Hlavní Jídlo A Vaření Plátky pečené brambory

Publikoval V Jídlo A Vaření

11 min read · 12 days ago

Share 

Plátky pečené brambory

Když jsme byli Marlboro Man, děti a já minulý měsíc v Coloradu, objednali jsme si Dvakrát pečené brambory jedna noc. Místo tradičních dvakrát pečených brambor byly naše duše zvyklé – vydlabané brambory půlky plněné lahodnou náplní a pečené – přinesli talíře zvláštních brambor kola , každý s vrstvou taveného sýra nahoře. Všichni jsme se na sebe podívali s panickým výrazem. Co byly tyto děsivé malé disky? Kdo by si pohrával s jednoduchou krásou tradičního dvakrát pečeného bramboru? Co se stalo tady v Coloradu? Kdy se všechno tak strašně pokazilo?

Po bližším prozkoumání – tedy poté, co jsme všichni překonali své počáteční trauma a zakousli se – jsme zjistili, že to byly jednoduše zrekonstruované malé dvakrát pečené brambory; ale místo půlek brambor použili bramborové plátky. Jednoduchý a chytrý obrat na dvakrát propečené téma!

Měl jsem v úmyslu je znovu vytvořit, jakmile se vrátíme z našeho lyžařského výletu a budu moci znovu hýbat končetinami, a včera jsem se k tomu konečně dostal.

Následovala pochoutka!

Přečtěte si více Reklama - Pokračovat ve čtení níže
Výnosy:
8porce
Čas přípravy:
dvacetmin
Čas na vaření:
Čtyři pětmin
Celkový čas:
1hr5min

Ingredience

pečené brambory na plátkyUložit recept
  • 8

    celé červenohnědé brambory, očištěné

  • 1/4 C.

    mléko

  • 1

    přilepit máslo, změklé

  • 3/4 C.

    zakysaná smetana

  • 6

    plátky tenkého kakonu, osmažené křupavé a nakrájené

  • 1/2 C.

    strouhaný sýr čedar-jack

  • sůl a pepř na dochucení

  • ochucená sůl, podle chuti

  • 2

    celá zelená cibule, nakrájená na plátky

Viz Nutriční informace pečené brambory na plátky

Pokyny

    1. Krok1Předehřejte troubu na 375 stupňů. Brambory položte na plech a pečte 30 až 35 minut, nebo dokud brambory nezměknou a slupka lehce křupe.
    2. Krok2Na prkénku odřízněte z každé brambory samé koncové kousky a poté brambory nakrájejte na 3 až 4 stejné plátky. Plátky položte naplocho a kulatým vykrajovátkem nebo lžící odstraňte většinu vnitřků. Nechte kolem okraje velmi tenký okraj brambor pro strukturu. Postupem času vysypejte vnitřky do mísy s máslem a zakysanou smetanou.
    3. Krok3Přidejte mléko a bramborovou směs rozmixujte do hladka. Přidejte slaninu, sůl, pepř, ochucenou sůl a sýr a promíchejte. Ochutnejte a ujistěte se, že je směs dostatečně ochucená.
    4. Krok4Naběračkou nebo lžící naplňte plátky brambor bramborovou směsí. Směs na plátky mírně navršte, protože po upečení sedne. V případě potřeby přidejte další sýr a pečte při 375 °C po dobu 8 minut, nebo dokud se sýr nerozpustí. Zapněte brojler a opékejte 3 až 4 minuty, velmi pečlivě sledujte, abyste je nespálili.
    5. Krok5Vyjměte z trouby a před vyjmutím stěrkou a podáváním nechte alespoň 10 minut uležet na plechu. (Poznámka: Náplň bude měkká, takže čím déle po upečení bude ležet, tím snáze se bude vyjímat.

Můžete si je vyrobit v dostatečném předstihu a uchovávat v lednici nebo mrazáku, nepečené!


pečené brambory-2


pečené brambory-3

Nejprve vydrhněte spoustu červenohnědých brambor, dokud nebudou opravdu čisté.


pečené brambory-4

Osušte je, položte je na plech a pečte při 375 °C po dobu 30 minut, nebo dokud nebudou super jemné.


pečené brambory-5

Zatímco se tatéři pečou, opečte si trochu slaniny...

