Hamburgerová polévka

Za prvé, venku byla taková strašná zima, že jsem myslel jen na recepty na polévky.

Za druhé, kostel byl zrušen (kostel? zrušen? Nechápu!) a já jsem neměl nic jiného na práci.

Za třetí, měl jsem hlad, člověče.

Mám moc rád hamburgerovou polévku, protože můžete přidat jakoukoli zeleninu, kterou chcete: cuketu, zelené fazolky, kukuřici, dokonce i houby. Pokud se mě ptáte, je to docela zdravý recept na mleté ​​hovězí. Je to masité a vydatné a chutné a uspokojující. Mmmmm! Je to prostě dobrý pocit to jíst. Moje děti milovaly každé sousto tohohle. (Mimochodem, jejich matka také.)

Z čeho se vyrábí hamburgerová polévka?

Je to hlavně mleté ​​hovězí maso a spousta zeleniny. Místo hamburgerové polévky byste to mohli nazvat „vyčistěte ledničku polévkou“. Používám cibuli, celer rajčata, česnek, papriku, mrkev a brambory, ale použijte to, co máte rádi nebo máte po ruce. Nalije se hodně hovězího vývaru spolu s trochou rajčatového protlaku a sušených bylinek.

gebackene Bohnen aus Dosenbohnen

Co podáváte s hamburgerovou polévkou?

Kousek křupavého chleba je můj cíl. Chutnalo by to i s grilovaným sýrem!

Jaký je rozdíl mezi hamburgerovou polévkou a chilli?

Představte si hamburgerovou polévku jako zeleninovou a hovězí polévku. V chilli byste nikdy nenašli brambory, celer nebo mrkev – každopádně žádný recept na chilli, který bych jedl! Chilli se vyrábí z mletého masa a fazolí (pokud jste na takové věci) a spousty koření. Hamburgerová polévka má také mleté ​​maso, ale je tam mnohem více zeleniny a mnohem méně koření.

Výnosy:

12porce

 

Čas přípravy:

patnáctmin

 

Celkový čas:

patnáctmin

 

Ingredience

• 2 1/2 lb.

  zemní sklíčidlo

• 1

  celá velká cibule, nakrájená na kostičky

• 2

  řapíkatý celer nakrájený na kostičky

• 3

  stroužky česneku, mleté

• 14 oz.

  konzerva celá rajčata

• 3 C.

  hovězí vývar nebo hovězí vývar a další podle potřeby

• 1

  celá žlutá paprika, zbavená semínek a nakrájená na kostičky

• 1

  celá červená paprika, zbavená semínek a nakrájená na kostičky

• 1

  celá zelená paprika, zbavená semínek a nakrájená na kostičky

• 4

  celá mrkev, oloupaná a nakrájená na diagonále

• 5

  celé červené brambory, nakrájené na kousky

• 3 polévková lžíce

  rajčatová pasta

• 1/2 lžička

  košer sůl, více podle chuti

• 1/2 lžička

  černý pepř, více podle chuti

• 2 lžička

  sušené petrželové vločky

• 1/2 lžička

  mleté ​​oregano

• 1/4 lžička

  kajenský pepř, více podle chuti

Pokyny

• 1.  Krok1 Maso osmahněte s cibulí, celerem a česnekem ve velkém hrnci na středně vysoké teplotě. Odstraňte hrnec z plotny a odsajte co nejvíce tuku. (Tuk vyhoďte, jakmile vychladne.)
  2.  Krok2 Vraťte hrnec na oheň a přidejte zbytek ingrediencí: celá rajčata, hovězí vývar nebo vývar, papriku, mrkev, červené brambory, rajčatový protlak, sůl, pepř a koření. Míchejte, aby se spojily, a poté přiveďte k varu. Snižte plamen, poté hrnec přikryjte a polévku vařte dalších 15 až 20 minut, dokud brambory nezměknou, ale nebudou příliš kašovité.
  3.  Krok3 Ochutnejte a upravte koření, v případě potřeby přidejte více soli.

Tip: Polévka by měla být poněkud hustá, ale pokud chcete, aby byla více „polévková“, přidejte o 1 až 2 šálky více vývaru nebo horké vody a prohřejte.

Tady je to, co potřebujete, kromě koření, které jsem na této fotce vynechal, protože jsem blázen.

Ale na to jste si asi zvykli.

Oloupejte mrkev.

(Rád to dělám na papírové utěrce, abych ji mohl jen složit a hodit!)

