Dvakrát pečené brambory

Skvělá věc na dvakrát pečených bramborách je, přesná měření opravdu nejsou nutná . V podstatě to, co uděláte, je upéct nějaké brambory, vyškrábat vnitřky, pak přidat spoustu lahodných věcí a smíchat to dohromady. Vyškrábané skořápky pak naplníte novou bramborovou směsí, posypete sýrem a znovu zapečete, aby se prohřály. Pečete je tedy dvakrát. Pochopit to? Dvakrát pečený brambory? Jsem tak rád, že jsem tu, abych vám tyto věci vysvětlil.

Poskytl jsem zde přesná měření, jen abych vám poskytl malý výchozí bod. Ale přidávání ingrediencí by mělo být skutečně organickým procesem: vhoďte do něj změklé máslo, zakysanou smetanu, kousky slaniny, sýr a koření. Směs ochutnejte a přidejte více, co potřebuje. Pokud chcete, přidejte nakrájenou zelenou cibulku. Pokud je směs příliš hustá, přidejte šplouchnutí nebo mléko nebo dokonce podmáslí, abyste získali další rozměr. Pak to promíchejte, přidejte k bramborovým skořápkám a můžete jít!

Udělejme to společně, ano?

Pionierfrau-Hühnermarinade

Výnosy:

8-12porce

 

Čas přípravy:

30min

 

Celkový čas:

1hrČtyři pětmin

 

Ingredience

• 8

  pečení brambor, umyté

• 2

  kostky másla, kostky

• 8

  plátky uvařené slaniny, rozdrobené nebo nakrájené nadrobno

• 1 C.

  zakysaná smetana

• 2 C.

  sýr čedar jack, dělený

• 1 C.

  plnotučné mléko

• 2 lžička

  ochucená sůl

• 1/2 lžička

  mletý černý pepř a další pro podávání

• 4

  zelené cibule, nakrájené na tenké plátky

Pokyny

• 1.  Krok1 Předehřejte troubu na 425 stupňů. Každý brambor propíchejte vidličkou, 3-4krát. Položte na plech a pečte 1 hodinu 15 minut, nebo dokud nezměkne, když zmáčknete. Nechte odpočinout, dokud nevychladne natolik, aby se dal zvládnout. Snižte teplotu trouby na 375 stupňů.
  2.  Krok2 Vložte máslo do velké mísy. Přidejte slaninu a zakysanou smetanu. Ostrým nožem rozkrojíme každou bramboru podélně napůl. Vyškrábněte dužinu brambor a přidejte ji do mixovací nádoby, dávejte pozor, abyste nepotrhali slupku. (Ponechte tenkou vrstvu brambor neporušenou po celé slupce, aby náplň měla nějakou oporu). Slupky brambor položte na plech.
  3.  Krok3 Pomocí mačkadla na brambory rozmačkejte brambory na máslo, slaninu a zakysanou smetanu. Přidejte 1 šálek sýra, mléko, ochucenou sůl, ¾ zelené cibule a černý pepř. Dobře promíchejte, aby se spojily.
  4.  Krok4 Bramborové skořápky rovnoměrně naplňte směsí z bramborové kaše. Zbývající 1 šálek sýra rovnoměrně rozdělte na každý kousek brambor. Brambory opékejte ještě jednou dozlatova nahoře a prohřáté, asi 20 minut. Před podáváním rovnoměrně posypte zbývající jarní cibulkou a trochou černého pepře.

Obsazení postav: Brambory, máslo, zakysaná smetana, čedar/jackový sýr, kousky slaniny, Lawryho kořeněná sůl, černý pepř, mléko (v případě potřeby) a zelená cibule (volitelně).

NEJPRVE: Omyjte a poté položte osm pečených brambor na plech. Pečte v troubě na 400 stupňů 1 hodinu a 15 minut, ujistěte se, že jsou dostatečně propečené.

Nyní začněte krájet dvě tyčinky másla na plátky.

Dokud nejsou všechny nakrájené.

Vložte je do velké mísy. Doufám, že ten tvůj je stejně poškrábaný jako ten můj.

Teď se NEDĚLEJ; jste více než vítáni, když si usmažíte hromadu slaniny a rozdrobíte ji, abyste vytvořili jeden šálek kousků slaniny – a to už jsem dělal dříve – ale upřímně, tyto fungují dobře! I když musím říct, nemám ponětí, co je 'Picnic Bacon'. A nejsem si jistý, jestli to chci vědět.