Pionierin mit cremigem Kartoffelpüree


pečené brambory-6

Dokud to není pěkné a křupavé, ale nespálené, ale ne žvýkací, ale dokonale křupavé.

Máš to všechno?

Dobrý. Vysvětlíš mi to prosím?


pečené brambory-7

Jakmile je slanina uvařená, násilně ji házejte na prkénko na úhlednou hromádku...


pečené brambory-8

Poté ji nakrájejte na malé kousky. Pak to někam schovejte, dokud to nebudete potřebovat, abyste to náhodou nesnědli lžící.

(To se mohlo, ale nemuselo stát v mé kuchyni jednou nebo mnohokrát.)


pečené brambory-9

Tatéři! Jsou hotové!


pečené brambory-10

Takže teď začíná zábava. Tatéry přendáme na prkénko.


pečené brambory-11

Pak odstřihněte konce…


pečené brambory-12

A nakrájejte je na pěkné, tlusté plátky. Kdybych měl nějaký smysl pro měření, řekl bych vám, abyste krájeli půlpalcové plátky nebo 1palcové plátky nebo tříčtvrtinové plátky.

Ale nejsem taková holka.


pečené brambory-13

Pokračujte, dokud nebudou všechny nakrájené. Hoďte ty malé otravné koncovky na hromadu; později se můžete rozhodnout, zda je zapracujete do směsi, nebo zda je nakopnete k obrubníku.

(Odkopl jsem je na obrubník.)


pečené brambory-14

Změklé máslo vhoďte do mísy.


pečené brambory-15

Pak vezměte zakysanou smetanu (nebo řecký jogurt, pokud se snažíte být dobrým dítětem) a hoďte ji do misky.


pečené brambory-16

Nyní to není 100% vyžadováno, ale pokud je máte, další krok je opravdu snadný: Vezměte několik různých vykrajovátek na sušenky přibližně stejné velikosti jako plátky brambor.


pečené brambory-17

Nyní, protože plátky brambor jsou podlouhlého tvaru, můžete lehce ohnout kulatý vykrajovátka, aby se vešla. (Ohne se to, člověče!)


pečené brambory-18

Poté jej položte na jeden z plátků brambor a ujistěte se, že vykrajovátka zapadá do okraje.


pečené brambory-19

Pak stačí stisknout…


pečené brambory-20

A zvedni to!


pečené brambory-21

A to vám zbylo! Pěkný malý bramborový kroužek.


pečené brambory-22

Pokud nechcete ohýbat vykrajovátka, stačí bramborový plátek zmáčknout, aby se přizpůsobil!


pečené brambory-23

Nebo, pokud nemáte ten, který dokonale sedí, udělejte jeden střih na jednu stranu...


pečené brambory-24

A druhý řez na druhé straně.


pečené brambory-25

Pokračovat dál…


pečené brambory-26

A postupně vhazujte kolečka brambor do mixovací nádoby. Budou pěkně teplé, takže začnou rozpouštět máslo a ohřívat zakysanou smetanu.


pečené brambory-27

Když dokončíte řezání otvorů ve všech bramborových plátcích, budete mít v misce spoustu bramborových vnitřností. Tak přidejte mléko…


pečené brambory-28

Trochu soli…


pečené brambory-29

Nějaký pepř…

bestes Filetrezept


pečené brambory-30

A slanina…


pečené brambory-31

Míchejte na nízké úrovni pomocí lopatkového nástavce, dokud se vše nespojí.

*Poznámka: Používám mixér, takže bramborová směs bude opravdu hladká, ale pokud je to jednodušší, můžete použít šťouchadlo na brambory! Obojí bude fungovat dobře.


pečené brambory-32

Pak jsem přidal trochu strouhaného sýra a pro trochu větší chuti, protože jsem ho ochutnal a myslel jsem, že mu chybí zip, trochu ochucené soli.


pečené brambory-33

Po dokončení mixování ho nezapomeňte ochutnat, abyste se ujistili, že je naprosto dokonalý.


pečené brambory-34

A…je to dokonalé!


pečené brambory-35

Nyní je čas naplnit plátky brambor. Původně jsem chtěl použít pytel, ale rozhodl jsem se, že naběračka bude jednodušší.


pečené brambory-36

Stejně jako u vykrajovátek, stačí najít odměrku (nebo lžíci!), která je přibližně stejně velká…

(Můžete mě tam vidět. Ahoj! *Mávání*)


pečené brambory-37

A dírku naplníme bramborovou náplní.


pečené brambory-38

A pokračujte, dokud je všechny nenaplníte. (Mělo by vám zůstat trochu náplně, kterou nyní můžete jíst jako předkrm.)

