Začínáte kukuřičným klasem ve vroucí vodě nebo ve studené vodě?
Nejprve vařte vodu a poté přidejte kukuřici. Z bezpečnostních důvodů použijte kleště ke spouštění každého klasu do vody, aby nedošlo k rozstřikování.
Jak dlouho vaříte kukuřičný klas?
Ve skutečnosti to trvá méně času, než si myslíte! Ve skutečnosti během léta, kdy je čerstvá kukuřice v sezóně, nepotřebujete vůbec mnoho času. (Sladká a šťavnatá kukuřičná zrna mohou být dokonce konzumována syrová!) Jakmile se voda vrátí k varu, nastavte časovač na čtyři minuty. Po dokončení by měla být jádra křehká, ale stále křupavá. Pokud budete kukuřici vařit mnohem déle, jádra mohou začít kašovatět.
Proč je moje kukuřice po uvaření stále tvrdá?
Pokud je vaše kukuřice po uvaření stále tvrdá, tvrdá nebo dokonce žvýkací, může to být způsobeno dvěma faktory. Jednak jste možná převařili kukuřici. Nastavte čas, aby se kukuřice nevařila příliš dlouho. Dalším důvodem může být čerstvost vaší kukuřice. Vzhledem k tomu, že kukuřice je letní zelenina, často ji najdete nahromaděné ve stáncích na farmách. Pokud je to možné, vyhledejte místní kukuřici. A neostýchejte se nahlédnout pod slupku: Horních pár centimetrů kukuřičného klasu vám řekne, zda je kukuřice čerstvá nebo ne a zda jsou zrna šťavnatá. Hledejte málo nebo žádná chybějící jádra a ujistěte se, že vypadají leskle a baculaté. Pokud hodně chybí nebo je špička kukuřice holá nebo hnědá, je nejlepší ji nechat a hledat jiný klas.
Je lepší vařit kukuřici se slupkou nebo bez?
Na rozdíl od grilování kukuřice, kterou lze provádět i se slupkami, je kukuřice vařit nejlépe, když je sejmuta – nikdo nechce, aby mu ty provázky stály v cestě, když si kukuřici ukousnou. Jakmile budete připraveni vařit, odstraňte slupky i hedvábí vyjmutím kukuřice. To může být chaotická práce, takže vyjděte ven a pracujte nad odpadkovým košem nebo taškou. Začněte na špičce, uchopte slupky a co nejvíce hedvábí a stáhněte je několika tahy dolů, dokud vše neodstraníte. Před vařením setřete rukama všechny provázky navíc – může to být únavná práce, ale stojí to za to.
- Výnosy:
- 8porce
- Čas přípravy:
- 10min
- Celkový čas:
- patnáctmin
Ingredience
Uložit receptKóšer sůl
- 8
klasy, ošoupané
Máslo, k podávání
Černý pepř, podle chuti
Pokyny
- Krok1Přiveďte k varu velký hrnec s hojně osolenou vodou. Opatrně přidejte kukuřici a vraťte vodu k varu. Vařte, dokud jádra nebudou měkká, ale stále křupavá, 4 minuty. Vypusťte. Podávejte kukuřici s máslem, solí a pepřem.
