Černobílé sušenky

Tyto sušenky mě rozesmějí, protože si dokážu úplně představit, jak byly vytvořeny. Někdo nerozhodný, člověk, se kterým jsem pravděpodobně vzdáleně příbuzný, se zjevně nedokázal rozhodnout mezi čokoládou a vanilkou.

Čokoláda… nebo vanilka… ehm… ehm… no… OBA, PROSÍM!

To je můj druh sušenky! Ten, kde si ani nemusíte vybírat. Black & White Cookies jsou měkké, dortové sušenky, které mají jasně vanilkovou a čokoládovou příchuť, ale mají také jemnou citrónovou příchuť a aroma. Je to vlastně něco, čeho jsem si léta nevšiml, dokud jsem je nezačal vyrábět doma. Pamatuji si, že jsem se díval na recept a byl jsem zmatený citronovým extraktem a rychlé vyhledávání na internetu potvrdilo, že citron je skutečně součástí černé a bílé sušenky. Je to nejjemnější tím nejdokonalejším způsobem.

Od Joanne Ozug z Fifteen Spatulas.

Výnosy:

8porce

 

Čas přípravy:

patnáctmin

 

Čas na vaření:

patnáctmin

 

Celkový čas:

30min

 

Ingredience

PRO COOKIES:

• 1 1/4 C.

  všestranná mouka

• 1/2 lžička

  prášek na pečení

• 1/2 lžička

  sůl

• 1/3 C.

  mléko

• 1/2 lžička

  vanilkový extrakt

• 1/4 lžička

  citronový extrakt

• 6 polévková lžíce

  nesolené máslo při pokojové teplotě

• 1/2 C.

  cukr

• 1

  velké vejce

NA glazuru:

• 1 1/2 C.

  cukráři cukr

• 4 polévková lžíce

  mléko, dělené

• 1/4 lžička

  vanilkový extrakt

• 1/4 C.

  neslazený kakaový prášek

Pokyny

• 1.  Krok1 Předehřejte troubu na 375ºF. Plech vyložte pečicím papírem nebo silikonovou podložkou.
  2.  Krok2 Ve střední míse prošlehejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Dát stranou.
     
  3.  Krok3 V odměrce smíchejte mléko, vanilkový extrakt a citronový extrakt. Dát stranou.
     
  4.  Krok4 V míse stojanového mixéru vybaveného lopatkovým nástavcem (viz poznámka níže) šlehejte máslo a cukr po dobu asi 60 sekund při střední rychlosti, dokud se nespojí. Stěrkou oškrábejte stěny mísy a poté zašlehejte vejce.
     
  5.  Krok5 S mixérem běžícím na nízké otáčky střídavě přidávejte polovinu moučné směsi, pak polovinu mléčné směsi, pak druhou polovinu moučné směsi, pak zbytek mléčné směsi a před přidáním další počkejte, až se každá várka vstřebá.
     
  6.  Krok6 Pomocí naběračky na sušenky se 3 lžícemi naporcujte kopečky sušenek na připravený plech. Měli byste získat přibližně 8 cookies. Pečte 15 minut, dokud mírně nenafouknou a neprojdou testem párátkem, poté úplně vychladnou.
     
  7.  Krok7 Polevu vytvoříte tak, že šleháte, aby se cukrářský cukr spojil se 3 lžícemi mléka. Polovinu polevy nalijte do samostatné misky, vmíchejte vanilku a dejte stranou. Do mísy přidejte kakaový prášek a zbývající 1 lžíci mléka a šlehejte do hladka.
     
  8.  Krok8 Když jsou sušenky úplně vychladlé, potřete každou sušenku z poloviny čokoládovou polevou a z poloviny vanilkovou polevou. Nechte polevu zaschnout a pak si užívejte!
     
     Poznámka: Pokud nemáte stojanový mixér, můžete místo něj použít ruční mixér.

© Joanne Ozug | Patnáct špachtle

Začněte smícháním másla pokojové teploty a cukru.

© Joanne Ozug | Patnáct špachtle

Seškrábněte misku a poté vmíchejte jedno vejce.

© Joanne Ozug | Patnáct špachtle

Nyní budeme střídavě přidávat suché a mokré přísady.

Přidejte trochu mouky, prášek do pečiva a sůl.

© Joanne Ozug | Patnáct špachtle

Poté přidejte trochu mléka s vanilkovým a citronovým extraktem.

© Joanne Ozug | Patnáct špachtle

Opakujte to ještě jednou a po smíchání suchých a mokrých přísad získáte husté těsto na sušenky.

© Joanne Ozug | Patnáct špachtle

Naběračkou na sušenky naporcujte na vymazaný plech kopečky těsta a pečte 15 minut.

© Joanne Ozug | Patnáct špachtle

Zatímco sušenky chladnou, připravte polevu.

Přidejte mléko do cukrářského cukru.

© Joanne Ozug | Patnáct špachtle

Vyšlehejte do hladka, poté si polovinu polevy odložte do samostatné mísy, vmíchejte trochu vanilky a dejte stranou.

© Joanne Ozug | Patnáct špachtle

Do zbývající polevy přidejte neslazený kakaový prášek spolu s trochou mléka a šlehejte do hladka.

© Joanne Ozug | Patnáct špachtle

Rezepte für Kürbis

Vychladlé sušenky potřete lžičkou na polovinu čokoládové polevy. Pomocí proužku pergamenového papíru můžete polevu vést do rovné linie.

© Joanne Ozug | Patnáct špachtle

Poté polijeme druhou stranu vanilkovou polevou.

© Joanne Ozug | Patnáct špachtle

Nechte polevu pár minut odkapat a pak si pochutnejte!