Sigridin mrkvový dort

Sigrid byla jednou z nejmilejších kamarádek mé mámy a pamatuji si každé sousto každého mrkvového dortu, kterým nás obdarovala. Můžete to udělat jako listový dort, Bundtův dort nebo vrstvený dort. Sigridin mrkvový dort, přátelé, je vlhký. Je to chutné. Je to základní, zdravé a přirozené. A pokud je v mém domě, je pryč za dvě sekundy.

Je to jeden z nejchutnějších velikonočních dortů: mrkvový a mimořádně jarní. A poleva ze smetanového sýra je to, z čeho jsou všechny mé sny vyrobeny. Zkuste to letos!

Jak chutná mrkvový dort?

Mrkvový dort je v podstatě nebeský kořeněný dort. Za to koření vděčíme skořici a cukr, který dodává sladkost. Nakrájená mrkev také dodává určitou přirozenou sladkost a přispívá k lahodné struktuře dortu. Poleva je to nejlepší, co jste kdy ochutnali! Je celkem sladký, kyselý a bohatý na vanilkovou příchuť a je dokonalým společníkem vlhkého koláče.

Je lepší použít máslový olej do mrkvového koláče?

Normálně mi jde jen o máslo, zlato. Ale pokud jde o domácí koláče, olej je obvykle lepší volbou. Rostlinný olej vytváří vlhčí a křehčí koláč než máslo. Ano, máslo obecně chutná lépe, ale dort díky němu přijde trochu pevnější, než mám ráda. Nebojte se – v polevě je spousta másla, které to vynahradí.

Měl by mrkvový koláč mít rozinky?

Pokud máte rádi rozinky ve svém mrkvovém dortu, měli byste. A pokud ne, nemělo by. Sigrid je držela mimo její a já také. Někteří lidé mají také rádi ořechy – sekané vlašské nebo pekanové ořechy – zapečené do koláče, zatímco já je raději nechávám v polevě! Tady je to všechno o osobních preferencích. Přidejte, co se vám líbí, a přeskočte, co se vám nelíbí!

Musí být mrkvový dort v chladu?

To ano. Protože je pokrytý tvarohovou polevou, neměl by tento mrkvový dort sedět déle než několik hodin v kuse. Zakryjte a uložte do lednice a vydrží čerstvé několik dní, pokud vydrží tak dlouho!

Jak zdobíte mrkvový dort?

Jedno sousto a nikoho nebude zajímat, jak jste dort ozdobili (je to tak dobré!). Ale pokud chcete udělat něco navíc, rád posypu nakrájené, opečené pekanové ořechy přes vršek opečeného koláče. Pokud máte pekanové ořechy navíc, můžete je místo toho přitisknout na boky ojíněného koláče! Pokud nemáte rádi pekanové ořechy, nepoužívejte je! Dort a poleva stačí, aby omdlely samy.

Rezept für weiße Hähnchen-Enchilada

Výnosy:

8-10porce

 

Čas přípravy:

30min

 

Celkový čas:

1hrČtyři pětmin

 

Ingredience

Na dort:

• 2 C.

  krystalový cukr

• 1 C.

  rostlinný olej a další na pánve

• 4

  velká vejce

• 2 C.

  víceúčelová mouka a další na pánve

• 1 lžička

  prášek na pečení

• 1 lžička

  prášek do pečiva

• 1 lžička

  mletá skořice

• 1/2 lžička

  kóšer sůl

• 2 C.

  strouhaná mrkev

Na polevu:

• 3/4 C.

  slané máslo, změklé

• 12 oz.

  smetanový sýr, měkčený

• 1 1/2 lb.

  moučkový cukr

• 2 lžička

  vanilkový extrakt

• 1/2 C.

