroužky česneku, nakrájené

• 1 1/2 polévková lžíce.

  všestranná mouka

• 2 1/2 C.

  Vysokoprocentní smetana

• 4 lžička

  kóšer sůl

  Manicotti-Rezept

• 2 lžička

  nasekaný čerstvý tymián a další na ozdobu

• 1 1/2 lžička

  černý pepř a další na ozdobu

• 1 1/2 C.

  ostrý bílý sýr Cheddar, strouhaný

• 1 1/2 C.

  Sýr Gruyere, strouhaný

• 4 lb.

  Ryzavé brambory (asi 4 velké brambory), oloupané

• Nepřilnavý sprej na vaření

Pokyny

• 1.  Krok1 Ve velké pánvi rozehřejte na středním plameni 2 lžíce másla. Přidejte cibuli a za občasného míchání vařte do změknutí 4 až 6 minut. Přidejte česnek a vařte za občasného míchání, dokud nebude voňavý, asi 1 minutu.
  2.  Krok2 Přidejte zbývající 3 lžíce másla do pánve na středně mírném ohni. Přidejte mouku a vařte za stálého míchání, dokud nebude hladká a velmi lehce zhnědlá, asi 1 minutu. Postupně zašleháme smetanu, dokud nebude hladká a dobře spojená. Všlehejte sůl, tymián a pepř. Směs přiveďte k varu za stálého šlehání na středním plameni. Odstraňte z ohně a zašlehejte čedar a gruyere.
  3.  Krok3 Pomocí mandolíny nebo kráječe nakrájejte brambory na 1/8-palcové plátky (velmi tenké).
  4.  Krok4 Lehce namažte 6litrový pomalý hrnec nepřilnavým sprejem na vaření. Do pomalého hrnce navrstvíme asi 1/3 plátků brambor a navrch dáme 1/3 sýrové směsi. Vrstvy opakujte dvakrát.
  5.  Krok5 Přikryjte a vařte na LOW, dokud brambory nezměknou, asi 6 až 7 hodin. (Do středu brambor vložte krájecí nůž. Pokud jde dovnitř a snadno se vysouvá, jsou hotové.) Vypněte pomalý hrnec a odkryjte. Před podáváním necháme brambory 20 minut vychladnout a zhoustnout. Ozdobte černým pepřem a více tymiánem.

Tip: Před podáváním nechte brambory mírně vychladnout, aby krémová sýrová omáčka mohla ztuhnout a pokrm nebyl příliš polévkový.

Caitlin Bensel