(Nemáš zač.)


pečené brambory-39

Dále použijte stěrku nebo nůž k vyhlazení povrchu.

*Poznámka: Ty jsem vyhladila, aby byly v jedné rovině/i s vrchní částí kůry, ale po upečení jsem zjistila, že by bylo vlastně lepší je trochu přelít. (Po upečení mírně klesnou.) Takže nakopávání náplně je v pořádku.


pečené brambory na plátky - 40

Nebyla jsem si jistá, jestli je mám raději obyčejné nebo sýrové, tak jsem udělala napůl s a napůl bez.


pečené brambory-41

Pak jsem je jen pekla na 375 asi 8 minut a pak je opékala asi 4.


pečené brambory-42

Stál jsem a hlídal, když byl brojler zapnutý, protože jsem nechtěl, aby se sýr spálil – chtěl jsem jen, aby přešel trochu přes fázi měkkého roztaveného sýra a do fáze pevnějšího roztaveného sýra, aniž bych přešel do fáze spáleného roztaveného sýra.

BOSH DANG, JSEM NĚKDY VYBÍRAVÝ!

Manicotti-Rezept


pečené brambory-43

Nejsou to zábavné? Co na nich miluji je, že jsou perfektní na týdenní večeři i na elegantní večírek! A můžete je udělat s dostatečným předstihem, uchovat je v lednici a pak je těsně předtím upéct. Nebo je dokonce zmrazte, nepečené!


pečené brambory-44

Jedinou záludnou částí je, že pokud se je pokusíte okamžitě odstranit z pánve, měkká bramborová náplň má tendenci se trochu lepit/zůstávat pozadu. Řešením je tedy nechat je na pánvi sedět dobrých 10 minut, než je budete podávat. To je vlastně nejlepší, protože to dává bramborám šanci se uklidnit a mírně vychladnout.


Posypání nakrájenou zelenou cibulkou na konci je přesně to, co potřebuje k dokončení práce.

Doufám, že se vám budou líbit, kluci! Je s nimi spousta legrace…

A mají v nich máslo, zakysanou smetanu a sýr.

A to je v podstatě vše, co je potřeba říci.