  nasekané pekanové ořechy, opečené

Pokyny

• 1.  Krok1 Na dort: Předehřejte troubu na 350 °F. Vymažte 2 (8palcové) kulaté dortové formy. Formičky vyložte pečicím papírem a pergamen vymažte tukem. Pánve vysypte moukou.
  2.  Krok2 Ve velké míse ušlehejte krystalový cukr, olej a vejce. V jiné míse prosejeme mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, skořici a sůl. Přidejte moučnou směs do vaječné směsi a míchejte, aby se spojila. Poté přidejte mrkev a dobře promíchejte.
  3.  Krok3 Těsto rozdělte na připravené formy a pečte, dokud párátko zapíchnuté do středů nevyjde čisté, asi 30 minut. Nechte 10 minut vychladnout ve formách na mřížce, poté přejeďte nožem na máslo kolem okrajů formiček a koláče vyjměte na mřížku, aby úplně vychladly. Odstraňte pergamen.
  4.  Krok4 Na polevu: Ve velké míse vyšlehejte máslo a smetanový sýr mixérem na střední rychlost do hladka. Přidejte moučkový cukr a vanilku a šlehejte do nadýchané hmoty. Umístěte 1 dortovou vrstvu na talíř a potřete polevou, poté naplňte druhou vrstvou. Vršek a boky dortu potřeme zbylou polevou. Na dort položte pekanové ořechy.

Moc se omlouvám, že jsem byl tak dlouho pryč, přátelé. Mám 497 důvodů, které bych vám mohl dát... ale faktem je, že jsem ani neměl čas upravovat fotky a zveřejňovat sem recepty... a pak je tu záležitost čtyř dětí, které jsem se rozhodl porodit ze svých beder. Někdy potřebují pozornost. A čisté oblečení. A jídlo. Ale teď jsem zpět.

Zde je recept, který si dnes připravíme.

Toto je originální karta receptu na Sigridin mrkvový dort, kterou ručně napsala sama Sigrid před mnoha a mnoha lety.

Sigrid byla jednou z nejmilejších přátel mé matky ve staré zemi. Každá dovolená nebo rodinná událost byla pro Sigrid dostatečnou příležitostí, aby nám domů přinesla jeden ze svých vynikajících, lahodných mrkvových dortů. A řeknu vám, tato praxe trvala přibližně 25 let a pamatuji si každé sousto každého mrkvového dortu, který nám darovala. Je to takový základní, zdravý recept, každé sousto, které si dáte, vyvolává pocit, že pro sebe děláte něco dobrého. Dobře, takže ta věc je plná cukru. Ale obsahuje také 2 šálky živé mrkve bohaté na vitamíny, takže jak špatné to může být?

Karma je skutečný průšvih, protože MOJE kyčle to teď nepotřebují. Ale to mi nezabránilo před pár dny udělat – a zhltnout – tento mrkvový dort. Ale jen proto, že jsem chtěl uctít Sigrid.

Chceš to udělat se mnou? Pojďme!

Obsazení postav (pouze dort): cukr, rostlinný olej, vejce, mouka, sůl, jedlá soda, prášek do pečiva, skořice a strouhaná mrkev. To vše je velmi přirozené, zdravé a nevinné. Jako já.

Začněte mixováním 2 hrnky cukru, 1 hrnek oleje a 4 vejce v mixéru.

Nyní, když budete postupovat podle pokynů Sigrid, budete probírat společně 2 hrnky univerzální mouky, 1 lžička jedlé sody, 1 lžička prášku do pečiva , 1 lžička skořice , a 1/2 lžičky soli . Poté přidejte suchou směs do mísy. Ale neudělal jsem to cítit jako ten den prosévám a nerad dělám věci, které nedělám cítit jako dělat. Takže jsem jen přidal suché ingredience přímo do mixovací nádoby.

Prosím, nebuďte jako já. A prosím, neříkejte to Sigrid.

Po přidání suchých ingrediencí směs promíchejte, dokud se nespojí.

Nyní přichází ta dobrá část. Přidat 2 šálky strouhané mrkve . Mmm...můžete věřit, že tato barva existuje v přírodě? Miluji oranžovou.

Smíchejte to dohromady, jen se PODÍVEJTE, co udělala mrkev s těstem.