Orzo im Mittelmeer

Nyní nakrájejte cibuli na kostičky. Kostky si nechávám pěkně malé, takže polévka nebude mít velké kousky.

Poté nakrájejte na kostičky několik stonků celeru na přibližně stejnou velikost…

A nasekejte 3 stroužky česneku.

Rozhodl jsem se použít tři barvy paprik, protože můj obchod s potravinami dělá takovou úhlednou věc, kdy zabalí všechny tři barvy papriky dohromady, a nemohu jim odolat, protože spolu vypadají tak krásně.

Jsem velmi vizuálně řízen. Nejsem si jistý, jestli jsem vám to už někdy sdělil, co s mými čtyřmi tisíci fotek na jeden recept a tak dále.

Papriky nasekejte a poté nakrájejte na kostičky.

glasierter Donut

Mrkev nakrájíme diagonálně…

Poté nakrájejte červené brambory na velké kousky.

A teď je čas uvařit polévku! Vložte hamburger, cibuli, celer a česnek do velkého hrnce...

Poté ho opékejte na středně vysokém ohni, dokud není maso úplně propečené!

Nyní je důležitý tento krok: Odstraňte hrnec z ohně a odsajte co nejvíce tuku. Čím více tuku vypustíte, tím méně tuku později uvidíte na povrchu polévky, tím bude polévka chutnější a tím více mi váš kardiolog poděkuje.

Takže vyhrává každý!

Fuj! Nechte to vychladnout, pak to vhoďte.

Rozlomte plechovku celých rajčat. (Je to velká plechovka, ale použil jsem jen polovinu.)

Rajčata zalijeme šťávou...

Pak sáhněte dovnitř, uchopte rajčata jedno po druhém a rozmačkejte je rukama.

Rád to dělám, než abych používal konzervovaná nakrájená rajčata, protože v polévce budete mít více náhodně tvarovaných rajčat než jednotných kostek.

A raději bych byl náhodný než kostkovaný.

Scampi

Vhoďte papriky…

Mrkev…

A ty brambory!

Dále na tekutinu přidejte 4 šálky hovězího vývaru nebo hovězího vývaru. Můžete také přidat šálek nebo dva vody, pokud chcete, aby byla polévka více polévková (a méně dušená), nebo ji můžete přidat ke konci doby vaření, jakmile vyhodnotíte konzistenci.

Posuzování konzistence… Jedna hamburgerová polévka po druhé.

Myslím, že by to měl být můj nový slogan. Má pěkný prsten.

A teď o sobě prozradím něco, co možná nevíte. Nesdílím to s mnoha lidmi, ale mám pocit, že jsme si za ta léta vybudovali určitou úroveň důvěry. Tady je: Rád přimíchávám rajčatovou pastu do čehokoli, co vařím a má základ z hovězího vývaru. Takže hruď… můžu péct ... guláš ... co si jen vzpomenete. Trocha rajského protlaku jej katapultuje do nebes.

Je mi lépe, když se o to s vámi podělím. Cítím se lehčí.

Obrazně řečeno, samozřejmě.

Nyní je čas to okořenit! Přidejte trochu košer soli – zpočátku začínám jen s půl lžičkou. Vždy mohu přidat další později!

Následuje černý pepř…

Sušené petrželové vločky (a určitě bych mohla/použila čerstvou, kdybych nějakou měla)…

Mleté oregano (lze použít i mletý tymián)…

A aby se jedlíci polévky ujistili, že jsou vzhůru, trochu kajenského pepře.

Teď už jen vše promíchat, vrátit na sporák...

A přiveďte k varu!

Poté snižte teplotu na minimum, přikryjte hrnec a nechte vařit asi 20 minut, dokud nejsou brambory pevné, ale dostatečně měkké k jídlu.

Rezepte für Butternusskürbissuppe

Mňam! Voní tak, tak dobře.

Nyní je čas ochutnat polévku a provést potřebné úpravy: Pokud chcete, přidejte více soli, trochu více kajenského pepře, pokud potřebuje trochu tepla, trochu více rajčatové pasty, pokud potřebuje více říz.

Pak to naservírujte v celé jeho mohutné a voňavé kráse!

Moje děti to pozitivně vdechly. Bylo to ideální pro dokonale mrazivý den.

A psssst: Malá lžička parmazánu nikdy nikomu neublížila. Mňam!

Užijte si to, kluci.