Odměřte jeden šálek a vysypte je do mísy s máslem. Dívej se! Báječný! Můžete vidět můj strop. Trippy, člověče.

Pionierfrau bereitet überbackene Kartoffeln zu

Nyní k zakysané smetaně. Předpokládám, že byste MOHLI použít nízkotučné věci...ale proč?

Odměřte jeden šálek bílé, krémové hmoty…

…A vysypte to do mísy s ostatními zločinci.

Nyní jsou brambory hotové. Důvod, proč je pečete „nahé“, je ten, že slupka bude pěkná a pevná – a dostatečně pevná, aby později držela náplň. Během několika minut poté, co vyjmete upečené brambory z trouby, musíte je začít vyškrabávat.

Věděli jste, že horké brambory jsou HORKÁ? Člověče naživu, spálí ti prsty až na kost. Udělejte si tedy malou kolébku s utěrkou a použijte ji k uchycení malých kousků.

wie man Spargel im Ofen backt

Ostrým zoubkovaným nožem…

…Každý brambor rozkrojte podélně napůl.

Nyní začněte velkou lžící vyškrabávat vnitřky do misky.

Pokračujte ve škrábání, dávejte pozor, abyste skořápku neroztrhli. (I když pokud si nějakou utrhnete, prosím, nevytahujte se a nebijte se.)

Měli byste tam nechat jen malý kousek pro podporu, ale pokuste se většinu z toho odstranit.

Vydlabané bramborové skořápky položte na plech.

Máte jeden z těchto? Je to mačkadlo na brambory a používám ho pořád. Chodíme spolu nakupovat a češeme si vlasy.

Začněte rozbíjet brambory s ostatními ingrediencemi.

Někteří lidé chtějí mít bramborovou texturu úplně hladkou, ale já ji ve skutečnosti rád udržuji trochu hrudkovitou. O to zajímavější. Něco jako spodky. Hypoteticky vzato, samozřejmě.

Nyní přineste ze své skříňky na koření tu důvěryhodnou Lawry's Seasoned Salt. Má někdo spočítat, kolik mých receptů vyžaduje Lawry's? je to epidemie.

Odměřte asi 1/4 lžičky a přidejte ji do misky. Koření můžete vždy upravit později.

Nyní přidejte asi 1 šálek strouhaného sýru čedar/jack a dobře promíchejte.

Nezlobte se, ale pokud chcete, můžete použít tento základní mletý černý pepř. Dříve jsem používal čerstvou mletou, ale funguje to dobře.

Pokračuj a okořeni to, zlato.

Nyní, v tomto okamžiku, můžete pokračovat a nacpat bramborové skořápky. Nebo pokud máte rádi trochu více chuti...

Z jedné zelené cibulky odřízněte konec...

A nakrájejte asi 2/3 z toho.

Hoď je do mísy…

A promíchejte je. (DŮLEŽITÉ: Pokud plánujete zmrazit dvakrát upečené brambory, NEPŘIDÁVEJTE zelenou cibulku. Věděli jste, že zmrazení chemicky mění chuť zelené cibulky? Oh, bože, to dělá a jednou se mi to stalo. brambory byly zničeny, nikdy jsem nezapomněl.)

Nyní se vraťte ke svým bramborovým skořápkám. Uvnitř se cítí velmi prázdní.

Vyjměte trochu lahodné bramborové náplně a začněte plnit skořápky.

Průkopnice

einen Donut machen

Pokračujte, dokud náplň nezmizí. Možná vám zbyde skořápka nebo dvě, a to je v pořádku. Rád plním skořápky, aby vypadaly hojně a hromady.

Nyní naplňte každou bramboru dalším strouhaným sýrem čedar/jack a vložte je do trouby na 350 stupňů po dobu 15 až 20 minut, nebo dokud se brambory neprohřejí.

Nebo je můžete uchovat v lednici až na tři dny, dokud nebudete chtít sloužit, NEBO je můžete zmrazit v sáčcích Ziploc, pokud jste vynechali krok zelené cibulky.

Mmmm. Zde je návod, jak budou vypadat. Jednoduše chutné. Stačí je naservírovat s mou hrudí nebo svíčkovou nebo dokonce s pěkným šťavnatým steakem a obdarovaný, muž nebo žena, si olízne uši a provede na vás reflexní masáž chodidel a vyjádří svou nekonečnou lásku a uznání k vám, tvůrci tyto dvakrát pečené brambory. Bavte se!