Kovbojské fazole

Brokkoli-Blumenkohl

Co je v kovbojských fazolích?

Jako každé skvělé jídlo i tento recept začíná slaninou; nejlépe tlustý řez. Poté, co byla trochu křupavá a zbavila se toho vzácného tuku, slanina si odpočine od hrnce a uvolní místo pro spoustu cibule a papriky. Jakmile jsou měkké a zlaté, libové mleté ​​hovězí maso a česnek se uvaří a dochutí kouřovým chilli a paprikou.

Pak hvězda show: fazole. Hodně fazolí. Ve skutečnosti 4 různé druhy fazolí! Nejen, že zaberou zlomek času (ve srovnání se sušením), konzervované fazole otevírají možnost více druhů fazolí! Obvykle jsou kovbojské fazole tvořeny fazolemi pinto nebo dokonce šikovnými vepřovými fazolemi. Pro různé barvy a textury tento recept vyžaduje pinto, cannellini, ledvinky a černé fazole. Neváhejte nahradit cokoli, co vyhovuje vaší fantazii, pokud to skončí 4 plechovky (15 uncí).

Jednou z nejvýraznějších chutí v tomto pokrmu je směs domácí barbecue omáčky. Vyrábí se z obvyklého kečupu, hnědého cukru, jablečného octa, hořčice, worcesteru a pálivé omáčky. Neváhejte přidat další kapku hořčice nebo horké omáčky, pokud vás nálada zasáhne. Vše smícháme s odloženou slaninou a vložíme do trouby. Toto je velmi důležité: Ne. Zapomenout. Bacon.

V proč se jim říká kovbojské fazole?

Podle internetové tradice je odpovědí na tuto otázku velké pokrčení ramen. Fazole jsou ekonomické, syté, chutné a skvělé pro cestování na dlouhé vzdálenosti. Toto jídlo je pravděpodobně pojmenováno podle kovbojů a průkopníků, kteří cestovali po zemi, poháněni hudebním ovocem.

Dají se vyrobit kovbojské fazole dopředu?

Kovbojské fazole jsou vynikající jídlo, které si můžete připravit předem. Obzvlášť dobře se jim bude dařit, když se ohřejí v pomalém hrnci na potluck. Jak praví staré pořekadlo, dušená masa a chilli v průběhu času jen prohlubují chuť, takže si tyto fazole klidně večer předtím vyšleháme. V případě potřeby vmíchejte 1/4 šálku až 1/2 šálku vody, aby se omáčka uvolnila.

Výnosy:

6–8porce

 

Čas přípravy:

10min

 

Celkový čas:

1hrdvacetmin

 

Ingredience

• 1/2 lb.

  tlustá slanina, nakrájená

• 2

  zelené papriky, nakrájené

• 1

  sladká cibule, nakrájená na kostičky

• 1 lb.

  libové mleté ​​hovězí maso

• 4

  stroužky česneku, mysl

• 1 polévková lžíce

  mletý chilli prášek

• 1 lžička

  kóšer sůl

• 1 lžička

  mletá paprika

• 1 lžička

  mletý černý pepř

• 1

  (15 uncí) mohou fazole pinto

• 1

  (15 uncí) cannellini fazole

• 1

  (15 uncí) mohou fazole

• 1

  (15 uncí) plechovky černé fazole

• 3/4 C.

  kečup

• 1/4 C.

  balený světle hnědý cukr

• 3 polévková lžíce

  jablečný ocet

• 2 polévková lžíce

  worcestrová omáčka

• 2 polévková lžíce

  žlutá hořčice

• 2 lžička

  pikantní omáčkou

Pokyny

• 1.  Krok1 Předehřejte troubu na 350.
  2.  Krok2 Ve velké holandské troubě na středním plameni opečte slaninu dokřupava, 7 až 9 minut. Vyndejte z hrnce děrovanou lžící a nechte odkapávat slaninu. Přidejte papriky a cibuli ke slanině a opékejte je, dokud nezměknou a lehce zezlátnou, 7 až 9 minut. Přidejte mleté ​​hovězí maso a česnek a rozdrobte hovězí maso, dokud již není růžové. Vmícháme chilli, sůl, papriku a mletý černý pepř.
  3.  Krok3 Sceďte a propláchněte pinto, cannellini, ledvinky a černé fazole. Vmíchejte fazole, kečup, 3/4 šálku vody, hnědý cukr, ocet, worcestrovou omáčku, žlutou hořčici, horkou omáčku a vařenou slaninu do směsi mletého hovězího masa. Zakryjte a pečte fazole v troubě, dokud tekutina nezhoustne, asi 45 minut. Podávejte horké.

Tip: Vyměňte zelenou papriku za poblano nebo jalapeno za pikantnější kopu!