Na Toto Téma

Citronové tyčinky
Citronové tyčinky
Tento klasický recept na citronovou tyčinku se vyznačuje kůrkou podobnou sušenkám a dostatečně jasnou citrusovou náplní. Dělají báječný jarní a letní dezert!
Brokolicovo-květákový kastrol
Brokolicovo-květákový kastrol
Brokolicovo-květákový kastrol je sváteční základ! Recept na přílohu je vrstvený se smetanovou omáčkou a velkým množstvím sýra a přelitý strouhankou namazanou máslem.
Gratinované brambory
Gratinované brambory
Recept na gratinované brambory Ree Drummonda je plný sýrové, krémové dobroty. Tato příloha se hodí ke všemu, od vánoční šunky až po velký šťavnatý steak.
Domácí brusinková omáčka
Domácí brusinková omáčka
Recept na domácí brusinkovou omáčku Ree Drummonda vyžaduje pouhé čtyři ingredience a 20 minut! Je to sladké, pikantní koření na večeři na Den díkůvzdání.
Domácí ranč dresink
Domácí ranč dresink
Reecept na domácí rančový dresink Ree Drummond je kořením, které budete připravovat znovu a znovu. Vyrobeno z podmáslí, majonézy a spousty bylinek, je chladné a krémové.
Makaróny a sýr
Makaróny a sýr
Slavný recept na makarony a sýr Ree Drummonda je čistým pohodlným jídlem. Vyrobeno ze spousty sýra, másla a mléka a pečené v troubě, je neodolatelné.
9 nejlepších způsobů, jak pozvednout Cake Mix
9 nejlepších způsobů, jak pozvednout Cake Mix
Používáte dortovou směs? Zde jsou některé z jednoduchých způsobů, jak můžete vyladit druh zakoupený v obchodě a zlepšit chuť jakéhokoli domácího dezertu.
Zannie's Black-Eyed Pea Dip
Zannie's Black-Eyed Pea Dip
Zannie's black-eyed peadip dip je rychlá a snadná svačina na Nový rok, herní den nebo jakýkoliv den! Tento recept na předkrm je vyroben z konzervovaného hrášku, sýra a salsy.
Pikantní Dr Pepper Streded Vepřové maso
Pikantní Dr Pepper Streded Vepřové maso
Tento recept na pikantní vepřové sendviče Dr Pepper Pulled Pork Sandwiches je zábavným zpestřením vašeho oblíbeného letního komfortního jídla. Ukážeme vám, jak si ho vyrobit doma.
Omáčka na špagety
Omáčka na špagety
Bohatá masová omáčka na špagety, která se snadno připravuje a lze ji použít na špagety, lasagne, na česnekový chléb nebo na těstoviny plněné ricottou.
Hovězí Fajitas
Hovězí Fajitas
Nejlepší na fajitas z hovězího steaku je to, že je můžete spárovat s jakoukoli zeleninou, kterou máte rádi: paprikou, cuketou nakrájenou na kostičky, dokonce i nakrájenými houbami.
Středomořský salát Orzo
Středomořský salát Orzo
Středomořský salát orzo je recept na lehký a pikantní těstovinový salát, který je vynikající jako příloha nebo hlavní jídlo. Je plný cizrny, fety, oliv a rajčat!
Olivový sýrový chléb
Olivový sýrový chléb
Mmmmm, to je mňamka.
Bruschetta
Bruschetta
Recept na bruschettu Ree Drummonda je snadným letním občerstvením nebo předkrmem. Vyrábí se z toustového chleba, rajčat, bazalky, česneku a balzamikového octa.
Lovec kuřat
Lovec kuřat
Kuřecí cacciatore je božský recept na rodinnou večeři. Šťavnatá kuřecí stehna se osmahnou a poté podusí v bohaté omáčce se zeleninou. Podávejte přes vaječné nudle!
Perfektní ledová káva
Perfektní ledová káva
Ree Drummond ukazuje, jak lahodná může být ledová káva doma. Recept na ranní nápoj začíná robustním a snadno vyrobitelným domácím kávovým koncentrátem.
Jablečné knedlíky
Jablečné knedlíky
Tyto jablečné knedlíky jsou vyrobeny z jablek Granny Smith, půlměsícového těsta, spousty másla a plechovky Mountain Dew. Tento recept na dezert musíte vyzkoušet!
Vánoční rumový dort
Vánoční rumový dort
Tento recept na vánoční rumový dort je vyroben z krabicové směsi dortů a instantního vanilkového pudinku, takže je to super snadné! Tento Bundtův dort je oblíbený u rodiny Drummondových.
Pečená hovězí svíčková
Pečená hovězí svíčková
Tento recept na hovězí svíčkovou, pečený v troubě do změknutí, je hlavním jídlem Ree Drummonda pro zvláštní příležitosti. Zkuste to na vánoční večeři!
Vrstvený salát
Vrstvený salát
Tento krásný recept na vrstvený salát skládá zelí, vařená vejce, slaninu, rajče, hrášek, sýr, cibuli a smetanový dresink do velké mísy. To je naprostá dokonalost!
Kuřecí špagety
Kuřecí špagety
Tento recept na kuřecí špagety je perfektní nápad na týdenní večeři. Je to jedno z vůbec nejlepších pohodlných jídel „udělej předtím“ od The Pioneer Woman.
Snadný Peppermint Fudge
Snadný Peppermint Fudge
Snadný peprmintový fondán se vyrábí z čokoládových lupínků, slazeného kondenzovaného mléka a máty peprné. Tento jednoduchý recept na dezert je ideální jako vánoční dárek!
Nakrájené kuře
Nakrájené kuře
30minutový recept na kuřecí piccata od Ree Drummonda je dost snadný na to, abyste ho udělali za týden! Trochu těžké smetany v citronové omáčce to dělá tak dekadentní.
Opičí chléb
Opičí chléb
Pull-apart opičí chléb je oblíbená snídaně každého a tento recept nemůže být jednodušší! Má konzervované sušenky, skořici a sladkou máslovou polevu.