Připraví 2 1/2 šálku omáčky. Doba přípravy nezahrnuje 1 až 7 dní odpočinku.
Od Meseidy Rivera z Noshery.
Přečtěte si více Reklama - Pokračovat ve čtení níže- Výnosy:
- 36porce
- Čas přípravy:
- 1den
- Celkový čas:
- 1den
Ingredience
Uložit recept- 1 lb.
Čerstvé chilli, jako Jalapeno, Serrano, Fresno, Poblano, Habanero nebo Mix
- 1 polévková lžíce
Drcený česnek
- 1/2 C.
Nakrájená cibule
- 2 polévková lžíce
Kóšer sůl
- 1 1/2 C.
Destilovaný bílý ocet
Pokyny
Chilli papričky, česnek, cibuli a košer sůl rozdrťte v kuchyňském robotu, dokud nezískáte hrubé pyré. Přeneste do 1-litrové skleněné nádoby, volně přikryjte a nechte stát přes noc při pokojové teplotě.
Přidejte ocet, promíchejte a volně přikryjte. Necháme stát při pokojové teplotě 1 až 7 dní. Čím déle necháte odstát, tím více se chuť rozvine.
Nalijte směs do kuchyňského robotu nebo mixéru a rozmixujte dohladka. Uchovávejte v chladničce až 4 měsíce.
Poznámka: Horká omáčka se může oddělit. To je normální; před použitím protřepat.
Copyright: The Noshery
Horká omáčka je pálivé koření. Nejen pikantně pálivé, ale pálivé jako v populární. Existují obchody a webové stránky věnované pálivé omáčce, doplněné zábavnými, chytlavými názvy a barevnými štítky. Zdá se, že každá restaurace v Americe má na stole horkou omáčku, a pokud ne, stačí o ni požádat.
Dnes vám ukážu, jak si dělám svou vlastní horkou omáčku. Toto je velmi základní, jednoduchá verze. Tento recept si můžete vychutnat tak, jak je, nebo můžete kombinovat různé druhy chilli papriček a aromatických látek a vytvořit si vlastní. Stačí si zapamatovat základní ingredience pro přípravu jakékoli pálivé omáčky: papriku, sůl a ocet.
Uvaříme horkou omáčku!
Copyright: The Noshery
Rozhodl jsem se začít se všemi červenými jalapeño chilli, protože jsem chtěl červenou omáčku. Jak jsem již zmínil dříve, určitě můžete použít různé chilli nebo libovolnou kombinaci chilli. Chilli můžete dokonce opéct na ohni! Bez ohledu na to, jaké chile si vyberete, budete potřebovat asi jednu libru paprik.
Copyright: The Noshery
Chilli zbavíme stonků a nasekáme nahrubo. Do kuchyňského robotu přidejte cibuli, česnek, sůl a chilli papričky se semínky. Pulzujte, dokud se nestane hrubým pyré. Lžící chilli směsi vložte do čisté 1-litrové skleněné nádoby. Volně zakryjte a nechte stát přes noc při pokojové teplotě.
Copyright: The Noshery
Přidejte ocet do sklenice, zamíchejte a volně zakryjte. Nechte stát při pokojové teplotě alespoň 1 den až 7 dní. Čím déle sedí, tím více se rozvine chuť. Nebojte se ho nechat sedět při pokojové teplotě! Díky vysokému obsahu kyselin je bezpečný.
Copyright: The Noshery
Směs nalijte do kuchyňského robotu a zpracujte do hladka!
Pak už jen stačí sklenici pevně zavíčkovat a horkou omáčku uložit do lednice. Vydrží až čtyři měsíce.
Schmorbraten hinein
Copyright: The Noshery
Tada! Nyní máte ráno k vejcím úžasnou horkou omáčku. Tuto horkou omáčku můžete dát na všechno! To bylo snadné, že? Trvá to nějakou dobu, ale tato doba umožňuje, aby se chutě staly komplexnějšími a téměř sladšími.
Copyright: The Noshery
Bývaly doby, kdy jsem se držel daleko od pálivé omáčky. Ale jak jsem stárnul a trávil jsem více času životem v Texasu, začal jsem si vážit kvalitní pálivé omáčky. A zjistil jsem, že existuje tolik různých variací! Je tedy téměř zaručeno, že najdete ten, který se vám bude líbit. Ještě lepší je, že s tímto receptem máte výchozí bod pro přípravu omáčky, která je ideální vy . Takže neváhejte experimentovat. Udělejte to pálivější, jemnější, robustnější, více česnekové, trochu kouřové – pokračujte a připravte si to podle sebe!
Teď, když víte, jak udělat horkou omáčku, na co si ji dáte jako první? Je vaše rodina rodina milující pálivé omáčky?