Nyní si můžete vzít jakoukoli pánev, kterou chcete použít. Sigrid vždy používala Bundtovu nebo trubkovou pánev, což ji dělalo zvláštní. Ale já prostě miluji recepty na plechové koláče, částečně proto, že se dají jednoduše krájet a uchopit...a částečně proto, že mi po kuchyni leží nejméně devatenáct plechových dortových forem a cítím potřebu ospravedlnit své nutkání koupit si nový plech. pánve i přes to, že další plechové dortové formy nepotřebuji. Myslím, že až do této chvíle jsem se k tomuto problému nikdy nepřiznal. Cítím se očištěný.

Jo a taky umíš cupcaky. Mrkvové košíčky. Jak roztomilé.

Sigrid říká, vymazat a vysypat moukou, a pro mě to znamená: Chyťte pekařskou radost. Je to radost tohoto pekaře.

Karamell-Apfelkuchen-Pionierin

Nalijte do pánve a uhlaďte povrch. A uvědomuji si, že toto těsto může vypadat stejně chutně a nechutně. Ale jen počkej, Henry Higgins.

Pojmenujte ten muzikál na Broadwayi.

Nyní! Vložte pánev do předehřáté trouby na 350 stupňů na dobu od 25 (plechový koláč) do 50 minut (Bundtův koláč). Pokud si nejste jisti, pánví velmi jemně zatřeste. Pokud se třese, není připraven. A zatímco se dort peče, máte spoustu času na výrobu polevy!

Obsazení postav: Máslo (změkčené), Smetanový sýr (změkčený), Vanilka, Moučkový cukr a Pekanové ořechy.

Místo 1 tyčinka (běžného) másla a 1 8 uncový balíček smetanového sýra v misce.

Smíchejte to dohromady a snažte se, aby z tukových výparů neunikaly.

Vhoďte dovnitř 1 libra moučkového cukru , dát nebo vzít. Smíchejte to dovnitř. Potom zapíchněte prst, vytáhněte ho a olízněte. Potom řekněte: Ó můj Pane. Pak zavřete oči a buďte v klidu.

Ale ještě nekončíme! Potřebujeme nasekat 1 hrnek pekanových ořechů. Rád si je dávám docela dobře, protože velké kusy pekanových ořechů mi kazí odpoledne.

Nasypte je do polevy a promíchejte...

A pak, pokud jste jako já, přidejte 2 lžičky vanilkového extraktu. Pokud jste jako Sigrid, už byste to přidali s máslem a smetanovým sýrem.

Znovu, nebuďte jako já.

Každopádně takhle vypadá poleva, když skončíte. Je to více než chutné samo o sobě a budete mít problém to nejíst po lžících.

Na upečený (a VYCHLADLENÝ) dort naneste polevu a uhlaďte.

Tohle opravdu je akorát dost polevou na pokrytí velkého plechového dortu, ale pokud byste použili misku Pyrex 9 x 13, bylo by toho víc než dost. Pokud byste chtěli udělat vrstvený dort, pravděpodobně bych navrhl zdvojnásobit recept na polevu, abyste měli jistotu, že budete mít dostatek na pokrytí dortu.

Tak vidíš tohle?

Udělej to, prosím. Děkuji.

Teď první věc, kterou ráda udělám, je nakrájet dort na hezké malé čtverečky a ty čtverečky postavit na stojan na dorty z mléčného skla Fenton, abych se cítila jako Martha.

Pak rád odebírám kousky ze stojanu na dort z mléčného skla Fenton a vkládám je do levných fóliových koláčových forem. Pak je rád všechny rozdám, protože chladnou, tvrdou pravdou je, že mi doma nelze věřit s takovým pokušením.

Ale úplně jsem se nevzpamatoval…

Samozřejmě jsem si kousek ušetřil.

A samozřejmě jsem to musel zkusit. Ale jen na poctu Sigrid, pamatuj.

Rindfleisch und Nudeln